小貓伊藍

  
在默默地、漫長地處理失去與哀傷的過程中，
我發現，失去第一位戀人的傷，竟然比失去父親的傷，更難無憾、更難療癒、更難圓滿。
那種傷，是不見於表面的重傷。

就好像兩棵樹栽種於相近之處，日月過去，表面只見樹木稍微長大；
直到某天要把兩樹遷移，一把拔起，才見到樹根深深，交錯盤纏，無可拆分。
可是，不拔也都拔起來了，於是用力拉扯，強行撕裂。
回想當日的分離，就是這個意象。
暴力又殘忍。
我的樹根，寸寸斷斷。
段段斷口，記載著硬生生剝離過的痕跡。
創傷之深，難以言喻。
只是樹很快被移栽於別處，樹根再次收入泥土中，被撕裂的殘缺不全，肉眼看不見。
他人看不見。我自己也看不見。
表面看起來，樹沒有事。我也一直以為沒有事。
不知道缺了樹根，難以站穩，難以吸收養份水份；樹幹或有中空失落，也無人看得見。
中空之處，就是我遺失了的時空。
中空之處，就是我沉睡了的部份。
(這篇文章是續篇。這個系列的第一篇請前往這裡——)
延伸閱讀：
冰封之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)


直到某天，內心的小女孩終於醒來了。
她憶起了兩樹剝離的一幕。
她立刻起身，要跑回去兩樹初種的舊地。
那是十六年的遙遠距離。
但她還是決定要去。跑著去。
舊土中，是我斷成碎片的樹根。那是我當日遺落失去的部份。那是我要尋回的記憶與情感。
舊土中，也有另一棵樹的斷根。
舊土中，也有剝離之時，仍然緊緊相纏、深深羈絆的部份，因為無法分開而同落泥土中，至今也依舊盤根錯節。
我要尋找。
在記憶變得既清晰又而模糊的迷霧之中，我要尋找。
尋找曾經交纏的證據。

  
在我還沒有這個畫面、這個覺察之前，擁有預視之力的好友 A，早在四月上旬的某天跟我說：
「伊藍，不知道為什麼，我覺得你是在『尋根』。」
由於我們也有分享到我失去父親的往事，A 還特別註明：
「雖然把『尋根』放在失去父親那件事上，好像比較合情合理，但是我指的是你失去戀人這件事。」
當時我還未能同感，於是稍稍改動了詞彙，回應說：
「是的，我是在尋找。我在尋找一些很重要的東西......」而我當時仍未知道我到底想要找什麼。
四月底，在一個散步的晚上，樹根剝離的意象，在我腦海中出現。
也是四月底，小女孩一把揹起背包出發的意象，也清晰地出現了。
祝福小女孩，重新遊歷當時當地。
尋回重要之物、重要記認、重要憑證、解開往日謎團的重任，交托給妳了。
而我會陪著妳走。而且這一次，還有真心關愛、真心陪護、真心同行的人了。
這條路上，從相戀的決定，到分離的歷程，曾經極盡孤單；可是，往回走一次，不再孤單。

  

瑞典有一道非常非常家常的沙拉，名字非常有趣，叫做「老人沙拉」。
材料是簡單的洋蔥、鯷魚、雞蛋、馬鈴薯，都是北歐家庭長年常備的食材。
取材超方便、做法很容易、吃起來很夠味而且又飽足，老人家最經常做一大盤放冰箱慢慢吃，因而得名。
直覺地，以這道老人家的料理，記下「樹根深深」的畫面。
心中常常忍不住感嘆——今生也無法再見面了嗎? 下一面，只可留候天上見了嗎?
有時又會傻傻地想，二十幾歲訣別的我們，四十歲還能認得出彼此嗎? 六十歲呢? 八十歲呢?
會不會有一天，終於擦身而過，卻再見不再認?

然後我忍不住笑了。怎麼可能。
兩鬢斑白都可認得你。

「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
食譜來源：參考多個外文網站 + 小黑貓綜合整理~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2人份)
紅洋蔥 (中型)......1/2顆
油漬鯷魚......10尾/15克 (原食譜75克，我接受不了... 太重口味也太貴了吧......)
雞蛋......2顆
馬鈴薯......1~2顆 (有些食譜不加馬鈴薯，大家隨意)
新鮮細香蔥......2湯匙 (切碎計)
新鮮蒔蘿......1湯匙 (淨葉計)
法式鮮奶油 Crème fraîche......2湯匙 
美乃茲......1~2湯匙 (有些食譜單用法式鮮奶油，不用美乃茲，大家可以自選比例)
胡椒......少許
鹽......少許 (鯷魚本身有夠鹹，我沒有再加鹽；大家可以邊試味邊調整)
做法：
馬鈴薯、紅洋蔥洗淨，去皮。紅洋蔥切細丁。油漬鯷魚瀝去湯汁。細香蔥切細碎。蒔蘿取葉棄莖。
雞蛋、馬鈴薯放入冷水鍋中，煮沸，轉小火，10分鐘後先取出雞蛋，沖冷水剝殼。
馬鈴薯續煮約10~15分鐘至熟軟，取出，放涼。水煮蛋、熟馬鈴薯切1cm小丁。
紅洋蔥、鯷魚、雞蛋、馬鈴薯、兩種香草、法式鮮奶油、美乃茲放入大盤中，拌勻，以鹽、胡椒調味。
享用時，以北歐黑麥脆餅佐吃。

小黑貓嘮嘮叨叨：
馬鈴薯皮也很有營養，只要洗刷乾淨，不去皮也可以~
延伸閱讀：系列上一篇——
奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart


延伸閱讀：系列下一篇——
常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
 
系列故事目錄：
1. 冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
2. 記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)
3. 奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
4. 樹根深深——「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
5. 常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
6. 給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
7. 守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
8. 終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 Jam & Cream Filled Heart-shaped Waffles
9. 因著距離，才能看見——法式鄉村燉鍋 (香腸燉豆子) French Casserole
10. 溫柔的星夜——白鯛魚燒 White Taiyaki (白いたい焼き)
番外篇：
1. 如何學習愛——複製「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
2. 相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini 
3. 從埋葬，到珍藏——茶香鏡面瑪德蓮【抹茶．焙茶．紅茶】Tea-infused Glazed Madeleines  
4. 交錯過，交匯過——香草布丁風．厚燒法式吐司 Custard-styled French Toast  
5. 剎那蒔花——黑糖蜜 Muscovado Syrup
延伸閱讀：
1. 奇異的相似——基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
2. 天堂裡的失物盒——章魚燒 Takoyaki (たこやき)
3. Holiday Romance——瑞士馬鈴薯餅 Rösti

我向來熱愛高速的感覺。
童年時第一次在沙田中央公園玩鋼索——坐在一個巨型車輪胎上，沿著高架的鋼索滑行——就愛上了。
我覺得這就是我一直想找尋的飛行的感覺。
當時沙田中央公園還有超長的石製滑梯 (不是現在的膠製小滑梯啊)，超級滑溜，我也極其喜愛。
少年時與朋友們開始去滑冰，明明不會滑，卻真心很喜歡在冰上高速滑行的感覺。
當時兩位很要好的朋友 H 和峰會一人拉住我一隻手，三個人一起滑出去，
快到場邊的時候，他們兩個人向前揚手放掉我，我就會一個人飛出去，一直溜到場邊。
即使不會滑、即使會跌倒，我還是非常喜歡那個速度感。

