小貓伊藍

   
那個深夜，在急症室中被強制躺平，得悉脊骨骨折之後，
相比起想到將會有一段長時間無法再騎馬，我心裏最難過、最捨不得的，
是我的瑜伽修習。
我常常跟人說，瑜伽是我的 rescue。
我本來是個不懂得放鬆、不懂得休息、不懂得靜心、不懂得觀照的人。
我到現在也是。
唯獨在瑜伽的修習中，我可以放鬆、能夠休息、體會靜心、經驗觀照。
我的24小時之中，只有在瑜伽蓆上的時光是紓壓的、是緩慢的。
瑜伽是我備受壓力時的釋放管道、是我焦慮不安時的有效撫慰、是我思緒零亂時的寧靜沈澱，
更加是我一次又一次看見畫面、得著領受、經歷改變的場地。
我好不捨。
  
作為一名瑜伽導師，我知道脊椎受損的話，很多式子都不能再做。
最能讓我身心鬆弛，瞬間感到睡意的前摺，也許無法再做；就算再做，也不會是從前的深度了。
每次想排毒、更新、釋放時，都會選擇的深深的旋轉 (twists)，也不會有從前那種幅度。
我最享受打開心輪的後彎式，更加無法了。
忽然想起墮馬之前，剛剛做到了一直跳過不做的美人魚式；
還在跟丈夫說，下次拍攝時，記得把美人魚式也拍攝在內啊...... 但我無法再做到美人魚式了。
我並非不捨形體上的優美，也不是眷戀柔軟度的多寡。
捨不得的，是這八年來日積月累、一點一滴的進展。
好似從今以後，一切歸零。
而且，我也漸漸習慣了以不同的體位做參考值——
例如鼻子碰到膝蓋是我身體的預設值，某個早上碰不到，我就會知道自己身心繃緊了，需要鬆弛；
如果後來碰得到了，就知道練習到位，鬆弛達成。這些參考值，現在也不再適用了。
熟悉的事物，忽然不再。
是我對所有的失去都那麼難以接受嗎?
  
出院後某天小孩拿吸麈機吸地板，被瑜伽蓆擋住了。
「把瑜伽蓆捲起來吧，」我跟他說，不知怎的加了一句，「我應該好久都不會用到了。」
說完自己傷了心，連小孩都給我一個悲傷的表情。
我跟丈夫說，整個受傷和復健的過程中，
我相當肯定，最大打擊的時刻，一定是可以重新練習之後第一次回到瑜伽蓆上之時。
丈夫覺我是我想多了，就算受過傷，瑜伽怎會完全做不到。
我搖搖頭，不是完全做不到，是發現身體的限制比想像中更大，而且難以改變的那一刻的衝擊。
我真的不敢想。
反而小孩給了我他的智慧：「媽媽你練了多久瑜伽?」
「八年。」
他想了好一陣子。
「那麼九年之後吧。」他說，「這一年你沒法做瑜伽，由明年開始算，再做八年就可以練回來了。」

但從墮馬那天到現在，好幾個人都不約而同跟我說：「一定是你的瑜伽鍛鍊救了你。」
若非肌腱的強度和柔軟度都很好，這樣高衝力地摔下來，怎會只傷一塊骨頭，一定比現在重傷得多。
是不是這樣我也不知道，但我非常感受到的是：
幸好有過往的練習，此刻可以用呼吸減痛、可以用呼吸安撫肌腱、
可以有效地區分身體各個部份，只動盆骨腿腳，而絲毫不動軀幹、
可以收緊核心肌群，保護背脊少一點震盪和移動。
所以，從一面看，可以說是八年修習歸零；
從另一面看，是這八年的修習，就是為了此刻這一跌，保留了性命，也維護著復原。
  
傷後第十九日，我第一次回到瑜伽蓆上。
找醫生看的經驗讓人極其失望沮喪，
X 光白照 (醫生改口說 X 光無用)、醫生白看 (她說自己不會看這些症，要等專科回覆)，
我等來等去沒有任何建議，決定不再被動傻等，動用自己的直覺與體感、知識與常識，好好生活。
重新鋪開蓆子，坐在蓆上，心情很複雜。
打自受傷之後，這是我很想回歸的地方，也是我很怕碰觸地方。
拿出紙筆，一邊摸索着，一邊記錄下不涉及脊骨活動、不涉及負重、不需要平衡的式子。
往日的導師訓練、平素的日常修習，在這個無人接管的時候派上用場。
雖然，把式子逐個拆開來分別做，說不上是瑜伽流，最多只是拉筋，
可是，我畢竟回到瑜伽蓆上了。
第一步!!!

在這裡，除了過去八年的瑜伽修習，也要鳴謝過去八個月的負重訓練——
要不是訓練過肌力，現在真的無法如此順利地鑽上汽車、跨下汽車、坐下、起來、蹲下撿東西。
也要鳴謝從前在演藝學院戲劇系修讀時，最摸不著頭腦的「聲音」科——
老師一天到晚講脊骨、說了一整年「up and forward」，我傻傻練了一整年「up and forward」，
現在就是靠著這個概念，洗臉、刷牙、洗鼻、穿鞋等所有原本需要彎腰的動作，都可以直背進行。
所有經驗的累積，都是現在的力量。

瑜伽的「八肢」之中，形體動作 (asana，體位法) 只是其中一肢 (第三肢)。
心急的我，過往總是輕忽呼吸、冥想、收攝、專注等...... 也真的最愛修習體位法；
現在的空檔，也許可以好好探索我所愛的瑜伽的其他肢體吧~!

[無蛋奶．無麩質] 純素．香蕉花生醬雙重巧克力「米布朗尼」
Banana & Peanut Butter Double Chocolate Rice Brownie (Dairy-free, Egg-free, Vegan, Gluten-free)
食譜來源：參考《零麩質低敏烘焙》+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(8吋圓形烤模)
布朗尼麵糊——
米穀粉......100克
杏仁粉......70克
可可粉......30克
砂糖/赤藻糖醇......40克
泡打粉......4克 (1茶匙)
軟豆腐......70克-->50克
椰子油......38克
液態油......38克
蜂蜜......30克
無糖豆奶......130克
90%黑巧克力......25克
香蕉花生飾面——
無糖花生醬......20克
蜂蜜......10克
無糖豆奶......15克
香蕉......1根
做法：
前置準備——
米穀粉、杏仁粉、可可粉、砂糖/赤藻糖醇、泡打粉混合拌勻。
軟豆腐包上廚房紙巾，壓上重物，水切2小時或放冰箱過夜 (70克軟豆腐約做50克水切豆腐)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
軟豆腐水切之後不會那麼容易出水。也可以用口感滑順的硬豆腐50克取代~

布朗尼麵糊——
黑巧克力切碎，放入耐熱碗中，加入椰子油，微波 (每次30秒) 或隔水 (50度C) 加熱至融化。
融化的巧克力與椰子油、液態油、蜂蜜、無糖豆奶、水切豆腐放入攪拌杯，攪打至滑順。

小黑貓嘮嘮叨叨：
無糖豆奶、水切豆腐如果太冰會令巧克力凝結，可以提早從冰箱取出或稍微加溫 (常溫即可)。
把攪拌均勻的濕材料倒入混合的乾粉材料中，拌勻成麵糊。麵糊倒入墊有烘焙紙的烤盒中，抹平表面。
 

香蕉花生飾面——
無糖花生醬、蜂蜜、無糖豆奶拌勻，淋在布朗尼麵糊表面。在放上一些切細的香蕉。

小黑貓嘮嘮叨叨：
飾面的部份可以整個略過~!
烘烤——
送入已預熱至170度C的烤箱中，烤約30分鐘，或至全熟。取出，放涼，脫模。冷藏後切成小塊。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
烤的時間按麵糊厚度、烤箱功率、烤盒材質而定。請以竹籤插入再取出測試熟度 (無沾黏即熟)。
請在完全放涼之後 (隔天更好) 才切塊享用~

這篇文章原本的題目，是「基因突變」——
我發現向來直直的、向下垂的睫毛，漸漸地、慢慢地，變成翹起來，向上揚了......
我本來是個時而是雙眼皮、時而是單眼皮的女子，現在卻恆常地有雙眼皮，而且摺疊愈深。
為什麼會這樣的呢?
想不明白，於是我覺得自己好像在基因突變。
——直到，我發現...... 其實這是我漸老的容顏......
  
我從小有「龍鳳眼」：左眼單眼皮，右眼雙眼皮。
到了少年時，眼皮的摺疊每天不同——
右眼基本上都會維持雙眼皮，但摺痕的深淺每日有差異；
而左眼則隨著睡眠、水腫等各種因素變化著，有時單、有時雙，
但左眼就算是雙眼皮的一天，還是不及右眼的雙眼皮疊得工整，總是淺而不對稱，甚至是三、四眼皮。
記得中學時代翌日要跟男孩子見面的話，前一天真的會很小心不在夜間喝太多水，也記得不要亂哭。
因為雙眼皮不穩定，只要眼皮稍稍浮腫，就會出現礙眼的「鴛鴦眼」，
所以「眼腫」這回事，可是我從小到大要處理的事情。
我的睫毛，就像大部份東亞人，都是直直向下的：照鏡的話剛好與視線對齊，自己看不見的那種。
而由於我從小到大不化妝，所以也沒有特意認識過自己的睫毛。
直到結婚前去試妝，化妝師一邊給我上妝一邊說：哇，你的睫毛很長耶，平時夾起來呀，會很漂亮的。
我這才第一次聽說我的睫毛。平日從鏡裡看，真的幾乎沒有看見過。
因此，當有一天忽然發現，我已經多年沒有為眼腫煩惱過、多年沒有為「鴛鴦眼」苦惱過，
而雙眼皮，早已疊得又深又對稱，早已「龍鳳眼」不再；
然後睫毛居然愈來愈顯而易見，直視鏡子就可以見到——而且有在持續地微微上翹，
我還以為自己基因突變。
想深一層，看多一點——
其實在眉毛與眼睛之間，那道不知何時開始出現的淺淺凹痕，訴說著漸逝的歲月。
不單不再像少年時那樣動輒眼腫，眼皮其實是慢慢凹下去了。因為眼皮凹下去，所以睫毛翹起來。
那道眼睛上方的淺淺凹痕，亦漸漸變得清晰，成為一條實線。
我許願我能優雅地變老，不與時光角力、不與時間競賽。
以一條純素無麩質的抹茶蛋糕，許願下半生直到暮年，帶著一身的素雅。

 

這份磅蛋糕，既無奶，亦無蛋，而且沒有麵粉 (無麩質)，也沒有精緻糖 (做成完全無糖亦可)。
而且非常容易做、非常好吃，成為我的家常蛋糕。希望大家喜歡~
[無蛋奶．無麩質．無精緻糖] 抹茶蜂蜜「米磅蛋糕」
Matcha & Honey Rice Pound Cake (Dairy-free, Egg-free, Gluten-free)
食譜來源：參考《零麩質低敏烘焙》+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10cm x 20cm 長條蛋糕)
米穀粉......100克
杏仁粉......50克
樹薯澱粉......30克
砂糖/赤藻糖醇......50克
泡打粉......4克 (1茶匙)
液態油......55克
蜂蜜......16克 (1湯匙)   <---若要做「無糖」版本，請以無糖糖漿取代；若要做「純素」版本，請以楓糖漿取代~
無糖豆奶......122克
抹茶粉......14克* (2湯匙) 
熱水......30克 (2湯匙)
* 我計劃用5克抹茶粉，錯手倒了14克出來...... 但是發現好香好好吃啊......!!!
  這裡就順水推船寫14克。大家請按自己的抹茶粉的濃淡度跟個人口味來調整份量!

