小貓伊藍

 
請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 
這個系列，寫到了最後一篇了。
我瘋狂的二三月，也既順利也不順利地，來到了盡頭。
難言感動~
這一篇，我要最後寫它——
它是我最心愛的壓箱寶貝，
也是我實際製作時的壓軸遊戲。
為大家送上——《魔女宅急便》電影中的「巧克力鏡面蛋糕」~

但凡在《魔女宅急便》中出現的美食場景，都是我偏愛的、最想實現的場景...
這一顆蛋糕，從我尚未成為烘焙人的光年之遙，就是我垂涎的一款~
先來做做看文本研究~
深褐色覆蓋滿滿整個蛋糕的表面，連側面都密封住，可以推想它是翻糖或鏡面；
蛋糕邊邊角角所呈現的反光，輕易地把翻糖的可能性推走，留下鏡面巧克力的答案。
蛋糕表面，有白色、紅色、綠色的圖案，分別是琪琪騎掃帚飛行、吉吉拉住琪琪裙擺跟在後面的身影、
「KIKI」字樣、琪琪頭上的紅蝴蝶結緞帶，和遠處一棵狀似聖誕樹的小樹。
跟蛋糕主體的質感一樣，圖案同樣在邊緣的位置有著反光，因此也推論是白巧克力及染成紅綠二色的巧克力畫的。
電影中，蛋糕從來沒有給切開過，因此內裡是哪一款蛋糕體，就可以自由發揮了~
 
我決定製作最經典的款式：在眾多以「鏡面巧克力」覆蓋的蛋糕款中，我選中了奧地利的沙赫蛋糕。
由於是自己要吃的、不但好看像真還有很好吃 (遊戲規則之二)，加上還是我的生日蛋糕哩，
因此製作了無糖、無麵粉、低醣質的巧克力蛋糕體。
鏡面的部份，有幸甘納許一次調好，淋下去的時候一氣呵成~
成功了。
 
圖樣是另一樣非常具挑戰性的項目——比例線條只差一點點，感覺就可以差超遠的一件事。
我先在白紙上畫出與蛋糕大小相同的6吋直徑圓形，用鉛筆在其中畫草圖，再用水筆一邊勾勒一邊修正。

接著是調色。
幸好有紅麴粉、也有抹茶粉，紅綠二色不成問題。
買回來白巧克力，開始調製巧克力醬。
 
然後是描繪的步驟。
撕一張烘焙紙，鋪上畫好的紙樣上面；
三色巧克力分別裝入食物袋，剪出幼細的洞口，小心地臨摹。
把剛畫好還會流動的巧克力圖案小心地移送冰箱，等待冷硬。
 
最後是組合的步驟。
冷藏好的圖案輕輕從烘焙紙上夾取起來，放到蛋糕上——這一步最難難難難啊...
一來沒有圖樣可以跟，只能靠感覺；二來是... 放了上去，是拿不起來的了啊~~~ 不能微調、不能移動。
呼~ 真是閉著氣完成的。
 
最後來檢討一下~
白紙上的圓形，不應該畫成與蛋糕大小相同的6吋直徑啦...
蛋糕烘熟之後不是會縮小一點嗎，而且圓周的邊緣會下降，不是平面。我的圖案們太擠了啦~^^''
另外就是有鏡面的蛋糕會自然微微中央高、外緣低，但巧克力圖案冷藏後卻相反，邊緣會微微翹起，
二者組合起來，就會出現更明顯的落差，小圖案們無法貼服在蛋糕鏡面上呢~
不過無論瑕疵多少，我還是非常的 proud of myself，也非常愛吃這顆蛋糕。
我把蛋糕的詳細食譜記在下面這一篇，有興趣的朋友快做來吃吃，太美味了~
延伸閱讀：
[無醣．生酮] 奧地利沙赫蛋糕 Low Carb Sachertorte

有看第一篇開場白的讀者，知道這個特殊的企劃是我為自己設計的「生日紀念企劃」^^。
這顆蛋糕，留著留著，留到十月下旬，才進入製作，成為了我那一年的生日蛋糕。
 
僅以這顆我在電影裡心愛的、現實中也很愛吃的蛋糕，完成全個企劃。
感謝大家長時間的收看...
尤其感謝從第一集一直收看第二十七集的你~!
謝謝每一個你的愛和支持~
乘著掃帚的我，後天就會飛行，前往我心心念念的、期待已久的，移居四年多之後的第一次旅行!
繼續陪我飛吧!

【ENCORE．吉卜力實現】
連續說了「下集再見」26次，這一次沒能再說「下集再見」了哦，有點捨不得......
送大家一篇好久以前做過的《魔女宅急便》麵包圈，當是 Encore，也當是「番外篇」吧~!
【吉卜力實現】圓滿落幕~! 再見了~!!!

