小貓伊藍

從來，從來，都是媽媽煎年糕給我吃的。

這一年，第一次煎糕給媽媽吃。

大年初一，咳到不似人形的我沒有出門，反倒是媽媽路遠迢迢的前來我家看望我。

自這個月月初，我的氣管敏感老毛病給凍了一凍引了出來，我就止不住的劇烈咳嗽著。

最初第一天是少少的咳幾下，第二天已經變得轟轟烈烈，然後很快的，我已無法安睡。

因為趟著的時候咳得特別辛苦，而且總有近在喉頭的涎沫提醒我窒息的威脅，
每一夜我總是逼不得已的爬起來坐著，驚天動地的咳到夠，才再趟下來合眼。

當這個情況在我兩看西醫、兩探中醫後仍反反覆覆，
我連續兩個星期無法睡好時，我幾乎失去耐性；

加上久病開始亂投醫，極怕陳皮味的我大嚼陳皮，猛灌陳皮水，
也去藥房買西成藥，不管中西的混著吃；又買薄荷膏......

我有氣無力的跟丈夫說，你現在告訴我吃泥沙能止咳，我立刻去吃。



就是這樣，媽媽千叮萬囑我上班之外不能出門。

除夕夜睡得很糟，難得年初一不用出門，就罕有的補眠起來。

媽媽到來的時候，我人還在床上，朦朦朧朧的連門鐘都沒聽到。

我跟媽媽一樣，不喜歡光天白日的睡覺，就算別人光天白日的睡覺，看著也覺得不對勁。

一聽到開門聲，連忙翻身下床，跑到廚房勤勞起來。

媽媽最愛吃年糕了，我早就蒸好了一個小的。 (點擊進入年糕食譜)

媽媽叫我別煎了，我還是要煎。

媽媽，我真的很想好好的謝謝你。



媽媽最愛沾上蛋汁煎得香香的年糕。

而我則既不愛吃年糕，更不愛吃沾上雞蛋煎的。

所以，媽媽煎了有蛋的年糕，我一定不跟她搶。

我從來沒有做過年糕，也沒有煎過蛋煎年糕，也沒有給媽媽煎過糕。

今年，做了好好吃的年糕，煎出了媽媽回憶中的味道，
在攝氏9度裡與媽媽度過了溫暖的年初一。

好幸福~!





蛋煎年糕

食譜來源：小黑貓自己做~


材料：(4人份)

年糕......8片   <---年糕食譜請參考「年糕」(<--點擊進入)
雞蛋......1/2隻
油......少許



做法：


年糕切成薄片 (右上圖)，雞蛋打散 (右中圖) 放淺碟中，放入年糕，兩面都沾上蛋汁 (右下圖)。
燒熱平底鍋，轉小火，倒入油，油熱後放入年糕片 (左上圖)，煎至兩面蛋熟且呈金黃色 (左下圖)。


小黑貓嘮嘮叨叨：唯一的竅門是要用小火——
冷的年糕很生硬，要熱透了才軟綿綿有嚼勁，所以煎的時間會稍長 (約2~3分鐘)。
如果火不夠小，蛋就先煎焦了，而冷的糕還是煎不熱。
在書上曾看過另一種煎法——先把糕煎軟，再夾起來沾一下蛋汁，然後回鍋把蛋煎熟。有興趣也可一試。



熱熱的年糕，又香又軟又有嚼勁，煎好了記得不要放涼了哦~~

第一次做的低糖年糕甜度剛剛好，
既不像外面吃到的死甜，又不會太低糖變得味如嚼蠟，甘香的蔗糖味道恰到好處~

難得質感也適中，既不會軟糯黏牙，又不會扎扎實實的~



第一次做蛋煎年糕，媽媽、叔叔、老公吃了都讚口不絕，讓小病貓很開心。

雖然小病貓病中不能吃甜，沒機會嚐到自己的煎糕，不過半透光的糕，看上去好美，也是種享受。

最大的享受，還是看著最愛最親的人，快樂的享受自己的料理。