過山車、高空鞦韆、跳樓機、滑浪飛船、高速摩天輪、高空彈床，都是讓我樂而忘返的遊戲。
有一年母親帶我們在農曆大除夕那天去海洋公園 (我們沒有吃團年飯的傳統)，
樂園空蕩蕩，我連續坐了五回滑浪飛船、三次跳樓機，不用下來再上去，直接坐完一圈又一圈。
自從中五畢業去過絲綢之路旅行，第一次策馬奔馳，我就無可逆轉地愛上了騎馬，直到今天。
而我獨愛在馬背上跑。慢行或是踱步並不是我喜歡的活動 (所以現在正式上馬術課還滿沉悶的)。
中五之後，我每年去一次騎馬；只要教練說可以跑了，我就立刻飛出去，一直一直跑，跑到時間完結。
每次旅行看見可以玩鋼索飛行、從山頂溜滑梯到山腳，我都會不顧一切去玩。
我曾經也很期待某天要玩笨豬跳、跳降傘，和駕駛小型飛機，直到成年後，
有了重要的關係、重要的責任，覺得我的生命並不單單屬於我自己，才肯把太容易死掉的玩意放棄。
除了實際的速度，我從小到大做事的速度也被受訓練。
媽媽是個總是急躁、永遠趕時間的人，而我又向來領銜乖孩子的角色，
因此恆常地把一切用最快的速度完成——
出門的話，鞋子先趿著，當然不要蹲下來花時間穿，第一時間應該先去外面走廊按下電梯的按鈕，
這才回頭關門、鎖門，然後才一邊等電梯、一邊穿好鞋子 (電梯來得快的話，在電梯中還有很多時間)。
對我來說，這是天經地義的次序——要不然難道花一大段時間穿鞋，然後重新花一大段時間等電梯嗎?
結婚之後，丈夫簡直覺得我只趿著鞋子就出門的行徑很瘋狂。
在精英制教育系統裡長大，我也習慣了快就是致勝的關鍵。
作文、算術、答題、閱讀一定要快，不然公開考試做不完怎麼辦?
看書一定要快，不然人家看了十本你才看完一本，落後那麼多怎麼辦?
解題也一定要快，一眼看完就要發言，不然辯論比賽、口語考試被他人先聲奪人怎麼辦?
習慣了這樣的生活形態，我婚後到今天還是會不理性地同時做四五六七種烘焙——
各種材料包裝反正都打開了，電子磅也開動了，烤箱也要上工，乾脆把想做的一口氣都做了比較有效率。
Effective (有效果的) and Efficient (有效率的) 是我非常非常重視的東西。
能夠一次做完的不要分兩次做、能夠同步做的不要拆開做、能夠一個步驟做好就跳過無謂的步驟。
自從住進三層的屋子，我最不習慣的是終日跑上跑下，總是把流程想得很清楚，
能夠在同一層完成的事全部完成，才去另一層，盡量不要跑來跑去；連丈夫小孩都給我碎唸。
  
自從懂事直到如今，我的人生真的過得太高速了。
連我六七歲的孩子都會主動跟我說：「Slow down mom. (媽媽慢下來)」——我明明沒有覺得自己在趕。
其實很感動。
我就像所有媽媽那樣，老是催趕孩子快點、快點、快點，
孩子卻能夠有如此的胸懷，不是反過來鸚鵡學舌地催促我，而是叫我慢一點。
我跟自己說，過了四十年的高速人生，應該都夠了吧。
也許真的要慢下來，否則我會很快燃燒完自己的生命。
而且，我都移居到非常出名的懶散 (laid back) 之國了，不就是為了生活可以過得好一點嗎?
已經離開了以效率為最高指標的生活了吧?
不過，說來有點諷刺，這裡的人的辦事能力真的太太太太鬆散，事無大小總會出錯，漏洞百出，
要不是一天到晚盯得緊緊的、追得急急的、表現得很緊張，真的沒人要理你。
連診所的護士都跟我明言：你每星期打一次電話來催，有人取消預約的話我就會把快期給你；你沒打來，就直接如期等明年。
水工、電工、煤氣工、裝修工，全部都一樣，三催四請請不來，不得不問急了，對方才慢條斯理出現。
郵局也一樣，郵包到了不跟你說，非得親身上門追蹤郵件，才懶洋洋地說：「噢，是啊，你有包裹。」
所以，我又真的可以鬆懈下來嗎?
出路，也許是催歸催、追歸追，心情還是要跟大家一樣慢條斯理、不慍不火?
熱愛高速、持守效率的我，在人生下半場，會因著地理與文化，緩慢下來嗎?
呈上一道澳洲咖啡廳很常見的餐點——烤南瓜藜麥沙拉 (超好吃的說~!!)——來做記載~
所有材料各自預先備好，要吃的時候組合一下，可不可以算是既有效率，又慢活著呢?^^
烤南瓜藜麥蔬菜沙拉 [簡易藜麥煮法] Roasted Pumpkin & Quinoa Salad
食譜來源：參考多個澳洲本地食譜 + 小黑貓吃過很多次的經驗 --> 小黑貓敲定喜歡版本
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2~3人份)
沙拉配料——
南瓜......1/4顆 (熟計250克)
藜麥......1/4杯/50克   <---用什麼顏色的 (白/紅/黑) 都可以，我用三色藜麥~
櫻桃番茄......12顆
迷你小黃瓜......5根
沙拉菜......50克   <---我覺得用火箭菜/芝麻葉最好吃，怕苦的話綜合沙拉菜葉也好好吃~
平葉歐芹 Flat Leaf Parsley......一小把
薄荷 Mint......一小把
甜羅勒 Sweet Basil......一小把
費達起司 Feta......50克
南瓜子......1/4杯
沙拉醬汁——
檸檬汁......2湯匙/30克
橄欖油......1湯匙/14克
鹽......1/2茶匙/2.5克
黑胡椒......適量   <---我用了0.5克~
蒜粉......1/4茶匙/1克
小茴香籽粉......1小撮   <---我用了0.5克~
* 香草的大量使用帶來這份沙拉獨特的清新感，強烈建議不要略過~
* 我另外加了一些胡蘿蔔絲、椰菜絲、玉米粒，都是可加可不加的材料~

 
上一篇「變動的一年．尋著的一年」中，寫到了 2024 年的重大轉變和里程碑。
如果說那一篇是「大事回顧」，那麼，這一篇就是「小事回顧」~^^
因為，在豐盛的接待親友的愛筵之外、
在開啟了私人執業、取得了專業資格之外、
在終於完成了移民之路、並與原生家庭復和等等重大事件之外，
其實 2024 年還有許多值得感念的確幸小事啊~
這一篇，當作拾遺，謹慎記下。
延伸閱讀：
變動的一年．尋著的一年——聖誕樹麵包 Christmas Tree Bread [冷藏法]
這一年，我第一次在澳洲染髮~^^ (從前在香港也只染過一次頭髮而已)
顏色我沒有選，交由理髮師全權操作 (是說因為不會漂髮，所以也沒有什麼可選)，染好的頭髮，是獅子的顏色耶~
在太陽光下會變成金橙色，我超喜歡。
也很開心認識了台灣來的理髮師姐姐，還只住在步行10分鐘之外~ (可惜她非常在地啦，沒有像我那樣瘋台灣......)
  
