小貓伊藍

 
我總是在尋找本質和意義，創造象徵性的事情與標記，想要為每一個時刻敲定一些什麼。
所以每到重要的紀念日和生日，就會思考很多、籌備很多 (過多?)。
我想這是無法轉移的個性啊。
好朋友的丈夫與我的性情極其相似 (連生日也非常近，好朋友說天蠍人就是這樣)，
昨天她苦惱地跟我說：
「他快到40歲了，這陣子不停地在想要做一件值得紀念的事，讓以後的自己記得這一年生日...」
「我也是。」我說。
「天啊，那就做啊，為什麼要思前想後? 為什麼想到了又駁斥自己的想法? 為什麼要左右為難?」
「......我這陣子也一樣在掙扎啊...」我說。
「我根本幫不來：人太多又不好、獨自過又不好、又不能太花費、又想很獨特... 為什麼那麼多條件啊?」
「是的，他人是幫不來的...」我默默點頭，「他不是在否決你的建議，其實我們自己都搞不清怎麼辦才夠好。」
從3進4，人生的目錄，又翻一個章節；
每一個十年，多多少少算一個「大壽」，
忍不住思考，我的40歲生日想怎樣過?
更加重要的是：我的40歲，想怎樣過?
或許這道問題真正的難度在於：我的40代，想怎樣過?
我並不是想要訂立什麼目標，我只是清醒地、覺知地、有方向地活著，
用「因為確知自己想怎樣過而努力著」的態度生活，
不想模糊地、含混地、日復一日地過日子，然後回看時又覺得白過了任何一段。
大概就像先在地圖上定點了目的地，認清楚了路線，再好好享受遠足的過程；
而不是有路就走、有彎就轉、有石頭就過河，先走再說，結果走了一輪不知道自己在哪裡。
當我在跟我完全相反的丈夫和好朋友身邊一直觀察和學習，
我愈來愈明白，兩種走法，沒有好壞之分，能夠見步行步亦是莫大的樂趣和福氣 (反正人生殊途同歸)。
不過，兩種走法，卻有性情之分——我 (和好朋友的丈夫) 是無法學像他們那樣走的，他們的幸福是屬於他們的。
  
另一位疼愛我的好朋友比我年長15年，她知道我在思索40歲時，送我「隨遇而安，活在當下」八個字。
唉呀! 這聽起來那樣理所當然的生活態度，正正是我最沒慧根、最學不會的功課。
我丈夫聽見，哈哈大笑，說這有什麼難啊，他天天都如此活著 (我當然知道啦吼~)。
想起遠行的比喻，如果丈夫這一類性情的人可以輕鬆地有路走路、沒路停留，
就算沒有目的地、沒有方向、沒有路線、沒有行裝都不會煩惱，算是超廣義「隨遇而安，活在當下」，
那麼我的版本的「隨遇而安，活在當下」，應該是微觀的：
訂好方向，認好路線之後，就要專注眼前的路，實時感受風景、聲音、氣味、陽光與空氣的流動，
不要為眼前的路與地圖的路有出入而憂慮和掙扎，
確信每一步都有帶領、都有安排、都有心意，
也不要為未出現的時刻 (下了山之後做什麼?) 與狀況 (下雨怎辦?) 預先思量，
確知每一事都有預備、都有供應、都有恩典。
 

四年半之前，我寫了一篇「玫瑰花司康」，記敘移居後第一間屋子的尋找歷程。
刊出了文章之後，意外地收到中學母校一位老師的留言。
老師在玫瑰花司康的照片下留言說：
「我最喜歡玫瑰了，有天來探你時做給我吃。」
延伸閱讀：
尋屋記——[無醣．生酮] 玫瑰花司康 Low Carb Rose Petal Scones

那時正值移居之初，不但舉目無親過得非常艱辛，
也因為疫情下的嚴格封國令，我們三人被困山中，無業無學，空屋之內百廢難興。
這個親切的留言，是一束希望的亮光——
總有一天封國令會解除，我們會等到被探望的溫暖。
我一口答應。
  