延伸閱讀：
黑貓手工烘焙——招牌麵包圈 Signature Bread Wreath
 

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 
承上篇，我們繼續來做便當囉~!
相較於《龍貓》中令人非常深印象的經典便當，《紅花坂上的海》的便當則比較冷門，卻同樣可愛。
難找的梅子既然都買到了，當然得把兩款便當都做出來~^^
先來做做看文本研究~
橢圓形的傳統不鏽鋼便當盒中，填入大半盒的白米飯，飯的中央壓入一顆梅子。
另一邊的空間放了三卷玉子燒、一些煮熟的青菜；煎出焦色的半根香腸橫放在飯菜之間，
另外有一小撮棕色的碎碎放在米飯的上面。
筷子是木製的。飯盒下方墊著一張報紙。飯盒蓋子放在旁邊。另外畫面邊緣有木盒的一角。
來製作吧~!
橢圓形銀色便當盒——
手工自製 (因為遊戲規則要求不額外購買任何餐具道具)。
詳情可以參看上一篇《龍貓》便當~
米飯——
原畫面中的米飯是明顯的珍珠米。
雖然我在這邊超市也能買到「短身米」，不過相片與原圖對比起來，我的米就明顯不夠短啦~
填好米飯，再在飯的上面壓入一顆梅子~
玉子燒——
我喜歡吃玉子燒，不過很少做。為這次「吉卜力實現」做了一卷玉子燒，卻原來太大卷啦!
人家畫面有三卷，我怎麼塞都塞不下，只能放兩卷了 (而且被我塞到變形了...)。
為了呈現原畫面中有點黃黃白白相間的感覺，我刻意保留一些蛋黃蛋白不完全混合~^^
青菜——
認真研究一回，並根據我淺薄的對日本飲食文化的理解，我覺得圖中的是小松菜或菠菜。
這邊當然買不到小松菜，就煮小菠菜好了。可惜沒有乖乖煮完拿去泡冰水，顏色不是很翠綠。
(我現在寫文章這時候，才發現原畫面中，青菜上面有灑黑芝麻耶... 當時為什麼會看不見呢?)
香腸——
在超市裡認真的找尋一番，找到了粗細、外皮顏色都相像的香腸 (可惜沒有彎彎的末端)。
切成比例合適的小段，切口微微傾斜，露出橫切面 (香腸內部的顏色不及電影畫面的淺色)。
煎了一輪，咦~ 也許是我火開得不夠狠? 香腸完全沒有出現焦色呢~
棕色碎碎——
我個人的估計是乾燥鰹魚片~
邏輯跟上一篇《龍貓》中的便當相約，應該都是找鹹香好下飯的簡單配菜來做便當配搭吧?
我家也剛好有乾燥鰹魚片，不過顏色比較淺，切得相當碎。
食物完成~
來準備場景囉~
道具方面，找出對我來說很重要的母校紀念木筷、上網找到日本報紙的版面，列印一張；
鋪好「報紙」，擺好便當。我的「偽便當盒」當然沒有蓋子，只好找出家中唯一的銀色淺器皿放在旁邊冒充。
畫面邊緣的木盒，則請出厚木杯墊來參與一角。
佈景完成~
到拍攝步驟了~
穿著水手裝校服的身影，我就不來扮了 (也扮不來了)；我只提供握筷子的手手。
與我一同成長的讀者應該十分十分熟悉我的「單手狀況」^^——
右手負責拿相機 (快門在相機右側)，左手要負責做一切食物相關的工作：舀起來、切下去、夾住、拉近...
以右手為慣用手的我，完全因為這個部落格，左手都會握筷子 (和用筷子)。
所以，這是我有限而真誠呈獻的《紅花坂上的海》便當複刻製作 (只有握筷子的手，沒有扶著便當盒的手)!!
謝謝收看第二十六集，我們下集——也是最後一集——再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
終於終於來到便當這個環節了!!
設計這個【吉卜力實現】企劃的時候，選了兩份便當進來。
兩份便當都被推到這個尾聲，是因為...... 材料真的很難找耶...
沒錯，就是以下這一瓶——
這幾年有陪伴著我的讀者都知道，我去了一個與日本文化絕緣的小城。
所以，為了這瓶梅子，便當們就成為了壓軸的項目了啦~
這一次，先來看看《龍貓》中經典又熱門的一幕——姐姐做的便當!
(下次來看冷門的)
照例先由文本研究開始吧!
搬到鄉間之後，姐姐即使需要趕時間去上學，還是一早為家人急急預備了三份一模一樣的便當，
一份自己包好帶去學校，兩份留在家中，給爸爸和妹妹。
圖中是交給妹妹的一份 (然後妹妹未到午餐時間就吃完了...)。
橢圓紅色的漆木便當盒中，填進滿滿的飯 (從粉紅色部份底下露出的白色部份可見，是一整盒的飯喲!)。
米飯的正中橫放了一條小銀魚，分隔開左右兩邊；
右邊以一顆梅子放在米飯中央做裝飾，左邊近魚尾處放了一堆青色的豆子，剩下的空間放了一些粉紅色的細粉。
米飯——
日本米屬於短米 (珍珠米)。尚幸西洋地方也能買到短身米 (short-grained rice)，用珍珠米做便當才搭啊~
