小貓伊藍

疼愛著小黑貓 (而且很關切小雨成長) 的親愛的朋友們、讀者們：
「寶寶料理」這個專欄，暫時到此告一段落了~
因為，自從小雨兩歲，我們都在吃完全相同的東西啦~!
所以... 已經沒有「寶寶專屬」的獨立料理可以寫了~
跟 BLW 也有些關係，料理方面，不含粥類、泥類、糊類，就省了很多「幼兒料理」；
而 BLW 講求大人吃什麼、小孩就一起吃，所以也漸漸沒有特定煮給幼兒的食譜。
昨天認真的翻遍了整個電腦圖片檔案，確定小雨專享的料理已經全部發送完畢了~~~
謝謝收看~  
小黑貓上

 
小雨兩歲多。
每次帶著他出門，大堂的服務生、看門的阿姨、街上陌生的大叔大嬸，
甚至同事、鄰居、朋友們，都一再地問：「哦~ 出門了，去上學嗎?」
小雨不會回答，因為從來沒有聽過「上學」一詞。
「不是的，」我笑笑回答，「我們不上學。」
去過幾家幼兒園面見，兩夫妻都覺得跟我們的理念不相近，就決定不要小雨讀幼兒園。
何況我半職工作，老半天在家跟他互動、遊戲、周旋、討價還價；
我不在家的時候，也有家傭幫忙照料，真的沒有什麼原因要去幼兒園。
(是說兩歲唸什麼書啊?)
  
小雨初生的時候，其實我曾經著急，想早早送他進園 (當時連育嬰園也申請了)。
並不是為了「上學」，而是總是覺得要訓練他的社交能力和自理能力。
現在回想，其他是從來對幼兒很無感的我，對於由自己來實踐幼兒教育，很沒信心吧。
育嬰園來信，表示已輪候到小雨，我們去繳了學費，聽了半天入學講座；
臨入園的最後幾天，卻徹底地掙扎起來。最後決定，把學位放掉，學費也放掉了。
原來，無論多麼沒有把握、多麼害怕，我心底深處，仍是想親自照看與教育自己的孩子。
及至幼兒園，想不到也是同樣的心情—— (讀幼兒園已是主流，一直以為一定給他唸的)
好不容易有一家幼兒園錄取了小雨 (是的，連兩歲小孩都要競爭才能得到學位，非常變態)；
我們又握著信想了幾天，最後，還是回覆拒絕了學位。
人生的奮戰很漫長，無謂的戰場，實在沒有必要提早跳進去。
 
我想讓小雨在家成長。
我並不想參與這個瘋狂城市的無謂爭拼。
「我們不上學。」每次這樣答完，都有點沒完沒了的感覺。
不熟的人，聽見之後的一百萬個追問，和我的逐一解答，就不在話下了；
親戚長輩之間，則是明明解說了一百次，第一百零一次還是會再被提問；
就算是了解我的人，也會會心微笑，然後說：
「你總是要跟這個社會的遊戲規則玩下去的。」
(其實，我還有 home schooling 的路可以走) (但，謝謝不用了，育兒真的不是我的路線^^)
也許，某天我還是會把小雨送進主流之中。
也許，小雨天生就是個戰士如我，戰場殘忍卻無礙拼搏。
這一刻，我和小雨有許多安靜、安寧；
我和小雨有許多的遊戲、故事、手牽手；
我和小雨常常追風、看雨、賞日落、聽雷聲。
這樣就很美了。
延伸閱讀：「鬧學記」系列
上篇「不上學的小孩——[寶寶料理] 鮮果法式吐司 French Toast with Fresh Fruits」
中篇「學懂生活——成都煎蛋麵 Sichuan-styled noodles with fried egg」
下篇「全新的路徑——經典華道夫沙拉 Classic Waldorf Salad」
移居篇「鬧學記——[無醣．生酮] 日式鯛魚燒 (たい焼き) Taiyaki」 
龍珠果、草莓，是小雨最最最愛的水果們。
剛好兩種都有在賣，就做個最快樂的早餐給他~ 
如果要上學，早餐就沒法這樣鋪張地吃了吧......  
決定了不進幼兒園，心情很開朗。
看著小雨自由自在地生活，自主自決地發展出鮮明的個性，感覺著居家教育真的可行，實在非常滿足。
鮮果法式吐司 French Toast with Fresh Fruits
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
吐司*......2片
雞蛋......1顆
鮮奶油......1湯匙
奶油......1/2湯匙
新鮮水果......隨意
佐吃用——
奶油......1/2湯匙
糖粉......適量
希臘優格......2湯匙
蜂蜜......隨意
* 這裡的吐司用了「無麵粉．無糖．預拌粉．吐司麵包」(食譜連結在下面)。

延伸閱讀——各式吐司麵包：
北海道牛奶吐司 Hokkaido Milk Loaf [湯種法]
基礎牛奶白吐司 Basic Milk Loaf [直接法]
無麵粉．無糖．預拌粉——法式棍子麵包、吐司麵包、歐式圓麵包 
無麵粉．無糖．酵母發酵!——原味麵包  
無麵粉．無糖．無麩質——原味吐司麵包  

做法：
雞蛋打散，加入鮮奶油拌勻，倒入淺盤中，加入吐司浸泡，讓吐司兩面皆沾滿蛋奶液。
平底鍋放入奶油，加熱至奶油融化並滋滋冒泡，取出吐司，放入鍋中。
中小火煎至底部上色，翻面，續煎至另一面亦上色，盛盤。
新鮮水果洗淨，瀝乾，放入法式吐司旁邊。趁熱放上一塊奶油，用小篩灑上糖粉。
以希臘優格和蜂蜜佐吃。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
法式吐司本身並無調味，甜度來自佐吃部份的糖粉與蜂蜜~
     如果喜歡，可以在蛋液中加入1茶匙蜂蜜或砂糖，做出甜味的法式吐司。
煎麵包的奶油不能省，否則吃起來是淡而無味的雞蛋麵包，沒有法式吐司的外脆內軟口感和噴香的滋味~
PS. 這一篇，應該是最後一篇「寶寶料理」了~
因為，我們現在都吃完全相同的東西啦~! 已經沒有「寶寶專屬」的獨立料理了^^~
延伸閱讀：
更多有關法式吐司的做法&步驟圖：
兒童節快樂!!——西多士 (法式蛋奶吐司)   <---點擊進入~

用法棍麵包做法式吐司：
兒童節快樂——法式吐司 FrenchToast   <---點擊進入~

華麗版法式吐司：
草莓乳酪法式吐司 Strawberry Cream Cheese French Toast   <---點擊進入~
  
中國式的「雞蛋吐司」：
故鄉的味道——蛋煎饅頭   <---點擊進入~
 

 
Babyccino 又譯作「寶貝奇諾」，是「幼兒版」泡沫咖啡 (卡布奇諾)，
它不含咖啡因 (或超低咖啡因)，因此可以給小孩當「咖啡」喝。
這個有趣的「寶貝奇諾」意念，聽說起源於澳洲的咖啡館——
澳洲人熱愛喝咖啡也熱衷泡在咖啡館，為了咖啡店的安寧，咖啡師沖調出適合小孩喝的「咖啡」，
讓帶幼童上咖啡館的爸媽們 (和其他客人們，或是咖啡師自己) 能安享一口咖啡~
 