這一年因為搬了新家，探索附近的時候發現後山有個小河谷。
自從離開迎海的家和「我們的小後山」，一直失落；
今天重立家居，而且重新發現「小後山」就在附近，好感動~!!!
我們一起去了很多次，又帶了朋友去，我後來還自己開車去了一趟，成了我在澳洲的第一次獨自行山。
  
這一年多了一點點在週末去郊遊，也嘗試了這幾年都未曾試過的澳式燒烤~^^
  
遠隔上一次跑步超過十年，第一次重新跑步 (雖然有受傷但還是很開心)；
距離上一次去健身房足足十四年，第一次踏進澳洲的健身房，而且平生第一次嘗試重訓。
  
自十六歲愛上騎馬之後，亂騎那麼多年之後，今年正式馬術課，而且排除萬難才上得到。
  
這一年學習唱和音，開始慢慢的做得到這件原本完全無法的事；
今年的最後一個主日，我會第一次在澳洲的教會中領詩，再次回到這個離開了很久的崗位。
這一年第一次唱日語歌 (用拼音死命把日語發音寫成一張符照著唸)、第一次為音樂填詞 (填了三首歌)；
這一年在新家設置了 Band Room (感激朋友們信賴合資打造!!)，樂隊開始在我們家團練了~!!
  
不知道多少年沒有正經看過一本書 (這是我的反差萌之一，下次詳談)，今年看了一本深深感動的。
  
第一次有自己的花園，決心再試一次突破「植物殺手」的咒詛 (植物們有些死掉，但也有很多長得很好)。
  
去年許願能夠找到自己的聲音、能夠為自己發聲；
今年在母親的探訪中、在工作的不合理情況中、在生活各樣大小事和改造車庫的不幸事件中，都能夠發聲了。
我可以合乎禮節地挑戰上司的錯誤行事，也不怕向壞人發出律師信。
這一年，找到了一位很好的中醫師，打破了「坎培拉無好中醫」的傳說；
也遇上了很好的牙醫，進行了雖然小小複雜但非常順利又神奇地不痛的牙科手術；
還找到了超專業照顧孩子的好牙醫，小雨順利進行了人生第一次牙科檢查加清潔；
也找到了一位退休的礦工，買下一些他親採親磨的月光石、
一位和善的珠寶師傅，跟他一起設計訂造了我在澳洲的第一枚戒指......
 
離開短暫工作的地方時收到了很多的肯定和尊敬，也驅散了「我是什麼都不懂的人」的新移民狀態；
接連收到政府部門工作、慈善機構工作、私人公司工作的錄用，也讓我尋回一些從前的自由自在。
搬家後認識了友善的鄰居，小孩們喜歡跑去外面的遊樂場一起玩；
新工作中找到了一個彼此喜歡的朋友，打破了「後半生才重頭開始，很難再找到朋友」的想法。
 
已經放掉了飲食方法或規律有兩年之久了，最初還有點模糊不知道怎樣拿捏，
今年比較實在地感受到飲食自由——我們每個月有一次「薄餅之夜」，每週一次晚餐外食；
週末去農夫市集可以大啖可頌，去印度餐廳也會放心吃咖哩和南餅。
我沒有量體重很久很久了，也沒有覺得體形有什麼大變化。
  
以上看似雜七雜八的寫了一堆今年所生著的小事。
但它們都指向著同一個方向。
你感覺到了嗎? :)
從四年多前只求生存下去，到過去兩年想好好生活，
這一年，我覺得多了物理和心理的空間、多了內在和外在的資源，我做了一些很喜歡的事~
 
最後，把對我來說最重要的身份也來回顧一下。
作為媽媽~
這一年是我第一年做小學生的媽媽 (不過跟去年沒有什麼兩樣，學年轉眼過了，只匆匆見到老師兩三面)；
但我非常感恩孩子有一位非常非常優秀的老師，用柔和的方式對待孩子，真正地實現什麼是循循善誘。
這是我自家教中文的第二年，雖然還是有拉牛上樹的無奈感，但小雨認字量超越30個了啊~ 寫字也開始可以了；
偶爾讀了兩篇自己的文字給小雨聽，小雨忽然理解了我平日杵在電腦前做什麼，他知道了這裡有我們的故事。
這後半年我和小雨多了一點睡前的玩樂時間，我不再單單是板起臉孔的媽媽，我們最近還沉迷打枕頭大戰哩~
作為太太~
關係中少了移民初期因為壓力太瘋狂而耐力太薄弱的劍拔弩張。我也因此更能放下不切實際的想像。
我慢慢從「真可惜呀，我們的關係被艱苦的生活磨蝕了那麼多」，
學習轉向「真了不起，我們共同度過了那麼多艱苦的難關，還在對方身邊」。
丈夫決定進修了! 年底剛開始修讀一個短期的跟現在工作有關的證書課程。這個決心也是接納移居生活的重要里程碑。
因為健康狀況轉差，這個畢業後沒有再做運動的人開始做運動了~! 這個破天荒的舉動，我要好好支持~
  
以花環為紀念。
朝花夕拾，謹記生活中美好的小花小草——它們的意義，有時比大事更重大。
  
花環沙拉 Salad Wreath 
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2人份)
綜合沙拉菜......2~3把
迷你莫札瑞拉球 Bocconcini......1盒5顆
彩色小番茄......1盒
小黃瓜......2根
鵪鶉蛋 (熟)......5顆
美乃茲......適量
現磨岩鹽、黑胡椒......適量

做法：
綜合沙拉菜洗淨瀝乾水份，圍繞著平盤的外圍擺放。
迷你莫札瑞拉球、熟鵪鶉蛋、彩色小番茄對半切開，放在沙拉菜上面。
小黃瓜洗淨，用削皮器刨取長條狀的外皮，做成蝴蝶結狀，放在環形的上端。
美乃茲以「S」形擠上做調味及裝飾。享用前，擰上現磨岩鹽、黑胡椒。

  
失去「蘿蔔車」之痛，真是非常錐心。
是小雨的真誠和頃刻的反應，喚起了我內心這份彷彿很傻氣卻非常實在的傷痛。
在大人的認知世界裡，我們懂得車禍不死的萬幸，感恩都來不及，不敢再對於車子的損毀嘆息；
赤子之心，卻可以不管現況如何，即時為了面目全非的愛車啕心嚎哭——
那一句又驚恐又疑惑的「蘿蔔仔死了啦?!」，真是難以忘懷。
延伸閱讀：再見了，蘿蔔車——薰衣草乳酪蛋糕 Lavender Cheesecake
  
不到那個時刻，我都不自覺對車子的深厚感情。
它是我們移民苦路上的親密同伴，與我們經歷那麼多高與低...
失去之時，難以割捨，傷心之外還有更多的傷心。
好友兼我的啟蒙 V 知道了「蘿蔔車」的故事，心痛小雨的情感缺失，
竟為我們特地從美國找來同廠牌、同型號、同顏色的迷你玩具車，遠道運到香港再轉飛澳洲。
延伸閱讀：關於 V 的故事——
給我的啟蒙導師——鴛鴦蛋糕 (咖啡&奶茶蛋糕) Coffee-&-Tea Cake
    