小魚——
我不是很確定畫面中的小銀魚是魚乾還是煎好的鮮魚。日本便當達人請不吝提點~
從故事背景的角度想，主角一家居於鄉間，小溪流裡一定不乏小魚，以小魚入饌相當自然；
另一方面，這個時候的他們才剛剛落腳新家，又是一大清早，先去捉魚再做便當的機會很微，
加上便當中其他配料都在盡力呈現極簡約的節儉風格，這尾小魚以魚乾來呈現，好像更合情理。
於是，我決定用從韓國超市中買到的小銀魚乾 (不過它們太細小，要用兩尾才能橫貫便當盒的闊度)。
梅子——
我在亞洲超市的一隅找到它了~!!!
梅子是便當的靈魂，無論怎麼都不能拿其他食材取代啊。終於等著了這一項，可以做便當了。
豆子——
我在豌豆 (青豆) 與毛豆 (枝豆) 之間猶豫了一陣。
看著偏深綠的顏色，我覺得像豌豆 (青豆)；看著微微有點橢圓的形狀，又猜也許是毛豆 (枝豆)。
因為比較愛吃毛豆，又覺得日本文化中毛豆比豌豆更像傳統食材，就用毛豆了^^。
粉紅色細粉——
這個我真的想了好久，也上網做了好些資料搜集。(again，日本便當達人請不吝提點~)
我最後收窄到兩個可能：要麼是魚子類的東西，要麼是飯素類為白飯加味的東西。
跟小魚部份的推理相約，在新開展的生活、匱乏的家境中，吃魚卵便當好像有些不搭；
但當然，也許新家附近有水流、有漁獲，也許好心的鄰里有送贈，魚卵還是有可能的。
就著故事給我那種「生活很簡陋但仍然可以過得很開心」的感覺，我偏向覺得那是飯素類的東西，
功能與鹹酸重味的梅子配飯 (或我們粵菜文化中的鹹魚送飯) 一致。
不過，最決定性的，其實是我在這裡不可能買到粉紅色的魚子啦...!!!
但我的烘焙櫃子中，居然有一包咸豐年前帶來的「櫻花粉」耶! 非你莫屬了。
PS. 感謝讀者妙菓子提供豐富的便當知識喲!!
原來這個粉紅色細粉不是魚子，是「桜田麩」（さくらでんぶ），是一種烘乾燥並染粉色的白肉魚碎加工品。
妙菓子還附上了製作「桜田麩」的影片連結，有興趣的朋友們可以自製喲!
話說，遊戲規則之一是不能另買道具。
那...... 便當盒，怎麼辦呢?
我完全沒有相似的盛器，連「借代」都無法。
所以，就自己克難的手工自製一個吧......
紅色漆木便當盒是沒有辦法了，銀色不鏽鋼便當盒也算是同時代的近親吧~!
我在卡紙上剪出一條很長的長方形，彎起來黏合成橢圓形的一圈，再包上錫箔紙。
然後再用錫箔紙厚厚的包好底部 (好陽春好醜樣啊......)。
便當盒製作好，就填米飯、放上蒸熟的小魚乾、煮熟的豆子、灑上櫻花粉，做好囉~^^
謝謝收看第二十五集，我們下集再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
如果大家還記得，這個【吉卜力實現】企劃，是由烘焙類開始的~
最先是烤餅乾 (《回憶中的瑪妮》的紅心餅乾、《魔女宅急便》的餅乾籃、《千與千尋》的下午茶)，
然後開始做蛋糕 (《千與千尋》的下午茶)，接著開始揉麵團 (《魔女宅急便》的麵包籃、《千與千尋》的豆沙包)，
然後才開始做料理的 (銀魚南瓜派、蔬菜燉牛肉、番茄湯和肉丸、三角飯團...)。
料理部份告一段落，我又回到做麵包的部份~
喜歡烤麵包的我，這一篇將會是最後一次為【吉卜力實現】企劃做麵包類的餐點複刻了~
一起來看看《天空之城》裡出現過的煎蛋麵包吧~~!
這是兩人份、每人半顆煎蛋的窩心料理啊~
來看看文本：
厚切的正方形吐司上面，鋪上半顆煎到邊緣有點焦色的蛋。蛋的中心仍有透明感，看來像是半熟的感覺。
從下圖可見，巴素和希達除了各有一份麵包半顆蛋，還有一顆青蘋果可以分吃哩~
雖然是簡單的麵包、雞蛋、蘋果，可是預備起來一點都沒有馬虎啊~!
今次的麵包，也是手工製作的，配方是下面這款「雲朵生吐司」，
不過加了烤盒的蓋子，烤出平頂的正方形麵包。
厚切了兩片做這一次的主角之一。
延伸閱讀：
小雨上幼稚園啦——雲朵生吐司 Marshmallow Shokupan
然後就來到這個項目的最高挑戰——
如何煎出生熟程度剛剛好的蛋，能夠整齊地被切開兩半、保有中間的透明感，但又不會流瀉出來哩?
(大家有留意到嗎? 原畫面中的雞蛋雖然相當具有透明感，但是蛋黃是不流出來的耶...)
由於蛋要放在麵包上面切，所以一旦切開就敲定了。
(因為蛋黃沾到麵包，麵包就不能重用喲!) (是我不好，整條吐司都當早餐吃掉了，只剩這兩片...)
好緊張啊......
 