我也非常喜歡泡咖啡館。小雨出生第80天那日，我們就第一次帶了他去咖啡店。
胖到不行的幼小小雨，一整團超乖的飯團那樣坐我膝上，我握著咖啡杯的把手，他也輕輕握著。
那張一起拿咖啡杯的照片，真是我愛不釋手的一張。
我還有另一張經典的照片，照片中的小雨是剛會走路的年紀，坐在咖啡店的小圓桌前，專心致志地吃堅果。
那是某次我又捉了小雨陪我上咖啡館，大了的小孩當然坐不下來，為讓他不脫線，我預備了一小盒堅果。
兩人安頓坐好，我就把盒蓋打開，翻轉當做小碟子，適時放上一小堆堅果；
愛吃的小雨就很認真的一顆一顆啄食，我就趁這個空檔安靜地喝一口咖啡。
有一次，丈夫的哥哥看見這張照片，就跟我說：
「咖啡店會提供 Babyccino 給小孩，你向店員問就有了，你不用自己帶東西給他。」
「我知道啊，可是 Babyccino 有加糖呀。」
哥哥默了一下。家人都知道我不吃糖，也知道我沒有給小雨吃糖；
不過就像大部份人一樣，沒有意識到我們身邊商品盡是砂糖陷阱吧~
沒法享受免費 Babyccino 這項福利，我們就在家自己打一大杯美味的寶寶咖啡，好好享用吧~~~!!!
 
寶貝奇諾 (泡沫巧克力奶) Babyccino   
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)   <---是1大杯，大人的份量啊~
可可粉......1湯匙
濃椰漿......1湯匙   
牛奶......1杯
*可可粉含有少量咖啡因，如果介意可以以刺槐豆粉 (角豆粉) 取代。
  有關刺槐豆粉 (角豆粉) 可以參考這一篇的介紹：
  特濃巧克力香蕉蛋糕 (無可可．無糖．無麵粉) Baby Chocolate Banana Cake   <---點擊進入~
*濃椰漿請使用至少25%脂質的椰漿 (低於25%的是以水稀釋的產品)。
  脂質太低無法打出泡沫。也可以以鮮奶油取代~
*牛奶可以以其他奶品取代，如米奶、燕麥奶、堅果奶、椰子奶、豆漿等~
 
做法：
可可粉放入攪拌杯 (圖一)，倒入牛奶 (圖二)，加入濃椰漿 (圖三)，蓋好，攪拌20秒 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
攪打的時間，可視乎機器的馬力。攪拌至出現厚厚的泡沫就對了~
後來有一天，我們到訪一家英國咖啡店，我又多嘴的問店員他們家的 Babyccino 有沒有加糖；
店員說「有糖啊」，然後想了想，又說：「可以幫你做無糖的。不加巧克力粉就可以了。」
我非常開心，千萬感謝，店員還叫我不用站著等，待會做好了他親自端給我。
店員哥哥把雪白的奶泡端到我們桌子，我超級開心的捧著迷你杯子說不出話；
而我家小子真是超有個性，說什麼都不喝，試一丁點都不肯，最後那杯應該叫做「媽媽奇諾」......
晚上我們回顧當天的生活時 (我職業病)，我問小雨，為什麼不喝哥哥特地製作的奶奶?
他回答說，因為泡泡。
我又問，有泡泡為什麼就不喝呢?
他說，是洗頭水......
實在太有道理。完勝。
 

最近我家有一頭「小狸貓」出沒~!!!
哪來的哩?! 就是我們的那隻小獅子扮的喲!
不知道從哪個時候開始，剛剛會說話的他，居然在沒有人教過的情況下，自己懂得做撒嬌樣——
想要抱抱的時候，跑上來貼在大人腿前，抬高頭頭定睛凝視著你，雙手合十放在心口，
然後眼睛水注注的，一臉溫柔的甜笑，聲音軟綿綿的說：「唔該，抱抱吖~~~」
哇...... 第一次見到，簡直整個人都融化掉，不能不好好的抱他。
直到現在，每次見到這隻小狸貓，都非常甜蜜，不忍拒絕他的小小要求。
 
我們把他這個狀態叫做「狸貓」，想不到小子還聽得明白，
有一次他要抱抱，我隨口說：「你要先做狸貓手手給我嘛~」
說完自己都覺得很無聊——
當時在街上人多車多、亂七八糟，小子一邊要抱一邊四處張望，正眼都沒看我，
我隨便又小聲的一句指令——而他根本不知道「狸貓」是什麼——怎會理解得到?
誰知，他毫不猶豫立刻雙手合十，抬頭向我，雙眼眨呀眨：
「唔該，媽媽抱BB~~~」
天呀~~~!!!! 這隻是天使~!!!
今天晚上，我們趴在床上一起看《世界動物百科全書》(他的兩歲生日禮物)，
正在講土撥鼠、大象、猴子... 小子忽然說：「狸貓!」
然後雙手合掌，做出正統的狸貓樣子，笑瞇瞇的望著我......
我抱著他，大口吻幾下。
親愛的小獅子，你瘋癲起上來，是那樣的暴戾乖張；深情起上來，是那樣的溫柔可親，
而我，要做一位無論你行為如何，我依然一致、依然溫柔堅定的母親，真的太大挑戰。
 
冰淇淋是大黑貓先生最愛吃的甜點，也是我從小作答「最愛吃的東西」的標準答案。
而大黑貓、小黑貓、小獅子三隻，都非常愛吃香蕉。
這個單單使用香蕉一種材料——連冰淇淋機都不用——就能做好的冰淇淋，真是完美的答案。
無論是甜美的味道、濃郁順滑的口感，全都別無二致。
我把我的愛，放在美味的食物中，給予你。
我是那樣的有限、我是那樣的善變而善怒，而我是那樣誠摯地愛你。
你是天使，你一定能夠理解我，無論我行為如何，我的愛依然一致、隨事隨在。
 
100%純香蕉冰淇淋 One-ingredient Banana Ice-cream
食譜來源：道聽塗說+在外國市集吃到過+小黑貓隨手做
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1~2人份)
熟香蕉......1根
做法：
熟香蕉去皮、切片，包好保鮮紙，送入冷凍庫，冷凍至冰硬 (圖一)。
把香蕉片放入攪拌機 (圖二)，攪打至順滑 (圖三)，舀入杯中享用 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
香蕉愈成熟，冰淇淋愈好吃。請盡量挑選梅花點滿滿的香蕉。
香蕉片取出、放入機器、攪打、舀出、享用，要一氣呵成，否則容易融化。

天氣開始升溫了，代大家送給寶寶最簡單、最優質、最純粹的夏日甜點!!
  

