小貓伊藍

  
有時上教會，會被親切地問候「你身體好些嗎?」
這才意識到，原來大家覺得我身體不好啊...?
也許是因為我的個子小小的、四肢細細的，外表看起來好像弱不禁風的樣子，
被誤以為是隻多病多痛的弱雞? 但是~ 事實上並不是這樣的哦~!!
我其實還真的算是滿健康的——在這場久久的病殺來之前。
  
除了記憶中幼年時窗台上一排十幾瓶不同顏色的兒童藥水 (當年流行西醫用重藥嘛)，
我印象裡，小學、中學生涯都沒有怎麼生病過。
當年「非典型肺炎」殺傷無數，大家對於「去醫院上班」有一定的壓力；
記得我在聯合醫院工作的日子，由最初謹慎地每出每入都戴口罩、換口罩、用酒精消毒雙手，
到後來跟了醫生護士的「後台做法」，只在面見病人時才戴一下，其他走動的時候都不戴，
那一年半的光陰中，感冒也沒有過一次，病假只請過半天。
我常常說幸運，有記憶以來第一次住院，去到30歲之齡，而只是做內視鏡檢查；
第二次進醫院，因為懷孕初期脫水；第三次去醫院因為撞車，都不是什麼疾病。
離開聯合醫院，也是我退出全職生涯、開始自由身工作的時候，我的無醣生活也同步開始。
記憶中當時的身體更好了，診所極少光顧、感冒極少出現，出現了會比想像中快很多復原。
不時被問及無醣生活有什麼好處、或是被挑戰說無醣生活的成本很高時，
我想到的並不是體重相關的話題，而是不再生病、不再看醫生、復原力變強了。
懷孕期間雖然甲狀腺翻車，身心障礙數之不盡，出入醫院無數，
卻在如此糟糕又混亂的情況下，一次都沒有感冒過，不用思慮懷孕期間吃不吃中藥西藥的問題；
後來開刀之後也超怕一個感冒會咳爆傷口，卻一直到小孩兩歲多我們移民前，都沒有光顧診所。
移民後過了一年半，才因為忽然想起好久沒有做身體檢查，而第一次找診所、看醫生。
在那之後，直等到2022年4月我感染了新冠病毒，才真的算是大病一場。
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現在呢，我就真的成了弱雞。
自從去年七月底開始咽喉發炎，從此炎症就天天陪伴我，至今都超過半年了。
除了曾經變成恐怖的氣管炎，劇咳到被貼上哮喘的標籤，吸入類固醇直到今天；
高峰之時還令我耳膜破裂失去聽覺、鼻竇全塞、聲音變調。
這個長期的炎症，已經成為慢性病，一邊腮腺都鈣化掉了。
現在，我只好慢慢的生活，在鼻竇微痛的時候覺知壓力已經累積了太多，
在聲線漸失的時候知道要稍停休息 (除了正在面談之中啦...)，
在耳壓不穩的時候明白很多事情不在控制之中。


去年年底回到香港，收到好友離開香港遠赴英國之前，留下給我的日月潭紅茶葉。
英國、香港、台灣、澳洲，奇妙地因著這一個鮮紅鐵罐，連繫在一起。
打開鐵罐，茶葉底下還塞了兩塊老薑黑糖磚~!!
真是非常驚喜又甜蜜的感動。
好友 V 是我在「生命成長小組」中多年的友伴，總是以愛旁聽著我生命中的起起伏伏。
願每次喝這茶，都想起你的鼓勵與接納從未間斷，也記得你總是提醒我停頓與安頓。
年紀漸大，身體一定會慢慢的出現叫我們減速的狀況。
有你彼此覺察與映照，因而多一點踏實。弱雞也好、藥罐子也好，都不要緊。
願你平安。願我平安。
紅棗老薑黑糖珍珠奶茶
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2人份)
黑糖磚......1塊
老薑 (乾)......2~4片 (視大小和口味喜好~)
紅棗 (去核)......5顆
水......300克
豆奶/鮮奶......225克
珍珠......20顆 (我用了琥珀珍珠，少一點色素~)
* 這一次沒有加茶葉煮，想喝到單純的老薑 + 紅棗 + 黑糖風味；
  我後期再做這個配方，都會加入茶葉 (5~10克) 一起煮，大家隨意~
 