咦~ 不錯啊!!^^
雖然沒法做到蛋黃全然不流動 (我也不想吃全熟煎蛋...)，但這個程度我很喜歡!
既不會「哇」的一下流到麵包外面，令畫面太不像，又呈現了滿滿的亮澤與透明質感 (而且蛋白全熟了)~
原畫面中男女主角直接拿著吐司吃，沒有盛器，我就暫且用最簡約的白色圓盤放好；旁邊放一顆青蘋果。
煤燈是畫面中的重要配角，帶出了煤礦洞中的氣氛，我家如果有露營用的煤氣燈該多好......
既然沒有，全屋最像的，就是這隻扮吊燈的擴香機... ^^'' 將就一下來充數吧~
第二十四集的煎蛋麵包做好了~
順帶一說，在《魔女宅急便》還沒有進駐我們的心之前，
《天空之城》是我最最最喜歡的吉卜力動畫仍品喲! 它的音樂也是我至今最喜歡的!^^
謝謝收看第二十四集，我們下集再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
我沒有看過《地海戰記》這一部。
無論是吉卜力工作室的動畫電影，還是作為靈感來源的原著小說，都沒有看過。
我是因為設計這個【吉卜力實現】的企劃而找到這一幕場景的，
雖然短暫地興產生了興趣，卻被一致的負面影評勸退了......
不過，但凡野餐我都好喜歡啊~!!
所以電影中的野餐場景，還是很想實現~
這一篇沒有了對故事的了解，可能比較架空，請大家見諒，如果有觀影心得也歡迎分享喲!
先來文本研究吧~
圖中的主人翁坐在草地上，在膝上鋪上米白色茶巾。
茶巾上放了兩片淺棕色的麵包，各有一片看來是硬質起司的起司切片；
主人翁一手握住半顆紅洋蔥，另一手反手握小刀，縱向削下一薄片生洋蔥，放在其中一片起司上面。
膝前放著一隻野餐藤籃。
由於希望盡量親手製作畫面中的食物，因此為了複刻這一幕，
特地做了一個鄉村風味的褐色大麵包——麵團中使用100%全麥粉，並加入了老麵，
期待帶出深層次的風味，和吃在口中的微微粗糙感。
烤出來的麵包，完全是我想要的形狀、顏色、組織，和質感喲~!!!^^
接著選出兩片大小相近而跟原畫面的比例適切的麵包，可以開始組合囉~
雖然樓下有草地，我也真的想善用真實環境來複刻畫面，不過再三思量：太多狗狗在那片草地上解決生理需要啦~!!
如果把食物放到草地上 (即使隔著茶巾)，也還是不能吃了，回家就要丟掉，那就錯失了遊戲的意義。
只好跳過草地這部份...
在露台的桌子上，我鋪上了喜歡的無印米白色茶巾。
把兩片選中的麵包放好，再厚切了一些半硬質起司放上 (好慶幸找到質感相似的起司喲~)。
找來蔬果刀，把紅洋蔥對半切開，再縱向切下一片，放在其中一片起司上面。
小藤籃放在畫面一邊。
完成囉~!
這一集中，最高難度的部份是攝影......
鑑於原畫面的「取景」角度，兼主人翁雙手都各有動作，實在無法如願重現在我的照片中。
只好將就將就，半顆洋蔥就直接躺在茶巾上吧~ 我要單手模仿切洋蔥的動作，左手負責按下快門~
(題外話...
 我已經算相當不怕吃生洋蔥，但這樣一整片地吃，不會太嗆太刺激嗎...... 還有，這樣配搭的三明治會好吃嗎?)
謝謝收看第二十三集，我們下集再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
《哈爾的移動城堡》是吉卜力工作室第二賣座的出品。
大家也許早已熟知故事、產品也接觸過很多、影評也閱讀過很多，小黑貓就不在這裡累贅了，只想簡單地說：
它很優美地改編了原著小說，把人的內心、善良與惡意、美麗和醜陋、不同的愛，都表達得十分細緻，觸動人心。
而宮崎駿筆下的女主角，總是毫不動搖地實現善良與勇敢，也令人深深嚮往。
女主角的外表一夕之間變得又老又醜，內心卻同時在一夕之間不再膽小、不再退縮、不再認命。
也在這種勇往直前、照顧他人、分享善意的過程中，尋著了深愛的人。
之前把這部電影的超經典早餐場景複刻過，今次就把另一幕野餐場景也做出來吧~!
照例先來文本研究吧~
女主角蘇菲在一個好天氣的日子，帶了馬魯克到城堡外面野餐~
小小的一張木餐桌上，放了一個茶壺、兩隻茶碗 (其中一隻盛了紅茶)，
還有一隻白色大圓盤，上面放了兩片麵包，麵包上面各有一片沙樂美香腸片。
延伸閱讀：
小雨上幼稚園啦——雲朵生吐司 Marshmallow Shokupan
承上集，我為「【吉卜力實現】No. 21——《崖上的波兒》火腿三明治」特意製作了超美味的生吐司，
因此這一集中的食物雖然簡單，風味卻有是很有層次的喲~!!
切下兩片香甜柔軟的生吐司，各鋪上一片鹹香油亮的沙樂美~ 組合起來真的非常好吃~!^^
另外泡一壺濃郁的紅茶，就非常平衡而解膩~
再來拉個遠景看看：
小小的木製餐桌老老舊舊，蘇菲拿起茶壺為茶碗添滿茶 (這一幅圖看到兩隻茶碗)，
旁邊放了野餐用的大藤籃，上面蓋著粉白相間的茶巾。
我的餐桌，同樣是小小的、木製的、老老的、舊舊的...^^~
我沒有白色茶壺，遊戲規則是不可以另外買道具，只好用唯一的玻璃茶壺取代。
兩隻茶碗其中一隻崩了一角，我也有~!! 大家有看見前面一隻碗有個缺口嗎? 太好了，就用這一對碗~
白色大圓盤也有~ 紅茶、麵包、沙樂美都齊備了~
由於拍攝距離非常近，只能聚焦餐桌上，無法拍到地板 (拍到了會更不像)，
因此雖然家中有野餐用的大藤籃，還是決定用了一隻小小的藤籃放在桌上象徵一下就好~
粉白相間的茶巾我也剛剛好有哦~^^ 雖然不是格子花紋，不過也很開心地用上了~
謝謝收看第二十二集，我們下集再見~!

