小貓伊藍

 
五月最後一個星期六，上午。
隨著樂手們彈起前奏，我深吸一口氣，望向天窗，心裡說：
小女孩、男孩子，這一首歌，獻給你們。
然後用心再唱一次。
歌曲的尾聲，向來是小女孩在草原上跑著跳著的畫面；
這一次唱到尾段，我卻看見了...... 小女孩與男孩子在那片草原上相遇。
一轉身，看見你。
尋回你。
深深觸動，幾乎因哽咽而唱不出最後一顆音符。
「下一刻，轉身尋回妳。」你寫於二十一年前。

想起《你的名字》電影中的相遇——
交錯多次之後，在日夜替換的幻之時刻，終於相遇；
三葉急急執筆要在瀧的手心寫下名字，剛剛落筆就消逝，只剩筆桿掉落地上。
也想起《大正浪漫》MV 中的最後一幕——
百年相隔，萬千思念之後，終於遇見；
就在二人抱緊的一刻，千代子消失了。

匆匆一秒，我捉緊了。
時間再短，戳記猶深。

一刻即是。



無眼淚，也無言語；面對面，迎著微風微微笑。
同步伸出手，一握相牽，繼續在草原上跑跑跳跳，繼續未完的旅程。
「一切過盡之後，夢還可以繼續做。」二十一年前的深冬，你這樣告訴我。
到底你從哪裡來? 何以留下了那麼多的預言。
這麼多年之後，才意會。
我一直以為是我全力奔往。只有我。
我一直以為是我致力相尋。只是我。
一直以為，是我有未說的話、未讖的悔、未圓之願。是我仍未捨得。
原來不是啊。
是你一早已經說下未盡的話，我現在才聽得懂。
是你一早告解了你的心意，我今天才領悟當中意思。
我以為是我很想交托、切切等你回應；
卻是你一早交托了我，等待著我，我今天的明瞭，才是給你的回應。

  

時間非線性，空間非平面。我恍然明白，
一起的時光數算起來那樣短，親歷其中那樣長；
分開的歲月年復一年那麼遠，感覺起來像昨天。
時日的推移，原來不像歌曲那樣平均地打拍子。
  
在三葉消失之前，瀧已經把「喜歡你」三字寫於她的掌心。
千代子消失的時候，身影飄散，幻化成「喜歡你」的字樣。
交匯之時，心意就互通。

如果遇上之後會失散，那麼失散之後會再遇。
如果我與你的時空，撩繞迴旋，
那麼，今夕何夕、你在何方、相聚多短、分離多遠，都不要緊了吧。

「我會努力活到見到你的那天的。」——《大正浪漫》

相聚一瞬，有如剎那蒔花。
甜中微苦的交錯。
以甜中微苦的黑糖蜜做紀念。

感激遇上。下次再見。

黑糖蜜 Muscovado Syrup
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(成品約150克)
黑糖......100克
水......50克
蜂蜜......15克
做法：
黑糖、水放入小鍋中，開火煮至糖融化，熄火。加入蜂蜜，拌勻，放涼。
煮好的黑糖蜜可以做很多日式點心的佐料~
  
小女孩的直覺更敏銳、信心更強大。
她好像一早就知道，這趟時空旅行，為的就是去找你。
此刻尋見，意料之內。
你就是我這趟漫長旅行的目的地。
終於到達你面前。只有欣喜，沒有震驚，也沒有哀傷。
也無用片言。

後記：
在時空中某處相遇的畫面出現後22天，男孩子聯絡了女孩子。在這個時空中。
遠超我的所想所求。甘心滿足。
小女孩完成了不可能的任務。她從時光的旅行中回來了。
延伸閱讀：故事最終回——
小女孩凱旋歸來——樹頭麵包 (法棍蛋奶吐司) Log French Toast
 

系列故事目錄：
1. 冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
2. 記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)
3. 奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
4. 樹根深深——「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
5. 常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
6. 給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
7. 守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
8. 終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 Jam & Cream Filled Heart-shaped Waffles
9. 因著距離，才能看見——法式鄉村燉鍋 (香腸燉豆子) French Casserole
10. 溫柔的星夜——白鯛魚燒 White Taiyaki (白いたい焼き)
番外篇：
1. 如何學習愛——複製「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
2. 相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini 
3. 從埋葬，到珍藏——茶香鏡面瑪德蓮【抹茶．焙茶．紅茶】Tea-infused Glazed Madeleines  
4. 交錯過，交匯過——香草布丁風．厚燒法式吐司 Custard-styled French Toast  
5. 剎那蒔花——黑糖蜜 Muscovado Syrup
6. 小女孩凱旋歸來——樹頭麵包 (法棍蛋奶吐司) Log French Toast
延伸閱讀：
1. 奇異的相似——基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
2. 天堂裡的失物盒——章魚燒 Takoyaki (たこやき)
3. Holiday Romance——瑞士馬鈴薯餅 Rösti

親愛的大家...... 久違了~
小黑貓坐在餐桌前，對著電腦打字的這一刻，意會到這個動作、這個情景，已經很陌生...
好久、好久、好久沒有在寫食譜和食譜背後的小故事了......
不知道大家有沒有一點點掛念我呢~^^?
生活的改變很多也很快，以書寫文章的方式做心路歷程的記載，愈來愈追不上了。
小黑貓計劃著新的一年會微微更新一下寫作/編排的形式，希望寫作、創作、烘焙、生活仍然結合得來~!


十二月來了。
2023年最後一個月已然踏至——有大吃一驚的感覺嗎? 還是安然地準備好迎接一年的尾聲了呢?
2023年...過得很快，是吧?
我知道每年年底總是不免俗的又說一次「今年過得很快啊」之類的陳腔濫調，
可是，今年真的過得特特特別快。不是每年說到老掉牙的那種快，是真的讓我愕然的快。
也不單是我自己覺得，朋友也發出了同樣的感嘆，連我的輔導個案也如此歎息著。
對我來說2023年過得很快，因為去年11月~12月期間我第一次回到香港了。
那是我移居後首度回家，衝擊如此之大、印象如此之深、覺悟如此悠長、回來後轉變如此重大，
令我無法相信那已是一年前的事情。
我的個案也給出了很有道理的解釋：新冠病毒的漫長風波終於成為過去，一切的日常又回歸了，
於是，我們就在極其忙碌又極其平常之中，度過了日子。
你呢? 對你來說，這一年過得快嗎?



這些日子以來，寫了好多篇「吉卜力實現」的創作分享；
至於上一次寫食譜...... 遠古到已經想不起來是什麼時候~~~
趁著來到了聖誕節期、趁著可以分享一些特色的美食，來跟大家久違地分享小貓食譜~^^!!