我常常會跟小雨說：「謝謝你陪我」。
雖然，一日之中很大部份的清醒時間，都割讓給了小人；
雖然，我一天到晚無時無刻在想：什麼時候才可以打開電腦寫點字?
什麼時候可以烤一盤早餐蛋糕? 什麼時候才可以照料一下我的奶克菲爾和水克菲爾?
到底等到什麼時候，我才可以做自己想做的事? (等到放得下手又要去做晚餐了)
可是，小雨在做的事，何嘗不是我所喜愛的事?
我們站在橋上，看著馬路上飛來飛去的車子、吹吹風、發發呆...
我們手牽著手，追著那個被風吹起的袋子，跑呀跑，好不容易抓住了，彼此相視大笑...
我們在大床上翻滾，一人抓住一個枕頭當馬騎，一邊大聲唱歌、一邊大力搖晃...
我們坐在地上，漫無目的亂砌積木，什麼都亂堆一通砌上去，每次都是可愛的龐大動物...
這都是我想度過的童年，不是嗎?
這都是做了大人之後，不敢花時間去做的事，不是嗎?
 
我總是在做蛋糕、做麵包給小雨吃；
我總是帶他去玩具店探望毛毛動物們，跟他們一起玩耍；
我總是在扮家家酒，一起模擬買菜洗菜切菜煮菜；
我總是帶他去跟大自然相處，玩石頭、玩樹葉、玩沙、玩水；
我總是帶他去看雨水、曬太陽、感覺風；
我總是把他帶去野餐。
這其實都是我把我最愛的事物，與他分享；
這其實都是我在邀請他，來陪我經驗我的熱情所在。
這份相陪，沒有人知道時日有多久；願我覺知。
 
今天是兒童節——
特別感謝每一位小朋友，在父母的生命中當天使，給予陪伴、忍耐、督促。
也感謝小時候的自己，曾作父母的天使。
[寶寶料理] 野餐便當 Baby's Picnic Box
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
牛肉漢堡*——
牛絞肉......100克
雞蛋......1/3顆
牛奶/水......1湯匙
胡椒粉......少許
香草......1/3茶匙
日式蛋卷*——
雞蛋......1+2/3顆   <---使用牛肉漢堡所剩下來的那2/3顆雞蛋~
牛奶/水......1湯匙
蔬菜、水果、五穀、根莖——
地瓜......1小條
米飯煎餅*......1份
青花菜......8小朵
彩色小番茄……4個
義大利櫛瓜......1/4根
草莓……6顆
櫻桃......8顆

* 米飯煎飯請參考「睡著的天使．醒著的魔鬼——[寶寶料理] 米飯煎蛋餅」
* 日式蛋卷請參考「普通平底鍋也能做!——日式玉子燒 [關東風]」(省略鹽、糖、醬油)
* 牛肉漢堡請參考「肉汁滿滿——意大利肉丸 Italian Meatballs」(省略麵包糠、鹽)
  
  
做法：

請參考「米飯煎蛋餅」一文，做好米飯煎餅，切塊。
  

參考「日式玉子燒」一文，煎好蛋卷，稍微降溫後切塊。
  

參考「意大利肉丸」一文，製作2份迷你漢堡肉，煎熟。
 

義大利櫛瓜洗淨外皮，切塊，放入煎漢堡的鍋子中，稍煎 (圖一)。
地瓜外皮洗刷乾淨，蒸熟 (圖二)。青花菜洗淨，切小朵，燙煮3分鐘 (圖三)。
彩色小番茄、草莓、櫻桃洗淨，用飲用水沖一下。全部放入便當盒中 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
櫛瓜易熟，生食亦可，因此稍微煎香就OK，久煮會太軟爛。
地瓜外皮洗刷乾淨，蒸熟連皮吃，可以攝入多多的纖維素~
我也常常會跟小雨說：「媽媽陪你」、「媽媽陪你」。
一個小生命所要的，無非是陪伴。充分的陪、滿滿的陪、完全的陪。再沒有其他了。
 

 
每一個母親都有這個感嘆吧——小小愛兒睡著的時候是天使．醒著的時候是魔鬼?
我想說的「醒著的魔鬼」，並不是大家腦海中那隻又胖又可愛、四處蹦跳的小魔怪......
我所說的「魔鬼」並非暱稱，裡面沒有可愛的成份。
原來這句「天使與魔鬼」的老生常談，跟理所當然的想像一點都不同。
我的小雨開始長大，不再是個對世界朦朧不知的小人。
他開始有脾氣、有忿怒、有詭計、有攻擊、有惡意。
當他生氣或者不滿的時候，臉首先就會皺成一團，眼睛瞇起來，怒目相向——
這個時候我就知道不好了，「壞蛋小雨」來了。
然後，這個壞蛋就會以迅雷不及掩耳的速度，一巴掌飛拍我的臉；
或者大力地打我的嘴；或者衝上來扯我的頭髮，死都不放手，拔到頭髮斷掉；
又或者死命抓住我的手，大口咬我的手指，而且咬住不放；
也有試過一手抓住我的衣領口，另一手伸出爪子用力抓我胸口，劃出深深的爪印。
說到這裡，大概大家能夠理解我指的「魔鬼」的意思。
讓我傷心的部份，不單是身體上的攻擊，更是那份敵意。
初生的時候手腳胡亂揮舞，被打到也是常有的事 (初生的小雨一樣極為大力，被打到好痛的)；
但那些時候不會在意，因為心裡明白他什麼都不知道。
現在的對峙、攻守、管教很難也很心傷，因為我讀到他眼中的惡意。
 
小雨從小就非常獨立，不是一個容易親近的小人。
他不喜歡肌膚之親，或者說要等他的心情對了才可以。
摟摟抱抱之類的親近，不是他那杯茶；如果他沒有想被抱，而你走過去想好好抱抱他——
禮貌的話他會掙扎著脫離，不禮貌起上來就會發動攻擊。
天性裡的獨立強悍，再加上我們選擇了「自主自決」的教養路線，
小雨更加是個非常清楚自己要什麼、不要什麼的小孩。
要的會堅持到底不放棄；不要就真的不要，說一不二，不講價。
每個家長都會說自己的小孩很「倔強」，但我這裡說的倔強，真的不是一般理解的倔強。
而小雨只是個一歲的小人。
一歲。
我一邊寫著、每天經歷著，都不覺得自己與一個只有一歲的小東西交流著。
他的意念、他的情緒、他的表達能力——即使沒有言語——力度和強度驚人。
 
最近，他的攻擊變得密集又強烈，叫我簡直無法靠近。
原本就不擅長又不享受育兒的我，為著他的暴戾感到更加無措。
在他行為乖張的時候，甚至找不到愛他的初心。
今週某天，我們混戰了一日，我身心疲累又受傷，而且很迷失，直至我夜間出門去上課——
告別丈夫和小雨時，小雨竟然剛好沒有亂抓亂踢，我趁勢上前輕輕的抱了他一下。
那一抱，他也沒有掙扎，我又乘機停留幾秒。
毫無預備的，我竟然開口說：「我好想你愛我啊... 你不愛我的話，我還有什麼意義呢?」
嘩的一下，我的眼淚就併到眼眶。
我走的時候，小雨少有的因為我離開而哭了。我也滿心想哭。
從剛硬的狀態融化下來，那份哭意充滿溫柔。
原來我還愛。
原來是因為很愛，才很受傷。
原來因為很受傷，才會好像感覺不到愛。
那讓我很安慰。
 