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延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
上一回做了火腿拉麵，這一次就把火腿三明治也做出來吧~!
《崖上的波兒》是我非常有情感連結的一部動畫 (小故事參見上一篇~^^)，
波兒吃過火腿之後，興奮地重複著說「波兒最喜歡吃火腿了!」，非常有力地把赤子之心呼喚起來。
不但波兒愛吃火腿，偷偷告訴你，小黑貓也是啊啊啊啊啊~!!
但凡粉紅色的加工肉品我都好喜歡~
 
一如既往，我們由文本研究開始吧!
仔細觀看原左畫面，圖中波兒拿著三份三明治，六片麵包每兩片一組，彼此之間不相連。
雖然感覺是餡料豐富的「總匯三明治」，但畫面可見的、露出來的夾餡，只有三種：生菜、起司片、火腿。
其中，起司片出現在第一、第二組三明治中；火腿片則出現在第三組三明治裡。生菜則每組三明治各一片。
為了忠於原著，唯有忍心的限制自己想做「巨型總匯三明治」的心情，只做兩份起司三明治 + 一份火腿三明治。
(結果還是忍不住，第三組三明治加一片起司...)
 
三明治的夾餡部份，既然無可避免地簡陋；
那麼，就在「麵包」的部份，特別地精心製作吧——
這是我在做了N次「日式生吐司」，試過七種不同做法之後，特地再尋找食譜做的「第八款日式生吐司」!!!!!
延伸閱讀：
小雨上幼稚園啦——雲朵生吐司 Marshmallow Shokupan
用了如此名貴的手工吐司做麵包，夾餡再簡陋也變得好吃了~^^
不過，關於火腿，我買的這一種顏色真的好淺啊 (哭哭...)，
都快要看不出有火腿的存在了耶... 這一點真的很可惜 (可是超市中唯一沒有添加物的健康火腿就是它了)。
  
拍攝方面，使用了原畫面中的「水桶」來做這個場景的佈置~
由於我給自己訂了「不額外買道具」的遊戲規則，綠水桶唯有以家中唯一的一個藍水桶代替囉~
不過，由於這隻水桶的藍色非常濃郁，飽和度甚高，拍攝時把整個畫面的顏色都拉往冷色調的方向，
本來就慘白慘白的三明治，顯得更加憔悴蒼白，沒有很吸引人呢... 在後製時調高色溫也拉不回來了喲~
最後的步驟，就是單手抓住食物、兼單手拍照片的永恆挑戰~^^
麵包故意跟著原畫面疊放得歪歪斜斜的，夾餡也按著原圖露出來一點~
雖然看起來真的沒有很吸引，不過麵包的質感非常非常好吃~
至於享用的環節?? 完成拍攝之後，當然把麵包都掀開來，重新塞入滿滿的餡再開吃啊~^^!!!!
謝謝收看第二十一集，我們下集再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
之前在某一篇「吉卜力實現」中跟大家分享過，我的大半人生，一直都不是宮崎駿/吉卜力的粉絲。
我不但不是粉絲，少年時的我，還對宮崎駿/吉卜力的出品抱著一種「什麼啊?」的心情，覺得是不是被過譽了。
以「我的前半生」而言，印象中最後一次看吉卜力電影，是18歲那一年。
當時中七的我，跟當時大二的文遜去看《千與千尋》。我還記得我們相約於時代廣場的電影院。
不時單獨約會的我們倆、同樣熱愛文學、互相寫信、交換詩詞文稿的我們倆，
好朋友覺得我們很適合成為一對戀人、連我自己都一度猜想會不會走在一起的我們倆——真是一點火花也沒有。
記得當時從電影院後門走出來，我一頭霧水不明所以還想討論，文遜卻口沫橫飛讚嘆到快要五體投地......
在那以後，我沒有再看過吉卜力電影，直到——我的孩子三歲......!!!
喂等等~!!! 我這才數數手指頭...... 什、什麼?! 這一隔空，竟然接近又一個18年!!!!!!!!
時間這東西... 我本來想這樣寫的時候，沒有意會這個鴻溝...
反正，孩子三歲那年，我們移居之初，正值百廢待興、家無一物，
無工作的我們兩夫妻跟無上學的小雨，被封鎖在全國防疫禁令下的山區，天天日日非常漫長，
所以由《龍貓》開始嘗試引導孩子開始看電影。
《崖上的波兒》勉強算是小雨人生中的第二部電影，不過本身不喜歡看電影的他，看了一半就拒絕再看了。
反而是做媽媽的我，這才人生中第一次觀看並慢慢理解出名到炸的《龍貓》；
也因著《崖上的波兒》，第一次為宮崎駿/吉卜力的出品而心動。
當我陪小孩看完《崖上的波兒》之後，跟丈夫繪影繪聲地讚嘆電影的畫風、創意和畫功，
我想起了時代廣場外面，口沫橫飛心情激動的文遜。嗯，是我從前不懂欣賞 (我指電影，不是男孩)。
其實在陪小孩看《崖上的波兒》之前，有另一段小故事，讓我跟這部電影有了一種特殊的連結。
我在演藝學院唸戲劇系的時候 (什、什麼... 又是十幾年前...)，認識了心愛的好朋友杜杜；
這個女子一天到晚忍不住一見我就說我像「波兒」，然後邊說邊爆笑......
有一天，她告訴我她想送我一份禮物：
「我打算去玩具街 (玩具街就在學院附近) 買一大袋各種大小的波兒玩偶，塞滿你的儲物櫃，
   等你下課一打開儲物櫃，一大堆波兒就會湧出來，嚇你一大跳——哇哈哈哈哈哈哈......」
這個女子說她沒有時間實現這個禮物計劃，只好直接講給我知道。
所以，在從沒有看過《崖上的波兒》的年代，我就跟這位角色有著一絲情意結。
 
《崖上的波兒》我個人相當相當喜歡。
我知道把它說成吉卜力動畫中最好的一部作品，實在太亂來；
不過它方方面面都剛巧切合了我個人的情感世界、藝術世界，因此它是暫時最親近我心的一部。
(包括小男孩宗介的外形設計、人物性格、歲數設定，都好像小雨啊啊啊~)
小雨不肯再陪我看，真是可惜呢~
波兒那可愛的「我最喜歡吃火腿!」一幕，常常出現在我心。
所以，可愛的火腿拉麵一定要來實現啊~!^^
 