 
可愛的雪人，非常容易做，也非常容易吃 (?!)。
小雪人不但超有冬日氣氛，可以為我們好好紀錄時節 (可惜我們南半球是準備過炎夏)；
更無敵適合聖誕聚會——無論用來做伴手禮帶去他人家中，還是自己設置家宴當做餐前小吃，都是超好的選擇。


更得我心的是，這隻小東西鹹甜皆可：
做成鹹食的話，可以成為餐前小點心——配一包脆餅、或是一束義式麵包條，就可以沾著吃；
也可以成為前菜之一，擺上麵包籃的時候，或是餐湯上桌的時候，配搭法棍或任何麵包吐司，當成抹醬享用~
做成甜食的話相信不必多作解釋——就當是乳酪蛋糕那樣，成為大家分享的餐後甜點喲~

 
「雪人」聖誕小吃 (鹹甜皆可)
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1個雪人)
主體部份——
奶油乳酪......110克
椰子絲......2湯匙
風味部份．甜食——
蜂蜜......15克
甜葉菊液......6滴
風味部份．鹹食——
鹽......1小撮
蒜粉......適量
洋蔥粉......適量
喜歡的香草......少許
裝飾部份——
可可粒......1/2茶匙 (嘴巴)
杞子......1顆 (鼻子)
葡萄乾 (小)......3顆 (眼睛、紐扣)
迷迭香......2小支 (手臂)
* 風味部份請自行選擇做甜食還是鹹食，二選一就好，不要甜鹹部份的食材一口氣通通加入，拜託~
* 裝飾部份大家請發揮想像力，用任何家中有的食材做雪人~!!
  我這次做甜味的，因此裝飾部份用上甜味食材；大家若做鹹味版本，記得改用鹹食材 (甘筍、橄欖等)~
 
做法：

迷迭香洗淨，晾乾水份 (圖一)。葡萄乾對切；椰子絲裝入小碗中備用 (圖二)。
奶油乳酪切小塊 (圖三)，微波30秒，回溫至柔軟可拌開的狀態 (圖四)，加入風味部份的材料拌勻。
冷藏至稍硬可徒手塑形的狀態，分成1/3及2/3兩份，每份揉成圓球狀，放入小碗中沾裹上椰子絲 (圖五)。
在較小的乳酪球上貼上葡萄乾小丁做眼睛、插上杞子做鼻子、貼上一排可可粒做出雪人的微笑；
在較大的乳酪球上直向貼上一排葡萄乾小丁做紐扣 (圖六)。把小乳酪球放在大乳酪球上面。
迷迭香摘下小支，修去底部的枝葉，修剪頂端的枝葉 (圖七)，插在雪人身體兩側做手臂 (圖八)。
完成的雪人放在冰箱冷藏，享用前才取出，以免軟化變形 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪可以自然回溫，不過需時很久 (尤其天冷的時候)。我發現每次微波30秒回溫的方法非常有效。
風味部份記得只選一款 (「鹹」或「甜」二選一)，不要傻傻的直接看著材料列表全部加入啊~
小乳酪球若無法固定在大乳酪球上面，可以取一小支迷迭香，摘去全部的枝葉，插在二球之間固定。


我們家要開始倒數了，也祝大家12月快樂!!

這一瓶香料，是「黑貓手工烘焙」最後的出品。
若說離開有什麼代價，那就是跟愛友家人的分離，還有的就是把歷年累積起來的一切，都放掉。
回想「黑貓手工烘焙」的開張、那些蛋糕與烘焙品的訂單、那些安安靜靜的一對一家居烘焙課、
我與丈夫合作創辦的「夫婦麵包閱讀日」、那些七手八腳的即席到會料理服務、
那林林總總的查詢、那一次又一次的創意與設計、那一段又一段感謝與感動的回饋......
都是意想之外的收穫與滿足，都令我深深掛念而不捨。
去年的冬天，想著要調配一瓶「黃金香料」，是因為自己試過之後好喜歡，
所以很想推出來給大家一起品嚐，好好和暖身心、好好照顧自己。
我沒有特別想到，這將會是我所建立的品牌的最後一份心意。

我離開的消息，在我已經離開之後，才慢慢地散落。
當我一再聽到「天啊，那我的黃金香料喝完之後可怎麼辦?」、「我想再配的時候怎麼辦?」的聲音，
心裡既感動、又傷感，既滿足、又失落。
我決定公開我的食譜配方 (雖然這遠遠未能安慰我和你的心)。
親愛的你們，但願在我走後，黃金香料的和暖仍然停留在你身邊。
 
「黃金牛奶綜合香料」以薑黃為最主要材料，肉桂為第二材料，輔以豆蔻、薑、丁香，
再佐以少量肉豆蔻、四色胡椒 (黑胡椒、白胡椒、青胡椒、粉紅胡椒)。
在我的配方裡，我還加入了一點點番紅花，
希望為黃金牛奶添加多一縷香氣、多一份優雅、多一絲甜美、多一點力量。
每一種香料，我都查過西方的香料全書和中華的草本文獻，確定性溫、味甘、暖胃袪寒、助消化、抗炎。
因為香料全部都會喝下肚子，我也預備大家 (和自己) 每天喝一杯，恆常食用，因此取材有機種植的香料。

 
薑黃、肉桂、豆蔻、薑、丁香、肉豆蔻的益處，大家應該都不陌生，我就不再細說；
反而提一下，胡椒的加入，不但作為暖身香料的一員，還有重大的用處——
「胡椒鹼」這種成分，能令薑黃的抗炎抗病的力量，在身體中提升20倍 (另有文獻指是1000倍!)。
大家記得這個小秘訣了哦~!!
 
另外，考慮到每天都喝同一樣的飲料，總會覺得沈悶；
這裡為大家設計了一個變化版——巧克力咖啡口味的黃金牛奶「黃金摩卡」。
不能喝咖啡?
不用擔心，這裡用了蒲公英根粉來取代咖啡粉，做出獨特的甘香味道。
我家裡也是一瓶「黃金牛奶」香料，一瓶「黃金摩卡」香料 (還有一瓶「印度奶茶」香料)，輪著上場~
 
關於沖調方法，我當時有一系列的錄音教學，現在轉成文字版，
方便大家查找，也方便當時沒有購買的朋友參考~
1. 兩種做法——
    攪拌機方法【小貓建議的方法】：高速攪打能帶出「泡沫效果」，做成「拿鐵」，口感綿密；
    手調方法：沒有攪拌機的話，可以用手持式/伸入式的小型打奶泡捧，泡沫會較薄弱易散；
    再沒有的話，可以拿小匙在杯子中手動攪拌均勻，這個做法沒有泡沫，可以當「黃金牛奶」。
2. 沖調比例——
    我的基礎配方，是「1茶匙香料粉 + 1茶匙糖 + 1杯奶 + 1湯匙鮮奶油/其他油類」。
3. 香料粉的用量——
    我用1茶匙香料粉，大約相等於2克；我吃香料非常重，所以2克已經非常濃厚。
    不習慣的朋友可能會覺得2克的味道太嗆，如果有這個感覺，可由1克開始喝起來~
3. 糖的選擇——
    香料的味道強烈而帶苦澀，甜味的加入是必須的，否則口味會失去平衡，無論如何都會覺得辛嗆。
    建議使用蜂蜜，味道溫和而清香，非常搭配，也有微量元素繼續支援身體的健康運作；
    口味單純的砂糖、稍有焦香味的黃糖 (二砂) 等都可以使用；
    楓糖、椰糖、棗糖等有獨得風味的糖，可以看個人喜好搭配；
    不建議使用黑糖、黑糖蜜、焦糖等本身風味濃重帶有苦澀的糖類。 
4. 油份的重要性——
    薑黃與其他各樣香料的有益物質是油溶性的，因此在油份充足、與油脂結合的情況下，才能完整釋放。
    鮮奶油或濃椰漿的加入，是令「拿鐵」產生厚而穩定的泡沫層的小秘訣，也是令拿鐵可口的秘方，
    而且真正地讓身體真正地吸收「黃金牛奶」的營養。
    如果甚少使用鮮奶油/濃椰漿，擔心開封後吃不完，可以用1茶匙奶油/椰子油取代，對身體的補益也很好。
    請記得奶油/椰子油的使用，只限攪拌機方法，並只限熱飲，否則油份會浮在飲品表面。
5. 奶類的選擇——
    因為牛奶含豐富乳糖，帶有天然甜味，與香料混合的味道是最好的 (傳統上的營養價值也更高)。
    若因各種原因不喝牛奶，建議使用椰子奶、米奶、燕麥奶等口味圓融而偏甜的奶品；
    杏仁奶、腰果奶、亞麻籽奶等本身帶有微苦的奶品不建議；豆奶則視品牌而口味有甜有苦，也可以試試。
6. 熱飲與冷飲——
    從健康的角度說，熱飲較為可以完整吸收「黃金香料」的有益物質；
    可是，我們也不用太認真，每一次也100%健康為本^^ (其實是我家有隻只愛冷飲料的大黑貓先生)。
    「黃金牛奶」/「黃金拿鐵」以冷飲的方式製作 (使用冷牛奶)，香料粉也可以完全拌勻，而且非常可口~!!
    (請注意，冷飲只限攪拌機方法，否則較難溶解香料粉，口感會很粗糙啊~)
 