這個約定，一直在我心中，從未淡去；
一年、兩年、三年、四年，即使生活漸漸安定，
這個邀請，仍是我一路上的希望、堅持下去的力量，和「總會等到」的安慰。
這一天，這個約定實現了。
老師只在我14歲那一年，當過我的中三歷史科教師；除此之外，沒有教過我。
我的歷史科成績很一般，不是會給老師留下任何印象的學生。
老師也是母校的輔導組主任，但又乖又安靜的我，也沒有被輔導組召見過。
在我腦海裏留下的，
只有老師教歷史課時在黑板上寫下那秀麗的一行行英文字、
和作為輔導主任在早會講台上訓勉我們——「Good morning girls」——的兩幕畫面。
移民那年，我35歲。距離中學三年級，是21年的歲月長河。
我不知道為何如此有幸，被老師記得，還被千里之外地探望了⋯⋯
某週六，前往機場迎接老師夫婦 (我婚後也成為了何氏，跟老師夫婦同一個家族了哩~)，
老師還在通訊中打字說：希望我能認得她，還教我怎麼辨認她的先生。
我老遠看見就飛奔而去，緊緊抱住——
老師呀，一日為師終身皆是，我怎會不記得您的容顏呢?
老師夫婦非常客氣，再三婉拒了我們熱烈提出的包車、留宿、陪伴、導遊服務^^。
我真的不知道該怎麼告訴老師，作為學生，能夠接待自己的老師，是可遇不可求的榮譽。
無論過多久、無論隔多遠、無論熟不熟，這是為人師表理所當然可以享用的福利啊！
這個司康，我可是實實在在地期待實現四年半，
今日終於可以親手為老師製作——這是確切的幸福呀!!
一早買了乾燥紅玫瑰花蕾，又留起了非常芬芳的乾燥粉紅玫瑰花瓣，
再經過事先實驗一次，確定會好吃，才敢為老師夫婦製作~^^
老師吃到司康，說著非常好吃、非常好吃，然後叫正在暢談的先生快點吃吃看；
老師先生吃了一口，頓時打住了本來的滔滔話匣子，也一連串地說好好吃...... 
這些哄女生的把戲，居然可以討得老先生的歡心，我覺得非常非常的榮幸喲!
老師說：「哎呀，真是比酒店吃到的好吃很多... 怎麼辦呢?
以後若去酒店吃下午茶，都會說起你做的司康，都會覺得比不上了啦......」
老師，就請這樣記得我吧~^^

