小貓伊藍

這篇文章原本的題目，是「基因突變」——
我發現向來直直的、向下垂的睫毛，漸漸地、慢慢地，變成翹起來，向上揚了......
我本來是個時而是雙眼皮、時而是單眼皮的女子，現在卻恆常地有雙眼皮，而且摺疊愈深。

為什麼會這樣的呢?
想不明白，於是我覺得自己好像在基因突變。
——直到，我發現...... 其實這是我漸老的容顏......

  

我從小有「龍鳳眼」：左眼單眼皮，右眼雙眼皮。
到了少年時，眼皮的摺疊每天不同——
右眼基本上都會維持雙眼皮，但摺痕的深淺每日有差異；
而左眼則隨著睡眠、水腫等各種因素變化著，有時單、有時雙，
但左眼就算是雙眼皮的一天，還是不及右眼的雙眼皮疊得工整，總是淺而不對稱，甚至是三、四眼皮。
記得中學時代翌日要跟男孩子見面的話，前一天真的會很小心不在夜間喝太多水，也記得不要亂哭。
因為雙眼皮不穩定，只要眼皮稍稍浮腫，就會出現礙眼的「鴛鴦眼」，
所以「眼腫」這回事，可是我從小到大要處理的事情。

我的睫毛，就像大部份東亞人，都是直直向下的：照鏡的話剛好與視線對齊，自己看不見的那種。
而由於我從小到大不化妝，所以也沒有特意認識過自己的睫毛。
直到結婚前去試妝，化妝師一邊給我上妝一邊說：哇，你的睫毛很長耶，平時夾起來呀，會很漂亮的。
我這才第一次聽說我的睫毛。平日從鏡裡看，真的幾乎沒有看見過。

因此，當有一天忽然發現，我已經多年沒有為眼腫煩惱過、多年沒有為「鴛鴦眼」苦惱過，
而雙眼皮，早已疊得又深又對稱，早已「龍鳳眼」不再；
然後睫毛居然愈來愈顯而易見，直視鏡子就可以見到——而且有在持續地微微上翹，
我還以為自己基因突變。

想深一層，看多一點——
其實在眉毛與眼睛之間，那道不知何時開始出現的淺淺凹痕，訴說著漸逝的歲月。
不單不再像少年時那樣動輒眼腫，眼皮其實是慢慢凹下去了。因為眼皮凹下去，所以睫毛翹起來。
那道眼睛上方的淺淺凹痕，亦漸漸變得清晰，成為一條實線。

我許願我能優雅地變老，不與時光角力、不與時間競賽。

以一條純素無麩質的抹茶蛋糕，許願下半生直到暮年，帶著一身的素雅。

 

這份磅蛋糕，既無奶，亦無蛋，而且沒有麵粉 (無麩質)，也沒有精緻糖 (做成完全無糖亦可)。
而且非常容易做、非常好吃，成為我的家常蛋糕。希望大家喜歡~



[無蛋奶．無麩質．無精緻糖] 抹茶蜂蜜「米磅蛋糕」
Matcha & Honey Rice Pound Cake (Dairy-free, Egg-free, Gluten-free)
食譜來源：參考《零麩質低敏烘焙》+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10cm x 20cm 長條蛋糕)
米穀粉......100克
杏仁粉......50克
樹薯澱粉......30克
砂糖/赤藻糖醇......50克
泡打粉......4克 (1茶匙)
液態油......55克
蜂蜜......16克 (1湯匙)   <---若要做「無糖」版本，請以無糖糖漿取代；若要做「純素」版本，請以楓糖漿取代~
無糖豆奶......122克
抹茶粉......14克* (2湯匙) 
熱水......30克 (2湯匙)

* 我計劃用5克抹茶粉，錯手倒了14克出來...... 但是發現好香好好吃啊......!!!
  這裡就順水推船寫14克。大家請按自己的抹茶粉的濃淡度跟個人口味來調整份量!



做法：

米穀粉、杏仁粉、樹薯澱粉、砂糖/赤藻糖醇、泡打粉混合均勻。
液態油、蜂蜜、無糖豆奶在另一碗中攪拌混合均勻，倒入乾粉材料中，拌勻成麵糊。
把1/4~1/3麵糊先倒入模型中。抹茶粉、熱水在小碗中拌勻，倒入剩下的大部份麵糊中拌勻。
把抹茶麵糊倒入原味麵糊上，用膠刮刀在麵糊中繞幾下，做出紋路。
送份已預熱至170度C的烤箱，烘烤35分鐘，取出放涼，切片趁暖或常溫享用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
米製品遇冷會變硬，建議當天食用 (微暖或室溫)；
     如果要保存，建議直入冷凍庫 (冷藏會造成乾燥老化)，吃之前微波 (每次30秒) 或回烤或蒸熱。
烤模若非不沾材質，請先鋪墊烘焙紙~
做兩種顏色的大理石紋有點多此一舉，大家也可以直接全部材料混合即可。
    (我做到這樣兩不像，是因為錯手倒了14克抹茶粉出來，就想說抹茶麵糊做多點吧，結果沒有大理石~