翻看舊照片，正是去年的這個時候，我跟你們約好時間，見面交收這瓶寶貝。
謝謝你們的信任。
謝謝你們的珍惜。

一年已過，太陽南移，冬日又回到北面的大地。
送上我研配的方子——請好好保暖、善自珍重，我期待著再聚。
 
黃金牛奶綜合香料 Golden Latte Spices Mix
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1小瓶，約可沖調15~25杯)
薑黃粉 Turmeric......16克 (5茶匙)
肉桂粉 Cinnamon......6克 (2.5茶匙)
豆蔻粉 Cardamom......1.5克 (3/4茶匙)
薑粉 Ginger......1克 (1茶匙)
丁香粉 Clove......1克 (1/2茶匙)
黑胡椒 Black Pepper......1/4茶匙
肉豆蔻粉 Nutmeg......1/8茶匙
番紅花 Saffron......1/16茶匙
* 肉桂有分 Saigon cinnamon 與 Ceylon cinnamon，性質稍有不同。我用前者。
* 若番紅花蕊不易取得，可以省略。
 
做法：
薑黃粉、肉桂粉、豆蔻粉、薑粉、丁香粉、肉豆蔻粉放入瓶中，加入現磨黑胡椒，再加入番紅花蕊 (圖一)。
蓋好瓶蓋，搖勻 (圖二)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
黑胡椒現磨出來，食用療效最好。
瓶蓋要密封，做好之後要常常享用，讓材料不易氧化，保留效果。
下面跟大家詳述沖調方法：
 
黃金拿鐵 Golden Latte
食譜來源：印度古方 + 小黑貓創作
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
黃金牛奶綜合香料......1茶匙 (約2克*) 
鮮奶油/濃椰漿*......1湯匙 (15克)
蜂蜜/砂糖*......1茶匙 (5~7克)
牛奶*......1杯 (250克)
* 我個人吃香料吃很重，所以1茶匙剛剛好；如果口味較輕，可能會覺得有點嗆，可以由1/2茶匙喝起來~
* 薑黃與其他各樣香料的有益物質是油溶性的，因此在油份充足的情況下才能釋放得更好。
  加入鮮奶油/濃椰漿，不但令拿鐵超可口、泡沫超綿密，也能讓身體真正地吸收「黃金牛奶」的營養。
  若果會用到攪拌機，則可以使用1湯匙融化的椰子油取代，對身體的修護與復原更好。
* 香料的味道強烈而帶苦澀，甜味的加入是必須的，否則口味會失去平衡。
  建議使用蜂蜜、砂糖、黃糖 (二砂) 等，不建議使用黑糖、黑糖蜜、焦糖等本身風味濃重的甜味素。
* 因為牛奶含豐富乳糖，加入牛奶的味道是最好的 (傳統上的營養價值也更高)；
  若因各種原因不喝牛奶，建議使用椰子奶、米奶、燕麥奶等口味圓融偏甜的奶品；
  杏仁奶、腰果奶、亞麻籽奶等本身帶有微苦的奶品不建議 (豆奶則視品牌而異)。

做法：
攪拌機做法 (建議)——
在攪拌杯中放入黃金牛奶綜合香料 (圖一)，倒入鮮奶油/濃椰漿、蜂蜜/砂糖、牛奶。
蓋好攪拌杯，高速攪打約20秒，至泡沫豐富 (圖二)。倒入杯子，微波加熱享用 (圖三)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
使用攪拌機是我比較建議的方法：
(1) 高速攪打才能做出「拿鐵」的泡沫與口感；
(2) 黃金香料可以完全打入牛奶之中，口感比較順滑；
(3) 油脂完全打入，跟拿鐵融合為一，成為豐盈口感，不會有浮油的感覺。
如果攪拌杯是耐熱的，可以直接使用熱牛奶，攪打後直接入杯享用。
手動做法——
黃金牛奶綜合香料與砂糖放入杯中，拌勻，加入少量熱水/熱牛奶，攪拌均勻 (圖一)。
逐些加入熱牛奶，一邊持續攪拌均勻 (圖二)。最後加入全部牛奶、鮮奶油/濃椰漿、蜂蜜，拌勻 (圖三)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
香料並不會完全融化，因此喝到最後有點沙沙口感是正常的。先用少量液體拌開，香料就不會結塊。
沒有攪拌機的話不建議使用椰子油。因為天氣冷的日子，油脂會較易浮起 (也可以微波再次加熱，然後快速攪拌)。
沒有攪拌機的話，建議使用手持式打奶泡捧 (像白板筆的大小)，伸入杯子中攪打，效果也很好。
黃金牛奶/拿鐵每天喝，喝到有點悶? 我也會^^~!!
下面跟大家分享我的小小變奏——巧克力咖啡風味~^^!
 
黃金摩卡綜合香料 Golden Mocha Spices Mix
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
黃金牛奶綜合香料......1/2茶匙
純可可粉......1茶匙
蒲公英根粉*......1/4~1/2茶匙
鮮奶油/濃椰漿*......1湯匙 (15克)
砂糖*......1茶匙 (5~7克)
牛奶*......1杯 (250克)
* 蒲公英根粉的風味與咖啡接近，是不喝咖啡/避免咖啡因的人的「咖啡取代」。
  也可以用濃縮咖啡粉 / 即溶咖啡粉取代。
* 請不要吝嗇加入一些油份 (鮮奶油、濃椰漿、椰子油等)，釋放薑黃與其他各樣香料的有益物質。
* 香料味道強烈而帶苦澀，甜味的加入是必須的，否則口味會失去平衡。
  這裡建議使用風味單純的砂糖，不建議使用黑糖、黑糖蜜、楓糖、黃糖、蜂蜜等帶有自身個性的甜味素。
* 因為摩卡 (巧克力咖啡) 偏苦，所以除了牛奶是最佳選擇外，
  椰子奶、米奶、燕麥奶等口味偏甜的奶品，與杏仁奶、腰果奶、亞麻籽奶等口味微苦的奶品都很適合。

 
做法：
黃金牛奶綜合香料、純可可粉、蒲公英根粉、砂糖放入杯中拌勻，加入少量熱水/熱牛奶，攪拌均勻 (圖一)。
逐些加入熱牛奶，一邊持續攪拌均勻 (圖二)。最後加入全部牛奶、鮮奶油/濃椰漿，拌勻 (圖三)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
香料並不會完全融化，因此喝到最後有點沙沙口感是正常的。先用少量液體拌開，香料就不會結塊。
如果有攪拌機，請選擇「攪拌機」方法，做出「摩卡」的泡沫口感，並讓香料與油脂完整融合。

我曾經熱愛的一角。
我如一深愛的你們。
 
延伸閱讀：
站在光明的一邊——黃金牛奶 (薑黃牛奶) Golden Milk (Turmeric Milk)
 

早在離開前半年，我心裡就有一個計劃、一個很快樂很美好的畫面，很想實現。
我深愛我的家居，也熱愛裡面白手建設的一布一木、一杯一盤，更疼愛我的好朋友們。
我沒法攜帶我的家，也沒法拿著各樣可愛的小物遠行，更沒法把愛友都搬去陪我；
所以，我設計了一個好玩的活動——小貓家的「遊藝會」——來一個快樂的告別吧~!
 