做法：

米穀粉、杏仁粉、樹薯澱粉、砂糖/赤藻糖醇、泡打粉混合均勻。
液態油、蜂蜜、無糖豆奶在另一碗中攪拌混合均勻，倒入乾粉材料中，拌勻成麵糊。
把1/4~1/3麵糊先倒入模型中。抹茶粉、熱水在小碗中拌勻，倒入剩下的大部份麵糊中拌勻。
把抹茶麵糊倒入原味麵糊上，用膠刮刀在麵糊中繞幾下，做出紋路。
送份已預熱至170度C的烤箱，烘烤35分鐘，取出放涼，切片趁暖或常溫享用。
小黑貓嘮嘮叨叨：
米製品遇冷會變硬，建議當天食用 (微暖或室溫)；
     如果要保存，建議直入冷凍庫 (冷藏會造成乾燥老化)，吃之前微波 (每次30秒) 或回烤或蒸熱。
烤模若非不沾材質，請先鋪墊烘焙紙~
做兩種顏色的大理石紋有點多此一舉，大家也可以直接全部材料混合即可。
    (我做到這樣兩不像，是因為錯手倒了14克抹茶粉出來，就想說抹茶麵糊做多點吧，結果沒有大理石~

大家還記得洪洪獅有位表哥叫做 Samson 嗎?
我們家最初還是先認識 Samson 的呢!
Samson 比洪洪獅更早投入工作，是小雨幼稚園班中的吉祥物~
Samson 被分配每天放學後跟一位同學回家過一夜，體驗不同家庭文化和生活，
第二早回到學校，放學時再接續去下一位同學的家。

延伸閱讀：
獅子到來兩週年!!——[無蛋奶．無麩質．全穀] 純素．糙米草莓司康 
   

小雨被選為最早帶獅子回家的小朋友，我們歡天喜地的接待了 Samson 一晚。
(當時我還需要每週上兩天晚班，幸好 Samson 來訪那天不是晚班，否則就錯失了短暫的相處機會啊~)
我對這頭獅子真是一見傾心呀! 第二早 Samson 要走的時候，我真是超級捨不得......
後來我把那天的生活照沖曬了出來，加了字句，釘裝成一本小書做留念，小雨也非常珍愛那本照片冊。
[Samson 第一次來我們家~]
 
不用說，我對 Samson 念念不忘。
所以，當我一個月後聽到即將生日的小雨說「真想帶獅子去看獅子啊」(他的生日活動是去動物園)，
靈機一觸，寫了封電郵給班主任老師，問她是否可以讓生日的小傢伙 (和我) 如願，借獅子一個週末。
老師欣然答應，在三月的某個週五放學時，把 Samson 交給了小雨。
我與 Samson 二度相遇了~!!!! 真的超感動...... (這個時候的小雨已經沒有那麼瘋獅子了)
再見 Samson 有點心痛，只不過過了一個多月，牠已經被弄得舊了許多......
還有不知道哪個壞小孩，居然剪掉了牠的一縷鬃毛啊!!!! (獅子的鬃毛神聖不可侵犯啊!!!)
牠還有一整年要輪流去小孩子家哩...... 真叫人擔心......
我們 (主要是我^^) 與 Samson 度過了快樂的週五夜晚、週六去動物園玩、週日在家開小派對......
週一的早上，再次送走 Samson，我真是超心碎...
我比第一次送別更不捨，因為心裡知道已經向學校借了一次，再見的機會很微了......
(反而小雨看來願望滿足，這一次告別已經沒有不捨之情了)
[帶 Samson 探訪獅子親戚~]
  
後來，Samson 介紹了想做私人陪護的表弟洪洪獅來到了我們家，成了我的伙伴。
十個月後，學年結束，我禮貌地寫了一封電郵給老師，表達了一個心願：
若有一天 Samson 退休了，我們很希望領養牠，把牠接回家。
(我猜想私家學校的資源也許比較豐厚，我怕老師們動輒淘汰了可愛的 Samson)
老師看來也很喜歡這個提議，說如果 Samson 將來可以有個「forever home」就真是太好了。
又過了一年，我又禮貌地寫了一封電郵給老師，婉轉表達我們家的意願沒有改變。
我跟自己說，最多就是這樣啦，明年不能再寫，再寫會被老師當成瘋女人。

今年小雨二年級，這一班，竟然剛好又由兩年前的幼稚園班主任老師任教——
她把獅子 Samson 也帶到這一班了~!!!!
今年二年級的主題是「森林」，寓意「Wild about learning」(為學習而瘋狂?!)，
課室中擺放多了許多的動物毛公仔，不少都很大型，Samson 反而變成了小小的一隻。
第一個學期過去，我與丈夫前往學校見老師，我趁機與 Samson 見了一面。
再次相見，真的好心痛呀——Samson 已經很殘舊了...... 垂著頭的 Samson，坐在教材之中......
我心裡大哭：嗚嗚嗚... 嗚嗚嗚...
Samson 還安慰我說：不要難過呀，我很享受我的工作，每天跟小朋友玩，我很開心啊~
唯一的慰解，是 Samson 好像半退休了，聽說只坐在一邊，不用再天天去不同小孩的家，
也不像兩年前那樣，擔任班中唯一的公仔，被一大群小孩拋來丟去地蹂躪。
 
我的背包裡帶著洪洪獅，但每組家長的會面時間只有10分鐘，
來不及也不好意思拿洪洪獅出來跟表哥相會，回家後細想，真是超級抱憾。
洪洪獅說，表哥還倒過來關心牠，覺得洪洪獅的工作才辛苦哩——
做私人陪護公仔，從一早上起床就陪伴著，一直到我這頭夜貓子半夜睡覺才能休息，
中間斟茶遞水、監督飲食運動睡覺、談心安慰照顧，忙個不休；
Samson 說自己反而每早9點才上工，下午3點15分就下班，
工作最多就是跟小朋友玩玩，下班後自由自在出去捕獵兔子狐狸，生活很愜意。
我問洪洪獅：「表哥只是想安慰我們，叫我們不要擔心牠吧?」
洪洪獅垂耳點點頭：「我也覺得是啊~」(不過洪洪獅也不喜歡小孩子)
 
一個月前，學校辦了一場早餐會 (在結霜的早上... 一堆家長站在室外吃冰冷並沾上雨水的瑪芬...)，
我帶住洪洪獅前往——這次不會再錯失機會了~!!!!
我禮節性的現身家長群中，與一兩位家長假扮熱絡地寒暄一陣，在一大桌垃圾食物中拿了一顆草莓當早餐，
再走進儲物室參看了一會小孩的畫作與作業本 (外國學校不用小孩帶書回家)，然後快速鑽進了小雨的課室。
在那個窗台邊，Samson 靜靜地坐著——頸上繫著一條學校顏色的絲帶蝴蝶結!
湊近看看，是校服規格的女生頭飾。雖然與小孩子相處很勞累，但是很明顯 Samson 得到大家的愛護啊~
一定是某個小女孩解下了頭飾，套在了 Samson 的頸項上~ 好可愛啊^^
 
我立刻把背包中的洪洪獅拿出來，牠們終於終於兄弟重聚了~!!!!!!!!!!
我真的超感動耶......
這兩隻獅子太可愛了呀!!!!!

為了探望表哥，洪洪獅早有預備，帶上了下午茶點心和紅茶茶包——
就算明明是早餐時間，在倫敦度過了數年寒暑的兩兄弟，相見時當然要吃英式下午茶念念舊啊~
洪洪獅帶去學校的，是我最近做的巧克力堅果派~^^

九點上課鐘聲響起之前，兩兄弟的短暫相聚就要告終了。
洪洪獅留下了一堆茶包和額外的幾份巧克力堅果派，就與表哥擁抱道別。
真不捨，但也真滿足~
謹以此食譜記載獅子兄弟團聚記。
  
[無蛋奶．無麩質] 純素．肉桂巧克力堅果派
Chocolate & Cashew Hand Pie (Dairy-free, Egg-free, Vegan, Gluten-free)
食譜來源：參考《零麩質低敏烘焙》+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4個)
派皮部份——
米穀粉......60克   <---即烘焙用的米粉 (不是做中式糕點用的粘米粉/在來米粉)
杏仁粉......25克
樹薯澱粉......10克    <---或其他澱粉 (如太白粉、玉米澱粉等等)
砂糖/赤藻糖醇......10克
鹽......1撮
椰子油......35克
蜂蜜......24克
無糖豆奶......22克
內餡部份——
肉桂粉......1/4茶匙
黑巧克力......25克
烘烤過的堅果*......10克
頂飾部份——
杏仁片......少許 (裝飾用，可省略)
無糖豆奶......少許
* 如果買到的是生堅果，可以用160度C烤箱烘烤至堅果金黃、微裂、香氣飄出。放涼後再使用~
  
做法：

內餡部份——
黑巧克力、烘烤過的堅果稍微切碎，加入肉桂粉，拌勻做餡。
小黑貓嘮嘮叨叨：
剛烘烤過的堅果要放涼才會變脆。請待放涼後才與其他材料混合。

派皮部份——
米穀粉、杏仁粉、樹薯澱粉、砂糖/赤藻糖醇、鹽混合均勻。
椰子油加熱融化，加入蜂蜜、無糖豆奶，攪拌混合均勻，倒入乾粉材料中，用手捏合成麵團。
麵團分成4等份，每份揉成小圓球，放在兩張保鮮紙之間，用擀麵棍壓成長橢圓形的麵皮。
小黑貓嘮嘮叨叨：
麵團比較乾是正常的。乾的麵團才會烤出酥鬆的成品。調整至材料僅能成團即可。
一般做派與塔，麵皮會在3~4mm的厚度。這裡做沒有筋性的麵皮，建議做5mm厚，較不易破。

組合——
撕開麵皮上方的保鮮紙，在麵皮中間放上適量內餡。
拉起麵皮下方的保鮮紙，以保鮮紙輔助，小心地把麵皮對疊，覆蓋內餡。
多出的麵皮邊緣可以用杯口或小刀切成整齊半月形。以小叉子把麵皮接合處輕壓出紋路。
小黑貓嘮嘮叨叨：
沒有麵筋的麵皮非常容易碎裂，請全程以保鮮紙輔助，輕手對疊，如果有小裂縫可以重新捏合；
    裂口較大的話就額外拿一點麵團來補；如果裂太多，就把內餡拿走，把麵團重新揉合再壓平重做~

頂飾 & 烘烤——
做好的小派鋪有烘焙紙的烤盤上，用小刷子在小派表面塗上一層無糖豆奶，鋪上幾片杏仁片。
送入已預熱至190度C的烤箱中，烘烤約15分鐘，出爐。放涼後享用。
小黑貓嘮嘮叨叨：
剛出爐的小派非常脆弱，立刻移動的話會碎開~ 請自放涼再移動和享用~
   
獅子、獅子~!!!!!!
我好開心啊~
 

   
洪洪獅加入我們家、陪在我身邊兩週年了!!! 
兩年前的5月2日，牠躲在小汽車的前座抽屜中，來到了我的世界；
從那天起，牠就一直陪我上班下班、上課下課 (上基模治療訓練耶!)、
在家中上樓下樓，隨事隨在，風雨無改兩整年~
真的太感謝了~

洪洪獅的家鄉在肯亞，幼獅的牠跟族群長成到兩歲，就獨立外出生活；
過了一年非常艱辛孤單的自立生活之後，表哥 Samson 邀請牠一起去倫敦留學，受訓做一隻「陪護公仔」。
於是，三歲的洪洪獅和四歲的表哥應徵了「果凍貓學院」的招募，乘坐大輪船離鄉背井，出發前往英倫。
在陰霾深深的倫敦安頓下來，住校生活就這樣度過了四年，洪洪獅還是「果凍貓學院」的高材生一名呢~
受訓期滿之後，洪洪獅跟表哥 Samson 希望回到兒時熟悉的乾燥氣候和南半球季節中生活，
於是選擇了前往澳大利亞的商船，離開英倫，遠渡重洋，落腳了澳洲，再轉移到內陸的坎培拉。
表哥 Samson 喜歡小孩子，去了學校工作，成為了幼稚園班中的吉祥物，認識了小雨；
洪洪獅最怕小孩子，所以選擇了成人陪護工作，來到了我們家，成為了我的好伙伴。
   