做法：

珍珠按包裝指示煮熟，撈起 (圖一)。
紅棗略浸軟後對切。小鍋中放入黑糖磚、紅棗、老薑，加入清水 (圖二)。
大火煮沸 (圖三)，轉小火，加蓋煮15分鐘。濾出茶湯，加入豆奶/鮮奶 (圖四)，可以再次加熱。
杯中放入煮好的珍珠，倒入奶茶，趁熱享用~

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果買到老薑黑糖磚，可以不另外加老薑。
     我這邊買到的鮮薑都是水水的多汁的那種，應該沒有什麼藥效，所以用乾薑。大家可以用新鮮老薑。
紅棗去核比較補而不燥。
如果使用茶葉/茶包，可以在沸後轉小火時加入茶葉/包，一起小火燜煮15分鐘。
我覺得豆奶跟這一款奶茶超對味~!! 當然鮮奶也會有許多的補益作用~

這是從香港回來澳洲之後第一次開火。
也是我的2023年第一樣製作~
送給大家。身體健康、心靈安好。

    

我曾在「蛋煎饅頭」一篇中提到過我的大姑媽，和我想著要回去探看的心願。
剛剛的九月，就帶了小雨走了一趟故鄉。
延伸閱讀：
故鄉的味道——蛋煎饅頭
脆弱與剛強——椰香拿鐵 (椰奶咖啡) 
我的大姑父，是位高大健壯、不太多話、但總是微微笑的老人家；
在他前年患上柏金遜症之前，感覺一點都不老，退休後還有片田，天天種地，身體很強壯。
從他的臉上，仍然可見年輕時極為英俊的模樣 (看他從前的照片更加震撼)。
某一年回鄉時，大家說到土特產，我順口提到自己喜歡吃藕粉。
想不到大姑父記在心上，準備回程那天，大姑父一早外出，提回來好幾盒藕粉讓我帶回家。
我很不好意思，只是自己的小小歡喜，卻讓老人家特意隆而重之的給我買那麼多。
此後，每回回鄉，大姑父都會在我回程那一日買給我很多的藕粉。
幾年下來，開始頭疼：藕粉是挺好吃沒錯，但我沒有辦法消耗那麼多啊~
吃又吃不完、丟又捨不得、又無法叫大姑父不要買...
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這一趟回鄉，第一次看見患病後的大姑父。
本來就很少說話的姑父，這一次一句話都沒有說，表情也僵僵的；
行動不再便利的他，老是靠在沙發上，眼睛只看著電視畫面。
我心裡惦念他，一時又不知道怎樣接近他，卡住了在禮節性問候上面。
這一年回鄉不住大姑媽家，怕打擾兩老，改跟表哥住，於是坐了一陣又驅車離開了；
心裡知道，這一年不會再有成堆的藕粉，叫我帶著了。
 
在表哥家的最後一晚，聽見表哥拿著電話呱呱啦啦的說杭州話，掛線之後跟我說：
「哎喲! 明天去機場前回家去一轉，你大姑父今天居然自個兒的出了家門，
  顫顫巍巍的去了買藕粉，說要給你~」
「吓?!」我整個人站了起身，心裡的眼淚哇一下傾盆倒下。
那一晚在他們家，大姑父從沙發走到餐桌，都要扶著慢慢踱步過去。
怎麼會...怎麼會...竟然這樣辛苦的出去??
那天相見，他沒有和我說話，也沒有眼神接觸，
當我還在心裡疑惑，他卻確清楚記得我的喜好，每一年的習慣，他不忘也不省。
我心裡龐大的不忍，讓我一整夜都想哭。
這樣的愛，同時讓我深受撼動。我切切期盼翌日再見他。
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第二天一早，上過父親長眠的墓園之後，就直驅大姑媽大姑父家。
一如既往，送給我的藕粉多如小山，這一年是九盒~
藕粉們平躺在沙發上，大姑父的嘴角是一如既往的微微笑。
這一次，我不管長輩晚輩之間多難親近、面對寡言的他我覺我多難表露內心——
我走上前，強行的擁抱住大姑父仍然寬闊的肩膀。
——這是我由昨夜聽說藕粉的事之後，就一直在我腦海出現的意念。
「姑父!」我說，「多謝你~! 我長大了... 我自己去買就可以了!
   你老人家去買我好不忍心~ 再不然你讓表哥表姐去買嘛...」
大姑父只是微微笑，但我看得見他開心。
大姑父向我低聲說了一句話。
「我不久於人世的了。」
「請您不要這樣說呀!」我反射反應般說出來。
「我是不久於人世了。」姑父再次說一遍。
我冷靜下來，把他的話聽進去，然後點點頭，回應說：
「是的。每個人都會不在...... 可是我希望你還在的日子，你心裡面平安、快樂。」
「平安。快樂。」大姑父點頭覆述。
 