我的構思是這樣的：
家中將要船運的物資清空之後，會騰出可觀的空間，然後，我會把留下來不帶走的可愛東西——
各式布藝、杯墊與餐墊、盤子和碗碟、杯子與瓶罐、攝影的小物與道具、木雕與石刻、許多的餐具、
無數的手工和美術用品、紙筆墨硯、中國與西洋顏料、家居小裝飾、節日的小物、小溫室與盆栽......
全部擺放出來，而且放置得美美的，分成不同的區域：免費的、5元、10元、15元、20元......
然後就是我們家的「開放日」——讓朋友們都按著自己的時間和興趣，前來尋寶喔~!
 
大家可以隨心地參觀、挑選，然後桌子上放個小小的錢箱，讓大家自由參與，支持我們的遠行。
我開玩笑說，小箱子上面，就掛個牌牌，寫「救救伊藍基金」吧?
丈夫說：「才沒有人要理會我們，應該寫『救救小雨基金』。」
還說讓小雨把箱子掛在脖子上，四處走來走去 (我如今回想，寫到這裡也想噴笑出來...)。
(也對哦，這個小孩在沒有選擇之下被爸媽領出去流浪... 想來也有點慘。)
 
「遊藝會」上，大家除了可以自由地逛逛看看，也可以享用「小貓手工烘焙」最後一爐的茶點；
我們還可以聊聊天、聚聚舊，朋友們之間也可以彼此認識；家中的寶貝亦會有好主人，不用被丟棄。
下午的「遊藝會」完結之後，有時間的朋友可以留下來一起晚餐，好好的話別。
我連回禮的小禮物都想好了——蝶豆花——把一片澄藍，送給每一個前來過的朋友。
 
我們把這個概念跟幾位密友分享了。
原本頗擔心大家未必理解這份心情的話會造成誤會，好友卻都很明白我心，直呼有趣。
我們把日期也訂下來了——就在三月下旬。
然後，一月底，我們就在倉皇之中，決定了十天之內離開......
今年二月初，我帶著小雨，匆忙地離開了我們的家、我們的城市。
「遊藝會」的構想，也只能留在夢中了。
很痛惜。
 
雖然如此，曾經聽說我心目中的「遊藝會」的朋友，
都知心地在我走了以後，去了我家尋寶貝，也帶走了許多好東西。
奶奶也很仗義，在我們離開以後，為我們清空了整個家居，
連電子鍋、衣架、湯鍋、箱子等雜物，一切一切都分送給了不同的人。
我非常惜物，在我身邊的東西，總是用不壞、穿不爛；我也總是不捨丟棄物品。
離別後，這些我所愛惜的大小東西們，各自去到了有緣的新主人家中，給了我很大的安慰。
 
雖然沒法與好友親身見面，親自分享或送贈，
然而，好友們為我帶走好東西、安置好它們、善用了它們的這份心意，仍然窩心。
子欣與浩嵐帶走了我大部份的杯盤碗碟，烘焙材料塞給了子欣，滿櫃子的香料香草送給了P。
子欣總是會在用上我的食材或盤子之後，拍照與我分享她與丈夫的餐點；
浩嵐則把全部架子盤子擺好掛好，拍照給我看它們全部都有了新住處；
P也把香料瓶子全部排列好，拍照給我看。
我發現，除了盼望著這些忠實的好寶貝能有新主人，
原來我也渴想著以另外一種方式，存留在你們的身邊......
吃飯時的一個盤子、烘焙時的一種味道、料理時的一種香氣、日常中的一點顏色、手鐲碰撞時的聲響、一管潤手霜的滋養......
願我此身不在，仍有各樣形式的存在，留在我所愛的人的身旁，繼續參與你們的悲喜與日常~
 
願我化身點點色彩，常常留在你的身旁。
奶油乳酪甜抹醬 [十種口味] Assorted Sweet Cream Cheese Spreads
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(每種口味約30克/2湯匙)
奶油乳酪......300克    <---Cream Cheese，或譯「忌廉芝士」~
綜合莓果抹醬——
冷凍覆盆莓......1湯匙
草莓粉......1/3茶匙    <---沒有的話可以用紅麴粉，沒有草莓味道但有粉粉的顏色~
糖粉......1茶匙
南瓜派抹醬——
南瓜泥......1/2湯匙
美洲胡桃 (Pecan)......3顆
南瓜派綜合香料......1/4茶匙    <---自家製作綜合香料請參考「這個連結」~
蜂蜜......1茶匙
檸檬罌粟抹醬——
檸檬汁......1/2茶匙
罌粟籽......1/3茶匙
糖漬檸檬皮......1/2湯匙
蜂蜜......1茶匙
抹茶抹醬——
抹茶粉......1/2茶匙
糖粉......1.5茶匙
伯爵紅茶抹醬——
伯爵紅茶粉......1/3茶匙
伯爵紅茶包......2包
糖粉......1.5茶匙
日式焙茶抹醬——
日式焙茶粉......1/3茶匙
糖粉......1.5茶匙
三重椰子抹醬——
椰子醬......1茶匙
椰子絲......1茶匙
椰糖......1茶匙
花生杏仁抹醬——
無糖花生醬......1茶匙
烘烤過的去皮杏仁......3顆
蜂蜜......1茶匙
雙重巧克力抹醬——
生可可粒......1/2茶匙
可可粉......2/3茶匙
糖粉......1茶匙
蘭姆葡萄抹醬——
蘭姆酒......1/3茶匙
香草酒......1/3茶匙    <---自家製天然香草精~請參考「天然雲呢嗱香精」~
葡萄乾......6顆
蜂蜜......1茶匙
裝飾部份——
烘焙過的金芝麻......少許
烘焙過的黑芝麻......少許
椰子片......1片
杏仁片......少許
  
做法：
奶油乳酪提早從冰箱取出，回復室溫，分成10等份 (圖一)。
綜合莓果抹醬——
冷凍覆盆莓、草莓粉、糖粉加入一份奶油乳酪中 (圖二)，拌勻 (圖三)。
南瓜派抹醬——
烤熟的南瓜壓泥 (圖四)，加入奶油乳酪中，加入切碎的胡桃、南瓜派綜合香料、蜂蜜 (圖五)，拌勻 (圖六)。
檸檬罌粟抹醬——
糖漬檸檬皮切碎，加入奶油乳酪中 (圖七)，擠入檸檬汁 (圖八)，加入罌粟籽、蜂蜜 (圖九)，拌勻 (圖十)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪如果來不及提早取出，可以微波加熱約20~30秒，回復柔軟。
烤熟的南瓜比較甜，味道較濃，而且水份較少，比蒸熟的適合。


抹茶抹醬——
抹茶粉、糖粉加入一份奶油乳酪中 (圖一)，拌勻 (圖二)。
伯爵紅茶抹醬——
剪開伯爵紅茶包，把茶葉碎倒入一份奶油乳酪中，加入伯爵紅茶粉、糖粉 (圖三)，拌勻 (圖四)。
日式焙茶抹醬——
日式焙茶粉、糖粉加入一份奶油乳酪中 (圖五)，拌勻 (圖六)。
雙重巧克力抹醬——
生可可粒、可可粉、糖粉加入一份奶油乳酪中 (圖七)，拌勻 (圖八)。
  

三重椰子抹醬——
椰子醬加熱軟化，量取需要的份量，連椰子絲、椰糖加入一份奶油乳酪中 (圖一)，拌勻 (圖二)。
花生杏仁抹醬——
把無糖花生醬、切碎的去皮杏仁、蜂蜜加入一份奶油乳酪中 (圖三)，拌勻 (圖四)。
蘭姆葡萄抹醬——
把蘭姆酒、香草酒、葡萄乾、蜂蜜加入一份奶油乳酪中 (圖五)，拌勻 (圖六)。
盛盤&裝飾——
把每種口味的抹醬分別用雙掌快速搓圓成小球狀，盛盤 (圖七)。
分別以覆盆莓、南瓜泥、糖漬檸檬皮、黑芝麻、伯爵紅茶碎、金芝麻、
生可可粒、椰子片、杏仁片、葡萄乾放在表面做裝飾 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
椰子醬要先整瓶加熱，待其軟化再完全拌勻，直接取用的話，會油水不平均~
花生醬若已冷藏很久，或是較硬質的產品，也可以先加熱軟化，再與乳酪拌勻。
有時間的話，可以先把葡萄乾浸入份量以外的蘭姆酒中，軟化後取出，吸乾水份再拌入。
南瓜口味及莓果口味的水份含量較高，不容易搓成圓球，可以以茶匙輔助。
 