洪洪獅不時說起肯亞和倫敦的生活——
肯亞超級乾旱又曝曬，倫敦則潮濕到極點，而太陽罕有地露面；
在肯亞是有一頓沒一頓地吃，間中吃到羊或牛就可以多天不再吃東西，很習慣斷食，
在倫敦的學校中則是三餐定時定量，菜單也很恆常，而且大家都要用刀叉進餐。
因此洪洪獅常常自豪地說，牠有超強的適應力——
吃什麼 (野味還是家畜?)、怎樣吃 (血盆大口還是拿著刀叉?)、
吃多少 (一頭還是一客?)、多久吃 (一日三餐還是斷食?)、天晴天雨、乾燥潮濕，都沒問題~
[獅子哥的近照~]
 
我常常央著獅子分享牠在英國住校時的生活片段。
牠說，作為陪護動物，牠們要修讀的課程包括：
陪護理論——最基礎、最入門的學科；
身體平衡——睡在小主人床上的小動物，都要學會掛枕頭、掛被單不掉下床 (獅子這一項技能真的超厲害!!)；
陪伴休息——作為陪護公仔，對健康安好 (Wellness) 的理解和實踐最重要，所以要學習如何使小主人休息 (例如強迫關機休息)；
健康提醒——同樣，作為一隻 Wellness 公仔，要在察覺到小主人的 Wellness 不夠理想的時候，提供建議 (例如確保小黑貓每天都吃下午茶)；
餐桌禮儀——小動物們會學校不同地區的飲食文化，同時學習餐桌禮儀，以便融入小主人的生活中 (以及不要吃掉兔子同學)；
除了以上的必修課，還有選修的部份：
心理學——這是洪洪獅選修的課程 (也因此在陪伴我上基模治療訓練時那麼得心應手吧? 還輔助了我進行人格整合呢~)；
文化選修——小動物可以選修一些國家地區的文化歷史和語言，以便更加了解小主人 (洪洪獅曾經向我諫言「以直報怨」!)；
香薰治療——洪洪獅非常自豪自己是「精油公仔」的身份，可以調香幫助小黑貓放鬆入睡 (不過現在主要監察大黑貓先生有沒有用太多精油)；
茶道——洪洪獅也非常為自己「侍茶公仔」的身份自豪，常常提醒小黑貓以茶道感受生活 (和每天都要記得吃下午茶)。
延伸閱讀：
每天都要吃午茶!!——【英式茶餅系列】蘇格蘭燕麥餅 Scottish Oatcakes

日常生活呢? 小黑貓追問。隨了上課，日常生活是怎樣子的呢?
洪洪獅分享說，每天早上要按時起身，鋪床疊被，接著去到飯廳一起吃早餐。
週間的早餐通常都是簡單的烤吐司和水煮蛋 (所以洪洪獅現在非常愛吃吐司和雞蛋)，
週末的話，有時會有英式傳統大份的早餐。
延伸閱讀：
假日的全日早餐——經典英式早餐 English Full Breakfast (All Day Breakfast)
    
吃過早餐之後就開始上上午的課，下課之後就吃午餐。
週間的午餐是超經典的英式簡餐起司酸瓜三明治 (Cheese and pickle sandwich) (去過英國的小黑貓也表示太難忘)。
週日則是大家期待的午餐「Sunday roast and Yorkshire pudding」(終於不是三明治...)。
延伸閱讀：
烤肉星期天——燒肉眼牛肉 (英式烤牛肉) Sunday Roast
 
午餐之後有午休時間，可以在空地玩耍 (不過外面也常常下雨)，或者小睡一下。
接著就回到教室上下午的課，三四點的時候下課，是重要的下午茶時間。
下午茶是英式奶茶配一些茶餅 (英國人吃東西真是有夠單調...)。
延伸閱讀：
每天都要吃午茶!!——【英式茶餅系列】消化餅 Digestive Biscuits

週末的下午茶則好吃得多，是傳統「Cream tea」(司康 + 奶油 + 果醬 + 茶)。
非常非常偶然地，若是有特殊的慶祝日子，會吃到一次三層架下午茶喲!!
延伸閱讀：
基礎烘焙系列——原味司康 Original Scones
  
吃完下午茶再上最後的課，之後就是晚餐時間了。
週間的話，晚餐都是超英式的選項，學生可以三選一：
香腸薯泥 (Banger and mash)、香腸烤蛋 (Toad in the hole)、雞胸肉 (Chicken breast)......
獅子從前在肯亞草原最愛吃兔子，去到英國沒有兔子吃 (同學不能吃)，
卻發現雞肉吃起來最像兔子肉的味道與口感，於是此後最愛吃雞肉。
延伸閱讀：
傳統英國料理——香腸佐薯泥 Bangers and Mash
   
如果遇上餐桌禮儀課的實習堂，大家就最開心了，因為晚餐就會吃法國料理啦~!!!
延伸閱讀：
大黑貓生日快樂!!——威靈頓牛柳 (酥皮焗牛柳) Beef Wellington

除了這些日常，學校不定時會舉行一些戶外學習 (Excursions)。
外出的話，大家就會在街上的小攤買熱狗做午餐；
如果剛好去海邊，就會在沙灘旁的攤位吃炸魚薯條。
延伸閱讀：
成長的記憶——熱狗 Hot Dog
       
住校的生活，日子過得非常規律，所以節慶總是顯得特別快樂、特別溫暖~
一年裡，學校中最隆重的慶祝是聖誕節和除夕夜。
平安夜那一晚，小動物在晚餐之後，會在客廳的聖誕樹邊圍圈而坐。
在閃閃的燈光之中、暖熱的火爐光芒裡，大家傳遞著餐後甜點——
幾塊聖誕小餅乾、一瓦杯的熱巧克力，巧克力裡還飄浮著幾顆棉花糖的。
聖誕禮物，通常是每人一小塊巧克力，在聖誕節翌日的禮物日才打開來吃~
延伸閱讀：
法式濃厚熱巧克力 Le Chocolat Chaud (Parisian Hot Chocolate)

除夕夜，小動物會聚在客廳一起倒數，迎接新的一年，
大家會分享果汁汽水，第二天會吃英式早晨全餐，元旦也不用上學。
延伸閱讀：
除夕快樂——雜果賓治 (水果雞尾酒) Fruit Punch
   
洪洪獅非常重視每天吃下午茶的儀式。
這除了是牠引以為傲的身份標記，也是牠深信不疑的 Wellness 實現。
小黑貓現在也謹遵陪護公仔的教導，每天都吃下午茶~!!!!

這份特別的下午茶司康鬆餅，特別用了無麩、無奶、無蛋的方式製作，
而且用了100%的糙米粉，沒有混合白米粉，是完全全穀烘焙，升糖指數相對不高。
吃起來當然沒有「麵粉 + 奶油 + 雞蛋」的傳統配方鬆香可口，也會有點全穀獨有的風味；
可是還是有鬆軟的口感，也非常堅挺可以承托佐吃的奶油與果醬 (可以換做素奶油)。
希望大家喜歡~
延伸閱讀：獅子的故事
 
最後，也用這個空間，記載獅子曾經送我的詩歌：
現在，我以少年之獅的熱心愛你，
將來，會以年青雄獅的力量愛你，
末了，仍以垂暮之獅的護庇愛你。
你要記得，在歲月的長河中，
我的外貌會改變，你的亦然，
愛的感覺會改變，方法也是，
愛的關係、愛的性質，都會改變。
但你不用害怕。
我仍然一轍的愛你，直到我生命呼出最後一口氣。
 
[無蛋奶．無麩質．全穀] 純素．糙米草莓司康
Whole-grained Brown Rice Strawberry Scones (Dairy-free, Egg-free, Vegan, Gluten-free)
食譜來源：參考「甜素」+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4cm直徑小司康 x 4份)
糙米粉......75克
杏仁粉......20克
泡打粉......3克
黃金亞麻籽粉......2克    <---也可以用黑色/褐色亞麻籽粉~ 但成品會有黑點點~
無糖豆奶......16克
砂糖......6克    <---也可以用赤藻糖醇~
鹽......1小撮
酪梨油......1.5湯匙 (21克)    <---也可以用其他液態油~
蘋果醋......4克    <---也可以用檸檬汁或白醋~
草莓果醬......36克   
* 可以用任何喜歡的果醬啊~!!
  我的果醬含糖量是40%，一般果醬含糖量約50~60%。
  大家手上的果醬如果含糖量較高，可以減少砂糖的份量或不用砂糖~

做法：
黃金亞麻籽粉放入小碗，加入無糖豆奶，攪拌均勻，混合物會呈黏稠狀。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
黃金亞麻籽加入液體拌勻靜置會呈黏稠狀，跟生雞蛋的質感相似，在純素烘焙中用來取代雞蛋。
「乳化」指油水完全結合的狀態；看起來像美乃滋 (沙拉醬) 的質感。
糙米粉、杏仁粉、泡打粉混合拌勻。
砂糖、鹽、酪梨油、蘋果醋放入攪拌盤中，攪拌混合均勻
把黃金亞麻籽豆奶加入油醋盤中，用力攪拌至呈乳化狀。
分4次加入乾粉類，每次都混合均勻，成鬆散的狀態。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
逐少加入乾粉，可以確保麵團均質。可以用專門做司康的切割器混合，或用一般的膠刮刀。
最後一次加入乾粉的時候，同步加入草莓果醬，繼續混合，至鬆鬆的麵屑開始成團。

小黑貓嘮嘮叨叨：
混合的時候最初會乾乾鬆鬆的，但之後會好成團。
用手聚合成均勻麵團，壓扁，用4cm直徑的圓模切出小麵餅，放入鋪墊烘焙紙的烤盤上。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烘烤20分鐘，出爐。

小黑貓嘮嘮叨叨：
用圓模切出小麵餅時，直向切下，輕手推出麵團，盡量不要壓到切邊，烤出來的成品會比較漂亮。
如果烤箱溫度不均，可以在烘烤到中途時把烤盤轉一轉，以利上色平均。
米製的點心不會像麵粉點心那樣上色 (而且配方糖量很低)，所以出爐的時候仍然白白的是正常的。

今天來說送花和收花的故事。
我第一次收到男孩子送的花，是中學六年級的時候。
那一年春節前，跟好朋友 H 漫談起年花，
我說，我家擺的水仙花年年都不聽話，只懂拼命長高，花卻遲遲不開。
那幾年，H 每逢農曆新年前後都會去幫一位開花店的親戚打理忙不過來的生意；
於是 H 說，他可以拿一盆好的給我。
我說，用不著啦，都是隨口抱怨一下而已。
幾日之後，他真的捧來一大盆十分、十分茂盛的水仙花!
那華麗的一大盆，讓我和媽媽都看傻了眼。
花的密集和盛放，從未在我家中出現過。
我媽媽堅持不收，H 真心說沒關係，說給親戚打工都沒收工錢，花可以拿；
最後總是把水仙留下了。
雖然那是送給我家的禮物，不是單單送給我的；
但是回想平生收花經歷，我還是希望把這一盆回憶中的水仙放第一。
H 從來很能與我的家人相處，也很懂長輩們重視的禮數教養和風度，是讓我欣賞的地方。
H 在大學畢業之後成為了我的男朋友。
 