我非常珍惜這一次帶回家的藕粉。我也告訴丈夫，裡面那超越藕粉的意義。
我很感恩這次回鄉仍能及時——小雨能親近這位大姑公，姑父也還能弄孫。
我很慶幸大姑父給我買了藕粉——促使我突破禮節性的寒暄，硬是擁抱了他，讓他知道我的感情。
我非得在大家仍能表達、仍能接收愛的時候，彼此體會這份愛。
雖然，每每想及他撐著枴杖買藕粉的身影，就滿心眼淚；
但是念到言語和行動有限的他，仍有一個愛人的方法可以實踐，我又感恩。
有愛人的能力、有能愛的人、有為愛而作的行動，不是人生中最重要的部份嗎?
 
從前的從前，聽說我也曾在大姑父、大姑母的膝下承歡。
雖然我年紀小得沒有印象，共處的時光也很短暫很短暫，
可是很奇妙，這一份愛，在我成年以後反而深深的連繫上了。
與大家分享我的感動。
西湖藕粉 
食譜來源：小黑貓多次自家製作+實驗不同沖泡方法~
材料：(1碗)
藕粉......1小包
冷開水......1湯匙
沸水......1杯
冰糖*......適量
*大多數的藕粉包裝裡已經含糖，我這次卻收到罕有的無糖藕粉~^^
做法：
藕粉放入碗中 (圖一)，加入冷開水拌勻，藕粉完全溶化 (圖二)。
煮沸開水 (圖三)，一口氣倒入，同時快速攪拌 (圖四)。
藕粉會瞬間轉成透明，並稠密如凝膠狀 (圖五)。
可以按需要加入熱水、冰糖，調整成喜歡的稠度與甜度 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：沖藕粉還真是一件頗為tricky的事~~~ 要把藕粉沖得可口，有一點技巧：
沖入的沸水必須達100度C，否則會失敗喲~ 
建議即時燒水，成功率就很高了~ 一般飲水機流出來的熱水是做不到的~
如果沖入沸水時藕粉瞬間變透明且轉為凝膠狀，就是成功了；
     如果仍是水水的、不透明的，就是失敗了哎~
    (因為水不夠滾而失敗的話，我試過整碗拿去微波加熱，還救得回來的~)
上面步驟圖中的，是今年新收到的無糖藕粉，呈少見的白色細末狀。
一般買到的西湖藕粉，通常是下圖中的淡褐色粗顆粒狀。
這是桂花風味的藕粉，裡面有乾燥桂花：
 
這是蓮子風味的藕粉，是藕粉混合蓮子粉：
  
為了測試清楚最好的沖泡方法，我同時為三款口味的藕粉備上了「對照組」：
不使用少量冷開水事先調合，而直接在乾粉中沖入沸水。
實驗結果：
圖左：無糖藕粉不能直接沖沸水，否則會結成大塊，無法拌開；
圖中：桂花藕粉也不能直接沖沸水，顆粒會無法完全融解，再攪拌也無法重新融合，口感有差；
圖右：蓮子藕粉是唯一可以承接直接沂沸水的一種，質感與先以冷水調和的做法一致~
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
大姑父給我買的三種藕粉，分別來自三家不同的食品公司 (嗚嗚... 實在太費心...)，
    所以，能不能直接沖沸水，跟口味無關，而跟不同品牌有關。
    結論是，請花一點點心思，先以冷水調開藕粉，再沖沸水，這樣質地最漂亮，口感也是最好的~^^
我非常、非常的珍愛大姑父送給我的這份禮物——這一大份讓我心沈甸甸的禮物。
姑父讓我帶九盒，好讓我回家轉贈各人；
然而不是杭州人真的不懂這是什麼東東......
從前轉送他人，輕而易舉；這一次轉送，我深怕大家不懂沖泡，辜負了大姑父的愛。
於是，我特意把三種風味的藕粉，都先自家沖泡一遍，一邊做，一邊拍攝，再組合成下面這三張圖卡，
在送出藕粉的時候，也附上圖卡，希望每一包藕粉，都會被珍惜。^^
 