一如既往，我們由文本研究開始吧!
大湯碗是彩藍色並有鮮明紅藍條紋花樣的；清澈的湯頭呈淺褐色，露出方便麵經典的捲曲紋理；
粉紅色的厚片火腿切成兩片半圓，跟對半切開的水煮蛋一起碼在麵條上，還有一小堆蔥花。
湯碗真是我家最缺的東西。
移居之前就只有兩隻 (我們兩夫妻不多吃湯麵，而小雨只是個兩歲幼兒)，離開的時候還要豪氣地送了朋友。
移居之後沒有特別需要就一直沒有補買；等到想起家中沒有這種盛器，又發現洋人們不用湯碗，買不到。
所以，不要說「彩藍色有紅藍條紋花樣的湯碗」，我什麼湯碗都沒有，
這一幕，請出小孩吃飯用的打不碎的大碗來濫竽充數。
至於方便麵，說來有趣，長年不設方便麵的我們家 (回想起來，其實打從婚後我們從來都沒有買過方便麵耶...)，
就是因著這一幕的創作，而引進了一大袋五包裝的方便麵... (大黑貓大飽口福)。
由於我住的小城與日本東西絕緣，卻有不少韓國貨，因此我用「辛拉麵」做麵條的部份。
火腿的部份有點可惜，我買的這款一加熱就捲起來，皺巴巴的；
現在再看原畫面，它不就是我日本旅行期間經常在便利店買來吃的即食火腿嘛~
如果在外國，我覺得應該買厚切培根才對 (不過波兒喜歡吃的是火腿耶!)。
湯頭用「辛拉麵」附帶的湯包沖調，沒有原畫面的清澈，但應該算是複刻了忙碌媽媽快手煮個麵的「方便」部份。
拉麵的量沒有原畫面的多，加上湯色比較不透明，因此湯中呈現的捲曲麵條紋理不算很明顯；
關於水煮蛋，原畫面上是全熟的蛋黃，可是我家沒有人喜歡吃；秉持「成品是我們也喜歡吃的」的遊戲規則，
我把雞蛋煮成僅熟的鮮橘色蛋黃，算是既不會流心違反了原著，又不會全熟違反了肚皮 (好引以為傲哦~)。
不過現在看清楚——咦，我應該縱切，不是橫切啊~!
最後，蔥花的部份挑了接近蔥白處來切，切出比較粗也比較淺綠色的感覺。
這兩碗成了我們開心的一頓^^~! (和大黑貓先生打後開心的好幾頓~)
謝謝收看第二十集，我們下集再見~!

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 
另一場極為經典的早餐場景，就在《哈爾的移動城堡》這部電影中。
上一篇《魔女宅急便》的早餐場景，是我在整個「吉卜力實現」企劃中最期待、最享受的，
我想，今天介紹的這一場景，是我玩得很開心的第二名。
照例先來文本研究!
黑色的深煎鍋中，有三片邊緣重疊的培根 (煙肉)，置鍋子的左上半；
鍋中另一半的空間，有三顆煎蛋，同樣邊緣稍微重疊。
培根與煎蛋的邊界都有密佈的油泡，顯示它們在充足的油脂中煎得茲茲作響。
另外，根據三顆蛋的不同質感，最右邊的一顆先下鍋 (邊緣已呈焦黃)，再到中間一顆，再到畫面最下方的一顆 (蛋白部份仍呈透明狀)。
鍋子外圍被火苗圍繞，火焰中有一張臉。
我找來我的紅色鑄鐵鍋來做今次的主角——紅色的外圍可以「扮火」，黑色內側則與畫面一致。
但其實最重要(也最慶幸)的是，它的大小剛剛好：三蛋三培根，放好之後的樣子，跟畫面很相像。
我小心地先把三片培根煎上色，再把它們邊緣重疊地排列在鍋子的左邊；
空出的鍋子另一半倒入足量的油，逐顆打入三顆雞蛋，同樣邊緣稍微重疊。
無法控制的部份，是蛋白的流動——填密了鍋底的空間，沒有如電影畫面那樣「留黑」。
我猜，我用油還是不夠狠，即使覺得已經倒了相當的份量，培根與煎蛋的邊界都有沒有冒起油泡...
另外，雖然三顆蛋有先有後，但間隔的時間不夠久，三顆的熟度差不多。
把一切都放置好後，把火調小，調角度、拍照片。
把火力調低是為了預留拍攝時間，以免一邊拍照一邊燒焦；不過同時也令蛋的熟成相約，也缺少了焦色與金黃。
至於火惡魔「卡西法」的表情?
嘻嘻~ 我用後製的方式，用手指尖在手機螢幕上自己畫~^^!!!
(當然不會考慮拿油性水筆塗鴉我心愛的鑄鐵鍋啊，還要燒熱呢~!)
 