[當時沒有為水仙花拍照片 (有也應該尋不出來了)，很像這張照片中的這一盆，暫借示意]
[圖片出處：住小幫]
我第二次收男孩子送的花——算是第一次正式收花——卻是個搞笑而不浪漫的情景。
那也是中學六年級的事情。
我第一次出席聯校聖誕舞會，邀請了好朋友 V 做我的舞伴。
舞會上，我們並沒有花多少時間在一起，跳舞也好像只有一下下，
因為這位仁兄忙著四處獵視我的同學，看有沒有漂亮女生可以追求。
我們並不是互相喜歡的關係，所以我也無所謂；
他每次巡完一圈，或是被可愛女生拒絕跟他跳舞，就會走過來找我，跟我分享，
我都是白眼盡翻，不覺得在舞會上偶遇可以發展出什麼。
同學在場負責賣花，為我帶了男伴出席而白興奮著，不肯相信我們之間沒有情愫，
在 V 外出「獵艷」的時候，死纏住他不放，要他一定買下玫瑰花送給我。
他被我的同學死纏買花這件事情我並不知道 (同學想背著我安排好，讓我驚喜)，
但同學又自己興奮到不行，忍不住轉頭跑來告訴我說：「成功賣花給他了! 你等著收花啊!」
我奇怪 V 一直沒有出現，就在舞會快完結的時候，我們會合，V 遞給我一支紅玫瑰：「送給你。」
我著實也有點驚喜，因為真的沒有預期過。
然後他說酸溜溜說出真相：找不到可以送花的女生啦......
我們之後再會合了另一位好友 C，他還幫我和 V 拍了一張好好笑的合照：
V 一臉敗陣頹喪樣，而我手中拿著花，卻別過臉不理他。
 
[第一支玫瑰]
所以，這就是我人生中第一次收花經驗：非正式但充滿心意的，和正式但借花敬佛的。
不過緊接其後，C 卻開始追求我。
因為完全沒有想過，我大為震驚，震驚到跟 V 說：怎麼搞的? 我情願是你追我啊。
這個「情願」的意思，不是想跟 V 在一起；
而是就熟悉度、了解度、融洽度、親近度，甚至就時序而言，明明都是 V 來得比較合理......
其實是我的大腦一下子無法接受 C 的追求，嘴裡亂說話。
C 把應該做的一切都做得很足：
買好電影票站在電影院前等我、電影結束後帶我去已經預約好的漂亮餐廳吃晚餐、
晚餐後很隨意地說進去花店逛逛看，然後轉身捧著一早已經預訂好的花束送給我......
或許也就是在那個時候，我明白自己的愛情地圖多一點——
我需要很自主、很自發、很動心地愛上一個人才有用；我不想也無法接受沒有感覺的人的疼愛。
中學的班主任曾教導我們這群女生說，選另一半一定要選一個對方愛你多於你愛對方的；
直到上了大學，同學友儕之間也非常流行這個想法。真是爛道理。至少對我不適用。
這算是我第一次正式的、出於愛情的收花經驗。但我很不習慣、也受之有愧。
(嗯... 我也沒有為花束拍照片...)
中學畢業之後認識了 A。
在追求的過程中，A 摺了一千零二十六朵彩色的紙玫瑰紀念我的生日，
過千迷你小花聚合在一起，儼如一棵美麗的小樹；
它們被用心的插在高大的玻璃瓶中，收到的時候無限感動。
不是鮮花，卻比鮮花更得我心，這是我平生最難忘、最華麗、最可一不可再的收花經驗。
A 與我直到今天仍是朋友；他與未婚妻跟我和我丈夫四個人也成為了朋友。
這是我唯一一位互相喜歡過而能夠維持純粹友誼的珍貴經驗。
[這瓶摺紙玫瑰花是有拍照的，不過翻了半天找不到，待找到的時候再補上~]
 
[我的第一束玫瑰花]
我的第一位男朋友陪我度過我的20歲生日；他送了我一束耀眼的紅玫瑰，中間夾雜幾朵小小的蘭花。
學院畢業日那天，他也捧來了大束的玫瑰花送給我。
懂得交往禮節的他，在交往期間也許還有送過其他花束，可是因著後來相當創傷的離別經驗，
我的大腦似乎決定了把很多畫面與片段收進潛意識中上了鎖，我的記憶出現了不少斷層。
不過，無論數不數得出花束，我的初戀本身，就是最耀眼的部份，其他禮物與花都不要緊。
 
[畢業花束也是玫瑰——當時流行的彩色玫瑰花束，還有我最喜歡的粉紅色大玫瑰]
我的第二位男朋友——也就是當年送我水仙花的 H ——反而在我們的交往期間沒有送過花。
說沒有又並不是很準確。
H 與我曾短暫地分過手又復合過，當他的媽媽知道這個小子居然在我生日前兩天跟我分手，
勒令兒子要正經認錯並在我的農曆生日為我好好補祝。
那一天 H 開車來接我去慶祝的時候，後座就已經擺好了一大束鮮花。
自從少年時就認識的人，真的太熟悉了嗎? 我問：「是你預備的還是你媽媽預備的?」
「她選的。但是我叫她去買的。」他說。所以在我心裡這束不算數。
 
後來情人節那天，他送了我一張漂亮的賀卡，封面是一大束半立體的紅玫瑰。
他說，想起自己沒有正式送過花，想補送給我。可是由於那陣子太忙，沒有時間好好寫內頁，
於是送完禮物和賀卡，就問我把賀卡領回去，說要好好花時間寫好內文，遲些再送給我一次。
幾個月後我們分手了。
分手十多年之後，我在移居海外之前與 H 見了一面。
我完全沒有預料到他說，見面前他把當年那張玫瑰花賀卡拿出來了，很想把內頁寫完給我。
 
在我這平生唯一於分手狀態下過的生日，這最黯淡的一天，我卻同時高光地、正式地收到一束非常美麗的花束。
當時有一位喜歡我的男士，不在意我的感情狀態，也不在意自己的已婚狀態，
在我生日當天委託了鮮花公司把一大束花連同卡片送到我辦公室。
他的年紀比我大一截，在社會的階梯上也已經處於相當高的位置了，
花束的華麗、包裝的質感、送花的手法，驟然跟十多二十歲的世界迥然不同。
當我見完個案，步回辦公室，同事們相當起哄地催我去收花。
因為大家都知道我分了手 (我是愛哭鬼)，所以非常好奇這束高調來到的花是誰送的。
也是那時候開始被同事和朋友們笑說追求者如果排起隊來，隊伍會排過青馬大橋。
那天我獨自放工回家，而且路上還要繞去蛋糕店，領取自己的生日蛋糕，帶回家與家人分吃。
懷抱中鮮亮的大花束，聊作小小的肯定與安慰。
  
我的第三位男朋友是現在的丈夫。正式交往的第一天，他帶來了一束用泡泡紙摺的玫瑰花給我。
我也忘記了自己是否向他提起過 A曾經給我摺的1026朵玫瑰花，還是好心腸的男孩子都有摺玫瑰花的念頭。
這束花共有53朵玫瑰，代表我們交往前的53天等待期間。
這位大男孩說，即使我們當時已經非常肯定會走在一起，追求的步驟還是不能跳過。
這份了解與供應，相當窩心。
雖然曾經經歷許多的追求，可是重視愛情自主的我，三位男朋友都是我自己很肯定的選擇，
因此在這三段關係中，我都不算是被追求的女子。
丈夫說，被追求的步驟無法後補，怕我將來回想時覺得遺憾，所以帶著花束與卡片前來，正式地追求我。
被求婚那一天的花，是由我的演藝學院戲劇系同班同學一人手執一支紅玫瑰，
從黑暗的劇場邊緣向射燈下的我走來，逐支連著祝福和親吻送給我的。
我哭得很大聲、很醜樣，鼻涕眼淚一塌糊塗。
我本來是個提倡安靜簡單求婚甚至不必求婚的女子，丈夫卻另有自己對我的了解，安排了這場超級劇場化的求婚。
謝謝另一半超有心思的預備，也很感動我的同學們參與了我的人生大事啊......
同時這位先生又知道我不喜歡因循古板，所以既保留了以紅玫瑰花求婚的傳統，
在單膝下跪求婚的當下，手捧我喜歡的紫色桔梗花做求婚花束。
(所以說這位丈夫還是有這方面的腦筋可以動用，此後不動就是了...)
  
雖然收花的經驗總是很好的，尤其年紀小的日子，
但坦白說，我並不算很想要一堆被折斷的鮮花 (因此也不理解插花這門藝術)。
對什麼都太不捨的我，與其收到一束必然殘敗、很快失去的折枝，
我寧願收到仍可生存、仍可成長的花卉，又或者是——不用收花，謝謝。
所以，我的另一半自從交往以來就懂得不用送鮮花給我。
  
一朵假花、一瓶食用花、一盒花茶，或是路邊掉下來的一朵小花，就是我們的小浪漫。
 
婚禮則是大家約定俗成用假花做花束、假花做胸飾、假花做頭飾的場合，
不按常理出牌的我，結婚那天反而只用鮮花。
我請了好朋友為我準備了新鮮的花束，一束早上行禮用、一束晚上赴宴用。
(上圖是好朋友朱古力小姐，能力比專業的婚禮策劃更出色，永遠都有我最深的感激)
也請化妝師為我在頭髮上別上真花拼成花環。
丈夫的禮服胸袋也以真花做裝飾，從我的花束中取一支，不要那些一式一樣的假花。
   
即使它們會在儀式進行期間慢慢地枯黃，我卻覺得這樣才貼近自然，有著生命週期的真實感。
而關係、愛情、婚姻，都是有著自己生命週期的啊。
我收花的人生，應該到此差不多了吧——
我大概不會再有追求者了，我和丈夫也默契不需要送花束。
丈夫還訓練好了小孩送我假花——這樣我才可以珍藏起來啊~
下圖是兩歲的小雨第一次送我的母親節花。
 
時光荏苒、空間轉移，我們來到了南半球度過我們的下半生；
從來種什麼死什麼的我們兩夫妻，決定維持一個小小的花園。
知道我最喜歡玫瑰花，丈夫第一棵買下來的植物就是玫瑰。
第一株玫瑰直接死了，第二株、第三株卻開得極美，綻放不斷。
玫瑰盛放的日子，每隔一兩天就可以剪下來幾朵；
我的收花人生，居然換了一個形式，繼續著......
 
