小貓伊藍

 

天亮就是新年了~~!! 大家準備好心情過年了嗎? 
小黑貓準備好了啦~~~~~~~

去年跑到了南半球居遊兼「避年」，今年回歸我心愛的廚房 (其實去居遊還是泡在廚房中~)。

(28/1/2017，年初一)
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馬馬年跑了，羊咩咩年到了啦~ 新年快樂~!!!!! 祝大家咩咩咩咩~~~!!!!

(19/2/2015)
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這是每年都會不斷更新的年菜目錄，集結這個網誌中的中式應節料理和甜點~~
好讓大家在新年期間，不論是在家人面前露一手，還是自家玩玩下廚樂，都可以賞心愉快~~

大家ENJOY!!

  

下面的相片和食譜，花了好多時間和心力整理出來，嘔心瀝血逐一加上超連結做到凌晨...
希望大家翻閱的時候，可以感受到我的心意，樂在其中~~


**請點擊相片進入相關食譜**


涼菜類


糖醋木耳

簡簡單單的酸甜涼拌、淡淡的蒜香味，清爽無負擔，是新年吃得膩時的好選擇~

 

手拍小黃瓜

涼拌木耳和涼拌小黃瓜總是手牽手出現的~^^ 送給大家我的家鄉風味手拍小黃瓜~!

     

 

啤酒醃青瓜

這個非傳統的醃漬涼菜，適合給大家的味蕾來個小驚喜~~ 喜歡杯中物的朋友不要錯過^^

 

桂花糯米藕
這是我心愛的江南風味前菜~ 是南方少有的甜味前菜哩~




五香滷牛腱
這個是討人歡心的小吃~^^ 而且真的好好吃~ 做多多都不夠~




上海烤麩
另一道江南風味小前菜~ 提前做好放冰箱，直接拿出來就可以開動了~

 

香樁皮蛋豆腐

大小黑貓的心愛涼拌料理!!

 

臘八蒜、臘八醋

北方的新年滋味來一下~!!

 


熱菜類


瑤柱冬菇炆豬肉

傳統的廣東家常菜風味，以細火慢煮的過程表達心意~

 

蒜片牛柳粒

這個香氣撲鼻的料理要一起鍋立刻享用~ 要等齊人的飯局可以不考慮這道~

 

甜椒蜜豆炒雞柳

色彩繽紛而且又「甜」又「蜜」的，是適合做年菜的簡單熱炒~

 

西檸煎軟雞

最道地的甜美風味~^^

  

 

醋香雞翼

用黑醋、冰糖、醬油等燘燒的雞翼，大人小孩都喜愛，是餐桌上最快被吃清光的料理~

 

芋頭蒸排骨

這個簡易年菜，只要把材料切一下醃一下，放在蒸鍋中就完了~ 煮婦不用在廚房中忙囉~

 

京醬牛肉絲

包薄餅吃的甜甜肉絲，是我十分喜歡的一道料理~




鎮江骨
這是保證叫好叫座的皇牌料理~ 而且好容易做~!! 推薦給大家~




珍珠丸子
台灣風味的料理~ 看起來很有手工菜的樣子，事實上是超級容易做啦~

 

八寶炒辣醬

濃濃的上海風味，香甜鹹辣的醬汁和小丁丁菜餚，非常好下飯~

       

 

滬式回鍋肉

肉肉預先水煮並煸好，要吃的時候——回鍋~! 是方便做又不失禮的年菜~

清燉獅子頭
這是我心愛的揚州菜~~ 花工夫也花時間，只做給最愛的家人吃~^^




紅燒獅子頭
這是上海風味的獅子頭，是另一款年菜的好選擇~ 也是一道工夫菜~




紫菜鮮蝦如意卷
這是另一樣可以提前做好席前回溫的料理~ 而且低脂低熱量~ 年菜中的健康角色!

 

鮮蝦腐皮卷
另一個可以預先做好的料理~ 好鮮美好好吃，也有點手工，但不難做~

 

百花釀冬菇

鮮蝦肉打成的蝦泥餡彈牙爽口；配合冬菇的鮮味，和方便的蒸煮法，是好吃好看又簡易的年菜~

 

螞蟻上樹
超容易、超下飯，也一定受歡迎的料理!!




清燉雞肉丸
手工菜又一道~ 清淡健康系列的年菜~




麻婆豆腐
很簡單又風味十足的下飯菜，而且看起來會讓人覺得好厲害的~




蕃茄燴素雞
上海風味的素菜~ 清甜好吃~




雞火乾絲
一看刀工又是揚州菜一道~ 超級費工的工夫菜，是心愛的家人的專屬料理~




雞湯百頁包
江南風味料理，口味很清淡，但愈清愈見鮮甜~ 我好喜歡的一道菜~!!!!

家鄉煎釀豆卜

廣東和廣西的家常風味，是我和大黑貓的童年回憶，看照片都會很想吃啊~

 

南乳羅漢上素

如果想做素菜料理，可以考慮這一道選料豐富味道濃郁的上海料理啊~

 

黃金蛋餃

精緻的手工菜，無論是待客的家宴還是兩口子的火鍋材料，都賞心悅目~

還有未及寫食譜的港式風味西檸軟雞，和上海風味的上海粗炒，
都因為煮得太多寫得太少，來不及在大年初一之前上載上來與大家分享......大家稍等啊~

 

羹湯類

 

菠菜粟米羹

金黃色的粟米配上青翠的菠菜泥湯~~ 新的一年春意戊盛，生機盎然~~^^

 

蘋果雪梨雪耳湯

清潤又簡單的湯品，可以潤潤燥，也是溫暖人心的好煮意~~

 

酸辣湯

預先把材料洗切停當，開飯前一煮就完成的上海風味湯品~

     

 

麵點類

三鮮餃子

大除夕夜，記得一家人圍坐一起包餃子啊~! 三鮮是大小黑貓最愛的餡~

 

菜肉餃子

一起包餃子過新年，特別有氣氛! 大小黑貓都瘋狂愛吃餃子，一定得來一大盤過節囉~

素菜蒸餃

小年夜吃素~~ 可以考慮包個素菜餃~^^




餃子皮

有心有力又有興致的話，連餃子皮都可以自己親手做啊~^^

 

冰花煎餃 (京蔥羊肉 & 韭菜豬肉餡)

煮餃吃多了，來一份香香脆脆酥酥的煎餃子吧~!!