接下來研究同場景的下一個畫面：
木製餐桌上，左邊擺放著一碗暗紅色的湯，湯碗有一個缺角；
中間有一隻白色的大圓盤，盛著上圖的煎培根與煎蛋。從盤底的黃油可見，煎製時用的油脂相當豪邁。
從煎蛋被撕開及其中一邊被切開的狀況可見，煎蛋完成時是三顆連在一起，到盛盤前才被切開的。
餐桌的右邊放著一隻小一點的盤子，有藍線圍邊花色，盛裝一大磚有孔起司，盤邊擱著一片淺啡色圓麵包。
我們來製作並組合吧~!!
我的確有一隻碗是缺角的~!!!! 真是太好了耶~!! 這真是神來之筆。(而且還是深藍色差不多大小的哩~)
暗紅的湯似乎是紅菜頭 (甜菜根) 做的，也符合歐式湯品文化；
可是考慮到「我自己也愛吃」的遊戲規則，我改成了番茄湯。
   
白色大圓盤我也有~!! 把煎好的培根放上，再擺上煎蛋 (當時沒有留意電影畫面中只有兩顆蛋)。
右邊的盤子，我就用我的小粉藍圓碟來做道具~ 帶有藍色的元素，也算是有小小的直線圍邊，象徵式的相像吧~
(遊戲規則也包括只能用現有的餐盤餐具，不額外購買~)
 
上次製作的那一大磚有孔起司，我有放在冷凍庫保留著，今次可以再來派上用場 (我之前有分享要找一大磚起司有多不易... 因此請諒解「一起司多用」的情況~)。
我把自家製作的全麥鄉村麵包切下一片，擱在盤邊。
最後跟著電影的畫面，把叉子放在兩蛋之間~^^
「整個餐桌」的大型場景複刻還原，又心滿意足的完成了一個啦!!!
謝謝收看第十九集，我們下集再見~!
 

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~
延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 
上一篇的分享，去到這個【吉卜力實現】系列的 No.17~!
緊接著大小黑貓們就搬家了~
然後退租的過程超不順利，拉鋸戰持續了足足一個月，那四週半的精神壓力，真是2023年的最高峰呀!
現在悠長的聖誕假期過完了，新居的各樣事情工程慢慢進入不急的項目，我也嘗試開始進入2024年的生活。
寫了前兩篇簡單的【吉卜力實現】創作，這次來介紹小黑貓引以為傲的一個大製作~!!!!
《魔女宅急便》的整個早餐桌~!!!!!!!
說真的，因著對《魔女宅急便》的情意結，再加上在三餐之中唯獨對早餐偏愛不已，
這個場景，實實在在是我在26個【吉卜力實現】的設定之中，最最熱切期待、最最心愛的一幕呀!
在研究畫面的過程中、製作食物的過程中，也絕對是最樂在其中的一次啊~^0^
話不多說，先來做做看文本研究~!!
餐桌的中心有一個小藤籃，裝著幾條短短的有切口的長形麵包，貌似維也納麵包的縮短版。
琪琪與吉吉面前各有一隻白色盤子，盤中各有一塊淺黃白色的、形狀不規則的東西，上面有著像是奶油的黃色小丁。
琪琪與吉吉各有半段香腸；琪琪有幾顆小番茄，吉吉則有一小角起司 (這一點超細心——貓咪不吃蔬菜的嘛~)。
桌子上還有一玻璃瓶的牛奶，一人一貓看來各有一隻杯子 (不過... 貓咪會用杯子嗎?)，其中一隻杯中盛了深褐色的飲料。
 