小雨完全被安慰到了心靈深處，天天倒數，等著小車的到來。
小車來的那天，我們一起去郵局、一起抱著箱子回家、一起拆開...
小雨的笑容令人融化。
我把小雨極其欣慰的樣子和聲音都紀錄下來，傳送給 V。
V 說，要好好記住「這位小兄弟的笑容」。
 
自那以後，小雨全然得著補償，再也沒有感嘆；
甚至有時我想念「蘿蔔車」時，小雨斷然說：「我們沒有失去它，它不是回來了嘛。」
下圖是小雨即時為回家來了的「蘿蔔仔」造的家。
說什麼都不肯用其他材料，寧願以後都不再玩這四塊積木。
 
另一位朋友 H，居然不約而同——而且沒有告訴我——也把另一架同廠牌、同型號的玩具車寄送到了我家。
這一架是青色的車子，想不到小雨再次收到蘿蔔車，能有相同的深切快樂，為它起名「青蘿蔔」。
 
也把家中相像的另外六架小車集合起來，讓「蘿蔔們」全部住在一起，從此成為「一家人」。
 
我的心、丈夫的心，一直決意下一輛車子也要買同一廠牌的。
我們要把「蘿蔔車」帶回來。
一定要把它有帶回來。
也許它長大了一點... 也許它優良了很多...
但「蘿蔔車」一定要回到我們身邊來~!
這份決心，因為我的身心創傷而拖曳甚久。
我一直不再看車，全權交由丈夫辦理。
直到最近，丈夫找到一輛合心的二手車，某個星期天帶了小孩遠道去了驗車，幾天後成交。
我一直都沒有看過。
成交之後，車主又遠道把車子開來我家交收。
當天丈夫去了上班、小孩去了上學，我於是負責接車。
車禍之後，我對於汽車、駕駛等等相關事情全部非常冷感；
雖然情感上希望把「蘿蔔車」再次帶到家裡來，行動上卻一直在閃躲。
因此，我沒有帶上任何期望地第一次看見車子、第一次坐進車裡、第一次駕駛它；
我小心翼翼地把它泊好在停車場，下車、關門、鎖車——
竟然，心裡有種巨大的喜悅、說不出的快樂。
我忍不住為它拍下照片，心動與珍愛，驀然上升。
我還立刻在心裡為它起了名字。
一直到我回到屋子裡，內心都仍然久久地為著車子震動。
——原來，我仍然非常在意!
小雨當晚放學後很快地吃完晚餐、又很乖地完成了洗澡刷牙——
因為要趕快地去停車場跟「蘿蔔車」見面呀!
他的快樂，溢於言表。
從此以後，我們有了「銀蘿蔔」。
親愛的「蘿蔔仔」，多謝你，多謝你回到我們的身邊~!!!
(而且長大了許多喲!!^^)
「紫蘿蔔」變成了「銀蘿蔔」回來了......
雖然很無聊，但也帶著一份天真又歡喜的心情，與大家分享——
傳統的「白色高麗菜沙拉」和「紫色高麗菜沙拉」來當做紀念吧~!!!!^^ 
 
Coleslaw 是一款非常經典的沙拉，世界各地都有它的蹤影。
源於德國的醋漬高麗菜，流傳到東歐、俄羅斯、英國、北歐、北美洲，變化成許多的版本。
現在，任何西洋超級市場、日式超級市場，都可以買到拌好現成的 Coleslaw。
這款世界級的美味，今天與大家分享；
順道做出兩種變化——原味的、紫色的——慶祝蘿蔔仔歸來~!!!!
經典高麗菜沙拉 (涼拌卷心菜) Classic Coleslaw
食譜來源：參考 SimplyRecipe + 小黑貓小修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2~4人份)
高麗菜......1/3球
胡蘿蔔......20克
美乃茲......2湯匙
原味優格......2湯匙 (也可以全用美乃茲)
芥末醬......1茶匙
粗粒黑胡椒......少許
海鹽......少許
新鮮薄荷......3片 (裝飾用，可省略)
* 對我來說，美乃茲是Coleslaw的靈魂，請買品質好的美乃茲來拌沙拉喲~!
  雖然美乃茲的油量極高，但只要是選材優質的美乃茲 (例如全用橄欖油)，內裡都是有益身體的好油~

做法：

美乃茲、黃糖、紅酒醋、蘋果醋、黑胡椒、海鹽、乾燥牛至、乾燥百里香放入小碗 (圖一)，拌勻 (圖二)。
紫高麗菜沖洗乾淨，擦乾，切成細絲 (圖三)。加入拌勻的醬料，混合至完全均勻 (圖四)。放薄荷作裝飾。
小黑貓嘮嘮叨叨：
醬料可以預先做好，放在冰箱備用~
這款沙拉可以現拌現吃 (比較爽脆)，也可以提前一天拌好，冷藏一夜之後享用 (比較柔軟入味)。
下面來做變化版^^~
 
紫高麗菜沙拉 Purple Coleslaw
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(2~4人份)
紫高麗菜......1/3球
美乃茲......4湯匙
黃糖......1茶匙
紅酒醋......1茶匙
蘋果醋......1茶匙
粗粒黑胡椒......1/3茶匙
海鹽......少許
乾燥牛至......1/2茶匙
乾燥百里香......1/8茶匙
新鮮薄荷......3片 (裝飾用，可省略)
* 買不到品質好的美乃茲? 可以自家製作哦~ ^^ 用安心的食材做營養的醬料吧~
  延伸閱讀：自家製．手工美乃茲 Homemade Mayonnaise
 

做法：

美乃茲、黃糖、紅酒醋、蘋果醋、黑胡椒、海鹽、乾燥牛至、乾燥百里香放入小碗 (圖一)，拌勻 (圖二)。
紫高麗菜沖洗乾淨，擦乾，切成細絲 (圖三)。加入拌勻的醬料，混合至完全均勻 (圖四)。放薄荷作裝飾。
小黑貓嘮嘮叨叨：
醬料可以預先做好，放在冰箱備用~
這款沙拉可以現拌現吃 (比較爽脆)，也可以提前一天拌好，冷藏一夜之後享用 (比較柔軟入味)。

 
第一個在國外過的生日，實在一點都不容易。
對於期望什麼才是好、如何慶祝才是好，非常迷茫，若有所失。
也不單單是生日。
所有的「第一個」，都令人迷失——第一次國外的工作面試、第一次開車、第一次過節...
猶如重新出生，過往三十多年所累積的經驗智慧、所建立的生活模式，再次歸於無有。
第一個生日，在平靜、混亂、滿足、迷茫的交錯之下度過。
雖然困惑，心底裡也明瞭，這份深刻的失落，就是必經之路上的其中一步。
明年，我就會知道怎樣過；明年今日回想起來，也一定會會心微笑。
 