   
澳洲作為英聯邦國家，也有吃英式下午茶的習慣 (不過是粗糙版)；
但是，配司康的奶油，總是打發鮮奶油 (whipped cream)，而不是德文郡奶油啊......
無論是在酒店吃、在咖啡店吃、在鄉間小鋪吃、在專賣店吃，
一律只有打發過頭、充滿粗粗氣孔的打發鮮奶油... (可見我有吃很多次)
真正的英式下午茶，司康配的應是一種英國「凝脂奶油」(clotted cream)——
一種產自英國康沃爾郡或德文郡的濃縮鮮奶油，乳脂比例不能低於55%。
(鮮奶油的乳脂比例是35%，打發之後通常膨脹一倍以上，脂含量就最多只有17%了)
它是一種介乎奶油 (乳脂量80%) 與鮮奶油 (乳脂量35%) 之間的存在：
比奶油輕盈、軟滑、更易塗抹、奶香豐盈；比鮮奶油有質感、有包覆力、有口感。
配上稍微乾燥的司康，平衡得剛剛好。
無論是從前在香港還是現在在澳洲，「凝脂奶油」都不算容易買到，
買到的話，價格都很貴 (而且有點不知道還可以如何應用，總不能連續一週吃司康吧...)。
「凝脂奶油」的製作方法，是把鮮奶油 (舊是更是從牛奶開始做起) 倒入大淺盤中，
送入放有一盤熱水的大烤箱裡，以「水浴法」間接加溫十數時時，再取出慢慢冷卻至凝結。
在溫和加熱的過程中，鮮奶/鮮奶油中的水份會漸漸蒸發、乳脂肪會慢慢分離；
在冷卻的過程中，浮到表層的乳脂肪就會凝結成塊，舀起表面的那一層，就是「凝脂奶油」。
這個傳統的做法，不但相當費時耗能源，亦需要大量製作才容易成功。
小家庭不可能為了一小盅凝脂奶油去開十多個小時的烤箱，
因此從前的我，還是忍痛購買貴松松的小小玻璃瓶凝脂奶油。
直到我發現了小鍋現煮的做法^^!! (網上還有微波爐的做法哩~!)
鍋子有多小，就可以做多「少」，非常方便~
加上司康真的不難做，所以，現在只要小小的計劃，就可以在家享用英式下午茶，
不用吃外面難吃到驚人的澳式司康，和不搭調的打發鮮奶油啦~
喜歡吃的朋友快快學起來~
(是啦，我有留意這是我13年半以來第一篇心情分享跟食譜毫無關係的文章啦)
最後，跟大家分享一個「偷懶大法」——
直接買一盒 Mascarpone (義大利馬斯卡邦乳酪) 就好了~!!
這其實是大黑貓先生的智慧啊~
某天見我忙著做三層架下午茶分身不暇，於是就建議小黑貓不要自家煮凝脂奶油，
直接用 Mascarpone。試一試，真的搭得天衣無縫~!!!!!!!!!!!!!!!!!
翻過盒子看成份表：就是鮮奶油 + 鮮奶呀!!! (和一點點穩定劑啦)
是一款連鹽也沒有加的乳酪呢~ 以前都沒有察覺...
(所以不要再問若果沒有 mascarpone 可不可以用 cream cheese 替代啦，它們是完全不同的兩回事啊~!!)
再看看營養表：脂含量有 45%，相當接近喲!!!
根本就是凝脂奶油的「稍稍低脂版」，其他成份都一模一樣~ 口味、質感也像極了。
大黑貓先生有時候真是太聰明了~
這樣說完，大家其實都不用煮凝脂奶油了吧? 哇哈哈哈哈~~~ (自己給自己拆招牌)
德文郡奶油 (英國凝脂奶油) Devonshire Cream (Clotted Cream)
食譜來源：Ciao Kitchen
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(2~3次雙人下午茶的份量，每次1小盅)
鮮奶油......200克
無鹽奶油......10克
* 額外加一點奶油，提高整體的乳脂量，比較快達到凝脂的結果~
做法：
鮮奶油、奶油放入厚底小鍋中，開中火加熱，一邊慢慢攪拌，直至煮開。
調節火力，至鮮奶油保持處於邊緣有小氣泡冒出的微沸狀態，持續慢慢攪拌。
煮至鮮奶油減少約1/3，熄火，把鮮奶油倒到玻璃盒中，放涼，蓋好，冷藏一夜。
第二天從冰箱拿出來，鮮奶油已經凝結，用湯匙攪拌至滑順，即可享用。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
厚底的鍋加熱比較溫和，不會一下子就焦底了。
不要停止攪拌，以免鍋底結焦 (乳糖焦化)。
鮮奶油減少1/3就很夠了，再煮濃郁一點的話，冷藏過後會太硬，不好抹司康~
煮的時間長短，視乎水份蒸發的速度~
     我用6吋小鍋煮200克鮮奶油用了12~13分鐘，供參考。

下圖中，白色的是凝脂奶油，綠色的是加了抹茶粉的打發鮮奶油，質感是完全不同的啊!~
(深紅色的是櫻桃醬 [食譜在N年前刊出過~]，透明粉紅色的是櫻花晶凍~)
 