 
離開，最深的割捨，是我的家。
第二傷痛的，是告別我最親最愛的密友。
沒有第三了。
即使是我的原生家庭。即使是我的教會。
即使是我自畢業起摸索了十年才尋著、經營了五年終於如魚得水的自由身工作。
我都捨得下。
我的朋友不多。在身邊的，都是至誠的深交。
我所不捨的，是「生命成長小組」中的多年同伴，和生命中幾個重要的愛友。
這份不捨，十分真實，非常傷痛。
「難以割捨」，不是一種情感的表達而已。是真的覺得離不開，真的放不下。
延伸閱讀：
最深的眷戀——[Julia Child 極致版] 法式紅酒燉牛肉 Julia Child's Boeuf Bourguignon
愛在瘟疫蔓延時——香蒜起司手撕麵包 Cheesy Garlic Pull-Apart Bread
 
我本來列好了要見面的清單。
我本來安排好了許多約會。
但是，疫情來了。
許多見面需要改期。
然後，我突然需要十天之內離去。
許多見面臨時插入日程裡。
有些約好的，沒法提早沒法改期，只好抱憾不見。
有些本來沒有約定的，臨走的時候就知道很重要，無論如何還是擠出時間相聚。
有些知道消息的朋友，無論如何跑來支援我。
離開的腳步很沈重，除了眼淚，是我心收藏的滿滿的愛。
 
我是個喜歡擁抱的人。可是少年時代打後，擁抱變得很罕有。
尤其是結婚之後、尤其是身邊朋友也都結婚之後，朋友間的擁抱，幾乎變成歷史；
只有跟很少數很親密的朋友相見之後，才偶爾以擁抱作結。
因著「生命成長小組」，我們多了擁抱的練習；
然而當我要走了——我們最後相擁的時候——我才覺察平日裡的擁抱，原來尚有許多的距離。
原來不知不覺中，我們滿腦子都在揣摩禮貌的距離、相擁的時間長短、對方的接受程度、男女之間的界線......
原來不知不覺中，擁抱已經變成思考，而不是感情；總是戰兢，無法投入。
我很幸福。
臨走的日子，能夠重新滿滿地經驗，這種人與人之間最原初、最親厚、最溫暖、最真摰的接觸。
不會忘記與杜杜的最後見面；那塊橄欖木小飾物、那代表著「見面」的符號、那最後的長長散步、深深分享、那最後的抱擁。
也不會忘記C說，她會去到機場送別我。我這一生從沒有朋友為我送機。
那幅美麗的乾粉彩手繪畫，我帶在身上；圖畫中的小王子與小狐狸的並肩背影，畫卡背後的真切文字，是莫名的厚愛，我深藏於心。
不會忘記V連夜手織的毛冷杯墊、無限的愛與溫暖、買下我所有食材的豪爽和對我的深刻了解、
在我走後，每天一小段話語把我時時的帶到此刻此境，不讓我迷失。
不會忘記在最後的半年之中，子欣與我堅持著每月相見、把與丈夫的旅行改道與我去最後的旅行；
知道我提早離開，一有空就來我家陪伴著我，談天談心做家事清冰箱玩烘焙什麼都做；
在我走後，還繼續去我家中幫忙收拾打包；把我的食材與碗盤帶回家中，每每用上就拍照給我看；
早早就彼此訴說一萬次如何的不捨，離別時要好好抱頭痛哭，當日卻只匆匆的輕輕的抱別。
不會忘記S明明身在國外，且多年不見，卻為我與小雨親手縫製小布袋，為我們張羅訂購短缺的物資，
回港相見時，親密如昔，而且一口擔當家人般的重責，讓我任命做妹妹，照顧我的家。
在咖啡店外抱別時，二人大力地抱了一次又一次，那種沈重中的開心快樂，特別難以忘懷。
不會忘記平日很少機會相見的W，前來我家交給我親自調配的多份藥方，在物資短缺的瘟疫時代舟車不盡地遠道送來；
親熱的話從來不說，相送的禮物和了解，卻遠超話語。
P為了讓我安心坐長途飛機，從台灣買來一直缺貨的噴瓶給我裝酒精，知道我沒有濕紙巾，還替我去買再送去丈夫辦公室。
K 與我最終相見不成，彼此抱憾，卻算好了時間，在我即將上機的時候，打來電話與我話別。
「生命成長小組」中，與K的擁抱再沒有距離；被沈默的S緊緊抱住、好好抱住；
被每一個滿滿愛心與眼淚的同伴和恩師擁抱至深。
丈夫的父親向來寡言，也不會表達情感，在我臨行前卻主動相約吃飯，且即晚來到我們樓下，直呼我「新抱仔」；
晚餐上他坐我的旁邊，餐間丈夫帶小雨上廁所，老爺忽然輕描淡寫地跟我說：「後天我會去機場啊。」
丈夫的母親向來熱情，臨走那一天明明要離開了，仍買來很多水果和小吃，立刻洗立刻分享，一路送到機場。
臨行，與母親、奶奶、老爺都一一好好擁抱。
這些擁抱，跟以往禮節性的擁抱不一樣——是那樣的透徹、那樣的真實、那樣的深情。
 
因著突然的提早離開，原本相約好見面一整天的「四人組」沒法如期再見，一下子也沒法改期；
然而我卻知道，我內心希望單獨與 W 再見一次。
W 知道我想買一個小香薰機，特別跑了一趟專門店，高興地告訴我他找到了；
我不知道當時他已買下，於是說要兩個，W 又跑了一趟給我再買一個，還挑了另一種顏色。
知道我幼兒口罩不足，而他哥哥從日本帶回來了優質的幼兒口罩，W 向哥哥要了三個來送給小雨飛機上用；
另外又特地預備一個較為舒適的KF94口罩送我，讓我在長途飛行中可以舒服一些。
在保護物資長期不足而疫情日益嚴重的時刻，這些禮物，是深厚的愛護。
我們再去一次曾經一起去過的郊區餐廳，即使它的菜餚不算很好吃，我們也已不在乎。
我們再走一次我們最標誌性的長距離散步，即使身在嚴冬，而風吹得正猛烈。
「你說，我們的四人組有機會在澳洲相聚嗎?」W 問。
我們認真的討論了一輪，結論是無論多麼多麼希望，這樣的場景應該不會出現。
「那麼，你有機會來澳洲看我嗎?」我問，雖然心裡知道答案也一樣是沒有辦法。
「應該不容易。」W 苦笑一下，「我很難說服太太，放下她而飛去找另一個女子吧。」
「那麼把她也帶來吧。」我說。
「那就會變成來探望你的兒子了，」W 說，「整個重點就不一樣。」
「倒也是真的。」我點點頭。
散步的路，差不多走完。
我們慢慢地踱步，從戶外回到商場，又再穿出戶外，走過寒風凜冽的天橋。
我稍微抬頭，迎面向風，讓風掠過臉頰和頭髮，心中記取這一夜的風。
橋走完了，終於走到送別的車站。看看月台的時鐘，剛剛好九點半。
「你的時間預算得真準。」W 說。
「是哦，隨心走著，回到起點竟是恰恰好。」我說，帶著從前的彼此熟習的小聰明，聲音卻不再輕快。
「嘿，我並不想入閘。」W 垂目看鞋子。
「那你又送我回去吧。」我說。
兩人旋即轉身折返。
彼此都有未盡的話。然而不會有盡時。
一踏到橋上，大風即時撲來。我把手臂穿過 W 的臂彎。
然後，就好像開啟了某個按鈕：一步、一步、一幕、一幕，記憶回流眼前。
澳門。山東。走廊。甄妃。恆安。野餐。車子。散步。
走到橋的另一端，兩人不約而同停步。「就送到這裡吧。」我情願留在寒風吹掠的橋上告別。
我與 W 深深的互看——18歲那一年的臉、現在的臉，都看見。將來的，不知道。
我們相擁。我緊閉雙眼，謹記一刻。
久久之後，我們鬆開手臂。W 的臉上，道道淚痕。
那一夜，在橋上，深沈的夜色裡，刺烈的寒風中，我們以至誠的心，最真實的力氣，緊緊再擁抱。
橋上的人，往往來來，像風景。我們好像置身其外。
我仍然閉緊眼睛，體會每一秒。我微笑；我們像回到過去。
「這個感覺很年輕。」W 笑笑說。