人生，原來就在不斷轉換的形式之間，繼續著。
愛情的形式隨年日轉化，關係的性質亦一直地流動、改變；婚姻的形態亦然。
愛的給予、愛的收穫——過去的、現在的、將來的——也因著年月更替，從一個樣式，轉成下一個樣式。
我問自己，還能辨認嗎?
會感到失落嗎? 能適應和接納，再好好生活嗎?
花束的故事，從我少年時代的高光點、青年時代的戲劇化人生，到我成年過後歸回田園，有一朵沒一朵的收集。
我的生活，會慢慢地變得平凡而日常嗎?
日常。
「日常」既是我們生活中需要的規則與結構，帶來內心的穩定與安舒，
同時也會很容易令人忘卻欣賞，日復一日無感度過，甚至帶來重複沉悶的感覺。
真是令人有時依戀、有時想掙脫的東西呢~
至於我的人生，是不是也會隨著年紀漸長，慢慢變得日常?
剛剛想說「會啊!」——心裡多少就知道，以我的人生嗎? 也許還有很多歷奇在等待。
那麼，在平凡的時刻享受常規，等待不平凡的時候再乘風而行吧。
以一份家常鬆餅做紀念。
我平日想吃鬆餅做早餐的話，不會上網找食譜，也不會翻尋自己的食譜——
隨便打開冰箱、打開廚櫃，把想用的、要清空的食材隨便加。反正自己一個人吃，成品怎麼樣都不要緊。
而這些軌跡 (「咦，原來這個配方很可以~」)，慢慢會成為習慣 (「下次也可以這樣做!」)，也就成了日常。
送給大家我的高低起伏，和我的平凡。
 
【無奶．無麩．高纖．高蛋白】日常早餐鬆餅 Dairy-free Gluten-free Pancakes
食譜來源：小黑貓亂亂做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
硬豆腐......1塊 (66克)
雞蛋......1顆
香蕉......1/2根
洋車前子粉......少許
可可粉......1湯匙
黑芝麻熟黃豆粉......2湯匙
燕麥纖維粉......1湯匙
水......適量
做法：
攪拌杯中依序放入硬豆腐、雞蛋、香蕉、黑芝麻熟黃豆粉、可可粉、燕麥纖維粉、洋車前子粉，
加入少量水，啟動攪拌棒，一邊攪拌一邊酌量加水，至麵糊的質感跟一般鬆餅麵糊相近 (撈起時會緩慢滴落)。
在鬆餅機烤盤上或不沾平底鍋中抹上一點油，預熱後烘製/煎製鬆餅 (如果用不沾平底鍋的話請開中小火)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
材料表中沒有特別註明水量，一來這份食譜真的非常非常家常，我每次都隨手加：
    看當天想吃薄薄的鬆餅 (稀麵糊) 還是厚厚的鬆餅 (稠麵糊)；二來則是材料的差四性相當大：
    例如硬豆腐的含水量各個品牌都不同、這裡使用的四種乾粉都是超級吸水怪，但吸水率亦因品牌而異，
    所以沒有給出標準答案，大家可以按平日煎鬆餅的心得調整水量。
水可以用牛奶或植物奶取代。
洋車前子粉帶來重要的黏合力，補足沒有麵粉的不足 (鬆餅比較不易煎到散碎掉)。

  
這陣子在處理一段重要的回憶。
我嘗試用自己的方法，進行下一場療癒。
因此很投入那邊廂的工作，好久好久沒有在這邊寫故事、出食譜了!!
這段回憶如果能夠順利處理好，一定會成為我年底回顧時深感驕傲的重大里程碑。
因此謝謝大家的耐心等待、默默支持。
我也期待在處理好之後，再來分享。
那麼現在，先把最近超簡單製作，但超健康、超好吃的早餐蛋糕，快快刊出來（先交出一點點功課的概念）。
因為下周就要回香港了（再跨台灣！），肯定又會再暫停幾周的更新......


這個巧克力蛋糕有滿滿的纖維、優質的植物蛋白，而且無糖、無麵粉 (無麩質)、無米、無穀物，
而且連生酮的粉類也不用啊~!! 不需要杏仁粉、椰子粉、豆渣粉什麼的~ (因此它也無堅果、無椰子、無大豆)
如果你對奶製品過敏，也可以輕易做成無奶版本~
是不是神奇到不行?
最重要的是，它真的好好吃——口感濕潤、輕盈、鬆軟；味道真的很巧克力。
再加分的是，全程只要一步驟：只用攪拌機一打，就完成麵糊囉!!!
烤時也相當短，只要30分鐘 (以這個大小而言的蛋糕，一般要烤 45~60 分鐘)。
被吸引到了嗎?? ^^
  
超神奇巧克力蛋糕 (無麩．生酮．無穀類．無奶製品．無堅果．無大豆．高纖．高蛋白)
Ultra-Rich Chocolate Cake (Sugar-free, Low Carb, Grain-free, Gluten-free, Soy-free, Dairy-free, Nut-free)
食譜來源：參考 Pancake Princess + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(6吋雙層蛋糕一顆，或8吋單層蛋糕一顆)
蛋糕體——
罐頭黑豆* (black beans)......1罐 (420克，去水後240克)
赤藻糖醇......100克 (原食譜150克砂糖)
雞蛋 (大)......4顆
橄欖油*......70克  
香草籽醬......5克    <---若用香草酒，可以用15克~
泡打粉......1茶匙
小蘇打粉......1/2茶匙
可可粉*......35克   
* 黑豆請確認是 black beans，不是黑皮大豆 (黑皮青仁大豆，black soy beans)。
  買罐裝的話，一個標準罐剛好。自己煮的話也可以，量取熟豆1又3/4杯使用即可~
* 油的部份，請用淡味的橄欖油，或其他液體油；吃奶製品的話歡迎用融化奶油~
  不建議用椰子油或濃味的油類 (純橄欖油、酪梨油)，以免搶了巧克力風味。
* 建議用荷式加工鹼化可可粉 (dutch-processed cocoa powder)，即一般烘焙店買到的可可粉，
  而不是健康食品店買到的生可可粉 (cacao powder)。前者令成品有深黑般的褐色，風味也更濃郁。

做法：
罐頭黑豆倒去水份，用清水沖洗一下去除黏液，瀝乾，放入攪拌機。
加入赤藻糖醇、橄欖油、雞蛋、香草籽醬、泡打粉、小蘇打粉、可可粉，
開機中高速攪打至質感一致而滑順，平均倒入兩個鋪好烘焙紙的圓模中。
送入已預熱至175度C的烤箱，烤35分鐘，或至蛋糕熟透 (竹籤插入再取出沒有黏沾)。
出爐，靜置5分鐘散熱，倒扣脫模，撕去烘焙紙，放涼。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
可以切掉表面不平整部份，夾餡享用~
    (例如以黑巧克力+椰子油/橄欖油加熱融化成光滑的鏡面巧克力醬~!!)
我用了香緹鮮奶油做夾餡、巧克力奶油霜做頂飾~
香緹鮮奶油的食譜之前有刊載過，下面放上今次新做的巧克力奶油霜食譜給大家參考：
* 請留意奶油霜的部份含有奶製品~ 如果需要純素，可以用素食奶油~ 或在網上搜尋純素奶油霜~ 

奶油霜——
奶油......45克
赤藻糖粉......20克
香草籽醬......5克    
可可粉......8克   
鮮奶油......9克

做法：奶油在室溫靜置至軟化狀態，攪打至滑順。
加入赤藻糖粉、香草籽醬、可可粉、鮮奶油，混合拌勻之後，用力攪拌，至呈輕盈霜狀。
希望大家喜歡!!!
記得等我回來喲!!!!!

  
寫字的這個時刻，是12月31日，中午。
這豐富的 2024 年，今夜就會收結；
無論我的、你的這一年過成怎樣——美好的、困難的——都會如畫捲起、紥好、儲存。
明天醒來，就踏入了新的一年。
隨著經驗慢慢明白，餘下的人生會愈過愈快；
我想，不久之後我就會發現自己正在寫著收結 2025 年的文章......
如果是這樣，一切都可以 take it lighter 嗎? 
 
重視立願的我，此刻站在年與年的交接界線上，未找到清晰的願景。
其實就像 2024 年無論過得如何都會自動捲起來一樣，
2025 年無論心願如何，都會自行鋪開來，逐些展現在我的面前。
來年的那卷捲畫之中，如果全是未知的圖案有待發現，那麼所謂的準備，是怎麼樣的呢?
我想，作為基督徒，生命的有趣之處是，它既非宿命、亦非無主——
捲畫之中有著預備好的線條與底色，而我們還可以在其上再行描繪，自訂色彩。
我想，我所希望的，是多一點點確知，確知自己想如何與上帝同工作畫，
而不是到時候看到草圖才手忙腳亂、匆促隨便地畫上線條、點上顏料吧~
  
既未找到立願之願，先來整理一下來年有什麼事情等著開展：
我的新工作——移居後第三份工作——將會在一月下旬開始。
向來悲觀、總是在做最壞打算的我，不知道為什麼面對這兩次的轉換工作都出奇地寄予厚望。
愈來愈喜歡工作的我，的確期待著新工作；
也輕輕的提醒自己，適應新地方、新文化、新人事 (這次還是新專業) 對我來說向來都是極其費力的大挑戰。
套用朋友 A 的說法，轉工作永遠都是「從一個火坑跳去下一個火坑」，
唯獨希望找到沒燒得那麼劇烈的一個，就很好了。
我們的第二次回港，將會在三月中旬出發~!
這一次時間很短，但我還是堅持要去台灣一轉... 久違五年，我真的很想念......
而且回亞洲一次有多珍貴、有多稀罕、有多長途，怎能錯過機會呢?
地下室的工程不幸遇人不淑，被拖延快一年了；
來年的其中一件大事，就是首次在澳洲 (其實是平生首次) 向法院提出訴訟......
另外就是無論官司如何，我們都要另找高明把做到一半的工程完成，然後正式起用這個空間囉~!
咦...? 好像就這樣，沒有其他事情了。
如果真是這樣就好了啦~!! 希望 2025 年是比較平靜安穩的一年吧~^^

至於我自己......
馬術學校終於把我視為正式學員，來年有機會加入小組課，希望繼續把所愛的興趣學好~
重尋到自己喜歡運動的部份，希望好好鍛鍊身體~
也希望好好的照顧身體髮膚，享受跟自己相處，不再因為忙而懶得照料打理自己~
這一年廚房新玩具趁各種特價時節買了很多，來年既沒有烘焙大企劃，就好好玩這批新玩具吧~
(大判燒煎盤、章魚燒煎盤、圓球模具、桌上陶瓷燒、新鑄鐵鍋、蒸烤箱、
雙炸籃氣炸鍋、四格吐司爐、抹茶茶具、大理石擀麵棍、大陶鍋、鐵茶壺......
還有從日本帶回來的珍貴的道明寺粉、寒天粉...... 都是我很喜歡的，要好好享受遊戲~)
關於自家工作室，一月份會第一次開組哦!!
我還有許多想試驗的工作——錄音、錄影、工作坊...——希望門與窗都慢慢地一一打開。

最後回顧一下往年的立願：
2023 年一月初，我完結了首次的回港行程，回到坎培拉，訂下「好好生活」的心願。
我想把心念從過往、從將來帶回來，認清現在，好好的、真實的過我面前的生活。
2024年，我想了好久，決定沿用「好好生活」做新年的心願——
誰說一個心願只限使用一年呢?
我心想，如果真的能夠「好好生活」，那又夫復何求，哪須再訂另一個心願呢?
2023 年的「好好生活」，是「心」與「身」同步的願望：
把心念和意志縮小、放慢，遷就小小的身軀，不要把身體當工具拖在後面狂奔。
2024 年，有感身心合一得多了，「好好生活」的理念，加入了時間：
身體與心意，跟時間同步；要放下從小到大瘋狂跟時間競賽、永遠覺得時間不夠用的狠勁。
時間總是夠用的。我要乘坐在時光的背脊上，如風一起飛、如水一起流。
2025 年的話......
如果「好好生活」是這幾年的主題，那麼明年的「好好生活」版本，是怎樣的呢?
如果「身」與「心」與「時間」漸漸同步，下一步呢? 我猜，我想與「大自然」也多一點同步。
春天發芽、夏天生長、秋天收藏、冬天休養；也跟著天晴天雨、月圓月缺慢慢地細味地生活吧。
而且，我覺得「與時間同步」還在訓練中——
如果多一點真心的姿悠淡定，確信上帝所賜的時間與恩典已經夠用有餘，就好了。
 
還有想過，向來苦行僧一般生活的我的媽媽，和被如此訓練成長的我，
一向不重視「快樂」、「享受」、「豐足」等的概念，但我漸漸明白生活不一定要這樣苦情。
如果可以像我瑜伽老師常常的提點——「cultivate the opposite」的話，
我想我可以試著把「享受」放在生活當中。
英文的「Enjoy」一詞如果拆開，就是「實現」(en)「喜樂」(joy)。
喜樂是我向來非常缺乏的特質，讓我試試看，如何在生活當中享受其間，實現喜樂。
不過，一年那麼短暫，喜樂的實踐，也許要建築在身心時光的同步之上，也許是再之後一年的心願了。

先送上滿滿台灣味道的蛋糕一顆。
親愛的島嶼，還有兩個半月，我就要回來了~!!!
引頸以盼、闊別五整年 (到時就不止了...)，我終於可以再次踏足妳的土壤......
願我們還認得彼此、願我的孩子也心愛妳~!!!
  