幾年下來，小黑貓與大家分享過許許多多的司康食譜~
除了司康，「酥餅」(shortcake) 也是英格蘭的傳統下午茶點。
延伸閱讀——
基礎．原味司康 Basic Scones   <---點擊進入~
鮮奶油司康 & 優格司康 Cream Scones & Yogurt Scones   <---點擊進入~
全麥司康 Wholemeal Scones   <---點擊進入~
酒漬水果司康 Brandy Fruity Scones   <---點擊進入~
葡萄乾司康 Raisin Scones   <---點擊進入~
蔓越莓優格司康 Cranberry Yogurt Scones   <---點擊進入~
伯爵紅茶司康 Earl Grey Scones   <---點擊進入~
威爾斯餅 Welsh Cake   <---點擊進入~
「草莓酥餅」是傳統又有名的英國午茶甜點，是上一輩公公婆婆們最懷舊的茶點哩~!!
英格蘭的夏天盛產草莓，因此每年夏日，家家戶戶的餐桌上就會恆常的出現草莓酥餅~^^
當季的新鮮草莓，簡單地拌成簡易果醬，配搭剛剛出爐暖烘烘的鬆軟酥餅，
加一陀軟軟的鮮奶油，超級家常又超級美味的英國點心就做好了^^。
 

打自我認識司康，就非常喜愛吃司康。
那份介於乾燥與柔潤之間的質感，非常微妙——
咬下去的時候酥酥鬆鬆的 (short & flakey)，咀嚼起來卻是扎實濕潤的 (dense & moist)。
從前娘家附近有一家漂亮的日式麵包店，細小的店舖座落我中學時代每天早上要經過的街口。
愛吃麵包是從有印象起的事——我會比巴士早到一點，先去逛麵包店，再跑去巴士站。
那家麵包店每隔一段日子就會推出一個新口味的司康，我總是無法不嚐鮮~^^
離開成長的社區，已經許多許多年。娘家也搬了。
最近因事經過灣仔區，小小麵包店仍在 (其實是連鎖麵包店，沒有那麼感性啦)。
而我，早已不再在外買烘焙了。
我依然需要變化不斷的口味~^^
因此，同樣的烘焙，誓要烤出各式各樣的變奏版本，才心滿意足~~~
 