處暑日了~~~
天氣熱到不行啦... x.x
古書上論到「處暑」，寫的是「暑氣至此而止矣」——別開心得太早喲~
那是指北方的氣候啦~ 我們南方人還有很久有得熱......
  
還記得田鼠和地鼠嗎?
延伸閱讀：
田鼠和地鼠的故事——日式番薯麵包    <---點擊進入~
處暑日是兩隻小鼠會一起慶祝的節日^^~
(除了「處鼠日」還有「大鼠日」和「小鼠日」啊! )
這一年，二鼠一起做了一大個冬瓜盅分享
(這隻迷你的冬瓜盅，對二鼠而言是巨大的一個~~~)
冬瓜向來是消暑降火的食物。
簡單一點去理解的話，就是因為冬瓜中90%都是水份，
所以吃冬瓜的同時就像喝下很多水，身體的水份得以補充，火氣得以除去。
 

從前沒有小孩，我非常不理解為什麼有人會帶著幼兒(甚至嬰兒)去旅行。
當時心裡想——小孩子既不會知道是在旅行，日後也不會有印象啊~
打從小雨來到我面前，我的內心世界就持續的兌變，腦海也有持續不間斷的反思；
舊有的固執，不斷消融；往常的想法，變得再不一樣——
帶著小孩去旅行，為的並不是要他日後記得啊~! 甚至不是要他如何享受、如何喜愛啊~!
帶著自己的孩子去旅行，為的是爸爸媽媽的心願——
與孩子共享時光、為每個階段留下紀念、看著孩子當下的快樂而得著滿足。
小孩當刻知不知道是旅行，根本不重要!
小孩將來記不記得旅行過，也完全不是重點!
一家人一起去旅行，那種意義與滿足感，在旅行本身的過程中，就已經達致。
 
有一天我們與一對夫婦朋友吃晚飯，他們說起前不久帶了才3個月的小女兒去旅行；
他們的小女兒與小雨同齡，這件了不起的事，大大的鼓勵了我們帶小雨去旅行的信心和決心。
當我們兩夫妻開始計劃這「第一次旅行」的意義和目的地時，很快就決定——
我們帶小櫻雨去看櫻花!
讓他看看自己的名字的由來。
而這個「第一次旅行」，就定作他一歲的紀念。
至於在哪裡看櫻花好呢? 我們立刻就認定了我們最心愛的台灣。不作他想。
由於小雨三月出生，平地的櫻花都開完了，高山上的櫻花卻正是盛開時候——
阿里山!
這個目的地，帶給這趟旅行多一層意義——讓小雨到訪爸爸媽媽度蜜月的地方吧~
也讓我們兩夫妻好好回訪蜜月之地，帶著不一樣的心境與身份。
說到我們的蜜月旅行，阿里山其實並不是我們最鍾愛的地方；
山下的奮起湖，卻是我倆多年來念念不忘的美麗小鄉。
所以，小雨的第一次旅行，就是阿里山+奮起湖了~
 