奶蓋烏龍．珍珠奶茶蛋糕
食譜來源：參考多個網上食譜 + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(6吋蛋糕一顆)
烏龍茶蛋糕——
雞蛋......2顆
橄欖油......18克   <---或其他液體植物油、融化奶油、椰子油~
水......30克
烘焙用米粉......30克
烏龍茶葉......2湯匙 (取茶粉10克)
鹽......少許
蘋果醋......少許   <---或用檸檬汁~
砂糖/赤藻糖醇......27克
烏龍茶鮮奶油——
烏龍茶葉......14克
鮮奶油......225克
烏龍茶奶餡——
烏龍茶鮮奶油......120克 (做法寫在下面)
糖粉/赤藻糖粉......12克
烏龍茶起司奶蓋——
奶油乳酪......20克
鮮奶......12克
砂糖/赤藻糖醇......10克
鹽......少許
烏龍茶鮮奶油......60克 (做法寫在下面)
夾餡 & 頂飾——
烏龍茶葉......2湯匙
波霸黑珍珠......3~4湯匙 (視乎想要多少夾心)

做法：
烏龍茶蛋糕——
烏龍茶葉放入攪拌杯，打成細粉，過篩後約取得茶粉10克。加入烘焙用米粉、鹽，混合拌勻。
分蛋。蛋黃打散，加入橄欖油攪拌均勻，再加入水攪拌均勻。倒入乾粉類，拌勻成蛋黃麵糊。
蛋白放入攪拌盤，加入蘋果醋，打散後轉高速打發，出現大泡沫時加入1/3砂糖/赤藻糖醇；
繼續打發至泡沫綿密，加入另外1/3砂糖/赤藻糖醇，至蛋白霜尾端呈小彎勾。
加入餘下砂糖/赤藻糖醇，高速打勻後轉低速，攪拌約30秒，至蛋白霜呈濕性發泡的程度。
將1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，先以手持攪拌器翻拌，均勻後倒回剩下的蛋白霜中。
改以膠刮刀輕柔地切拌約20次，至麵糊均勻一致，倒入中空烤模，用竹籤插入麵糊劃幾圈。
送入已預熱至160度C的烤箱，烤約10分鐘，爐溫調至150度C，續烤約25分鐘。
出爐後隨即倒放，至蛋糕完全冷卻，以小刀繞著模邊、中柱、底板刮過，脫模。

小黑貓嘮嘮叨叨：
無麩質的戚風蛋糕詳細教學，請參考「這一篇」~
製作蛋糕體時，可以一次把多一點的烏龍茶葉打粉，過篩備用。保留起的部份最後做頂飾。
烏龍茶蛋糕可以提早做好，切成兩片，分別以保鮮紙包好，冷凍備用。
烏龍茶鮮奶油——
鮮奶油、烏龍茶葉混合，微波或小火加熱至70~80度C，貼住表面蓋上保鮮紙，靜置10分鐘。
用濾網隔濾出鮮奶油，泡過的茶葉用力擠出所有汁液後棄掉。
這個做法約取得180克烏龍茶鮮奶油，不足的話請以鮮奶油補滿。把烏龍鮮奶油冷藏過夜。
小黑貓嘮嘮叨叨：
貼住表面蓋上保鮮紙靜置，比起蓋上杯蓋或盤子，茶味會更融入鮮奶油。
茶葉品種、來源、新鮮度、乾燥度等等都會影響其吸水率。我的18克茶葉吸收了60克鮮奶油。
鮮奶油只有在冰冷的狀態下才會發泡，因此浸泡茶葉後，一定要冷藏至完全涼透。

烏龍茶奶餡——
翌日，取120克烏龍茶鮮奶油，加入糖粉/赤藻糖粉，中速攪打至八分發。

小黑貓嘮嘮叨叨：
烏龍茶奶餡可以提前一天做好，冷藏備用；
     用之前如果發現變軟了，可以手動攪打一陣，就會回復挺立 (不建議電動，會很容易過度打發)。


烏龍茶起司奶蓋——
奶油乳酪、鮮奶、砂糖/赤藻糖醇、鹽放入杯中，微波或隔水稍微加溫，至乳酪軟化，
以手持或單支的電動打蛋器 (或手持打奶泡棒) 攪打均勻，放入冰箱冷藏至完全涼透。
加入60克烏龍茶鮮奶油，以單支的電動打蛋器打發，至軟峰狀態 (撈起時會慢慢滴落)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
鮮奶油只有在冰冷的狀態下才會發泡，因此乳酪鮮奶拌勻後要送回冰箱，冷藏至完全涼透。
鮮奶油也必須是冰箱取出的冷藏溫度~ 否則不會打發啊~
     市售的很多是用植脂的假鮮奶油，且加入了起泡劑，因此不受溫度限制。
打發至軟峰狀態 (比霜淇淋軟一點) 就OK。太軟的話會流走，太硬的話又變成冰淇淋...
    使用單支的電動打蛋器 (直接拆掉一支攪拌頭即可) 可以減慢打發速度，更容易拿捏。
奶蓋建議即製即用，不宜提早製作。


組合 & 裝飾——
波霸黑珍珠按包裝指示煮至熟軟，撈出沖冷開水降溫，瀝乾水份。
把蛋糕橫切成兩片，其中一片上抹上稍厚的烏龍茶奶餡，蓋上另一片蛋糕。
在蛋糕中空的部份填入一些奶餡，放入黑珍珠，再填滿奶餡。蛋糕表面薄薄抹上一層奶餡。
在蛋糕表面舀上起司奶蓋。用小篩子把烏龍茶粉灑在蛋糕奶蓋表面，可以加入額外的珍珠做裝飾。


最後，祝福大家新年快樂、主內得力。
 

  
上週踏入40歲之際，我漫想起母親的40歲——
當時的她，是怎麼樣的呢?
數著手指做算術：母親40歲的時候，我12歲，正在讀中學一年級。
我從記憶庫中找到了那年的畫面：
她和我坐在房間的地板上，陪我複習當日教的科目的章節、預習明日教的科目的連節。
我喜歡「講書」的興趣，就是那時候發展的吧?
我很熱衷於把老師教過的書向媽媽講述一次，我也很熱衷於把音樂堂學到的歌向媽媽獻唱一遍。
每個人心目中，「媽媽」總是比自己年長許多的人，
但當我現在到了40歲，再重構她的40歲，
忽然覺得——當時的媽媽，其實還非常年輕呀!
 
把思潮帶回來，在我40歲的當下，我的兒子小學一年級。
哇...... 中學一年級跟小學一年級，相差有夠遠的呢......
相比母親在快要28歲時生下我，我遲了四年多，在32歲半才生了小雨。
又相比我是個「小B」，5歲入讀小學、11歲入讀中學、21歲大學畢業，小雨是「大B」，延後一年入學；
再加上為了讓剛移民的他有更多時間適應語境、學習社交技巧，我們額外給他重讀一年幼兒中心，
就這樣，足足差了六年。
聽到我的分享，丈夫也饒有興致地回想他母親的40歲。
我看過奶奶年輕時的照片 (還是三點式泳衣照耶~)，是個讓人驚艷的大美女。
她很早就懷小孩和結婚，生下哥哥時才19歲，生我丈夫時20歲。
所以，在她40歲那一年，我的丈夫讀大學一年級了。
又是一年級~!
真的好巧呀!!
40歲的奶奶，有大學一年級兒子；
40歲的媽媽，有中學一年級女兒；
40歲的我自己，有小學一年級小雨。
大家的40歲，真的在過著好不一樣的人生呢......
而大家的40歲，又都是相同的一個年紀啊......
那麼一樣、那麼不同，真奇妙。
  
今天是母親的生日。
我們是重視生日蛋糕的一家人。
移民後我不曾在香港過生日，但母親還是會預備一個小蛋糕自己在家吃，當給我慶祝...
(咦! 忽然想起今年沒有~!! 本來寫到很感動，頃刻覺得很搞笑...)。
所以雖然分隔兩地，還是做蛋糕遙距送上吧!
這個蛋糕，用上象徵 春天的抹茶 x 象徵秋天的栗子，紀念這個在我是春天、在母親是秋天的生日。
[無麩．無糖] 抹茶栗子提拉米蘇 Matcha Chestnut Tiramisu (Sugar-free & Gluten-free)
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3人份)

 
2024年真的是我們的豐收之年呀!
前兩個週末，我們迎送了第四對前來探望我們的朋友......
移居以來，完全無人探望的日子，長達四年之久；到了今年，卻相繼接待了六場探望，
我們內心真的很感動、很感恩。
這一對，尤其讓我意外地感動。
A 是我認識於高中畢業營的朋友——
也就是我一直珍惜的「四人組」的一員，也是一起去騎馬旅行的我們四個的一個；
雖然認識之初那一年非常深交，無話不談，甚至考慮過在一起，也甚至在決定不在一起之後仍然是很好的朋友，
後來升讀大學之後，因為另一些原因我們兩個不再聯絡，四人組的四邊形之中，唯獨我與 A 之間沒有連線。
這樣的狀況持續了好幾年，一直延伸到大學畢業之後：
每次四人組聚會，我與 Eva 會擁抱打招呼、擁抱說再見，與 W 也會大叫大笑聊天談心，與 A 則連眼神也沒有接觸。
延伸閱讀：
我的「四人組」——焗烤原個南瓜海鮮盅 Baked Seafood in Pumpkin
 
延伸閱讀：
「四人組」之二．五支湯匙——雙皮奶 Steamed Milk Custard
投身工作世界的我們四人，漸漸疏落了聯絡；年復一年，就慢慢沒有聚會。
而沒有主動聯絡很多朋友出席婚禮的我，到結婚時只邀請了 Eva，沒有特別通知男孩們。
又過了好幾年，Eva 提議大家約出來為我過生日，難得地大家一致說好，於是我們重新見面；
那一晚，A 帶了酒來，Eva 帶了蛋糕，我們四個人終於重聚，不過即使去到那個時候，我和 A 還是沒有正眼相看過。
這畢竟是我內心深深重視又喜愛的四人組，翌年我過30歲生日，把深交好友都找出來陪我一夜，也把他們邀請到了。
A 已經成為一個禮節很周全、辦事很成熟的人，他跟我說，我的丈夫是個非常好的人，他很為我開心。
翌年，我們四個聊起從前的高中畢業小旅行，興之所至，說不如再來一場旅行，紀念認識12週年——
真的超級難能可貴，在大家的生活都忙到不行、各自都已有另一半、而且工作日程完全不同的情況下，
四個人卻有一致的投入與確定，居然排除萬難訂好了日子，即使只能晚機去、早機回的快閃台北三天兩夜；
也排除萬難 (我們四個真的是非常不同的人，期望的事情也很不一樣) 地落實了機票與住宿還有景點。
那一次，才算是12年來第一次與 A 關係破冰。
我們在旅程上第一次偶有交談，餐點可以交換吃，在 Eva 耍白痴 W 耍瘋的時候可以互跟對方翻白眼。
臨走的一天下大雨，我們四個人只有兩把傘；
在不同的路段中，有時我為 Eva 打傘、有時 W 為我撐傘，感覺都非常熟悉；
最後一程步往台北車站的路上，剛好與 A 同一雨傘下，感覺則非常陌生。
那一段路，我很擔心 A 把雨傘傾向我太多會淋濕自己，A 也擔心沒有為我擋好雨，還是把雨傘罩著我。
到了車站，收起雨傘，我看見他濕了半邊外套，一邊說抱歉一邊替他拍掉水珠，
他看見我整個背包都淋濕了，很不好意思地拍了我的背包幾下。
那自然的、同步的甩掉雨珠的幾下拍打，把長年的不好意思和不知所措甩掉了。
從那時起，每次四人聚會——雖然 A 與我之間還是最不熟的那條線——想法相近的我們，不時會互換眼神、偷翻白眼。
相比 W 與我、我與 Eva、Eva 與 W，我與 A 還是對話最少的一條連線，但是我們也總是很有默契：
Eva 說到忘情我們就點菜，W 與 Eva 談到菜都涼了我們就分吃掉，不時在瘋狂的交談中好像喜劇那樣互看一眼、彼此明白。
後來我們也辦了兩三場「八人聚」，四個人分別攜眷出席；有去漂亮餐廳吃晚飯、有行山遠足玩桌遊、有來我家看小雨。
這就是移居前的全部。
移居那時候，因為突發情況而決定提前離開，走得非常倉卒，原本約好了餞行的四人組沒法相見，臨走我只見了最親的 W。
延伸閱讀：
深深擁抱——抹茶牛奶醬 Matcha Spread
 