這十七年來，我們見證著對方的大學生活與畢業、轉來轉去的工作、得戀與失戀、求婚與結婚，和所有不可能的改變。
這十七年來，走近過、走遠過、相似過、相異過；來來回回，佔了彼此人生的一半時光。
到今天，彼此再次深刻相通，不再年少卻更加赤誠，真的好珍貴。
「你的傳奇，會一直被我傳揚著。」W 說。我點點頭。
放手之前，W 揉了揉我的頭髮。
我看著他的眼淚，放在心中。
分別的路不容易走。我回頭時，W 仍站在橋上，遠望著我。
許多說話，好像都未說完。如果能在機場再告別一次就好了。
W 說，沒法再告別了。再見面，只會請我不走。
 

離開，真的很苦。抱擁，真的很甜很甜。
以濃郁的苦甜滋味，記念我人生的第二不捨。
「抹茶牛奶醬」是轟動一時、火紅到現在、常常賣到缺貨的韓國 O’sulloc 品牌產品。
小小的200毫升玻璃罐，要價8500韓圜，非常矜貴，卻仍是身邊抹茶控的朝聖之物。
事實上，O’sulloc 的「抹茶牛奶醬」比較偏向鍊奶 (練乳) 的奶味與甜味，茶味則很輕；
不少人覺得甜度太高而香氣不足 (O’sulloc 用的是綠茶而非抹茶)。
這個食譜裡，我用上日本京都小山圓的「青嵐」抹茶粉，加給牛奶醬極深極濃的苦澀與甘香。
糖度也可以自行調整成比較不甜的版本 (無糖的做法可以以赤藻糖粉取代砂糖)。
  
離別的滋味，很深、很濃；很凝重，同時很流動。
若非離開，也許未能如此深刻體會友愛的珍貴。
若非離開，也許不能彼此分享如此深刻的愛。
很想說「會再見的」之類的話，卻不願意白白地說出無法確知的諾言。
但願「再見」成為生命中的另一場驚喜。
 
抹茶牛奶醬 Matcha Spread
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(約300毫升)
鮮奶油......2杯
奶油......2湯匙
砂糖......60克
抹茶粉*......2湯匙
不同品牌、不同級別的抹茶粉，香氣、味道、顏色都不一樣，請按自己的口味調整用量。
做法：
鮮奶油、奶油、赤藻糖粉放入鍋中 (圖一)，拌勻 (圖二)，煮沸至糖粉溶解 (圖三)。
轉小火，邊煮邊攪拌，一開始時會出現油水分離的狀態 (圖四)，持續拌煮之下會漸漸合一 (圖五、圖六)。
一直小火拌煮，鮮奶油會開始變得濃稠 (圖七)，冒出大泡泡 (圖八)。
煮至鮮奶油的質感濃厚至能沾附膠刮刀、慢慢滴落 (圖九)，或在鍋底可劃出痕跡 (圖十)。
加入抹茶粉 (圖十一)，混合至完全均勻，熄火 (圖十二)，裝瓶。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
煮的時間，取決於製作的份量、鍋子的傳熱能力、鍋子的寬度與鍋口的廣度、火力的大小等等。
     給大家參考，我這裡的份量，約煮了20分鐘。
盡量使用寬口的鍋子。鮮奶油的受熱面積更大、水份蒸發得更快，煮的時間就可以縮短。
厚底鍋子傳熱均勻，不易煮焦也不黏鍋，間中攪拌一下已OK~
由於份量不多，我沒有特別消毒玻璃瓶~ 大家可以按果醬的瓶子處理方法消毒。
我因為不想久煮抹茶粉，所以待練奶煮好之後才拌入。一開始就加入同煮，也是可以的~


親愛的每一個你，我的念掛，難以訴說。
失去這份身在同一城市的相近，實在是很痛的損失。
再見面時，請讓我再次再次深深擁抱。
 

早年認識的朋友，久別再遇上，多少都會表達一下對於我居然生了小孩的訝異，
(我年輕時誓不生孩子的咬牙切齒，一定令人很難忘吧~)
然後都會好奇一下，生了孩子之後的我，是不是變成喜歡小孩子的人。
(我對嬰幼兒和兒童的冷感，也是同樣的令人印象深刻吧~)
我頗不喜歡「你當時呀，還說有多麼的不喜歡BB，你看你看，現在有了BB，你不是很開心嗎?」一類的說法。
我非常不喜歡。這樣說的人，相當的不明白我。
我深愛小雨，是因為他這個人——他的身份、跟我的關係。我深愛他，並不是基於他是一個嬰兒。
所以，我生不生小孩，跟我喜不喜歡嬰兒，是相當獨立、亦不一定彼此掛勾的兩件事 (更何況這個小孩是上帝的意外禮物)。
 
為母之初，我仍會回應說：「沒有哦，你給我再選擇一次，我仍然是不想要小孩啊。」
不想當媽媽，跟深愛小雨，也是並存的事實。
倒是時日漸長，我愈深明白上帝給我小孩的意義，愈能看見當中為我帶來的醫治、成長、與轉變。
因此，我不敢再選一次，因為我知道這是一份莫大的祝福、一份滿有深意的恩典。
 
許多年前我的啟蒙導師曾經分享說，有小孩之後生命完全不同了——
生命中最快樂的事，是來自小孩的；生命中最傷痛的事，同樣來自小孩。
我感到戰慄。這是一件多麼深重的事情。
也因此我真的不想踏上父母之路，不願負載生命中如此之重。
最後還是踏上了。初嘗了甜與痛。(最甜與最痛，當然還在後頭等著我)
卻原來並不心驚，也很無悔。
先受傷再成長，是我向來習慣也喜歡的歷程；
而我每一次都深知，若非通過這樣特定的歷練，我永遠不會有這個特定的蛻變——並沒有第二個方法。
(所以我喜不喜歡小孩真的不是很重要，重要的是我對小孩子的理解和珍重，再也不一樣了。)
真實的眼淚，總是鹹中帶著甜味。心滿意足。
 