隔天夜裡，我與丈夫床邊談心。
我疏理了許多很深的感受。
其實小雨的壞脾性——暴烈、極倔、暴力、急燥、強烈的自主意識、強悍、挑戰權力——
全部都可以追溯到我的底層個性中。
我清楚知道，我的最深處，就是這樣子的。完全一樣。
(我媽已經無數次借機投訴我從前是多麼的難搞難纏)
在我整個懷孕期，熟悉我的朋友都忍不住說：比我更倔強、更剛毅的人要來了。
這個預言真是千真萬確。
原來，我內心有一大片的傷心，是因為我心裡看得見，這些「不好」的因子，正正是我交給他的。
丈夫的智慧，總是在這些最打結的時候給我莫大的安慰。
他說：
「其實，我們把我們自己傳承了給他，無論是好的還是不好的，這件事本身都很美麗。
   他的剛強，生於你的剛強，不是也很好嗎?」
我當下感到深刻的感動。
是啊，為什麼變得狹隘，硬要把自己分辨出「好」與「不好」?
不須言語、不須模仿、不須教導，父母的精神意志，竟會在子女身上自然出現，這本身不就是一種奇妙嗎?
種下的是上帝、收割的也是祂。我們就安然觀看，誠實澆灌吧。
深夜察看小雨，沈睡的臉容安靜無聲，沈默無辜。
柔軟可愛的小身體，跟醒著時的剛硬暴烈剛成反襯。
他真的是天使，一次又一次，叫我照看我自己內心深處的光明與暗影。
 
BLW 走了快要一年了。
其實我們很少吃「飯」。
一來是我自己向來對米飯興趣缺缺，而且無由來的嫌「煮飯」這個工序很沈悶、很麻煩；
二來是 BLW 由小寶寶自己用手抓吃，用手吃飯既高難度又難清潔，所以一直未有實行。
同行 BLW 的好友一次獻上她的秘技——把米飯混合在雞蛋裡煎熟~!! 
哇啊~!!! 真是超好的一招~!!
從此之後，小雨不但常常有飯吃，還吃得超清潔、吃得超多 (飯量比我還多~)。
與大家分享這個好方法~
 
米飯煎蛋餅
食譜來源：好友浩嵐相授~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：
熟米飯......1/3碗
雞蛋......1顆
麻油......1/4茶匙
米糠油......1/4茶匙
* 可以用任何愛吃的米飯。我用 3：1 的「印度長糙米 + 冰湖野米」(下圖)。
* 麻油易焦，加多一種油，煙點就大大提高，油就變得穩定又安全~
 
做法：
米飯放入碗中，打入雞蛋 (圖一)，拌勻 (圖二)。
煎鍋中加入麻油、米糠油，中火加熱。油熱後，倒入米飯蛋液，稍微鋪平 (圖三)。
加蓋，轉中小火烘煎 (圖四)，至邊緣與表面微微有點凝固 (圖五)，翻面 (圖六)。
加蓋 (圖七)，續以小火烘煎1分鐘至熟。取出，切塊 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
熟米飯用冷的或熱的都可以。冷飯口感較硬，熱飯口感較軟。
煎的時間視鍋子的大小 (即蛋的厚度)。
要用不沾鍋，蛋餅才會有美美的煎色而不沾黏。
這是我昨天為小雨出門而準備的便當盒~
有機會來跟大家分享這個豐富的便當料理喲~
 

我常常、常常、常常都在想在這裡跟大家分享，我和小雨的 BLW 生活和進度...
真是每次有新發現、新進展、新想法，都很想在這裡寫下...
尤其收到好多好多讀者的回響，覺得受到啟發和鼓勵，更讓我很想多多分享...
可是，一轉眼! 真的只是一轉眼! ——小雨都一歲三個月了~!!!!
超過了一歲，Officially 就不算 BLW 了啦~!!! 
(因為一歲打後，「傳統餵食」方法都會開始給小孩試著自己吃，就跟 BLW 相約了)
(當然，很多人在孩子一歲以後還是會繼續餵，更多更多人會把食物剪碎直到小孩都大了...)
(所以，BLW 在我和小雨的生活中仍然非常重要!)
是怎樣..........
只在開始 BLW 時寫下了一篇，再寫一篇的時候，就已經是收尾文了嗎................
無論如何，都跟大家分享吧~!!
趁還記得~ 這些記憶對我 (這個極愛吃極執著於吃的人) 來說真的好珍貴!
 
BLW起步~!
小雨是5個半月的時候開始吃東西的~ (原本想6個月開始，我實在不想再等了~)
除奶以外，小雨人生中第一口食物，就是香蕉^^~ (這要回顧猴子子招攬小獅子做蕉農的故事)
那時的小雨還未能獨立坐好，需要在嬰兒高椅的兩側，各塞一卷捲起來的毛巾，
小小的小雨 (身量方面就不小了) 就這樣夾在毛巾卷中間，勉強歪著不滑掉~
因為「assisted sitting」(有輔助的坐姿) 已經是可以進食固體食物的指標，我們就開動啦~!!
初始~
我沒有比較，可能沒什麼準繩可言；
不過感覺上，小雨對於「吃」的理解，很快很懂，沒有想像中搞很久都不知道在幹什麼。
對於「吞」，也沒有吐舌反射，好像頗順利就有吞下去，不覺得特別陌生或害怕。
當時的小雨沒有牙齒，靠著牙齦就可以吃東西。
從第一餐開始，食物就有明顯的刮痕，較軟的食物 (如香蕉、酪梨)，會清楚看到吃掉了不少~
 
新食材探索~
我大約每3~4天給他試一種新食物。
非常依從 BLW 精神，所選擇的食物都是我平常吃的，沒有去想「嬰兒該吃什麼」。
首十樣食物是：
1. 香蕉
2. 邊豆 (刀豆)
3. 西蘭花 (青花菜)
4. 福花 (福建花椰菜)
5. 翠玉瓜
6. 花椰菜
7. 地瓜
8. 南瓜
9. 酪梨
10.菠菜
對了，我們是先以蔬食開始的。沒有什麼特別原因，純粹是我預備起來方便。
BLW 主要是跟大人吃，吃什麼都可以，第一口食物就吃肉也一樣可以。
這樣一種、一種、一種、一種食物的加起來，漸漸地每一頓餐點都會開始變豐富~^^
開葷!
小雨滿七個月的小紀念，就是開葷!
第一口葷食是蛋黃 (同日開葷的是奶油，因為我用奶油煎蛋黃給他吃)。
我愛把蛋黃煎成蛋卷狀，做成「迷你玉子燒」給他~
小雨看來很愛吃蛋，又或是自己動手吃這回事漸漸上手了，
這個時候 (BLW 1.5個月) 已經頗會吃，東西較多進肚皮，較少掉地板。
我們稍微遵照傳統，先以低過敏程度的蛋黃開始吃。
很多人會等小寶寶到一歲才給蛋白，但經過多方閱讀之後，
我覺得身體對某樣食物是否敏感，跟多早開始吃並沒有關係，
所以，很快就給小雨吃蛋白了。
如果說蛋奶類不算開葷的話，
小雨的第一樣肉類就是鮭魚 (三文魚)，在7個月又10天吃。
從此深愛鮭魚，至今都是最愛的食物。
隔兩天之後，吃到第一口牛肉。
那天我燒烤整條的大塊肉眼，隨意切下一角給小雨，本來打算給他練練牙齦，
誰知小雨快樂地大吃起來，還吞下了很多牛肉，叫我們兩夫婦完全傻眼。
一直一直我都在重申——小孩不是要等長出牙齒才能吃東西的~!
小雨啃掉原塊肉眼的時候是沒有牙齒的哦~
幾乎每次有人知道我們實踐 BLW，下一句就是：「哦? 他已經有牙齒了嗎?」
唉......如果一定要等長了牙齒才吃原塊的食物，那就是傳統餵食，不是 BLW 啊~
之後，雞肉和豬肉，在滿8個月之前就吃到了。
開吃雞肉，是在丈夫父親家那邊的一次燒烤聚會上。
丈夫的哥嫂很有心，知道我們走 BLW，特地買了有機雞，
當晚聚會時，蒸了一條雞腿和一塊雞胸肉給小雨自己拿著吃~
那次是小雨第一次握著雞腿~~~^^
看著將近8個月的他，自己拿雞腿揮舞 (不太理解這是吃的)，非常可愛。
排除萬議地走上 BLW 這條路，然後看見小孩的飛躍，這份驕傲的心情，是他人難以理解的。
 