這次旅行，為了不趕時間 (帶著那麼小的小孩也趕不起來)，拉長到九天。
最愛設計行程的我，仔細的寫好了整個行程，我們再一一落實。
首兩天，我們住嘉義的親子民宿，除了要吃飯所以去了夜市和傳統市場，
我們整天又整天的泡著民宿中，玩各種各樣的遊樂設施和玩具 (多到根本哪裡都不去也仍是玩不完)。
次兩天，我們住在一個兩公頃之大的農場中，逛了整整兩天 (也是可走可看的地方多到玩不完)。
之後就到了旅行的重點：阿里山賞櫻花、奮起湖找尋足跡......
最後回到高雄，好好休息隨意吃吃逛逛。
總結經驗，這個行程設計真是超好的：
首兩天不外出，讓身心和事工可以安頓，也讓自己練習一下同時旅行兼育嬰的生活、讓小孩適應一下。
次兩天增加一點點難度，開始向外出發遊玩；同時進退都方便——我們的小木屋就在附近，隨時可以回去休整或取物。
之後又休息了大半天，才上山下山，這時要帶什麼都很清楚不會漏掉、小孩怎麼吃怎麼睡也觸摸到了。
最後再悠閒下來，好好享受市區的方便和美食。
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至於第一次帶小雨去旅行的感想——真的好辛苦。但真的好開心。
我以為，帶著嬰兒去旅行，全然是為了爸爸媽媽的願望，小孩應該只不過在陪爸媽；
沒想到，小雨非常快樂、非常享受——許多的笑、許多的手舞足蹈、許多的興奮、許多的成長。
而且，這個小孩真的超級討人歡心、得人疼愛，無論去到哪裡都被陌生人大大的愛著；
讓我們一路上也得著了許多的愛和幫助。
育兒的辛苦，總是溜的很快；育兒的快樂，總是留得很長......
旅途當下有多麼辛苦，我還是清晰記得；但旅行過後有多麼留戀，則更加深刻。
我和丈夫都不約而同彼此相問：明年，我們一家人去哪兒旅行?
 
我們所愛的奮起湖，盛產新鮮山葵；我們買了一支——由丈夫親手挑選，我們珍重帶回家。
把半支山葵現磨生吃，另外半支山葵煮熟成湯，好好記念我們這一趟意義特別的旅行。
山葵雞湯 Chicken Soup with Fresh Wasabi
食譜來源：賣山葵的阿姨簡單教 + 小黑貓再創作~
材料：(2人份)
雞全腿......1隻
新鮮山葵(小)......1/2根
乾燥冬菇(大)......3朵
乾燥木耳......1小把
杞子......1小撮
米酒......1/2杯
水......2杯
鹽......適量
做法：
雞全腿洗淨，放入冷水鍋中 (圖一)，煮沸，去除血水雜質 (圖二)，取出以冷水洗淨。
杞子洗淨。乾燥冬菇和乾燥木耳洗淨，分別浸泡至軟化 (圖三)。冬菇切片。
新鮮山葵洗淨，摘除葉子和細莖，不去皮，直接切薄片 (圖四)。
將雞腿、米酒、水、冬菇片、木耳、山葵片放入鍋中 (圖五)，煮沸，轉小火煮15分鐘。
最後1分鐘時加入杞子 (圖六)，熄火後不開蓋，再燜15分鐘。最後以鹽調味。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
雞肉川燙過，可以去除血水雜質，湯色會較清澈。
新鮮山葵要吃之前才洗，不要提早洗濕；另外，把山葵切成薄片會比較入味。
阿姨的做法原本沒有香菇、木耳，我覺得味道很搭配，就加入了，大家可以自行加減~
煮湯以小火慢煮，雞肉比較不會老；另外，先煮15分鐘，再燜15分鐘，雞肉會比直接煮至熟更嫩~
杞子久煮會爆開，也會變酸，所以我最後1分鐘才加入。
  
延伸閱讀：
回味．蜜月——鮮磨山葵泥 Fresh Wasabi   <---點擊進入~
 

 
「腌篤鮮」是江南料理，最初源自徽菜，流傳江南，後來成為了經典的上海本幫菜。
「腌」(或寫作「醃」) 指的是醃製的鹹肉；
「鮮」指的是新鮮的肉類，多數是豬肉，也有用雞肉的；
「篤」則是指以小火慢煮的意思。
所以，「腌篤鮮」就是鮮肉和鹹肉共冶一鍋、慢火細燉的湯。
除了運用鮮肉、鹹肉，「腌篤鮮」還會用上百頁結和春筍，
因此，「腌篤鮮」也是春季料理。
 
江浙菜追求原味，「腌篤鮮」也是清清簡簡的，
品嚐時可以吃到醃肉的鹹香、鮮肉的柔嫩、百頁的豆香、春筍的清甜。
小火候+長時間，讓湯頭濃郁鮮美，非常可口。
 
我很少看見筍。
為了做這道菜而尋筍，偶然獲得如此可愛白胖的大胖筍，非常歡喜~~~
拿來做湯好不美味喲~~~!!!
  