蔓越莓優格司康 Cranberry Yogurt Scones

3~4月是我的忙死時期。
我在1月的時候就預見了這陣子的繁忙 (就已經開始焦慮緊張預備備)。
讓我娓娓道來 (其實是逼大家聽我牢騷)：
 
2月底~3月底，兩家大學的教學學期重疊。
一邊廂在瘋狂批閱(遲交的)期末功課、接連的做評核、開會、面見學生；
另一邊廂約見新學生、與新機構開會、訂立期望與目標、適應新組合。
3月底，我在教會崇拜中會領唱詩歌。
如果是純粹的上台唱歌，對我來說就容易不過了；
正正不是個人表演，而是為天父工作，我要求自己100%認真地做各樣預備：
選擇詩歌、找尋琴譜、校訂歌詞、發出通知、約大家練習、編寫流程......
最重要的是，我不斷問自己(問天父)，這一次想要帶出什麼訊息?
4月初~中，期待久久的小雨生日旅行~!!
這一次，因著邀得媽媽、繼父、奶奶 (小雨最最心愛的公公婆婆嫲嫲啊~!) 同行，
非常開心感動，也非常謹慎努力，把所有一切能事前做好的準備工作都在做：
研究合適所有人的景點與餐廳與住處、預訂民宿、預訂餐廳、編排行程、向長輩們解說行程、
買電話卡與保險、兌換外幣、查找交通 (我們是不開車家族喲!)、行李準備、抄錄重要地址電話......
4月初~底，家傭放大假回鄉。
沒有幫忙的日子，有許多時間表、生活日程、分工上的更動 (工作要請假、家事要分工...)；
而家傭走之前，要代訂機票、擬妥行前協議書、預付薪金與交通費、做身體檢查......
又因為家傭回鄉與我們旅行重疊，離開家門之前有極多照料打點的事：
冰箱與廚櫃中的食材水果要清理、髒衣服要提早洗好晾乾、所有積水的電器要倒空、
戶外物品要移入室內、水電與煤氣要關、門窗要鎖、被鋪要揚起、窗簾要打開、渠口要封住......
本來這四件事情已經叫我如臨大敵 (中間還給小雨慶祝了兩歲生日!^^)；
誰知現在再殺出幾件新事——
全家人都感冒。
也不知道是誰先誰後的，反正窩在同一個屋簷下真的很難預防傳染。
萬幸一屋四人抵抗力超級好：丈夫病徵最重，但一週就好轉；家傭更厲害，只病兩三天；
我也比起從前強壯多了，病徵一直輕微，沒有變化；小雨也不發燒，能吃能睡能玩耍。
然而——我與小雨就是不好轉~!! 
已經拖了足足一個月，小雨則一直咳來咳去滿滿痰聲，我的喉嚨總是輕微發炎，但就是不癒。
小錢包丟失了 (幸好不是主要的錢包!!)。
打電話給共交公司、尋找不果後為各證件辦理報失、補辦申請、領了新證又有延伸的服務要重新註冊；
除了事情，心情也要好好整理——失去了有紀念價值的掛飾與卡套，也失去了隨行19年的「八達通」。
忽然有超級大決定要做。
內心要很多的力量與空間沈澱消息、要約見老師請求指引、要與丈夫再三商討、
接著就是準備大堆的文書、寫信、翻找陳年證書與舊日文件、影印、掃瞄、列印......
物業按揭貸款要申請轉換銀行。
這裡又牽涉大堆的文件預備、影印、掃瞄、申請、列印、翻箱倒篋的找尋陳年文件等等。
忽然接受了一份新的全日工作。
自從小雨半歲，我們開始踏上 BLW 的路，我就只接半天的工作，盡力在午餐時間跑回家中。
有時候，是上午出門工作，中午趕回家煮食兼共進午餐，下午又趕去另一個地點工作。
即使如此，我總是不接受全天的工作，也極少約朋友外出吃午飯。
可是因著前上司三顧草蘆的誠懇邀請、在日期和時間上給我完全的遷就、
也因著對前機構和服務的熟悉掌握、與對那份工作的意義的認同，我還是快樂答應了。
其實只是半職，且是短期工作，可是答應過後，面對即將轉變的生活，
心理壓力還是像一顆大石，呼的一下投入小水塘，需要一些時間和心力去消化。
超忙、超緊張、超累心，這樣的日子，特別需要優待自己、特別需要約會時光......
與大黑貓計劃約會，說好了去吃三層架下午茶，說到地老天荒，還是遷就不出一個好的時間。
幾次到了說定的日子，事情還是太多，根本騰不出美美的心情來享用貴婦下午茶，還是作罷~
那麼，在電腦螢幕中看著自己製作的手工司康，權當望梅止渴吧~~~~>.<
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加入葡萄乾的司康，是最經典的款式。
這一刻的我，只想要最傳統的下午茶、最經典的司康口味，其他花樣都不想要。
這個食譜特別以鮮奶油取代鮮奶，製作出來的成品特別酥鬆、特別濃郁。
出爐的時候，一屋透著微微奶香，非常誘人。
讓最傳統的經典款式，也秘藏毫不簡單的美味，成為我最喜愛的風格——低調而優雅~!
經典葡萄乾司康 Classic Raisin Scones

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原食譜創作於2016年12月，刊於2019年3月。
2021年11月重新製作，更新照片。
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前幾天，剛剛翻看自己的文章「星夜」(南瓜蔓越莓吐司 Pumpkin Cranberry Bread Loaf)。
裡面提到丈夫說，35歲的感覺，像生命過了一半，令人期待人生的下半場將會怎麼樣。
這一說，也令我稍稍思索在34歲這一年，有沒有什麼可以為人生的下半場做準備......
當時就感嘆，我的明天，都掌握在上帝手中，下半生在哪裡、做什麼，我真的不可知曉、無可預期。
然後，前天，我就收到一個關乎人生下半場的重大消息......
這一震動，深撼心底。
這兩天，總有點不在狀態；
也許內裡正在消耗大量的能量去消化這件事情，外在的自己很累很恍惚。
超級激動又不敢激動、很興奮也很憂愁、很想昭告又不敢聲張。
我的下一個決定，會把我們整個家庭生活改寫，又或是什麼都不轉變。
今天早上天空暗灰，空氣又濕又冷；我要全天教學，但整個人都沒有動力。
我猜，大消息的晃動還在，在我的心裡塗了一層底色，好像不察覺，其實無處不在。
疑惑中，漫無目的地滑手機，忽然看到上週日隨手拍下的一張照片，充滿感動：
不論最後身在何處、貧窮富足，只要我們三個人加上我們的天父同在一起，
隨事、隨在，都能安身立命、安心自在。
「我知道怎樣處卑賤，也知道怎樣處豐富，
   或飽足、或飢餓，或有餘、或缺乏，隨事隨在，我都得了祕訣。」
                                         ——《聖經》〈腓立比書〉第4章，第12節，節錄。
 
