去年的四月一日，我踏上了「AIP 之旅」。
那個特殊的人生時刻——剛剛搬進澳洲第一個家、百廢待舉 (半荒廢的巨大屋子)、百物皆無 (屋子在鄉野的半山)、
家徒四壁 (船運的家當仍在海上飄揚)、全國封鎖 (疫情襲來南半球，全國各地進入四級封鎖) 的那種時候，
我把心一橫，銳意實踐難度指數1000點的「AIP 生活」。
延伸閱讀：大骨湯 Bone Broth
第一次聽說 AIP，是讀者兼後來成為好友的"向日葵"的熱心分享。
她因為自體免疫疾病而實踐了 AIP，剛好因為想尋找單單用椰子粉做的蛋糕食譜，而遇上了我(的格子)，
在我還不知道的時候，這個女孩子讀了很多我的文章，發現了彼此的連結，然後決定寫信給我 (好感謝你~!!)。
真是一遇如故友，剛好同齡的我們，此後就長篇又長篇的電郵寫個不停，相逢恨晚。
我自大學時代開始有非常偶然的腸抽搐，在職時期曾經痛到掛號急診室；
也曾住院進行內視鏡檢查，卻什麼都沒有發現；醫生的診斷，也只是以排除法否定某些疾病。
幾年前再次被腸痛這個老毛病造訪，凡事忍不住尋根究柢的我，真的很想推敲一下它的根源。
當"向日葵"分享著她尋著了我的那條「椰子粉磅蛋糕」的興奮時，
也同時分享了她所實踐的 AIP 是什麼一回事，也熱絡地鼓勵我親身嘗試，找到身體訊號的意思。
AIP 的概念在我心中開始落土萌芽，曾經一度想立刻執行，鑑於難度太高，就放在心上。
那是2017年初夏的時候。
延伸閱讀：無醣烘焙．基礎篇——原味磅蛋糕 [無麵粉．無糖] Basic Low Carb Pound Cake
兩年多之後的10月，與丈夫外出約會談心時，再次談起了 AIP。
那時候腸胃抽搐剛剛好又發作了兩次，加上丈夫有長期的嚴重鼻敏感，
我再一次心裡熊熊燃起執行 AIP 的雄心壯志。
誰知正在磨拳擦掌，忽然想起我們已經訂好了的12月「最後旅行」......
就算決心再大，旅行途上是一定無法執行 AIP 的 (而且以旅行的時間來執行 AIP 也實在很無謂)。
延伸閱讀：最後的旅行
一起旅行的快樂——蒜泥白肉 Sliced Pork Belly with Garlic Sauce
那麼旅行回來之後可以開始嗎?
......我們三月就要離開了。
在生命的巨大轉折中實踐 AIP，也一定會大幅影響實驗的準確性。
「一旦定居澳洲，就陪我開始實踐 AIP 好嗎?」一鼓作氣卻連連衰敗的我，有些氣餒地說。
「好啊!」丈夫一口答應。
我寫信給"向日葵"，告訴她這剛剛提起了又得放下來的決心，她也給了我滿溢的鼓勵，讓我盼望著下一個時機。
AIP 生活中，連胡椒都要戒掉，在我們的日常裡簡直難以想像；
但移居之後，理應連鹽巴都要從新去買，那麼，打自那個時候起就不買胡椒粉，應該會開始得更容易吧~
某天早上起床，看見床頭鏡子上貼了一張「便利貼」，是丈夫出門上班前的留言：
「陪你一起 AIP!」下面畫了個心形。
我把這張小紙貼在我的日記本裡，直到現在。
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移居之路，挫折與慘淡出乎意料；
挑戰之深，是事前無論如何做心理準備都不會預備好的。
連居所也沒有、車子也沒有、衣服都不夠，四處折騰到差不多瘋掉——AIP? 早就丟到九霄之外。
卻是，有些事情一直放在心上，就會一直儲存能量，
到某個時刻，就會成為現實 (這也是所謂的在心裡種下種子吧?)。
3月20日忙亂入伙偌大的屋子兼以僅有資源為小雨慶祝三歲生日；
3月22日面臨全國封鎖，我們趕緊托人幫忙買點東西，預備困於山中；
3月28日晴天霹靂得知國境也封鎖，本來幾日後飛來探我們的奶奶取消行程，連物資也無法寄來...