很多時，家人友人的問候都離不開「適應嗎?」。
曾幾何時，對於移民之痛、移居之難，內心也以「適應」為目標，常常忍不住想像：
多少個月之後就會適應過來、再過度到哪一個關口就會習慣、身份認同什麼時候會建立起來、內心的傷痛某天會好......
落腳的首半年，就打從心底裡明白，這一次的「適應」，
並非一個短期的轉折階段，而是從今之後一生的體驗。
這個覺悟讓我鬆綁。
我的身心，永遠不會轉換成這裡的身份。我的孩子也許會有本地人的身份認同，我們永遠不會。
活到半生而別離，因割捨而烙下的印記，時刻都存在；對家人密友與我城的牽掛，永遠都熾熱。
從此以後，我都會在練習習慣、都會在鍛鍊適應。
 
昨日與丈夫閒談，說起這個「適應」。
忽然發現，有一件事情——對於我來說超級超級重要的事情——我是免於適應之苦的。
食物~!!!
飲食文化~!!!
我還正在取笑丈夫，吃三明治也習慣性地從餐具抽屜中拿筷子——而且還真的就用筷子來吃；
那刻忽然發現幸福——「飲食」對我來說意義莫大，在這一個重要的情境上，我竟然有幸完完全全不用適應。
雖然不曾留學也不曾在外國生活，卻從小就是西洋胃口；
早餐從來是吐司 + 奶油 + 果醬或花生醬，再加一杯牛奶 (我一向以為是常態，丈夫卻說他吃粥/粉/麵/腸粉)；
下午茶是瑪芬蛋糕、水果塔，或火腿沙拉 (丈夫會吃炒飯或湯麵...)；
長大後自己吃飯，也會選擇有果汁三明治沙拉菜的餐廳才落座；
打開餐具抽屜，習慣性拿來用的是叉子湯匙 (說起來我家還連中式湯匙都沒有，一抽屜都是金屬餐具)；
去長輩家中作客時，發現已來定居三十多年的 Uncles 和 Aunties 們都吃得比我這個初來乍到的人更傳統，更覺自己吃得很西化。
在這裡，縱是種種不習慣，要去吃上一頓我所喜愛的餐點，卻實在不難。
料理與吃，於我是最大的忘憂和安慰。
在這一點上，不用勉強，實在很幸福。
 
送給大家一道經典的沙拉，也給自己一個提醒，記念這一幸福。
凱撒沙拉 & 正宗凱撒沙拉醬 Classic Caesar Salad with Authentic Dressing
食譜來源：參考 Bon Appetit 和 The Kitchn 的食譜與資料 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(3~4人份)
沙拉部份——
羅馬生菜* (Romaine Lettuce)......1.5株 
帕馬臣起司* (Parmesan)......足量 
麵包......1大片 (撕碎約1杯) 
橄欖油......1湯匙
鹽......適量 
胡椒......適量 
沙拉醬部份——
醃漬鯷魚* (Anchovies)......2尾 (約5克)
蒜頭......1小瓣 (或1/2大瓣)
粗鹽......少許
蛋黃......1顆
迪雍芥末醬 (Dijon Mustard)......1/3茶匙
檸檬汁......1~2湯匙
橄欖油*......1湯匙
米糠油*......4湯匙 (或任何淡味的食用油) 
帕馬臣起司*......8克 (打碎約1湯匙) 
現磨黑胡椒......少許 
* 羅馬生菜若能買到 Baby Romaine 口感會更爽脆 (或單單使用生菜中心的葉片—— Romaine Heart)。
* 帕馬臣起司最好買成磚的，回家後現刨現吃；一早已經被切絲或削屑的，風味會差很多(很多)。
* 醃漬鯷魚是沙拉醬中的靈魂材料，請千萬不要省略；玻璃瓶或罐裝的都可以~
* 油的部份，其實完全使用橄欖油 (共5湯匙) 也可以；
  不過因為橄欖油的味道頗濃烈，對部份人來說會太搶味，因此可以加入其他口味中性的食油。
* 雖然大部份餐廳中吃到的凱撒沙拉都有烤到焦脆的培根 (煙肉)，可是原來它並非傳統凱撒沙拉的材料哩~ 
  如果大家喜歡又習慣吃到，當然可以加入~ 我這裡想做最傳統的版本，就不加了~ 
 
做法：
沙拉醬部份——
蒜頭去皮，醃漬鯷魚從罐中取出，同放砧板上，灑上粗鹽 (圖一)，以刀剁壓成泥狀 (圖二)。
取出蛋黃，放入盤中，加入迪雍芥末醬，攪拌均勻 (圖三)。加入鯷魚蒜泥 (圖四)，攪拌均勻 (圖五)。
加入檸檬汁 (圖六)，拌勻。加入橄欖油 (圖七)，用力攪打，至混合物顏色泛白、質感變稠 (圖八)。
逐湯匙加入米糠油 (或任何食油) (圖九)，同時持續攪打，至混合物呈乳黃濃稠的狀態 (圖十)。
加入磨細碎的帕馬臣起司 (圖十一)，攪拌均勻。最後以現磨黑胡椒調味 (圖十二)。  
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
蒜頭 + 鯷魚先剁成醬，是最傳統也最好吃的做法；加上粗鹽，能增加磨擦，令鯷魚醬口感更細膩。
加入油之後，用力攪打至顏色泛白、質感變稠，是「乳化作用」(emulsion，水加油的完全混合狀態)。
     成功做到乳化狀態的醬，口感會更均勻、一致、濃厚；無法乳化，會導致醬汁「分離」。
鯷魚已有鹹度，加上一開始已經用上粗鹽，最後以黑胡椒調味即可。  
沙拉部份——
麵包手撕成小塊 (圖一)，灑上鹽、胡椒，淋上橄欖油 (圖二)，用手稍稍拌勻。
送入已預熱至190度C的烤箱中，烤10~15分鐘，或至金黃酥脆 (圖三)，取出，完全放涼。 
羅馬生菜洗淨，確切瀝乾水份，用手把菜葉撕成小片 (圖四)。
淋上足量的沙拉醬 (圖五)，用手確切翻拌 (圖六)，至所有菜葉都沾裹到醬汁，盛盤 (圖七)。
放上脆麵包丁，灑上磨碎的帕馬臣起司 (圖八)。加入適量的黑胡椒調味 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果烤箱熱力不均，烤麵包丁的時候可以在中途取出翻一翻，令麵包丁上色均勻。
如果會加入培根，可以放在麵包丁上面一起烤，讓培根變得酥脆，同時也令麵包吸附培根油脂更美味~
麵包與菜葉都以手撕的方式分成小塊，口感比刀切的更好，做法也更貼近傳統。
淋上足量橄欖油的麵包丁，才會烤出金黃的色澤 (而非褐色)、酥脆的口感 (而非脆硬)。
脆麵包丁要完全放涼，並在吃之前才加入沙拉上，以免回潮變軟。 
羅馬生菜要確切瀝乾水份，不然加入沙拉醬之後，會非常湯湯水水的，沙拉醬的風味也會大幅變淡。
沙拉醬與帕馬臣起司都有鹹味，因此可以先單以黑胡椒調味，吃的時候再按需要以鹽調味。
凱撒沙拉看起來非常簡單，做法卻一點都不馬虎~
而且，並不多地方把它做得正確哦~ (許多沒心思的餐廳會拿美乃茲取代凱撒沙拉醬~!!)
希望大家試過這個配方會像我一樣喜歡
 