   

 

小籠包

說到手工菜，真是不得不推薦小籠包~~ 雖然工序有點多，但假日不做更待何時啊??

 

鮮肉餛飩

剁成泥的肉餡鮮香好吃，薄薄的餛飩皮滑不溜口~ 這是小黑貓心愛的麵點~

      

 

韭菜盒子
這是北方風味的點心~ 餃子以外的另類選擇~

 

涼拌紅麴麵線

來一份紅彤彤的長壽麵慶祝吧~ :)

     

 

養生八寶饅頭

集合五福臨門的心意，送給我心愛的「福鼠」~

 

南瓜饅頭

金黃燦爛的美麗顏色，很配合新年的氣氛^^~~ 淡淡透香的單純美味也是亮點~

 

黑糖饅頭

甘香微甜的黑糖也是年節常有的味道，純樸感令人懷念~^^

     

 

壽桃包子

對大小黑貓來說，團年飯或者開年飯吃到最後，最開心就是有壽桃包子吃~!!!!!

    

 

蛋黃蓮蓉酥

花時間又花心思的製作，留給年節裡拜訪的好朋友~

       

 

傳統皮蛋酥

傳統風味愈來愈不容易吃到了... 自己動手來一份懷舊的酥點，哄長輩們開心~

 

賀年糕點類

低糖椰汁年糕
年糕是十二分容易做的糕點，什麼工具都不用，煮一煮糖水、拌一拌粉漿就好了~




瑤柱蘿蔔糕
自己做的蘿蔔糕，吃起來才滿口白蘿蔔絲~ 白蘿蔔的清甜、臘味香菇蝦米瑤柱的濃香，外面賣的沒法比~




五香芋頭糕
小黑貓最愛吃芋頭!!!  自己做芋頭糕，喜歡多少芋頭就放多少~!!! 爽了~~~~




蛋煎年糕
這是媽媽以往常常做給我們吃的~ 充滿兒時味道~!

 

馬蹄糕
本身不愛吃馬蹄，於是遲遲不肯做這道糕點；可是...結果是一吃愛上了啦~ 

 

紅豆年糕

台灣風味的年糕，為單純的糖年糕帶來更豐富的味道和口感，小黑貓大力推薦!!!

 

五色發糕 (全天然植物色素)

看見就開心的五彩糕點~!!!^^

       

 

甜點類

擂茶酥餅

簡單捏一下，做出風味獨特的香酥餅食~ 拜年零嘴的美味健康選擇~

 

芋圓、地瓜圓

這道台灣道地小食，有點意外的成為了我家最受朋友和家人歡迎的甜點~ 回點率超高~

 

桂花酒釀小丸子 

簡單的把酒釀和糖桂花拌合，加入手揉的軟Q小丸子，容易做又暖心的餐後甜點~

   

 

傳統湯圓

湯圓是十分十分十分容易做的點心，小朋友都可以動手做啊~ 團圓的日子，一起做湯圓吧~^^

 

琉璃湯圓

簡單的用天然食材調色，就可以做到超級美麗的琉璃湯圓了~!! 

 

擂沙湯圓

上海風味的乾式湯圓，比一般放湯的湯圓多了一層香氣和口感~

 

台式麻糬

吃慣了湯圓，想轉一轉口味? 試試用台式的麻糬取代~~!! 也是容易上手的好味道~

 

杞子桂花糕
飽足的一頓飯過後，最適合清甜清爽的桂花糕~




紅棗銀耳凍糕
這一款清爽而不膩凍糕，也很適合飽餐一頓之後享用~~




原隻冰糖燉雪梨
討長輩們歡心的一道甜點~ 很花時間，不過很容易做~




紅蓮紅棗銀耳羹

清潤、養顏、安神、補血的甜湯~~

紅棗銀耳糖水
煮糖水是最不出錯、最清潤、最不用操心的選擇~

木瓜雪耳糖水

新年日子，煎炸油膩食物避免不了~~ 清潤又簡單的糖水，最適合用來滋潤一下~!

 

南瓜煎軟餅
金金黃黃又甜蜜蜜的軟餅，大人小孩都會很愛吃~ 而且超有新年的氣氛~




八寶飯
擔心宴客菜不夠餵飽一桌子的人? 做個色彩繽紛又喜氣洋洋的八寶飯吧~ 保證大家都會捧著肚子走囉~





糖果、巧克力類


手工芝麻糖

親手做的傳統滋味，是爸媽們的童年回憶~^^




焦糖脆果仁

新年吃甜甜，吃香香~^^

 

黑糖香料堅果

好友啟發的一款美味新年零嘴......真的吃到欲罷不能啊~!!!!!

 

松露軟心巧克力

新年的小糖果也可以自己做~~~來試試這款經典的巧克力!!^^

 

小紅莓南瓜籽白巧克力
把新年常吃到的果乾和瓜子放在巧克力中，酸甜又香脆的口感很好吃~^^ 

 

最後，祝福大家新的一年，更深的體會生命、更深的接納自己、更深的建立愛人與被愛的生活~~~

新年快樂!!!!!!!!!!!!!!!!