小小美食家之育成~!
BLW 的其中一個重要精神，是讓吃東西成為小孩的快樂經驗。
(試想那些被追著餵、被塞湯匙進嘴巴、哭著吃的小孩...我真的見過...)
很多 BLW 的寶寶，都對新食物充滿好奇，很少有偏食的情況。
小雨的確是奇妙地什麼都吃，讓我來舉例——
- 生洋蔥... (一條接一條的放入口中嚼嚼嚼、吞下~ 我們都很訝異)
- 蒜頭、生薑、青蔥、韭蔥...
- 苦瓜
- 生鮮的蔓越莓 (即是酸到苦澀的那種小小紅果實)
- 葡萄柚
以上的例子，不是不小心吃到，而是小雨他樂於大吃的~
暫時小雨真的不吃的，就只有甜椒。
至於他愛吃的，就更多了，最鍾情的是——
- 鮭魚
- 雞肉
- 豬肉 & 牛肉
- 小番茄
- 草莓 & 黑莓
- 西瓜 & 哈密瓜
- 雞蛋
- 蘆筍
- 翠玉瓜
- 蘋果
小孩的愛吃，真的是令父母很快樂的事情。
看著他超長肉超長高，真的很欣慰；
最甜蜜的，莫過於見到他看見愛吃的東西時那超興奮樣子，和吃起來的超享受表情。
身邊漸漸也沒有了「他怎麼吞得下」、「吞了也消化不了」的議論。
7個半月的小雨，已經深深表現了他的愛吃。
我拿椰子乾出來做零嘴，他會主動伸手問我拿，非常能表達自己的需要；
我亂給他，想著他只能拿來玩，他卻認真嚼了一番，吃下去了 (是乾燥椰子片耶...)。
即使環境陌生、人聲嘈雜，他還是不會忘記自己吃東西；
有時外出與友人吃飯，同桌的小孩哭翻天，小雨則一邊好奇地觀察，一邊自行吃吃吃，非常幽默。
超級多樣化 & 超級堅守~
之後的進度就來得很隨意；
蝦仁啊、我的烘焙啊、湯品啊、香料啊、羊肉啊、堅果啊，都給了他吃。
我們因為相信食物敏感是先天的，與吃到的年紀無關，所以毫不避忌。
也很幸運直到現在暫未發現有過敏的食物。
小雨大約9個多月的時候，就開始會試著以姆指與食指取物 (pincer grip)，
到10個月的時候變得純熟又準確，就開始吃小粒的東西 (如藍莓) 當練習。
因為小雨對小顆食物掌握自如，我也就把一開始 BLW 時不能給的小顆類食物如櫻桃番茄、葡萄都給小雨吃了。
小雨吃得很好，給我的信心很大 (往往是超越我的預計)，
同時我也是個不冒險就覺得很悶的媽媽，所以大約一歲的時候，就開始給堅果吃。
那時 (到現在) 小雨只有上下門牙，我由腰果開始 (比較軟的堅果) 給，
現在能吃的已有：腰果、杏仁、胡桃、核桃、開心果、榛果、南瓜子。
除了澳洲堅果(夏威夷果仁)真的有點太硬又太大顆，沒有給他，我家中有的小雨都吃到了。
一方面，我們放膽給吃，不去害怕這個那個；另一方面，我們有我們超強硬的持守。
兩夫妻超級堅持的，就是：
(1) 無鹽。
嬰幼兒的腎功能尚未發展完熟，不能負荷添加的鹽。
因此所有食物不加鹽，起司也是小雨暫時無緣吃上的美味~
(即使是標明一歲就可以吃的兒童起司，我們都堅持不買不吃)
(2) 無糖。
我是絕對的無糖主義者，白糖黑糖紅糖冰糖都是糖，一概不吃。
單是以上兩點，就讓我們完全無法購買市售的「嬰兒小食」。
難以置信，即使是產自日本和歐洲的嬰幼兒零食，都有加鹽加糖。
對嬰兒來說，鹽和糖的加入真的完全沒有必要，所以產品或多或少迎合大人味蕾。
(3) 無精製澱粉。
我們深信 whole food (完整的食物)、real food (真實的食物)。
在我們眼中，過度處理的東西 (highly processed) 已經不太是食物了。
所以，麵粉、米粉、玉米澱粉、糊精......都一概拒絕。
如果說無鹽無糖的食物還勉強能找到，無精製澱粉這一項，就讓我們徹底打消買嬰兒食品的念頭。
幸好我是個瘋狂愛下廚的人，也因著瘋狂的佔有慾，老是偏好霸佔廚房和我家人的胃，所以買市售東西本來就不是我的那杯茶。
但我們也不是完全的潔癖父母。舉例說，「添加劑」這一項我們就沒有拒於門外。
當然，拒絕了鹽糖和精製澱粉，大部份的添加劑也一併告別了，
但我做烘焙會用泡打粉；我喝的豆漿有增稠劑；我用的椰奶有穩定劑；
這些我就算了。能找到就盡量找天然的添加劑 (例如以天然膠質作增稠劑)，找不到就不費力。
吃的定律~
愛吃的小雨，對怎樣吃很有自己的一套。
不知道是否承襲了媽媽我的自閉傾向，小雨也對於某些自創的「定律」非常執著。
最愛吃的，一定最先吃——每一頓一定肉類先行~ 
就算我把三文魚預先收著，不給看見，靈敏的小鼻子還是可以驚人地嗅出三文魚的存在，大叫大喊要先吃魚。
給他一小塊，其他部份收起來，也沒有用，小子會左找找右找找，誓要找出魚肉/雞肉/豬肉先吃。
嘗試在肉類吃完之前給其他食物，一概拒絕。
(能超越肉類的最愛，是小番茄和洋菇~)
當你以為那一樣被多次拒絕的食物，當天是不會給吃下了，卻又出人意表：
只要「最愛類」一吃完，小雨就會自動自覺的吃下一樣——
明明是剛才死命堅拒的，下一刻就會非常積極地吃，不用催促。
而這個時候給再次一等的，一樣無效。
非要等到第二愛的吃光光沒有了，才會輪到再次一等的，非常有趣。
現在的小雨，非常 expressive，雖然沒有言語，表達自己的能力卻非常清楚。
不吃的，他會搖頭，或搖手。再給催促，就會發出一連串「天使語」表示反抗。
要吃的，會伸手指著，叫著，得不到手絕不放棄。一直不給，他就會慘叫。
現在，不吃的東西也不會丟下地板了，可以一整餐吃完，地上一丁點東西都沒有，非常出色；
倒是強烈的「testing-out」行為已經出現，小雨會重覆地試探父母的規則和底線，
做實驗一般把食物吊在桌子邊緣，並觀眾丟食物跟被打手手的關係。
吃的步驟，也開始明白和掌握：
看到媽媽拿桌板，就肯乖乖坐到椅子裡；
桌板拿到面前，會自己舉高雙手讓出位置，然後自己把桌板往下壓固定好；
看到濕手帕放面前，就會伸手給抹乾淨；
看見爸爸媽媽祈禱，就默默的不作聲不吵鬧；
一聽見爸媽說了「阿們」，就半秒都不遲疑，立即指著第一樣想吃的東西。
吃到大半，會自行拉扯圍在脖子上的餐巾要脫掉；
沒有吃完就遇上收桌子的話，會大叫著雙手抓住桌板，奮力搶回去，按壓回原來的位置固定~
吃飽了會讓收桌子；面對濕手帕會伸出小臉和手手給抹；
吃完飯知道會喝水 (雖然一喝水就開始玩水，搞無敵久才喝好)。
BLW 對於小雨的自主的培養，非常顯注。
沒有經過傳統餵食 (spoon-feeding) 的這個小孩，完全不肯給人餵，非常堅持。
我們是完全不可能放東西進他口中的。
如果我拿一塊蘋果放到他唇邊，他會一手推開我的手，然後自己拿蘋果自己吃。
題外話：牙刷亦然，我們完全不用想可以放牙刷進他嘴巴裡。所以小雨至今不曾刷牙。
近況~
傳統餵食方式 (TW) 在小孩一歲左右會給「手指食物」(finger food) 讓小孩學習自己吃東西。
這個「小朋友自己拿著吃」的方式，讓 TW 和 BLW 表面看起來分別漸不明顯。
但其實，「自己拿、自己吃」只是外顯行為，BLW 的精神遠不止於此。
- 與大人同時吃飯，不會先餵小孩、大人後吃；
- 與大人同桌吃飯，不分高低；
- 與大人吃同樣的東西，不分彼此；
- 不會把食物搗碎、剪碎、切細塊 (當然不壓泥不煮粥)；
- 由小孩作主導，決定吃哪些食物、吃多少、吃多快多慢。
因此，雖然表面上 TW 跟 BLW 在小孩一歲後看起來好像差不多，內涵仍是非常不同。
(所以當有些人在小孩一歲後給 finger food，卻自稱進行 BLW，我會很抓狂~)
所以，我們兩夫妻和小雨寶寶仍在努力走BLW的路~
一邊大享受、一邊小辛苦。
每一次看見小雨吃得很好、自主能力與意識強烈，就很感恩我們選擇了對的方式。
這一個月，小雨學會拿著整支的雞腿自己吃了~!!
間中吃不到肉肉會哀哀叫，然後我們幫他撕鬆一點點，他又自己繼續努力吃~
 