延伸閱讀：十年前的凱撒沙拉~!!
[2010年版本] 第一次做的凱撒沙拉

大家還記得「白老鼠」的故事嗎?
這一晃眼，白老鼠晉升成「白老鼠2.0」並歸來我身邊，已經一年半了!
(時間過得太快，一週年的時候根本完全忘掉呀!)
延伸閱讀：
給我心愛的白老鼠——瑞士起司火鍋 Classic Cheese Fondue (Fondue au Fromage)
不知道大家又是否記得，「白老鼠」剛剛變成2.0回來時，
小黑貓有整整兩週，跟更新了的小老鼠合作不來、用不上手，
結果多項料理與烘焙的照片全部都有嚴重的色偏，即使嘗試後期調整，都救不回來?
延伸閱讀：
白老鼠回歸——酪梨烘蛋 & 酪梨炒嫩蛋 Avocado Omelette
喜歡列表和分類的我，把白老鼠從「1.0」過度到「2.0」的轉接期間，
我們做過 (多多少少做壞了) 的料理與烘焙點算了一下：
白老鼠休假期間，由手機做替工的製作，有6項：

 
[接續「不上學的小孩」(上篇)、「學懂生活」(中篇)。這是下篇。]
小雨未出生之前，我與丈夫常常覺得，將來假如有小孩，
我們的婚姻關係肯定要面臨一個無法避免的重大衝擊——
我們會各持完全相反的管教理念與手法，在育兒的各項事情上，都必然相沖。
丈夫來自自由放牧的家庭，成長於大家族中不同長輩膝下，父母情緒從容；
我來自管束深嚴的小家庭，母親非常焦慮，祖輩們早已不在，延伸家庭也沒有聯絡。
丈夫父母沒有唸太多書，對少年丈夫的學業並不問津，
丈夫也向來樂於拿「包尾」的成績自嘲，並以全系最低平均分畢業為榮；
我的父母都是研究生，我在小學中學大學生涯中，都扣上了傑出學生的身份，
好像跟同系丈夫遙相呼應似的，我以全系最高平均分畢業。
丈夫的成長歷史，給父母沒命地打，傷痕纍纍；
我的成長中，更多的是篇幅漫長的人生道理、傾訴、說教。
丈夫是街上打滾大的小孩；踢球打波打遊戲，天天吃大排檔路邊攤；
我是一放學立馬回家的小孩，週末學歌學舞、作畫練字、習泳習拳。
丈夫抱持他母親「活得快樂」的哲學，以不必勉力的樂天精神存在著；
我深受母校「追求卓越」的校訓驅動，也內化了母親「凡事竭力」的教誨。
這樣迥異的兩個人，怎樣同步一致地教養小孩啊?
 
讓事情更具挑戰的是，們的專業訓練讓我們堅信夫妻二人必須一致地對待孩子，
所以我們絕不會選擇「一個當好人、一個當歹人」的黑白臉做法。
而我們一向親密的婚姻關係，也讓我們不願意任何一人抱著二議地生活。
我們希望全然一致，而又彼此真心同意；但又深知我們的背景南轅北轍。
我們戰戰競競的期待 (期待爭執?!)——
出奇的是，至少由小雨出生到兩歲多一點的現在，我們竟完完全全的一致~!!
這真是徹底地出人意表。
我們曾經想像最會磨擦到彼此的，就是對學業的看法。
丈夫不認同精英教育，也否定這個不健康的教育制度，認為小孩不必受壓，自由放養即可，讀書不成沒所謂。
我道理上也同意的，可是我就是來自精英中學的精英班級啊... 這個說法，多多少少傷害了我的出處；
而且，精英教育雖然是個很痛苦的過程，可是整個訓練也讓我在人生往後的每一個關口無往而不利。
何況我的母親，每天放學後陪著我捧書溫習，還把翌日的課程也預習好，那種一起讀書的生活，我也享受啊。
所以我們猜，到小雨讀書的日子，我們就會劍拔弩張啦~!
我們當時的折衷是：若小雨是塊愛好讀書、渴求知識的材料如我，
我就可以好好全身投入我想投入已久的陪讀生活之中；
若是小雨天生就讀不下書、寫不好字如丈夫，那我會即時投降，不會在學業上要求他。
 
所以，在遠遠未到學齡的此刻，我就已經決定，讓小雨做個「不上學的小孩」，
是我非常巨大、從未預見的突破~
一席難求的育嬰園輪候到了，我們臨門一刻決定學費作罷，不要學位；
又面試又甄選的幼兒園錄取了，我們猶豫一下，還是回覆拒絕。
原來心底深處，我並不想再走常規。
另類教育有很多，蒙特梭利、華德福、瑞吉歐、自然學校等，我們都有想過；
我的恩師更向我提起他夢想著舉辦非主流的居家自學 (homeschooling)，
招攬我和其他同道中人作導師，我們的孩子做學生，自創「共學」環境，我也認真期待。
我過往的中學生涯，畢竟在成功以外烙下了深深的困苦和孤單；
我被訓練出來的才能，應用在生活上，也沒有真的很必須；
此時此刻的教育制度，比我少年時更偏差更不人道；
身邊的父母們為了小孩讀書一事瘋狂太過，叫人警鑑；
真的有了自己的小孩，深切體會家庭關係的影響才最最深遠，其他事情，真的不要緊。
不過，於我而言，這個不走過往路的重要意義，
是我能夠清心看見當下，清楚地 differentiate 自己與孩子，
不定格在自己的過往經驗中，做出獨立的判斷。
這是我的成長。
這是小孩子促成了大人的美好蛻變。
 
「華德福」教育暫時是我們最喜愛的一個育兒理念。
我向來愛吃的「華道夫」沙拉，原來都是同一個姓氏「Waldorf」(這個聯想好無聊)。
「華道夫沙拉」是一道清爽可口的水果 + 堅果沙拉，
爽脆的西洋芹 + 清新的蘋果丁 + 酥脆的核桃 + 酸甜的葡萄，碰撞出美好的味道與豐富口感~
經典的美乃茲 + 檸檬汁，既帶來豐腴的滋味，又不失清爽，
把拌好的沙拉，放在一大床生菜上面，是傳統的呈盤方式~^^

以這份清新，提醒自己：
願我在新的生命面前，能夠持守清心，不再記念自己的過去，從新建造新的經歷。
「若有人在基督裡，他就是新造的人。舊事已過，都變成新的了。」
——《聖經》〈哥林多後書〉第5章，第17節。 
經典華道夫沙拉 Classic Waldorf Salad
食譜來源：參考網上多個食譜，小黑貓綜合整理而成~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
西洋芹......1/2支
蘋果 (中型)......1個
烘烤過的核桃......1/3杯
無籽葡萄......1/2杯
美乃茲......3湯匙
檸檬汁......1茶匙
生菜葉......4~6片
鹽......少許
黑胡椒......少許
* 用紅蘋果+紅葡萄可以跟青綠的生菜與西芹形成對比；
  用青蘋果+青葡萄則可以做出清一色的翠綠沙拉~
* 核桃用烤香 (Dry roasted) 的比較酥脆。
  如果買到的是生核桃，可以放入160度C烤箱，烤幾分鐘 (視核桃大小) 至香氣飄出。完全放涼。
做法：
西洋芹撕去老筋，切小丁；蘋果洗刷乾淨外皮，切小丁；烤核桃略為切碎；葡萄洗淨，對切 (圖一)。
把西芹、蘋果、核桃、葡萄放入大碗，加入美乃茲，擠入檸檬汁 (圖二)，拌勻，以鹽、胡椒調味 (圖三)。
生菜葉洗淨，瀝乾 (圖四)，撕成小片鋪入盤中 (圖五)，放入拌勻的沙拉 (圖六)。
加一顆水煮蛋，這個沙拉就是夏天的美好野餐/便當了~ 大人小孩都會很愛吃喲~^^! 
蔬果提供滿滿的纖維、水份、維他命與礦物質；雞蛋提供優質蛋白；美乃茲和核桃帶來好油脂...... 
快來拌一拌，好好享用吧~!
 