上海腌篤鮮
食譜來源：參考並修改自Carol自在生活~
材料：(4人份)
上海鹹肉......100克
五花肉......150克
熟竹筍......100克
百頁......150克
青蔥......1支
薑......3片
紹興酒......1湯匙
雞高湯......750克
水......250克
小棠菜苗......隨意 (我用了2棵)   <---又叫「青江菜」、「上海小白菜」等~
 
做法：
五花肉洗淨，切塊 (圖一)，放入冷水鍋中 (圖二)，川燙。
沸騰後轉小火，燙至雜質浮出 (圖三)，取出以冷水沖洗乾淨 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
使用半肥瘦的肉品，湯頭會比較甜美，肉片吃起來亦會嫩而不乾。
川燙的過程，已把肉品的油脂煮掉不少，小火燉煮時，脂肪並不會融入很多進湯裡。
鹹肉洗淨，切片 (圖一)，浸泡約30分鐘降低鹹度 (圖二)。
熟竹筍切片；青蔥洗淨，切段；薑洗淨，去皮，切片 (圖三)。
百頁裁成合適大小，打結 (圖四)，放入沸水中 (圖五)，小火煮10分鐘至軟 (圖六)，撈起。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
因為湯裡沒有加鹽，鹹度全靠上海鹹肉；所以，請因應鹹肉本身的鹹度，和個人喜歡湯頭的鹹度，來調整清水浸泡的時間。
百頁的部份，現在也有市售的百頁結，可以直接購買就不用打結了~
小鍋中放入雞高湯、水、蔥、薑、紹興酒，煮滾。加入鹹肉、五花肉、竹筍、百頁結 (圖一)。
再沸後轉最小火，加蓋煮1小時 (圖二、圖三)。
小棠菜苗洗淨，切半 (圖四)，最後1~2分鐘時加入鍋中 (圖五)，煮熟 (圖六)。
 
延伸閱讀：
淡中覺知花更艷——花卷
吃這道湯品時，我們最愛配花卷。

   
今天是大寒日~
趁著這個節氣，與大家分享一服非常有用的暖身驅寒茶飲~
這是我前同事給我的有效茶方。不過，我並不是因為天氣寒冷而尋問得到這個方子的......
我天生體質寒涼，中醫師要我避開所有屬性寒涼的食物，偏偏我一再發現，我愛吃的都是寒涼之食耶...
例如雪梨 (和所有梨子類)、香蕉、番茄、柚子、豆漿豆腐 (和所有的豆製品)、小麥製品......
(不是有說想吃的、愛吃的，都是身體告訴自己自身所需要的東西嗎? ......)
我的前同事 V 比我身體更寒，一起工作一段日子之後，我介紹她轉看我的中醫師。
V 非常乖的緊守所有醫囑，對食物的性味倒背如流，每次看見我吃東西就指著我叫道：
「不能吃啊!!! 這個是涼的!!!」
那個時候我的身體要比現在要差，不小心吃了寒涼的東西，真的會立竿見影感到不舒服。
有一晚，我因為饞嘴，懷著僥倖心吃了冷食 (我都忘了到底吃什麼了)，誰知就開始不適，
心裡後悔得要命，恨不能把食物從肚裡拿回來，怪責自己真是太不愛惜自己的身體了!
臨急留言給 V 求救，問她若果不小心真的吃得太寒涼了，有沒有急救保護身體的方法呢?
V 回得很快，在留言中給了我以下這個茶方，我即晚煮了來喝，果然就舒服下來了。
 
一直珍愛這個方子。
後來在天冷時、吃得較涼時、感覺到身體虛寒時，也煮過好幾次給自己救命。
像我這樣體質虛寒的朋友，記得儲起這個方子，隨時會派上用場啊~
黑糖薑蒜茶飲
食譜來源：好友V
材料：(1人份)
黑糖磚......1塊
蒜頭......2瓣
薑......2小片
水......1.5碗
做法：
蒜頭洗淨，去衣，拍散；薑洗淨，刮去外皮，切片，拍散 (圖一)。
將薑片、蒜瓣、黑糖、水放入小鍋中 (圖二)，大火煮沸後，轉小火熬煮15分鐘 (圖三)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
薑蒜拍散才能更出味和釋出驅寒效用~
這個配方的茶方頗有些辛嗆，若不能接受可以減少薑蒜的用量，或縮短熬煮的時間。
煮完之後，水會從1.5碗變成1碗。火力不同蒸發的速度也會不同，大家要看著水量~
記得煮好了要趁熱飲用，才能收驅寒暖身的果效啊~^^
(PS. 如果不熟悉自己的體質，請先向中醫師了解一下~ 體熱的朋友不適合喝這個啊~)