以鹹鹹甜甜的「海鹽焦糖醬」，記念生命中能夠有流淚的關係、能夠有成長的機會的美好。
海鹽焦糖醬 Salted Caramel Sauce
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：
砂糖......1/3杯
水......2湯匙
鮮奶油......2湯匙
海鹽......1/4茶匙*
*鹹度可以隨個人喜好調整~
做法：
砂糖、水放入小鍋中 (圖一)，中火煮沸 (圖二)，續煮至冒大泡泡、質感濃稠、顏色轉為深琥珀色 (圖三)。
倒入鮮奶油 (圖四)，隨即拌勻 (圖五)。加入海鹽 (圖六)，拌勻，熄火。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
焦糖煮過久會有焦苦味，而煮不夠的話則會水水的，亦沒有焦糖的獨特風味，煮的深淺度要好好掌握。
倒入鮮奶油時焦糖有可能有一點噴濺 (冷熱相觸)，要非常小心操作。
由於加入冷的鮮奶油時，焦糖會降溫，「焦糖化」的過程就會立刻停止，
     因此沒有一般製作純焦糖時「提早熄火以免餘溫令焦糖過焦」的問題。
大家把焦糖醬學會了，我下次來教大家做經典的法國蛋糕「聖安娜」~!!!^^
(可惜我的焦糖醬煮到剛．剛．好與泡芙同色...... 完全成了保護色看不出來，真是超飲恨的......T.T)
 

 
十一月來了~
進入深秋，2019年也正式踏入尾聲。
深秋的第一篇，就來一份滿滿秋日氣息的綜合香料——南瓜派香料。
在忙碌的聖誕節期來到之前，先靜靜聞香~^^
如果大家有慣常地閱覽外國的食譜格子，這陣子應該被各式各樣的「南瓜烘焙」轟炸到不行吧?
南瓜在歐美的秋天真的整個大豐收，當季的瓜果碩大鮮甜又平宜；
而台灣日本以至澳洲紐西蘭中愛煮愛吃的格子主人，都跟隨得很緊貼，
所以自九月底開始，國際食譜媒介都浸潤在南瓜南瓜南瓜南瓜之中......
裝作各式南瓜料理、南瓜烘焙、南瓜甜點、南瓜飲料，都離不開「南瓜派香料 Pumpkin Pie Spice」。
經典的南瓜派，會用上多樣香料混合製作：
肉桂、肉豆蔻、薑、丁香、小豆蔻......
這些味道，在歷史與文化中生根，化成一種叫人感知秋天的味道。

所以，「南瓜派香料」中並沒有南瓜 (也當然沒有派)，它是適合製作南瓜派的一種綜合香料。
對外國人來說，南瓜派香料充滿熟悉感，是一種療癒香氣。
自從我去年調製出我家第一瓶「南瓜派香料」，我也深深的被這種療癒香氣觸動......
於是我混合了一大瓶，分送了一些給朋友，也接連的在我的烘焙中使用著，滿有幸福感：
「南瓜瑪芬」、「南瓜派」、「南瓜乳酪蛋糕」、「南瓜布丁」、「南瓜拿鐵」......
不要少看了這個綜合香料，它跟單單使用肉桂粉，香氣與層次真是大大不同喲~!!!
跟大家分享~!!!^^
南瓜派香料 Homemade Pumpkin Pie Spice
食譜來源：參考許多不同的食譜比例與市售商品成份，小黑貓整合成自家版本~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(約15克/2湯匙)
肉桂粉 Cinnamon......1湯匙
薑粉 Ginger......1茶匙
肉豆蔻粉 Nutmeg......2/3茶匙
丁香粉 Clove......1/2茶匙
多香果粉 Allspice......1/2茶匙

* 多香果的風味像是多種香料的混合體，因此得名。沒有的話，可以每樣香料稍微多加一點點。

 

做法：

量好各種香料所需的份量 (圖一)，倒入乾燥的瓶子中，蓋好瓶蓋，搖晃瓶身，讓香料混合均勻 (圖二)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果使用原顆粒的香料，先以最小火乾炒出香氣，完全放涼，再以攪拌機或磨缽和磨杵碾碎成粉狀。

南瓜派香料的原則是以肉桂為主味，薑為輔味；
與薑餅香料 (Gingerbread Spice) 中 1：1 的肉桂與薑風味完全不一樣~
享受秋天的感覺吧~!!!^^
 
延伸閱讀：
自家製．薑餅香料 Homemade Gingerbread Spice

前年，大黑貓先生踏入35歲，我一邊跟他慶祝生日一邊訪問他：
「35歲了是什麼感覺啊?」
我曾經為著進入「三十而立」那麼煞有介事的我，相信「三十」的中間點，
對我來說也將是一個心理上重要的渡口~ 所以事先問問這隻大黑貓。
「嗯...」大黑貓竟也很認真的思索起來，說，「對我來說...是人生進入了下半場的感覺。」
然後再補充了一下：「我說的『下半場』沒有負面的含義。
反而，是一種期待的心情——到底我生命中另一半時間，會是怎麼樣的呢?」
大黑貓的這個說法，我一直很深很深的記著。
延伸閱讀：我的30歲
苦甜中的香氣——焦糖果仁黑巧克力塔   <---點擊進入~
 
年月轉一轉，今年到我35歲了~^^
自從大黑貓提到「人生下半場」論，我也潛移默化的代入了這個視角，
慢慢的步向我的35歲，和想像日後的路。
而上帝也讓我在這兩年 (大黑貓的35歲後~小黑貓的35歲前)，
扎扎實實地盡了全力，去實踐了一個自懂事以來莫大的人生夢想。(我會再跟大家分享的)
所以，在期待著這個夢想落實的此刻，走到35歲的關口前，不但一點點都不焦慮，
還深深的感到奇妙——我覺得我正好回應了大黑貓先生兩年前的一問：
「人生的下半場，會是怎麼樣的呢?」
親愛的大黑貓先生，希望你喜歡我送給你的全新的人生下半場。
我也深深的感恩，在我的人生下半場開展之時，這件我良久、良久想實現的事，就鋪陳在前。
  
我對於「重新開始」有種執迷，相信「抹去重來」的力量，喜歡徹徹底底的改變。
難得的是，相對喜歡不變的丈夫，此刻比我更加摩拳擦掌，一天到晚為了新的開始而想東想西。
我是個無可救藥的浪漫主義者。
中學時修讀中國文學，要辨別詩人詞人的風格，班上的同學們把我標籤做「浪漫派」的代表。
也許是喜愛文學的緣故，我從小清楚「浪漫」的真實意思。
記得中學時的我就費盡唇舌地跟朋友解說：
「我追求的浪漫不是愛人、鮮花、沙灘、落日、星光呀!
  是超越現實、是天馬行空、是唯美唯善、是完全自由、是滿溢的想像力、是不停息的往上追求啊...」
試想那個年紀，哪有人知道我在說什麼啊...
但此刻回望，我是真真實實地把我心中的浪漫活出來了。
單是這樣，就足夠感恩不迭。
了解我的你們，一定知道我所想要的玫瑰色的生命，是怎樣的生命。
站在35歲的時間點上，回望上半場，展望下半場——
我知道我會繼續追求、繼續實現；
我會繼續變幻不定、繼續天馬行空、繼續不按常理出牌；
我會繼續堅持、繼續執著、繼續建設和流連我內心的夢幻世界。
 
卡士達 (Custard) 是我非常非常喜歡的甜點；
覆盆莓是我最鍾愛的水果。
把它們混合在一起，做出了比我想像中更漂亮的粉紅色。
「夢想」說在口邊，好像很美好很漂亮，實現的過程，其實很漫長很掙扎，很多代價很多犧牲。
感恩過去的日子，上帝與我同步經歷實現夢想時的痛苦與喜樂；
期待大黑貓口中的下半場，我們如何繼續創造屬於我們的生命。

覆盆莓卡士達 Raspberry Custard
食譜來源：小黑貓原創~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：
法式卡士達*......1/2杯
冷凍覆盆莓......1杯   <---使用冷凍覆盆莓的效果比新鮮的好~
* 做法請參考「法式糕點奶油 French Pastry Cream」，按食譜的材料份量，可以製作2杯，可減量製作。
  