「星夜」裡也提到說，丈夫提議在生活愈來愈繁雜的下半場，持守初心；
我當時審視眼下生活、想像未來道路，尚在感嘆：我的初心志不在此，又怎麼辦......
面前的抉擇，卻正是我年少時的冀盼、長大後的夢想、為母後的願望。
它確實是我的初心之一。
現實的選擇，會為未來多年帶來艱辛和驟變，其中我必然要經過懷疑、失信、退縮、迷失。
那些時候，真的要靠著最初的信念和心願去一步一步走過幽谷。
上帝不但聆聽著我，更是每一次都準確地回應我。
 
這陣子腦袋太累，身體也跟著疲勞。
這天丈夫上夜班；對我十分了解的他決定早上帶小雨外出，讓我有一個安靜的上午，好好休整。
我非常喜愛這樣的安靜居家時光。
我不假思索就決定花一個上午做烘焙。
秤重、打發、攪拌、混合、填模、裝飾、烘烤、出爐、聞香、觀賞、觸摸、嚐味......
整個過程，都是專注、都是療癒。
以紅茶的優雅、司康的悠閒，提醒自己所愛的生活不過如此。
願環境轉變，初心不改。

 
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原食譜創作於2016年12月，刊於2018年11月。
2021年11月重新製作，更新照片。

 
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原食譜創作於2016年12月，刊於2018年11月。
2021年11月重新製作，更新照片。
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我想我是時候跟大家解說一下，為什麼我老是在寫 N 年前的料理 & 烘焙。
首先，我偏愛廚房馬拉松。
新婚那幾年，我在廚房一站就大半日，一天可以端出來七種烘焙到餐桌上。
到了現在，正餐跑不掉了，遊戲廚房的時間大大減少，
然而一手相機一手鍋鏟的本領 (其實是同一隻右手)，卻已練就成平常功夫，
所以反而煮得愈多、拍得愈多：一天下來，早餐的餐點、飲料、午餐的一人料理、BLW料理、下午茶的點心、晚餐的鍋物、額外做的烘焙品，林林總總怎止七樣。
而我寫一篇文章，不算煮食與拍攝的話，
第一個步驟是「過相」，把相片檔案從相機轉移到電腦；
第二個步驟是「分類」，把成千相片各歸各檔 (當中還有很多不涉料理的照片)；
第三個步驟是「修圖」，把相片刪剪、挑選、光暗色溫修補整齊；
第四個步驟是「組合」，把整個料理過程的照片，編輯成一張張「步驟圖」；
第五個步驟是「匯出」，把修圖完成的照片與步驟圖傳送到電腦歸檔，好好保存；
第六個步驟是「上傳」，把選定的封面圖、封底圖、步驟圖、剖面圖上載到格子；
第七個步驟是「寫食譜」，把上傳的照片放入文章頁，根據手寫筆記仔細寫出食譜、備註；
第八個步驟是「寫故事」，把當下的心情、或食物背後的故事、或食物的源起與歷史，撰寫分享。
所以，上文想表述的，是為何我總是在「追日記」的第一個原因：
料理&烘焙超高產量、修圖與寫作超級慢工。
 