    
酸辣湯是源自四川的開胃湯品，流傳廣達中國各省各地，其中上海式的酸辣湯做得非常有名。
我所認識的，也是上海式的酸辣湯，或可說是上海人南下香港時帶來的酸辣湯版本。
酸辣湯的酸來自烏醋，辣來自胡椒，整道湯品並不使用辣椒，所以不呈紅色，辣得溫和。
當然每一道著名的料理，都會有各地特色的複做版本；複做時，自然採用當地盛產又當造的蔬菜肉品香辛料，
所以即使喝到有片片紅辣椒，甚至有層紅油的酸辣湯，也不要笑人家不正宗啊~
身處廣東地區，我身邊不會燒菜不會做飯的朋友，卻每一個都會煲湯，而且總是無一例外的對我劈頭第一句就是：「煲湯是最容易的了啊!」。
而我，即使能夠燒出獅子頭、做出小籠包，對煲湯之事卻一點概念都沒有 (大家只要稍微熟悉我的格子，都早已看穿我不懂煲湯了吧)。
廣東文化中「煲湯」的意義有多重大呢?
重大到，我覺得美國某輔導理論所提倡的「五種愛語」若要套用在本地文化中，一定要把「煲湯給對方喝」加入成為「第六種愛語」。
我對人人眷戀的廣東老火湯毫無好感，最主要是不相信「把材料的營養溶解到湯水裡喝掉會更好吸收」這一套，也不喜歡「湯水才有營養，湯料可以丟掉」這個觀念。我老是想：不如把好端端的紅蘿蔔和豬肉炒成一盤給我當菜吃更好，營養不是吸收得更完全嗎?
一天有這個想法，一天就沒法去煲湯。
雖然廣東老火湯絲毫不得我歡心，我卻從小就喜愛濃稠的湯羹類。
所以，到我認識了江浙菜，酸辣湯就瞬即成為我非常鍾情的一道料理了。
我從來只顧吃它，沒有深究過怎麼做它，也沒有打算要在家自己做，卻在偶然的情況下看到酸辣湯的食譜，訝異於它的容易和直接。
我煮了一小鍋，和大黑貓吃得非常開懷，忍不住添了一碗又一碗。
自家煮的酸辣湯，老實說，真的非常暖胃好喝、鮮香多料，比起外面吃到的豐富許多。
加上做法真的很簡單隨心，過程又容易又直接，一定要給大家介紹吃吃。
酸辣湯 Sour and Spicy Soup
食譜來源：參考「Carol自在生活」，小黑貓微調~
材料：(2~4人份)
豬肉......50克
豆腐......50克
熟竹筍*......50克
鮮木耳*......30克
胡蘿蔔......45克
雞蛋......1顆
蔥......1支
雞湯......500毫升(2杯)
醃肉料——
醬油......1茶匙
米酒......1茶匙
粟粉......1/4茶匙
調味料——
黑醋......2湯匙
白醋......2湯匙
醬油......2~3茶匙 (視乎雞湯是否含鹽)
白胡椒粉......1/2茶匙
麻油......少許
粟粉水——
水......50毫升
粟粉......2湯匙
*熟竹筍在南貨店或超市有售，罐裝的~
*鮮木耳在街市有售，也有可以用1小把乾燥木耳浸軟取代~
做法：
豬肉逆紋切絲 (圖一)，加入醃肉料 (醬油、米酒、粟粉) 拌勻 (圖二)。
熟竹筍切絲 (圖三)。豆腐切絲 (圖四)。雞蛋打散 (圖五)。蔥洗淨，切末 (圖六)。
胡蘿蔔洗淨，削皮，切絲 (圖七)。鮮木耳洗淨，切絲 (圖八)。粟粉加水拌勻 (圖九)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
豬肉逆紋切絲吃起來較嫩~
雞湯煮沸 (圖一)，加入豬肉、竹筍、木耳、胡蘿蔔、豆腐 (圖二)，再沸後轉小火。
豬肉燙熟後，加入黑醋、白醋、醬油、白胡椒粉，拌勻 (圖三)。
粟粉水徐徐倒入湯鍋中 (圖四)，續以小火邊煮邊攪拌，至呈湯羹的稠度。
雞蛋劃圈倒入鍋中 (圖五)，稍等一下，再以筷子攪拌成蛋花 (圖六)，熄火。
淋上一些麻油 (圖七)，灑下蔥花 (圖八)，盛入碗中趁熱享用。
小黑貓嘮嘮叨叨：
豆腐柔軟，切絲後很易斷開來，下鍋時要輕手，煮的時候也不要攪拌太多。
很嘮叨的又說一次，酸辣湯的「酸」和「辣」，分別來自「醋」和「胡椒」。
可以按個人口味增減「醋」和「胡椒」的多寡，調整酸辣湯的味道。
黑醋、白醋風味各異，也可以按自己喜好調整比例啊~