延伸閱讀：「鬧學記」系列
上篇「不上學的小孩——[寶寶料理] 鮮果法式吐司 French Toast with Fresh Fruits」
中篇「學懂生活——成都煎蛋麵 Sichuan-styled noodles with fried egg」
下篇「全新的路徑——經典華道夫沙拉 Classic Waldorf Salad」
移居篇「鬧學記——[無醣．生酮] 日式鯛魚燒 (たい焼き) Taiyaki」 
 

    
Insalata Caprese，直譯就是「Salad of Capri」，義大利 Capri 島的沙拉。
這是一道極致簡單的沙拉，但味道的配搭出奇美麗；
是義大利料理直截了當、新鮮美味的完美詮釋。
這道沙拉的材料只有番茄、莫扎里拉起司、羅勒葉三樣，並簡潔的以鹽和初榨橄欖油調味。
番茄的紅、莫扎里拉起司的白、羅勒葉的綠，剛好就是義大利國旗的三色~
傳統的 Insalata Caprese，就是上面這幾項材料了；
現代餐廳有各種的變奏，例如以青醬取代羅勒葉、淋義大利油醋汁、加入黑橄欖、淋上黑葡萄醋、灑上黑胡椒等等。
延伸閱讀：
經典的義大利青醬——蒜香羅勒松子醬 Pesto alla Genovese   <---點擊進入食譜~
正正因為材料簡單、做法直接——只是切片拼湊在一起——並沒有料理的過程，因此也沒有做得好吃的秘訣。
所以，美味與否的唯一一個決定因素，就單單是食材的品質了。
到底是平平無奇、可以預知的一盤 (番茄有番茄味、起司沒有味、羅勒是青草味)，
還是送入口中會在嘴裡爆發的美味，就靠大顆又鮮甜的番茄、優質郁香的起司、鮮脆的羅勒，
最重要的是，上好的初榨橄欖油。
[這是我愛用的地中海風味傳統初榨橄欖油，有淡淡的堅果香~!!^^]
卡布里沙拉 (蕃茄水牛芝士沙律) Insalata Caprese
食譜來源：參考百科全書及各外文網站~
材料：(3~4人份)
新鮮莫扎里拉起司......250克   <---Fresh Mozzarella，又譯「水牛芝士」~
蕃茄 (中型)......2~3個
新鮮羅勒葉......10片   <---Fresh Basil~
初榨橄欖油*......足量 (約2湯匙)   <---Extra Virgin Olive Oil~
海鹽......適量
*番茄與起司球的大小相約，會比較漂亮~
*黑醋和現磨黑胡椒是 optional 的材料，喜歡的可以加入；想吃傳統原味則不加~
  
做法：
新鮮起司切成1/4吋片狀 (圖一)。蕃茄洗淨，抹乾水份，切成比芝士厚一點的片狀 (圖二)。
羅勒葉洗淨，用沙拉脫水器甩乾水份 (或以廚房紙巾輕輕拭乾水份) (圖三)。
芝士片和蕃茄片交錯疊放，上面擺上羅勒葉 (大片的可以用手撕碎) (圖四)。
慷慨淋上初榨橄欖油 (圖五)，均勻灑上少許海鹽調味 (圖六)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
蕃茄片比芝士片稍厚一些、稍大一些，吃起來口感會比較平衡，取食也較容易。
新鮮的 Mozzarella 味道清淡，上好的橄欖油、現磨的海鹽、黑胡椒能畫龍點睛~
這是另一次為家宴做的，正在等待客人，所以還沒淋上橄欖油~^^

    
我很喜歡把用完的大大小小玻璃瓶子洗乾淨，晾乾乾，然後儲起來。
我的廚房中有一整個抽屜專門放置我的玻璃瓶們~
遇上玻璃瓶沙拉的概念，這些瓶子就大派用場了 :D
盛夏季節到了大暑日，清清涼涼的一份沙拉是最吸引的餐點——而且不用開爐生火^^~~~
至於我喜歡玻璃瓶沙拉的原因，是因為不喜歡吃外面，但日間出門在外，午餐還是得在外面吃，
這樣帶一大瓶，就可以享用到讓身心大大滿足的自家安心美味。
其實別說天氣熱了，只要天氣不冷，我都喜歡拌一大鍋沙拉吃，午餐晚餐都可以；
一般印象中沙拉都是生冷的食物，其實也可以做成不生也不冷的——
我最常吃的組合是煮雞蛋、燙西蘭花(青花菜)、烤合桃、罐頭鮪魚、起司、牛油果(酪梨)和蘋果，
所以沙拉經常是室溫甚至偏暖的，而且也沒有什麼生吃。
這一點給不能吃生食或吃冷食的朋友參考~^^
做玻璃瓶沙拉有一些金科玉律，可以做得更好吃：
玻璃瓶要寬口的。<---這樣裝瓶時、和倒出來享用時才輕鬆啊~
要有擰得緊密的蓋子。<---這樣隨身外帶也不用擔心，而且可以確保食材新鮮~
重的材料/不怕擠壓的材料放底層；輕的材料/不能壓的材料放上層。
不會/不怕吸收水份的材料放底層；不適合弄濕的材料放上層。
沙拉菜葉放最頂，確保沒有水份沾濕，吃的時間依然新鮮脆爽。
風行外國的玻璃瓶沙拉是把沙拉醬放最底層的。我喜歡吃的時候才淋醬，所以另外用小瓶子裝起來。
玻璃瓶沙拉 & 奇亞籽優格淋醬 Salad in a Jar & Chia Yogurt Dressing
食譜來源：小黑貓自己做~
材料：(1人份 / 1公升玻璃瓶 + 裝淋醬的小瓶)
沙拉——
番茄(大)......1/2個
蘋果(小)......1/2個
秋葵......4支
紅洋蔥......切碎後2滿湯匙
煮熟的藜麥......4滿湯匙
義大利烤雜菜* (南瓜、甜椒、義式櫛瓜、茄子)......各幾片   <---沒有可省略~
罐裝吞拿魚 (鮪魚)......2/3罐 (約120克)
罐裝雜豆 (紅腰豆、白芸豆、雞心豆、眉豆)......4滿湯匙
綜合沙拉菜葉......手抓1大把
喜歡的硬質起司......手抓1小把
烤香的果仁......手抓1小把
淋醬——
原味優格......4滿湯匙
檸檬汁......1/4顆檸檬的量
橄欖油......1茶匙
奇亞籽......2茶匙
海鹽......少許
現磨黑胡椒......少許
*義大利烤雜菜是我家冰箱中不時備用的常備菜：南瓜、甜椒、義式櫛瓜、茄子洗淨切大塊，
  拌入橄欖油、黑醋、海鹽、黑胡椒，180度C 烤到熟軟，放涼後擺在冰箱中隨時可吃~
做法：
沙拉 (前置準備)——
番茄洗淨，去籽，切丁；秋葵洗淨，燙熟，切粒；紅洋蔥洗淨，去皮，切丁，取2湯匙 (圖一)。
蘋果洗淨，切小丁，拌入一點檸檬汁 (份量以外) 防止氧化變黑 (圖二)。
藜麥煮熟，放涼。義大利雜菜烤熟，放涼 (圖三)。
淋醬——
將檸檬汁擠入原味優格中 (圖四)，拌勻。加入奇亞籽 (圖五)，拌勻。
以海鹽和現磨黑胡椒調味 (圖六)。最後加入橄欖油 (圖七)，拌勻成淋醬 (圖八)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
我會一次煮熟大鍋藜麥，放在冰箱隨時取用~
奇亞籽可以令醬汁變稠，是好好用的沙拉醬配料喲~^^
沙拉 (裝瓶)——
罐裝吞拿魚瀝去水份，裝入瓶中做第一層 (圖一)。罐裝雜豆瀝去水份，裝入瓶中做第二層 (圖二)。
依序放入秋葵 (圖三)、番茄 (圖四)、紅洋蔥 (圖五)、烤雜菜 (圖六)、藜麥 (圖七)、蘋果 (圖八)。
最頂加入綜合沙拉菜葉、起司碎、果仁碎，擰緊瓶蓋 (圖九)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
緊記濕材料(會出水的)在下、乾材料(不會出水，或不適合被浸濕的)在上就OK~
帶水份的材料(如罐頭)盡量瀝乾，含水量高的蔬果(如番茄、小黃瓜)先去掉籽囊~
綜合沙拉菜葉不能浸濕，一定放在最頂；口感香脆的果仁也是~
我的午餐沙拉實在太太太大份，連一公升瓶子都不夠我放^^''，
所以我的那一大把綜合沙拉菜葉，只好另外用一個保鮮袋封好了。
小暑日和大暑日吃沙拉，是田鼠和地鼠每年的慶祝節目~~~ ENJOY~!!!!