做法：
按「法式糕點奶油 French Pastry Cream」一篇，預先製作好法式卡士達，冷藏備用。
冷凍覆盆莓放入可加熱的碗中 (圖一)，微波1.5分鐘軟化 (圖二)，倒入小網篩中，壓出果汁 (圖三、圖四)。
加入法式卡士達 (圖五)，攪拌至完全混合均勻 (圖六)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
冷凍過再退冰的水果，會自然釋出汁液，因此這裡使用冷凍覆盆莓的效果比新鮮的好 (也比較不浪費!)。
冷藏過的卡士達，質感會變得比剛做好時更濃稠。
     可以先以打蛋器充分攪拌至質感滑順，加入莓果汁之後就更容易混合均勻，不會結塊。
取汁液之後剩下來的莓果果泥，可以打果昔、做蛋糕、做奶凍、做果凍、做果醬...... 我直接吃掉了~
 
酸甜清新的覆盆莓卡士達，做成覆盆莓泡芙超級好吃~^^
慶祝我的35歲~~~
 

  
如果大家跟我一樣喜歡在家烤蘋果派，一罐自家調製的「蘋果派香料」真的絕不可少~!!
相信我，多買幾種原材料，按自己口味加加減減調合成一罐綜合香料，
比起臨時在烘焙中灑一點肉桂粉，風味、香氣、層次，真的完全不同，美味程度令人意外~!
跟大家說個秘密，我格子中各式烘焙食譜中有「肉桂粉」這個材料的部份，
其實我用的都是這一瓶「蘋果派香料」喲!
我沒有每次都寫一大串「肉桂、薑、丁香、肉豆蔻、多香果、小豆蔻...」，
實在是不想令大家因材料繁多而卻步，不願試作；因此就簡單寫「肉桂粉」。
但一直寫下去的時候，覺得還是乾脆跟大家先分享這個「蘋果派香料」好了~
 
這款綜合香料真的好香好好吃哦^^!!!
我剛調好這一罐的時候，正值秋冬轉季，
我每天早上的那杯咖啡，都給我忍不住手加了這份香料進去攪拌，
咖啡立刻冒出和暖的香氛與苦甜滋味，真的很美好 (也超級養生~)。
肉桂與薑對身體的好處，網上多到氾濫，我就不再搬字過紙的嘮叨了，不了解的朋友值得一查啊~!
 
蘋果派香料 Homemade Apple Pie Spice
食譜來源：參考許多不同的食譜比例與市售商品成份，小黑貓整合成自家版本~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(約1.5湯匙/12克)
肉桂 Cinnamon......1湯匙
肉豆蔻 Nutmeg......1茶匙
薑 Ginger......1/4茶匙
丁香 Clove......1/8茶匙
多香果 Allspice......1/8茶匙
小豆蔻 Cardamom......1/16茶匙
葫蘆巴 Fenugeek......1丁點
* 首四樣香料最重要，其後三樣若太難買到，可以省略，每樣香料稍微多加一點點就好了。
 
做法：
如果使用原顆粒的香料，先以最小火乾炒至香氣溢出，放涼，再以攪拌機或磨缽磨杵碾碎成粉狀 (圖一)。
量好各種香料所需的份量 (圖二)，倒入乾燥的瓶子中 (圖三、圖四、圖五)。
蓋好瓶蓋，搖晃瓶身，讓香料混合均勻 (圖六)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
原顆粒香料先乾炒過(或烘烤)，香氣才會釋出；香料放涼之後會變乾變脆，很容易碾成粉狀。
 
「蘋果派香料」的主要風味來自肉桂，肉豆蔻則是重要的襯托，
薑、丁香的比例相對落差較大，而豆蔻則是細微的提味料。
這與「南瓜派香料」中肉桂為主，薑為輔的味道頗不一樣；
與「薑餅香料」中 1：1 的肉桂與薑更是截然不同，值得試試細味~
延伸閱讀：
自家製．薑餅香料 Homemade Gingerbread Spice

自家製．南瓜派香料 Homemade Pumpkin Pie Spice
 

自從上個月開始，也不知道何來的信心和力量，我開始常常的自己帶著小雨外出，兩個人四處「約會」去。
假如大家知道我在母職生涯上的心理障礙，就會了解這是一個怎樣超出我想像的大躍進。
我們一早起來，一起吃好早餐 (小雨自嬰孩時期就是隻早起的鳥兒)，我就收拾出門的東西、煮製好午餐餐點，
然後大家一起換好衣服 (小雨會很積極的自己挑衣服和幫我拿衣褲襪子)，背好各自的背包，出發囉~!!
我們有時去書店「打書釘」，坐在店舖的地板上講故事 (重複講許多次...)；
有時去糖果店，觀賞造型漂亮的七彩糖果，又伸鼻子進每一格中探索各種氣味 (而小子從來沒要買要吃過)；
有時去玩具店，按按鈕、探望毛毛動物們、摸摸每輛心愛的火車與飛機 (小子也從來不喊要買)；
有時去博物館，看鳥看烏龜看魚兒、看展覽看模型看植物......
玩了一上午之後，重頭戲就是一起去我們心愛的餐廳吃午餐!
這樣的試驗，由最初戰戰兢兢備感壓力，到後來順手拈來不費功夫，到現在活在其中不亦樂乎。
最近，連小雨都會自言自語說：「跟媽媽去約會~」^^
如此甜密溫柔的時光，得來不易；我總是心底裡知道，男孩留在媽媽身邊的日子極其短暫。
謹慎記取此刻的溫度和柔軟~
 
Chiboust Cream (crème chiboust) 是法式甜點中很常用也很重要的奶油夾餡，
因為主要用作泡芙的填餡奶油，因此我暫此給它這個中文翻譯 (其實也是千層酥的夾餡啊~)。
它是由 Pastry Cream (crème pâtissière)「法式糕點奶油」變化出來的——
以打發到挺立的蛋白霜或鮮奶油，輕輕的拌入，令濃稠的 Pastry Cream 變得輕盈可口，充滿空氣感~
以這份輕飄飄、軟綿綿、甜蜜蜜的奶油霜，記念生命中這個小而珍貴的階段——我們的快樂約會時光~

法式泡芙奶油 Chiboust Cream
食譜來源：參考網路資訊 + Carol自在生活 + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(約3杯)
法式糕點奶油 French Pastry Cream......2杯
鮮奶油......300克
糖粉......30克
* 請參考「法式糕點奶油 French Pastry Cream」，按食譜的材料份量，剛好製作2杯。
 
做法：
按「法式糕點奶油 French Pastry Cream」一篇，製作好糕點奶油 (圖一)。
以保鮮紙緊貼糕點奶油的表面覆蓋好 (圖二)，放涼至完全冷卻，放入冰箱，冷藏4小時。
鮮奶油、糖粉放入攪拌杯 (圖三)，打發至挺立 (圖四)。
取出糕點奶油，攪拌至滑順，分三次加入打發鮮奶油 (圖五)，輕手翻拌，混合均勻 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
糕點奶油做好後，要以保鮮紙趁熱貼著表面覆蓋，否則接觸到空氣的話，表面會結成一層硬皮。
糕點奶油要完全冷透，才加入打發鮮奶油，否則會令鮮奶油軟化、消泡，口感變差。
冷藏過的糕點奶油，質感會變得比剛做好時更濃稠，要先以打蛋器充分攪拌，至質感滑順，
     加入打發鮮奶油之後才容易混合，不會因為需要過久的拌合而令鮮奶油消泡變軟。
糕點奶油的密度高，打發鮮奶油的密度低，分次加入可以更順利地混合均勻。
 
冷卻的法式泡芙奶油要放入冰箱，密封冷藏，大約可以保存5天~^^!

法式泡芙奶油除了是經典的泡芙夾餡，也可以做海綿蛋糕和戚風蛋糕的夾層奶油，或是蛋糕卷的夾餡......
其實，直接抹吐司也是超美味的喲!!!!!!!!!!!!
與大家分享我生命中的一片甜蜜與柔軟~