這個場景中，需要準備的食物有：
一瓶牛奶
至少三個小麵包——就決定做迷你版的維也納麵包吧~
一杯熱巧克力——琪琪(尤其初段)的感覺還是孩子一名，深褐色的熱飲，我感覺熱巧克力比咖啡更合適~
兩塊淺黃白色形狀不規則的東東——這是「謎之主食」，下文再詳述~
一些奶油
兩段香腸
三顆小番茄，其中一顆只剩下果蒂
一小角起司
需要準備的道具有：
裝麵包的小藤籃
兩隻白色圓盤
琪琪用的叉子、刀子
長頸玻璃瓶
兩隻杯子，至少一隻有黑貓圖案
的確是一項大工程哩~!
尤其是，我的遊戲規則是絕大部份食物親手製作!^^!
所以，從做麵包開始吧~~~!!!
從研究食譜開始 (我以前沒有做過維也納麵包，所以真是一個好機會)，手工做了標準版本的維也納麵包，
再分別出一些麵團，做成四條迷你版的維也納小麵包。
延伸閱讀：
深愛野餐——維也納麵包 Pain Viennois
接著的挑戰是——謎一樣的早餐主食......
來讓我們近鏡看一看：
琪琪的一份是約略的半圓，短邊有不規則的弧形呈彎月狀；
從焦痕來看，有一定的厚度，也代表應是煎製/炙烤，而非傳統烘烤的。
上面的奶油明顯是在半融化的狀態，代表這份東西是溫熱的。
再來看吉吉的一份：
這一份幾乎是正方形的——它是圓角的四邊形；其中兩邊接近直角，另外兩邊才稍有弧度。
焦痕斑斑駁駁，跟琪琪的那份一樣，焦痕的位置呈現出厚度，而表面是平的。
這兩件白白黃黃的東西... 到底是什麼?!
我要來跟大家分享的的研究心路~!!!
首先! 我向來的直覺是——鬆餅啊~ 不然呢?
不論是最初看電影時，還是後來看見相關的劇照時，我都一向覺得是鬆餅。
但當我認真研究起來...... 等等，似乎不是啊~!
鬆餅畫成圓圓的就得了，為什麼一塊半月形、一塊四邊形呢? 而且這白白的淺色並不像是鬆餅的顏色啊~
日本人是愛吃鬆餅的民族，觀乎各式各樣的鬆餅預拌粉包裝、廣告、動畫漫畫 (想想叮噹的豆沙餅)，
都有經典的深褐色外表，深黃色內層，吉卜力的畫師，又怎會這樣上錯色呢?
再來，小番茄只有琪琪有，而吉吉有起司，理由看來相當明顯——貓咪是肉食性動物，真的不會吃蔬果。
同樣的製作人員、同樣的細心，怎會給貓咪吃麵粉來著??
於是，我真的在網上做了千千萬萬的研究：
網路上各樣的圖片、畫面的近鏡、他人的評論、吉卜力工作室的文獻、吉卜力展覽的相關實景圖片......
假設有三：
．鬆餅
．類似「彼得包」(Pita Bread) 之類的扁平麵包 (flatbread)
．炒蛋/蛋卷 (Omelette) (其中一個吉卜力展覽櫥窗中，真的是一盤砂蛋...)
查找了所有可能性，現在來做分析：
彼得包 (Pita Bread)
淡淡的顏色，絕對像麵包多於鬆餅或炒蛋。
焦焦的邊緣，平平的表面，非常像以煎或烙製成的扁平麵包 (flatbread)。
不規則的形狀，真的不像鬆餅；吉吉的方形那一份，更不像是炒蛋。只好是麵包?
不過，歐洲小鎮背景的故事，怎會在吃中東扁麵包?! (但主人家是烘焙店，可能也很擅長各國麵包?!)
最終的否決：餐桌中心就放著妥妥當當的歐式麵包，那怎會每人的盤子中另備一份麵包嘛?
炒蛋/蛋卷 (Omelette)
有一個線索令這個假設幾乎沒有被推翻的可能——其中一個吉卜力展覽櫥窗中，真的是一盤蛋...! (其中一盤)
如果「貓咪是肉食性動物因此不設番茄」的細心設計成立，那麼不吃麵粉的貓，理應吃蛋而非鬆餅或彼得包。
半月形的狀態，的確是蛋卷 (Omelette) 的形狀；至於吉吉那一份... 可以推說是角度問題才看起來方形?
但它們的顏色那麼蒼白... 既難想成鬆餅，不是同樣難說是雞蛋嗎... 何況炒蛋的表面，怎麼會是扁平的呢?
另外...... 在炒蛋上面放一些奶油...?!?!... 好像不是任何文化的吃法耶...... 太奇怪了。
根據吉卜力展覽中的那一盤炒蛋...... 可以理解成琪琪吃鬆餅、貓咪吃炒蛋嗎?——我幾乎決心要這樣做了。
可是，看琪琪那氣氛——早餐好像草草的，她的臉懨懨的——我覺得她備兩份不同餐點的機會... 真的不高。
「琪琪的是鬆餅，貓咪的是炒蛋」的說法有點牽強。
最後否決。
回來論鬆餅：
鬆餅 (Pancakes)
顏色慘白、形狀奇怪 (半圓或四邊形)、焦痕斑駁... 確是不像。 
但至少，鬆餅是煎出來的、是扁平片狀的、是西式早餐常見的選擇、是合適放一塊奶油融化著吃的。這些細節對得上。
最後的致勝關鍵——我找到一幕絕對能夠定論的電影畫面!!!!
那是琪琪初初到達安頓後，去超級市場採買日常的畫面~
畫面中，琪琪放了一盒鬆餅預拌粉進購物籃~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
謎底即時解開，而一旦解開如此合理——
電影說的就是琪琪的成長與獨立，所以，這個時候的琪琪，根根根本不會煮食啊啊啊啊~!!!
所以會買預拌粉。所以備餐看似草草的，而她則一臉沒精打采的樣子。
因此，外表蒼白邊緣焦黑形狀不規則的鬆餅，是畫師刻意的用心描繪。
這樣一來，一切真是天開月明，忽然可以向前進發了~!!!^^
我的處理如上圖：
為了讓鬆餅外表不要上色太多，鍋中加一張烘焙紙，隔阻金屬傳導的直熱~
也故意用了小鍋，做出半月形的外邊 (內邊的不規則弧度真的有點難仿製...)。
吉吉的一片，則盡量造出方方的形狀。
不過，即使已經把麵糊調得比較稠，煎出來的都沒有電影中的厚度...
但看在自己需要吃的份上，還是不要太過像真好一點...^^''
原畫面中的香腸，從切口可見充滿顆粒狀，相信是歐式香腸 (充滿肉丁/肥肉)，而不是亞式「一體成形」的種類。
特意買了西班牙辣肉腸，而且是內有起司小丁的，看起來有像畫面中深色的帶小丁的香腸喲^^~!
我的遊戲規則，包括不可額外購買道具。
但真的太巧太巧了 (其實好明顯不是巧)，我真的本來就有黑貓杯!!!
這是許多年前買來，一直珍藏著的吉卜力產品喲^^......
真是天衣無縫的感覺......
進入拍攝部份啦~
設置深色桌子、擺好藤籃、放上小麵包。
琪琪的部份，拿最大的白色圓盤，放上鬆餅，加上一塊奶油 (人手有限效率有限，只好用冷鬆餅、冷奶油)，
放上小半段香腸、三顆小番茄，其中一顆拔出果蒂放在碟上，番茄吃掉~
拿一套刀叉，刀的前端擱在盤子邊緣，兩顆小番茄旁邊；叉子戮在香腸上。
畫面中，放入一點點的藤籃、麵包的一角，和杯子的側影。
吉吉的部份，拿小號的白色圓盤，放上四邊形的鬆餅，加上一塊斜切的奶油，
放上另一端的香腸、一小塊深黃色的起司，其中一邊呈弧形，另外兩邊切成直角~
畫面中，同樣放入藤籃，露出三條麵包，兩條可見切口，一條不見割痕，杯子也佔畫面一角，顯出褐色熱飲。
大功告成，完整複製，圓滿複刻。
小貓吉吉就由我家「中中貓」做演員出演~^^
謝謝收看第十八集，我們下集再見~!
Meow!!