 
搬家停當以後，反而出食譜文章的速度大落後，真是讓我完全始料不及!
每一天都沒有坐下來寫作的時間，一晃眼一週，一晃眼又一週，沒事情的晚間竟是一天都沒有。
眼看格子愈來愈長草了，心就愈來愈急；可是急也沒有辦法，還是騰不出空。
(倒是之前搬家，有了充分的心理準備會忙到翻天，於是預先寫了一大堆文，反而沒有怎麼被影響~)
因為對「執拾」這回事很認真，搬家後一直都在努力的做整理、分類、收納的功夫；
也想把多年來沒怎麼翻動的舊東西理好，於是愈翻愈多東西，天天放工後就趴在地板上弄到半夜。
好不容易弄到七七八八，家人朋友圈子期待已久的 (其實也是我心裡期待已久的) House-warming 也就拖不得了，丈夫父親一家、丈夫母親一家，立刻就去約，丈夫的同事也不落後，一眼看中了9月初的公眾假期，就指定了要那天來。
於是大清潔、最後執屋 (即是把未執好的塞在某些地方)、採購食材、預備食物、事後清潔，一週都沒停過......
而我一直期待著的「黑貓廚房開張日」，之前總是覺得家都沒執拾好，於是不肯開伙；
之後就是朋友大軍都兵臨城下了，不開伙都不行——忙亂中，黑貓廚房的開伙日匆匆就已經過去了。
之前還在想，收拾停當後要細讀每個爐具鍋具的說明書，好好的徹底清洗、再潤鍋開鍋什麼的；
結果火燒眉毛了，材料要下鍋前，才瘋跑入書房找說明說，一邊亂翻一邊喊叫，又瘋跑回廚房快洗快開鍋。
都沒有由頭看說明書，大焗爐、小烤箱、微波爐、煮食電爐、鑄鐵鍋、礦石鍋、鋼鍋，全都身陷水火之中了。
使用嶄新的廚房，到底是什麼滋味呢? 思想的功夫都沒有，轉眼就把12人份的晚餐端了出來。
生活本該就是如此吧~ 我實在太理想化了。
所以，是的，小黑貓家的美麗廚房，已經正式啟用了~!!
未來一定繼續為大家源源不絕的端上新菜式、新糕餅啊~^^
可是你們一定得要原諒我，在這個兵荒馬亂的 (但也很幸福的) 馬拉松式家宴之間，我完全沒有拿過相機拍料理過程，所以新家的烹飪紀錄，仍是空白的。
在這個情況下，我會繼續供應舊家沿路煮來的許多菜式——
一直煮得快寫得慢的我，讓大家猜猜到底積壓了多少份料理未分享?????
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答案是...
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還有 190 款料理麵包蛋糕麵點等著出來跟大家見面...
廢話少說 (已經說了落落長的幾大段~)，來與大家分享我們在舊居的最後一次開伙~~~~
六月底，舊家已經封箱打包，收拾到七七八八；而六月底，又是大小黑貓的相愛紀念日。
愛慶祝如我們、愛下煮如我們，雖然廚房都收到七零八落了，還是忍不住要在家開伙慶祝。
大多是買回來加工一下的食物，也隨意的拼湊了一個沙律；無心插柳，卻是意外的美味難忘。
逛日本超市找到一塊好芝士，要配蕃茄吃；冷藏櫃中，從各國飛來的大小蕃茄無數，鮮豔欲滴。
相愛八週年的貓們要吃好的，所以從冷藏櫃中提了幾串貴松松的「珍珠蕃茄」回家~~~^^~~
好美味喲~~~~~~~!!!
珍珠蕃茄．風乾燻腿．水牛芝士．嫩菠菜沙拉
食譜來源：小黑貓自己做~
材料：(2人份)
珍珠蕃茄......2~3串
風乾煙燻火腿......6~8薄片
新鮮水牛芝士.......1球   <---Fresh Mozzarella，又譯新鮮莫薩里拉起司~
合桃......1小把
嫩菠菜苗......100克   <---Baby Spinach~
意大利黑醋......隨意
初榨橄欖油......隨意
海鹽......少許
現磨黑胡椒......少許
*食材可以很隨意的配搭，份量多少也可以隨心~
做法：
合桃放入焗爐烘至香味飄出 (160度C約6~8分鐘)，取出放涼 (圖一)，稍微剝碎。
嫩菠菜苗洗淨 (圖二)，珍珠蕃茄連藤蔓洗淨 (圖三)，滴乾水份。
新鮮水牛芝士瀝去浸泡的水份，用手剝成細塊 (圖四)。
嫩菠菜苗鋪入餐盤中，放上珍珠蕃茄串串，擺上芝士塊 (圖五)。
風乾煙燻火腿捲起，擺上。灑上合桃碎、海鹽、黑胡椒 (圖六)。
最後淋上足量的意大利黑醋和初榨橄欖油。
小黑貓嘮嘮叨叨：
合桃烤過才能釋出香氣，並有鬆脆口感。
    如果預先製作沙拉，合桃要臨吃之前才加入，以免回潮變軟。