有一天丈夫感嘆說：「幸好小雨是個吃得很好的小孩，BLW 很合適他，不怕他不肯吃。」
我認真想了一想，並不同意：「我覺得是因著我們深信 BLW 的理念，由頭到尾徹底實踐，小雨就因此培養出愛吃又肯吃的態度，因而吃得很好。」
「嗯~ 對啊~」細想身邊真正實踐 BLW 的家庭，沒有一隻小孩是不愛吃不肯吃的。^^
 
與大家分享其中一頓寶寶料理 (文末會寫如何搖身一變做成大人美味料理~ 大人小孩一起吃)。
大量使用香料、香草，是我們的習慣和偏愛，大家可以視喜好加減。
番茄肉醬義大利麵 Baby Spaghetti Bolognese
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(小孩約10餐份 / 大人約5餐份)
橄欖油......1湯匙
蒜頭......4瓣
豬絞肉......300克
茄膏 Tomato Paste......1湯匙
純番茄醬 Passata......1杯
月桂葉......1片
洋蔥粉......1茶匙
胡椒粉......1/4茶匙
薑黃粉......1/4茶匙
糙米義大利麵......按需要的份量
乾燥百里香......少許
 
[很難得的找到純粹的 Passata——有機、無鹽、無糖 (而且減價~^^) 真的超少有]
做法：
蒜頭去皮，切末。炒鍋加熱，倒入橄欖油 (圖一)，油溫熱後放入蒜末。
中小火煎至蒜香飄出 (圖二)，把蒜末推到鍋邊。轉大火，加入豬絞肉 (圖三)。
不要急著翻動，先煎至豬肉底部金黃上色，再翻面 (圖四)。
煎至另一面都上色之後，用鍋鏟搗碎炒散，加入茄膏 (圖五)，翻炒均勻 (圖六)。
倒入純番茄醬 (圖七)，拌勻，放入月桂葉 (圖八)，灑上洋蔥粉、胡椒粉、薑黃粉 (圖九)。
大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火，續煮1小時 (圖十)。
義大利麵煮熟，撈起放入碗中 (圖十一)，淋上一大勺番茄肉醬，撒上百里香 (圖十二)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
加入豬肉後如果立刻翻來翻去的炒，肉會出水，整鍋就變水煮豬肉，吃起來也沒有香氣。
     所以放入豬肉後先不要翻動，大火煎封，再翻面煎封好，就會有肉香也有口感啦~^^
加入茄膏之後，再好好的翻炒一陣，也會更香更好吃啊~
月桂葉 、洋蔥粉、胡椒粉、薑黃粉是我覺得跟肉醬對味的香料，大家可以自由加減~
     香料對身體的好處多多，從小習慣吃香料，並學會欣賞它們，是很好的呢~
其實我煮N次肉醬後，覺得小火慢煮3小時的肉醬是最最好吃的，
     但為小寶寶煮食弄到3小時好像有點嚇人，就算了，大家不趕時間不妨試試，非常可口~
一次煮好一大鍋肉醬，分成每餐份量，放入密封食物袋或食物盒，放入冷凍庫，
     隨時想吃都可以拿一包翻熱，天天都可以吃到新鮮肉醬哦~^^!!
BLW 寶寶不用特別給他買短身麵 (short pasta)，長麵 (long pasta，如圓身麵、扁身麵) 照吃可也~ 
煮麵時亦不用故意煮得較軟，大人吃的軟硬度小孩一樣可以吃~
我不喜歡給小孩精製澱粉，所以會吃全麥/糙米/黑豆/毛豆做的義大利麵~
 