在這個時候，我竟同時認真思索——可以開始 AIP 嗎? (我是瘋子是不是?)
在人生如此顛覆的時候，偏偏執行如此非一般的「自療」程式，真是極其瘋狂的意念。
但是，也正正因著 AIP 極端嚴謹的原則，移民後第一階段的顛覆之中，有了方向、有了實務、有了法則。
(每天準時上床睡、每天8杯水、每週三煮大骨湯、每週六烤豬腿、每週至少吃一次內臟肉品、兩次海鮮...)
也許要不是一直努力執行著 AIP，我移居後的人生會完全亂套了吧。
在丈夫的支持之下，我決定4月1日開始。
決定的當時，已經是3月27日。決心來得確切，一切準備都很快也很少。
3月31日夜晚，我爬上床的時候，心情泛起滿滿的期待和欣喜。
對於未來幾個月極其困難的生活規則、對於要告別無數無數的愛吃的食物，
我竟然全心期待、非常喜悅。我知道我做對決定了。
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AIP 的長寫是 Autoimmune Protocol；中譯有很多，暫時用「自體免疫系統自然療法」這個詞彙吧。
說到「Protocol」，望文生義，AIP 不是一種單純的飲食模式，而是整體的生活模式。
也即是說，除了在飲食上極其嚴謹，在睡眠、喝水、如廁、運動、情緒上，都要細心照顧。
以大黑貓先生滿有智慧的話說：「這樣生活，想不健康也很難哦。」
(換句話說就是 AIP 是「躺著也勝利」的一套方法)
4月1日，我首次從這所大屋中出門，在陌生的山中散步半小時；
移居兩個月來第一次，我感覺到「生活」，而非單單「生存」。
然後我的每日散步，在 AIP 實踐的三個月間，從未間斷。
直到現在，我還是很享受我每日的獨自散步時光。
自4月1日，向來偏愛熬夜的我，確保每晚睡到8小時。
直到現在，這份覺察仍在。
自4月1日，我確保每日喝到8杯水。我現在仍不時會替自己數數杯數。
也自同一天起，我開始覺察自己的身體反應：經期、如廁、情緒、腸胃...
今天，我已離開 AIP 一段長時間。但是它留給我的覺察，仍然存在。
我最感激的，是充滿難度的它，剛好填補了我當下人生大混亂的黑洞時期，
叫我滿載目標地向前走、滿載動力地過日子。
我也極其感激，在那漫長的91日裡，持續堅定我的丈夫，和時刻支援我的"向日葵"。
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AIP 的宗旨是透過「回到最初」——以最少化、最原始的飲食、最直接的改善生活方式——
修復受損的身體機能 (restore)，重整身心健康 (reset)，從而徹底地重啟自體免疫力 (restart)。
最吸引我的部份是：
在一段時日的嚴格生活、身體大致修復之後，就會以緩慢的速度，逐一把食物加回飲食之中；
過程中透過細心察看每樣食物對身心的影響，辨別出對身體與情緒造成負擔的食物或生活習慣，
因此可以懂得避免再次刺激身體的發炎反應、刺激自體免疫系統。
我最喜歡做這樣的實驗、玩這樣的遊戲。
我想繼續跟大家分享一下實際上AIP是如何操作的，不過再寫下去，篇幅也太長了；
所以，下一篇和下下篇，會接續連載「第一階段」和「第二階段」的 AIP 生活~
先來預告一下，AIP 的「第一階段」有多嚴格呢? 請大家留意囉~~~
喝足水、睡足覺、做運動、保持低壓力生活等等，暫時不說，先來看看飲食上的改變——
1. 無穀物；
2. 無奶類；
3. 無蛋類；
4. 無豆類；
5. 無種子 (可可、咖啡，都是種子!!)；
6. 無堅果；
7. 無茄科植物；
8. 無酒精；
9. 無精製油；
10.無精製糖；
11.無代糖；
12.無反式脂肪；
13.無加工食物；
14.無化學品。
用悄悄話告訴我，看完這條清單，你心裡想說什麼?
我下一篇來分享一下我心裡在說什麼~!