離開之後，與 W 緊密聯絡、與 Eva 緊密聯絡，至於四人組的群組，只有極其偶然的一字半句對答。
有趣的是，移居寂寞的我，常常——真的非常經常——會夢到這一個組合。
而向來只喜歡一對一交流，避席群組聚會的我，在三年後回港時，唯一的組合聚會，只有這一組，而且見兩次。
有另一半待在身邊的 A，好像比較多話；我們前去了他們新近買下剛佈置好的家，密密地談了半天。
A 是一個常常要出差工作的人，而澳洲是其中一個工幹之地，當然只限大城市。
移居兩年多的時候，A 跟我說起將要去悉尼工作，可以趁週末見個面吃個飯；
後來因為工作調動，我們沒有見面，他寄給我兩雙日本筷子做小禮物。
前些時候 A 又飛來澳洲一趟，我們沒有特別相約，A 卻透過辦公室給我寄了一些香港小吃，
臨走時也傳來訊息，為我們在同一片陸地上的時光結束而道別。
今年初我去日本旅行，碰巧 A 與 J 在我之前一點點去同樣的地方，我們分享了很多行程與計劃；
A 在旅程中丟來了很多的連結與食評，叫我要去哪不要去哪；
我在私人執業的電腦設定上遇上困難，A 剛好知道，說直接打電話講吧，
於是平時連聊天都沒有一句的我們，一下子莫名其妙地就住電腦軟件的使用談了一通，
這通實事求是的電話，應該是我們18歲之後第一通電話啊!
久違遠遠、失落良久的友誼，能夠以這樣的方式重新連繫，能夠令人這樣放心地輕鬆相處，
這個人的禮儀感和君子感真是令人驚嘆，讓我忍不住在跟密友聊天的時候盛讚。
A 在最近再一次需要到澳洲工作時聯絡我，說可以與女朋友 J 繞道前來坎培拉一個週末，
問約在哪一個週末見面好，並叫我想好有什麼東西想要從香港帶來。
也真的不止禮貌上問問，即使我說了幾次沒有什麼要帶了，還是一個勁叫我想，非常認真而務實地打算帶來。
面對他的老實不客氣，我也老實不客氣，舉凡墨水筆、塗改帶、茶包、鹽、烘焙材料... 雜七雜八的告訴他；
甚至，當知道了我一直很想要一台電熱水機卻苦無方法運送過來，他說由他帶來...
我推卻了很多次，A 再三表示可以帶沒問題——這是連我的家人好友都拒絕為我們帶的超巨型貨物啊。
再問及 A 想住哪裡，弱弱地提出歡迎他倆來我家過夜，卻沒有想像他們會答應——
一來是這對周遊列國的情侶給我的感覺一定會選擇住在高級的酒店，
二來覺得我們這些年間沒有熟到可以同住，何況 J 應該會覺得更生疏，應該不會想要住在我們有小孩子的家居吧!
想不到他們一口答應住過來!
我心裡真的超級無敵開心啊!!!!!!!
這種「同一屋簷下」的感覺——尤其跟沒有小孩的人同一屋簷下的感覺，
真的瞬間把我們帶回可以通宵談心的露營宿營少年時代呀!
也萬萬沒想到對小孩子沒有興趣的他們，願意住進我們的家。
這成了我滿心的期待，雖然之後的波折滿滿——
7月底一直在應徵工作面試、7月底牙床骨開始發炎，手術日期一直未定；
8月中開始新的工作、8月底又莫名其妙地全身皮膚過敏，嚴重到需要加長的類固醇療程，牙科手術又因而要改期...
當中 A 已經問了我幾次要不要改動我們的見面、他們可以另訂酒店、我們可以只簡單吃個飯見一面之類，
可是我幾乎是央求他們行程照舊——在可能的情況下，都捨不得改動難得的同住與相見呀!
  
九月初的週末，終於如願見到了他們。
星期六的上午，我們在距離機場不遠的咖啡廳碰面。
A 連接機都叫我省了，說他們早機落地的時間太不人道，不打算拉我下水。
我超想投擲一個大大的擁抱，不過他們一向不是摟摟抱抱類的人，我也不管，照樣超突兀地拉住他們的手。
我們去博物館、去繞湖散步、去週末市集、去吃緩慢的午餐、去逛國會、去吃韓燒、在家泡茶談天、笑到子夜才分別去睡。
行程中，丈夫和孩子跑在前面東看看西摸摸，我則常常殿後，站在 A 與 J 的後面，
看著兩個人把臂同遊、互相拍照、試吃試玩、快樂購物，我心裡說不出的、讓我自己也很意外地感到很幸福。
而且，看著他們的背影，想起這跨越超過20年的相識、這疏遠了很多年但今天還可以同住同遊的同在，是難以置信的美好。
看著他們的背影，想起這是曾經喜歡過的男生、曾經喜歡我的男生，然後時光快轉二十年，
彼此毫不念舊、甚至忘光過往，可以舒服地與對方和對方的另一半相處，是一種不可思議的感動。
星期天玩到傍晚，即將要分別，我心裡再次經驗這一年來反反覆覆的試煉：有同在的美好，就有分離的失落。
送他們到機場，兩人在戶外攤開行裝重新整理。坎培拉的風吹得很猛烈，A 扭頭過來跟我說：
機場有家咖啡店，你去那兒等著吧!
我搖搖頭，說：這個烈風，我反正是會吃一輩子了，沒相干。
當我把這個城市鋪展給他們看的時候，我發現，原來我已成為坎培拉的一部份；坎培拉亦已成我的一部份。
歸屬感，就是這樣一筆一劃，慢慢地在我生命中刻下痕跡。
送到離境閘口，不管他們擅不擅長擁抱道別，都分別緊抱了兩位。
這份遠道而來、特意繞道探望的感情，真的很感謝。
謝謝你們陪我散長長的步，吃盡這個風之谷的季候風。
每一杯茶、每一句話——現在已經習慣以「不記得」來做人生宗旨的你——我知道你很快都會不記得；
不過友情的印記，不需要以記得來確認。
離開機場的回家路上，心裡難言地既滿足又失落。
這條道路、這個城市，原本很寂寞。
如果說，這個地方是承托着我們的一塊織錦，那麼，是願意繞到前來探看的每一個你，一穿一梭，以美麗的絲線，把色彩紋繡其間，
使我們居於其中，不單被土地所承托，也被愛友的念記所豐盛。
送別他們之後，翌日緊接著在新工作中繼續克難適應，相聚又分離的細膩情感，瞬間一掃而空，找不回來；
不過，我也從 A 的身上學習到了一課：沉重的事情與心情，何須記掛，忘了更好。
如果我的繁忙蓋過了離愁別緒，就蓋過吧。
刻意等到放假的星期四，才「拆禮物」——
把他倆為我帶來的大大小小東西逐一打開、逐一細看、逐一拍照做紀念。
真的承蒙厚愛了呀！
出發之前，這兩個人一起四處尋找這堆大大小小有用無用的東西，從不質疑我為什麼需要這些、從不詢問我為什麼不找本地的替代，
A 還再三、再四、再五叫我繼續想想還要什麼，他給我代買 (當然也非常令人放心地給我長長的帳單叫我付錢)；
提着這堆貨物，乘了長程的飛機、過了嚴格的海關，再重新打包它們，轉乘顛簸的內陸小飛機，在他們公幹兼旅行的路上，繞道送到了我家。
真的感激得難以言喻——有一種「我何德何能受到如此厚待」的感覺，也有一種「原來這份友誼也有你如此珍重」的感動。
  
我不得不特別感謝 J——即使相識淺淺，也一同實現了為我帶來物資的貼心的行動。
A 與 J 這些年同出同入隨時同在有如一人，我的所有物資需要，J 都是同步知道、一起討論、一同找尋並採買的——
我想要的穀米粉，是她決定買兩包才夠用；
我想要的藍黑色的筆，是她立刻知道我在講哪一支；
幾乎絕版的舊塗改帶，A 說不如買新型號給我，是 J 建議多找一家...
我猜，茶包與鹽都是 J 挑選的吧～而且還有我沒有點選的額外口味！
這份愛屋及烏的心，我真的很感謝；這份為花時間花心思在另一半的朋友上的爽快和俠氣，真的超欣賞。
我真的為你倆深感幸福。
  
[客串/道具組：小雨知道我想拍照，特地把自己喜愛的毛毯拿來，為我鋪上做背景 (圖中左上角的小手是他的~)]
這是用日本產的穀米粉做的戚風蛋糕。
刻意不做任何特定的口味，連液體的部份也使用清水，而不用牛奶，不但希望把食譜修定至最簡約、最低敏，
也希望做到最原初的純粹口味，將來有需要有心願時，再隨意添上不同的食材做出不同的風味~
本來以為沒了麵粉的筋性做支撐，蛋糕會大幅消風；出爐的蛋糕卻好端端的站著，而且還有意外美好的口感——
想不到用米製的戚風蛋糕，組織綿密又細膩，用手撕開、用口咬下，鬆軟有彈性，比麵粉製作的有過之而無不及啊...
(抱歉下圖色偏，以我的技術救不回來，顏色變得怪怪的，請忽略~ 但你看看蛋糕的組織......)
  
感謝你們，送我這場相遇、這份友誼。
對我來說，超神奇哦!