 
在舊機構工作的時候，同事們都愛喝茶。
總是各人買到不同的茶葉、茶包，就會興致勃勃的帶到辦公室去，大家交換著品嚐，又做小禮物送給工作辛苦的同事。
那時候，好友Y替我買了一大盒從法國飛來的玫瑰花。
帶著捨不得的心情，一點一點喝，玫瑰花陪了我很久。
這一刻，玫瑰已經喝完了；把這杯玫瑰花茶飲放上來，做個小小的紀念。
我十分喜歡花。
雖然我不喜歡花道和插花藝術、不熱衷收到花束做禮物、不會購買一束在家供在瓶子裡，更不懂種植和園藝，可是我非常喜歡花。
對樹上開的、地上落的，有說不出的喜愛。
許多次，乘車經過一樹花開，讓我瞬間從心裡歡欣起來；
在木然下班的路上，驀地發現一朵落花款款候在路中心等著我看見，心裡又是大大的快樂。
那種感覺，就像意料之外地收到了天父微笑的小禮物。
 
以花果入饌、以花果入茶，於我也是一件樂事。
剛好家中有台灣帶回來的黑糖塊，又有巨型而美味的紅棗 (圖一後面小碟上的、圖二手掌左面的，是一般大小的紅棗，對照用的~^^)，就做了紅棗玫瑰花茶。
許多花都屬性寒涼，但玫瑰是微溫性的，不但不會令身體虛寒，更能微微溫補，非常適合女孩子喝~
配上補血的黑糖和紅棗，成了一杯超級補血亮膚的茶飲了~^^
紅棗玫瑰黑糖茶
食譜來源：小黑貓自己做~
材料：(2人份)
大紅棗......1顆   (小紅棗可以用4~5顆)
乾燥玫瑰花......8~10朵
黑糖磚......1塊
水......2杯
做法：
大紅棗去核切成細條狀 (圖一)，與乾燥玫瑰花一併放入茶袋中 (圖二)，封好茶袋。
小鍋中放入水、黑糖磚、紅棗玫瑰茶袋 (圖三)，大火煮沸後焜火，燜5分鐘 (圖四)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
紅棗核要去掉，紅棗茶就不會燥熱了。
雖然不少花茶都是寒涼的，但玫瑰花的屬性是溫性的啊~
超級寒底(寒性體質)的人如我，還可以考慮切2片薑一起泡煮~ (如圖四)
暖心暖胃的黑糖茶，是春日乍暖還寒中的療癒熱飲啊~^^

度過了小暑、大暑，前兩天又過了處暑，天氣極度悶熱，而且十分濕重。
只是出門一會兒——還未從家門走到地鐵站——人就給汗全浸濕了，真是太瘋狂~~
天時影響體質，一定要從飲食裡作出調整，平衡一下啊~ (真是人大了病多了之後的經驗之談呀)

我想，我骨子裡還是不喜歡冬天的。
所以，寒意一過去，春天那獨特而微暖的感覺回來，整個人的心情就光明起來~~~~
平常不是深粉紅色就是深藍色