肉醬麵放涼一下，拌一拌，就是美味的寶寶料理~^^
大人吃的那一份，灑點現磨海鹽，加一大把起司攪拌一下，就完全是大人料理囉~!
大人和小孩小一起吃，雖然有時會有些累 (又要顧著他吃又要顧著自己吃——尤其我真的很愛吃)，
但我覺得比起另外煮粥、碎肉碎菜、再餵食、才到自己吃，還是少累很多~!! :P
  
「我的 BLW 之路」系列：
「寶寶料理&烘焙」開場白——走上 BLW 之路 
[BLW 分享] 人生中的第一餐
BLW 小回顧——[寶寶料理] 番茄肉醬義大利麵 (本篇)
BLW．兩歲回顧
  

 
在「寶寶料理」專欄中，我很多時候都會提及「小嬰兒不能吃鹽」，
不知道大家會不會覺得這種說法很有「潔癖父母」的感覺^^?
在我未有小孩之前，我正正就是這樣想的——怎麼搞的? 鹽能放多少嘛? 一點點鹽吃不壞人~
撿了小獅子回來，就懂得原來小嬰兒的小小腎臟，是出生後繼續慢慢生長的~!
所以，首一兩年，其實寶寶的腎功能還未發展成熟啊~
這個時候若果給小小身軀放入鹽份，腎臟很容易就超負荷了~~
大黑貓先生特別愛護小獅子，聽到我這樣說明，就極為堅守「無鹽」的準則。
向來給人感覺很隨性很沒所謂的大黑貓先生，卻在某些事情上立場超級鮮明；
愛吃的我，一早就對「幼兒起司」虎視眈眈，心想等著小獅子一歲，就給他吃，
大黑貓先生卻一口咬定：「不買~!」
「吓......」小黑貓很失望。
「又不是沒有其實食物可以吃，幹嘛非要吃有鹽的起司?」
大黑貓還真有他的道理——我翻轉「幼兒起司」看標籤——哦? 並沒有真的很低鹽嘛!
「那什麼時候才能吃?」我又忍不住問。
「兩歲。」大黑貓先生不假思索就回答。
完全不吃鹽，即是一點點餐廳食物和市售食品也不會吃 (仔細一看就發現近乎沒有東西是不加鹽的)。
這樣一來，我們出門在外，就不會容易；
如果外出一天，我就要在早上一次過準備好小獅子的早餐、午餐、茶點、晚餐，
還要考慮到哪些比較能帶一整天不變壞、哪些要早點吃掉、
哪些不會弄到滿身滿地的太髒亂、哪些比較好攜帶不滲漏等等。
在我心中，男性都會怕麻煩貪方便，所以，看到大黑貓不怕辛苦和不便的清晰堅持，
我其實非常非常感動，也因此非常努力地天天做四次餐點給小獅子。
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由於小獅子不吃鹽，我們這一年煮食都跳過了放鹽調味的步驟。
BLW 講求大人和小孩同時、同桌，並吃同樣的東西，所以食物都是一起煮的。
通常的做法，是在不調味的情況下煮好食物，撈起小孩吃的部份，然後大人的部份就可以放鹽。
實際的情況，是最後什麼都不放鹽......
一來是等食物煮到全熟，撈起了一半，我都不想再把大人的那份煮得更老了；
更重要的原因，是因為很多時候食物都是混著吃的——
如果那天小東西的食物老是掉在地上，那我們還是得拿大人的那些給他繼續吃；
如果他那天就愛吃某一種食物 (例如有陣子超愛番茄)，看他吃得很開心或是吃不夠，也會忍不住拿自己的給他。
所以，對我來說，什麼都不放鹽，就最不傷腦筋。
我會在桌上放個鹽瓶，給我和大黑貓先生現磨調味；不過很多時候，我們也吃起原味料理來。
另一邊廂，因著不用鹽的緣故，我們大肆使用香料來調味。
你們都知道我一點點都不傳統，所以我的孩子不但沒吃過粥粥糊糊，還大量大量的吃辛香料。
我的香料抽屜很滿，小雨自七個多月起，就吃洋蔥粉、蒜粉、青胡椒、黑胡椒、白胡椒、粉紅胡椒。
看見小小子吃著胡椒調味的菜菜肉肉，一臉泰然、臉不改色，我這個媽媽沒由來的覺得好驕傲~
蒜頭、薑、洋蔥、京蔥、紅蔥、青蔥，是很早期就在吃的。
為了試試小子的「香料耐受度」，我們把炒青菜中的蒜瓣揀出來，放在他的小桌子上。
小小子當是一般食物，拿來放入口中，吃吃吃，吞了~ 洋蔥、京蔥、紅蔥、青蔥一樣待遇~
很快的，薑黃、紅椒、小茴香、胡荽籽、各種香草，也通通放入料理中。
香辛料的治療力量很強，小獅子那麼小就那麼能吃香辛料，我感到很欣慰，默默又覺得他的身體會強壯些~^^
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小獅子特別愛吃牛腱。
五個半月才開始接觸到第一種食物的他，七個多月時就大塊大塊牛肉在撕咬 (真是獅子無誤)。
最初以為絞肉對他來說比較好處理，誰知反而不吃；
某天隨意的把自己正在吃的大塊牛肉切下來丟給他玩，他卻大口大口地咬，努力地啃，居然吞掉了 (當時只有兩顆門牙)。
從此我們就做大塊肉給他。
牛腱是小獅子的最愛之一 (愛吃的太多了嘛)；
牛腱很方便，一次煮兩大條 (其實我想煮足4大條)，切片、分裝、冷凍，
每天取出一份，蒸熱了就解決了當餐的蛋白質需求。
這個清燉牛腱，放入多多的香料——有小獅子第一次吃花椒、八角、月桂葉~!
為我 proud of 的香料寶寶而設~^^
[寶寶料理] 清燉牛腱
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：
牛腱......2條 (約900克)
水......足量 (水位高於牛腱約2吋)
花椒......1/2湯匙
八角......3顆
黑胡椒......1/2湯匙
月桂葉......2片
老薑......1大段
蒜頭......6瓣
做法：
老薑去皮，拍扁，切塊；蒜頭去衣；花椒、八角、黑胡椒、月桂葉沖洗一下。
牛腱洗淨，放入壓力鍋中。倒入足量水，加入所有香料 (圖一)。
加上壓力鍋蓋，以最大火加熱，直至壓力鍋標示已達高壓狀態 (紅圈) (圖二)。
轉小火，讓壓力鍋維持上壓狀態 (紅圈或綠圈) (圖三)，煮45分鐘。
自然洩壓後，打開鍋蓋 (圖四)，取出牛腱 (圖五)，放涼，切片 (圖六)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
不同品牌的壓力鍋，有不同的標示，以顯示鍋內已達高壓狀態，請參考自家壓力鍋的說明書。
放涼再切片，肉汁才有時間回流到肌理組織中，成品多汁柔嫩；冷切也會切出較平整的切口。
     我因為即日就吃，沒時間等，暖暖的就下刀，可以看見切口明顯毛毛燥燥的~
剩下的湯汁非常鮮美，不要浪費；
    當作高湯，用來煮菜、煮麵、做燉煮料理，都很可口。冷天的話直接喝一碗超補身體的~
壓力鍋45分鐘，大約等於一般煮3小時。
家中沒有壓力鍋的話，也可以用普通鍋子，先大火煮沸，再以最小火慢煮(浸煮)3小時。
視乎鍋蓋的密閉度，酌量增減水量 (傳統鍋子蒸氣流失很多，要多加水；法國鑄鐵鍋非常密閉，可以減少水量)。
因為熱熱就下刀去切了，所以無法為大家送上美美的切面圖囉~!! 真的有些可惜的感覺...
但告訴你啊......這個「寶寶料理」無比美味、口感很鬆軟，連大人們也搶吃不停~~^^
 