[無麩．無糖．無奶] 原味米戚風蛋糕 Gluten-free Dairy-free Chiffon Cake
食譜來源：參考多個日文食譜 + 小黑貓之前的麵粉戚風食譜，綜合修改出來的版本~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(6吋蛋糕 <-- 超巨大，我覺得這個份量做7吋應該都可以)
蛋黃麵糊——
蛋黃......3顆
橄欖油......26克   <---或其他液體植物油、融化奶油、椰子油~
水......45克
烘焙用米粉*......56克
鹽......少許
蛋白霜——
蛋白......3顆
蘋果醋......1/2茶匙   <---或用檸檬汁1/2茶匙~
赤藻糖醇......40克
* 烘焙專用米粉做出來的效果非常優異~ 我下次也會試試用普通的米粉 (做芋頭糕蘿蔔糕的米粉) 來實驗看看。
* 如果在意蛋腥味，可以加入一些香草酒 / 香草醬，也可以在原味之上增添一點風味~

做法：

麵糊製作——
蛋黃打散，加入橄欖油攪拌均勻，再加入水攪拌均勻。篩入米粉、鹽，拌勻成蛋黃麵糊。
蛋白放入盤中，加入蘋果醋，以電動打蛋器打散，轉高速打發，出現大泡沫時加入1/3赤藻糖醇；
繼續打發至泡沫綿密，加入另外1/3赤藻糖醇，當蛋白霜尾端呈小彎勾時，加入餘下赤藻糖醇；
轉低速，攪拌約30秒，蛋白霜呈濕性發泡的程度。
混合麵糊 & 烘烤——
將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，先以手持攪拌器翻拌均勻。
將麵糊倒回剩下的蛋白霜中，改以膠刮刀輕柔地切拌約20次，至麵糊均勻一致。
麵糊倒入烤模中，用鋼針或竹籤插入麵糊劃幾圈，消除大空隙。
送入已預熱至160度C的烤箱，烤約10分鐘，取出，以小刀在蛋糕表面向心平分劃6道劃痕。
送回烤箱中，爐溫調至150度C，續烤30分鐘。出爐後隨即倒放，至蛋糕完全冷卻才取下來。
以小刀圍繞模邊刮一圈，脫下烤模外圈，再以小刀刮過底板與中空柱脫模。
小黑貓嘮嘮叨叨：
冰冷的蛋白較易打發，分蛋後可以將蛋白先放回冰箱 (如果手腳快，可以放冷凍庫~)。
蛋白的部份不要沾到蛋黃、水，或油份，否則較難打得起蛋白霜。
酸性物質加入蛋白中可以穩定蛋白霜的結構，不易消泡，塔塔粉、檸檬汁、醋皆可。
分次混合蛋黃麵糊和蛋白霜，可以逐漸拉近二者的密度，更易混合均勻而減少消泡情況~
用鋼針或竹籤插入麵糊劃幾圈，能消除麵糊中的間隙，成品不會穿大洞，同時麵糊表面也會變得平整。
戚風蛋糕本身是一種冷卻時下陷幅度大的烘焙品，所以傳統的手法是一出爐就要即時倒扣，
    以地心吸力拉住蛋糕的表面 (而烤模則黏住蛋糕的底部)，維持蛋糕的高度，直至冷卻定型。
比起無醣的做法，無麩的這一顆蛋糕 (同樣3顆雞蛋)，體積大得多耶~!!!
開心~!!^^ 有更多蛋糕吃喲~

延伸閱讀：
無醣烘焙．基礎篇——原味戚風蛋糕 [無麵粉．無糖] Basic Low Carb Chiffon
  
延伸閱讀：
輕鬆做、零失敗——基礎戚風蛋糕 Chiffon Cake

  
「逢九必衰」這個概念，我是在看韓劇的時候第一次聽說的；
後來查一查，它不是韓國文化獨有的產物，原來我國民俗傳統中，也有一樣的說法呢。
看著聽著影集中的人物為了這個年紀那樣困擾，覺得很新奇、很有趣；
過了很久才想起——
咦? 我今年39歲耶! 我也在這個行列之中呀!
因著好奇，立刻檢視一下自己的這一年，
接著延伸回想著我的29歲、19歲。後來把9歲也嘗試想及了。
想了一輪，出土了不少朝花夕拾的回憶，不如就好好記下來吧!
========================================
九歲。
在我的四次「逢九之年」中，九歲那一年的記憶最模糊。
有點訝異哦，虧我一直自詡有很好的記性哩... 還是經不住時間長河的刷洗吧!
用推理來計算，九歲的我就讀四年級，班別是4A。
我的小學 (和後來的中學) 採用精英制，按成績分班，所以我所在的4A班，是四年級的最優班。
當時的我們家，剛剛從母親出逃、父親失聯的家變中慢慢恢復過來，
我也跟著從二年級的上學恐懼、全天大哭、成績排行全班最尾，回轉到精英班；
也從那時起，一直拿品學兼優獎直到小學畢業。
四年級的歲月，應該也是放學之後可以看兒童電視節目的日子。
直到現在腦海中模糊尚存的各種超人、戰士、機械人，應該都是那個時候落下的畫面吧~
所以，我的九歲，沒有過得特別糟糕。
反而凶險與劫難，都在九歲之前一一體驗......
回望九歲，那一年好像是往後鋒芒漸現的起點呢。
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十九歲。
我的十九歲，不用推理，清晰無比。
我的十九歲，記錄著非常重大的人生章節——我的初戀開始在這一年。
到底是生命中的花季呢? 還是成年後第一次遭到試煉呢? 初戀，真的好難定義啊~!
作為一對熱戰型的戀人，我們拼了生命般相愛、爭吵、分開、復合，
尤其在第一年，感情生活像坐過山車。
所以，算是美好嗎? 還是歷劫呢?
從小超級渴望談戀愛、自少年時就有許多遇上和許多錯過的我，
在尋尋覓覓七年之後，終於找到了第一段彼此全情投入的愛情。
生命中，能夠如此不惜一切、死心塌地、豁出所有地愛一場，我真是覺得很不枉呀!
所以，我投美好一票。
十九歲，也是我大學一年級那一年。
捱過了全無樂趣、枯槁如修道院的七年中學生涯，大學生活是我人生中最快樂的階段之一。
所以毫無懸念，我的十九歲，太美好了。
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二十九歲。
「29」這個數字，最讓我記得的，反而是20歲出頭那些年，
一位非常了解我、非常欣賞我、也非常愛惜我的前上司說過的一句話。
大學畢業的我，只做了一年多本科的專業，就轉了行，跑進藝術行政的世界，
緊接著還盲撞進香港演藝學院，成為了戲劇系的學生，完全轉了航道，
又然後，同時被錄取回到大學修讀家庭輔導碩士，人生第三次大學畢業之後再次回到職場。
面對迷茫的我，成為了朋友的前上司輕輕的笑著說：「哈，你給我一點都不要擔心，」
上司是個絕對藝術型、絕對直覺型的美麗女子，她接著以肯定的口吻說：
「二十九歲吧。」她露出獨特的笑容，「相信我。二十九歲。你會在那一年找到自己的道路。」
就是這樣，「二十九歲」這個時間點，深刻印在我的心中。
那麼後來，滿了二十九歲的我，找到了什麼呢?
二十九歲那一年，我開始了一份新工作，第一次擔任心理輔導員。
這是我一做愛上的專業。
我第一次發現自己的天份所在、自己的熱情所在。
可惜工作性質雖然大愛，人事與行政卻極其惡劣，我只做了四個月，身心俱損，決心離開。
二十九歲那一年，我第一次體驗抑鬱的滋味。
雖然只是短短八天的身心經驗，卻真真實實是抑鬱。
這段經驗誠然難受至極，卻打開了我的境界，從此更深切更真確地明白他人的內心、自己的工作。
二十九歲那一年，我有記憶以來第一次住醫院。
因為無法解釋的腸道抽搐，我被安排入院做腸胃鏡檢查。
躺在病床上，想到自己29歲那麼大才第一次住醫院，還只是做個檢查而已，真的覺得非常幸運。
二十九歲那一年，我買下了人生中第一個家。
「家」曾經是幼小的我最深的創傷。因此，「家」也象徵成年的我最大的治癒。
因為傾盡所有積蓄買了心愛的居所，同時又辭了職，我平生第一次要過極度節約的生活。
不到兩個月，我被政府醫院錄取，開始了前半生最高薪的一份工作，而工作內容是歷來最空閒的優差。
這就是我的二十九歲。
雖然起伏很多，不過沒有一個是長久的試煉，沿途恩典滿路。
二十九歲時，回想著前上司的預言，覺得她好像高估我了：二十九歲的我，沒有覺得自己找到確切的道路。
十年後的今日，當我成為了澳洲的心理輔導員，並很確定從今以此為志事，甚至開設了自己的私人執業，
回頭想及二十九歲那一年首次成為輔導員，頓覺饒有深意。
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三十九歲。
未踏入39歲之前，我猜想自己會一如當年踏入29歲時那樣，非常緊張、非常在意「這是30代前最後365天」。
卻一點也沒有哩~
不但沒有「踏入40代前的最後一年」的執著念頭，更不知怎的特別喜歡「39」這一年。
香港的好友W準備送我生日禮物，下訂單前讓我看看禮物上的刻字，問我有沒有修訂。
我說，這既然是生日禮物，我很想記下它的由來，不如把「39」這個歲字刻上去吧~
大部份女生都絕口不說自己的年齡，我希望自己永遠也不明白那樣的心境。
我一直都喜歡自己的歲數，也很欣慰能年復一年確認，我的內在成長與經歷與外在歲數相稱，沒有白活。
39歲這個時間點，意料之外地很可愛，
既不覺得老 (是的，40歲給我另一種身份的感覺)，也不覺得太年輕。剛剛好。
這一年過得怎樣呢?
三十九歲這一年，我搬入了人生中第二個買下來的家。夢想之家，抹去重來。
三十九歲這一年，我取得了澳洲國籍，完成了歷時七年多的移民長跑。
三十九歲這一年，我成為了澳洲醫療系統的一員，而且意料之外地開始了私人執業。
三十九歲這一年，移居以後終於首次去了旅行，終於首次有人來探訪，慢慢不孤單。
三十九歲尚未過完，我也不敢一口咬定沒有歷劫；
不過暫時說來，這一年充滿變動與忙亂，卻也都是生命與生活中持續的進步。
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好了，回憶幻燈片播放完畢~
我的四次「逢九之年」，不但都不「衰」，
仔細整理起來，還每次都為接下來的生命道路鋪墊下美好的基石。
下次等我聊到四十歲的感想時，再一併分享這些「逢九之年」過後的美好吧~!
 
這次，端上一顆「米製的可麗露」以作紀念。
出了名非常高難度，超容易翻車的法式甜點「可麗露」，
還把它用作支撐糕點結構的麵筋完全抽走，全部換上毫無筋性的米粉，
烤出來的成品，外型的確有點彎腰，內裡也多了點布丁、少了點蜂巢 (上圖左邊是麵粉製的、右邊是米粉製的)。
你說怎麼樣呢?
我說，如果不能吃麩質/麵粉的人，能夠開心又放心地大口品嚐這款美味的「天使之鈴」甜點，
就算這顆「天使之鈴」有點站不直、有點偏向布丁口感，也很值得。
「九」也好，不是「九」也好，深信每一個人生階段，都有「衰」也有「幸」吧~
如果幸福的部份，能夠抵銷——甚至超過——衰的部份，那就是非常美好的人生階段了。
 
[無麩．無糖] 米製．可麗露 Gluten-free Canelés 
食譜來源：參考多個日本食譜 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(4顆)
牛奶......180克
無鹽奶油......10克
米粉......55克 (如果可以，請用烘焙蛋糕麵包專用的米粉)
砂糖......40克
雞蛋......1顆
蘭姆酒......15克
蜂蜜......10克
香草膏......5克
* 蘭姆酒、蜂蜜、香草這三樣，是「可麗露」的標誌性風味，請不要吝惜~
* 由於我用了代糖，要烤得更久才有焦色，因此外皮較厚硬；如果大家用砂糖，會得到更薄脆的外殼~

做法：
牛奶、無鹽奶油放入耐熱杯中，隔水或微波加熱至60度C。米粉、砂糖拌勻，加入溫牛奶中，拌勻。
雞蛋打散，加入蘭姆酒、蜂蜜、香草膏，攪拌混合均勻，倒入牛奶麵糊中，拌勻，過篩兩次，入模。
送入已預熱至230度C的旋風烤箱中，自烤20分鐘，爐溫調至200度C，續烤40分鐘，出爐，倒扣脫模。

小黑貓嘮嘮叨叨：
由於製作份量非常少，不建議把牛奶和奶油直接用鍋子煮。如果大家做大量的就可以直火加溫~
米粉沒有筋性，可以很放心的攪拌，不會讓麵糊「出筋」。
過篩兩次讓麵糊完全滑順細緻，烤出來的成品口感會更絲絨質感。
入模可以到9或10分滿。
可麗露是高溫烤製的烘焙 (才可以做出脆殼)，請放心預熱烤箱。雖然它個子小小，烤時卻很長呢~
祝我的39歲最後兩個月過得幸福，大家也一起幸福吧