我也不是在盲目地「追日記」。
曾經，這個格子初開之時，的確是記錄每日的煮食的
(所以再醜的照片、再無稽的配搭也都會放上格子，現在看來真的很可愛又可笑)；
很快，隨著料理照片的迅速累積，我就開始選擇地寫。
幾年下來，沒有被寫到的料理圖檔，就累積到400個以上。
為什麼我會知道?
因為兩年前 (是啊~ 這就兩年了~!!)，我家發生了非常慘烈的「照片遺失案」，
損失的，就是這400多個項目的照片檔。
搶救不成，400個料理紀錄付諸東流；
但手機中尚有一些、電腦後備硬體又有一些，零零星星整理下來，
撿到了幾十個倖存的料理項目。
懷著疼惜又悲傷的心情，我決心把這幾十個倖存者，
「一個也不能少」地全部呈現在格子上，以紀念其他陣亡的兄弟。
所以，整個懷孕期，我義無反顧地瘋狂寫作那幾十篇食譜和文章，終於完部清盤。
這是我「追日記」的第二個原因：因為已經失去了很多，所以更加想保存僅有的。
延伸閱讀：「照片遺失案」
重新來過——烤藍莓起司蛋糕 Baked Blueberry Swirl Cheesecake
 
然後，如果大家記我得，懷孕期最後三個月，是我瘋狂料理+烘焙的日子。
我入院生產那天的早上，還在為第163項烘焙在拍完成圖。
而今回看，那個階段頁頁皆珍貴，每個項目，我都記得是在什麼心境下製作的。
因著這份珍愛，又忍不住地想——把懷孕期的所有作品，也全都呈現在格子上吧~!
事實上，那163樣料理+烘焙之中，已經上載了124項，只差39項就完滿了。
你說，這是不是真的讓人很想完成掉??
但最重要的，不止情感因素和偏執因素。
當時懷孕中，就是一心深信生產之後再無下廚之日。
於是，簡直像「遺願」一樣，要把所有——我意思是所．有——
所有好吃的、愛吃的、道地的、經典的、特色的食品，全部做一遍。
因此，懷孕期的相片檔案中，有許多珍貴的基礎食譜照片：
基礎蛋系列 (水波蛋、荷包蛋、炒嫩蛋、歐姆蛋、法式蛋捲...)、
義大利經典紅醬 (香草番茄醬)、班尼迪蛋、約克夏布丁、慢烤羊膝、
手工荷蘭醬、手工美乃茲、手工麵條、手工義大利麵、古法千層糕、
艾草紅豆大福、杏仁豆腐、燒賣、雲吞、三杯雞、蛋餅卷、
基礎司康、基礎曲奇餅乾、英式乳脂鬆糕、法式櫻桃布丁......
很多很多，都讓我有「這一道怎能不PO出來呀?」的感覺。
這是我「追日記」的第三個原因：很經典、很必須，所以真的要跟大家分享。
延伸閱讀：懷孕後期的瘋狂
最後衝刺——蜂蜜紫薯花紋吐司 Purple Sweet Potato Braided Loaf
 
好了，說了那麼久，來看看這個例子——
司康耶~~~SCONE~~~!!!!
是傳統的、經典的、美味到不得了的英式司康耶~~~~!!!!
如果把這樣扎實又道地的食譜捨棄不PO，真的會有「對不起大家」、「對不起自己」、
「對不起這塊已經給吃掉的司康」的感覺......
所以... 結論是，我還是很想把那些陳年但很重要的食譜慢慢逐一送上來啊~!!
 
說來也讓我匪夷所思，我是那樣的心愛英式下午茶，
司康這回事，前前後後已經做過十多款了，
格子上卻那樣少有PO出司康的食譜，多年來，竟然只有一篇醜醜的全麥司康......
延伸閱讀：唯一的、醜不拉嘰的全麥司康
英式午茶鬆餅 English Scone
  
所以啊......
好了，我為自己辯護完了。
大家，來，圍過來，我們吃司康、喝午茶吧^^~~~~
 
原味司康 Original Scones
食譜來源：小黑貓綜合、比對、整理N個傳統食譜，並實作N次之後的敲定版
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

 
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原食譜創作於2016年12月，刊於2017年12月。
2021年11月重新製作，更新照片。