十五個月的小雨，一直還沒有打算說話。
還記得小雨是一隻「露出馬腳的小天使」嗎? :D
這幾個月我和丈夫彼此說：
「咦，這隻小天使是否忘記了更新系統呢?」
「是啊，沒有接駁到雲端嗎? 都沒有下載語音程式~」
然後我們又會跟小雨說：
「喂喂，你這樣扮BB扮得不像啦，通常BB一歲左右就說話了。」
「喂喂，要來一次系統更新啦你~ 快安裝語音吧~」
延伸閱讀：
露出馬腳的小天使——[寶寶蛋糕 2號] 無糖海綿蛋糕   <---點擊進入~
 
其實小雨也不是不說話，不過他說自己的「天使語」~
記得小雨四個月大的時候，就會說出一連串的音節，聲音柔和軟綿綿，非常好聽。
第一次聽見他「說話」，是某個早上我臨出門上班的時候。
我驚喜地坐下來，在他的小床邊，他看著我，口裡繼續「說話」，
我用類似的音節和應他，然後他緊接著再說出一串音節。
就這樣，我們居然一來、一回，「談」了好一陣，讓我完全捨不得出門。
那是我和小雨第一次對話。
中途，這隻小子也嘗試過許多發音，例如：
「好」「何」「係」之類。
妙的是，他高興地叫了一段日子，又完全不說了這幾個音了。現在完全不復見。
到最近幾個月，算是有意識地「說話」了，卻是好笑又好氣：
第一個詞，既不是「爸爸」，也不是「媽媽」——是「車」!
這隻小天使無比深愛車子——我說的深愛，是極度迷戀、極度興奮，不是「小男孩就愛車子」那種一般情意結。
他會不惜一切努力，叫喊著死纏到我們把他抱上我們的大床上，
然後突破所有阻攔 (無數被子枕頭) 飛身爬到落地大玻璃窗前，
熱切地趴在玻璃上，一直往樓下看——見到車子開過，會瘋狂尖叫、跳躍，
會伸出小手，用食指準確地指著，並一直跟著車子走，一邊大聲又激動地喊著：
「車! 車! 車!」
還會反身回看我們，用手勢叫我們快快上前看車子。
他可以投入而熱情地看好久好久。
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小雨第二個有意識說出來的詞，叫父母稍感安慰的，就是「A....m」。
這是小雨版本的「阿們」。
自從半歲吃東西，我們就一直要先祈禱再開吃；
愛吃的小子，總是一落座就很著急、很著急想吃，我們卻一定要先祈禱，
漸漸的，小雨也習慣了先等一等，然後媽媽大聲說「阿們」說多了，
有一陣子小雨也跟著「A....m」那樣，非常可愛。
可是跟「何」「好」「係」一樣，他說了一陣，現在又完全不說了。
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小雨的第三個詞，就是今天的主題了!!
話說這是一隻饞嘴的小天使，特別愛吃魚肉雞肉。
有一天，他把自己的那條雞腿吃光光了 (小雨在14個月就全條雞腿自己拿著吃)，
眼看餐桌上還有全雞，很想吃，可是那已經用鹽調味過了，不能給。
他有他央央叫，我們有我們吃 (BLW 重視同時吃飯，我們也重視夫妻時光)；
這隻小傢伙見我們不理他，居然——完全出乎意料的——大叫一聲：
「雞——!!!」
我們完全笑翻掉。
「所以說，你其實是會講的嘛?!」
「所以你平時是故意不講的~~ 你根本是會的~~」
 
小雨心愛吃雞肉，我常常弄不同的雞肉料理給他~
滑嫩的雞腿是常備菜，即使乾柴的雞胸肉小雨都愛，
他可以自己拿著一幅雞胸肉，吃吃吃，吃光光~!!
雖然小雨在吃的方面品行超好，對於老柴的雞胸肉也沒意見，
不過對料理很著迷的我，還是忍不住要做出無敵軟嫩的雞胸肉~
我之前分享過，用3%的鹽水浸泡雞胸肉，煮好的雞胸就多汁又柔嫩，非常好吃。
延伸閱讀：
入夏的簡單料理——親子丼 (日式滑蛋雞肉飯) [附雞胸肉嫩滑秘訣]   <---點擊進入~
可是嬰兒不能吃鹽 (小小腎臟尚未發展成熟啊~)，那怎麼做呢?
於是媽媽我就找到「燜熟」(浸熟) 的超軟煮法啦~^^
 
超軟嫩雞胸肉 Super Tender Chicken Breast
食譜來源：參考許多不同來源再自行試驗~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：
雞胸肉......1~3塊
做法：
雞胸肉洗淨 (圖一)。
煮沸大半鍋水 (圖二)，投入雞胸肉 (圖三)，加蓋，30秒後熄火 (圖四)。
不要打開鍋蓋，直接以餘熱燜煮雞胸肉。30分鐘後取出雞胸 (圖五)。
待涼後，逆紋切片 (圖六)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
水多肉少，溫度較能保持~ 但我用小鍋也OK~
雞肉在70度C的時候就達全熟，所以不用沸水也能煮全熟，不用擔心。
待涼再切片，切口會平整又漂亮~ 不介意的話/急著吃的話，當然可以立刻撕來吃~
逆紋切片，雞肉的肌肉組織被切斷，比較軟嫩好咬~
 

請先看這一篇「寶寶料理&烘焙開場白——走上BLW之路」~~~
決定了以 BLW 來給小雨吃東西之後，兩夫妻真是無限期待。
由小雨四個半月起 (也就是我們決定執行 BLW 的時候)，
就無比心急的等著六個月的到來，切切盼望小雨呈現可以吃東西的各項指標；
同時又不想他那麼快達到那些指標，怕他準備好了，卻遠遠未到六個月，就可憐的白等著。
 
不同機構與組織，對於寶寶出現什麼指標代表準備好開始吃固體食物，說法有些不同，但大致上是以下這幾點：
1. 能夠自行坐著 / 在扶助下坐著 (有些包括能控制頭部活動)
2. 體重至少是出生體重的雙倍
3. 吐舌反射消失
4. 對食物表現興趣，如對大人的食物伸手
 
就著BLW，有些書本提到以下指標：
a. 能夠伸手並抓住物件