「可不可以，回到天堂的時候，我會有一個『Lost & Found』盒子......」
我無法完成這句說話，眼淚就嘩的一下滂沱而下。
如果，在天堂裡，有一個專屬自己人生的「Lost & Found」盒子在等待著我，那該多好。
我想再見冬冬!
第一樣跑進腦海的，竟然是長年沒有想起的。
還有我遺失在絲綢之路起點的那一管潤唇膏。
第二件想起的，居然是很小很小的小事......
還有我痛失的兩紙箱初戀的寶物。
接著就是這件大事。
還有我的第一顆飛行石。
還有，很多很多......
可不可以，至少能夠期盼，在人生走完之後，
在終點處能與一路上遺失的心愛事物重逢，彌合失落?
我真的好想啊。
那真的會——好．幸．福。
人生非得一直失去、一直新增，如此轉化而更新嗎?
但凡失去，都令人那樣心痛嗎? 還是只有我，特別地割捨不下?
「失去」這個課題，真是我生命中最難的主題。
我平生第一次為了失去哭到停不下來，
是我媽媽在沒有告訴我的情況下，把天天陪著我的心愛黃色絹面小熊冬冬丟掉了。
就這樣——丟 掉 了。
我哭到崩潰，瘋到盡頭，
拉著媽媽去後樓梯垃圾房找，已經找不到，再堅持去街市裡的垃圾站找，也找不到。
我一心只想繼續追尋，去填海區找。
無論我如何努力，冬冬再也找不到了。
我失去了最愛的玩伴、深深的依附，而且對牠的離開全不知情，連最後一面都看不見。
(回想起來，我媽真是「最後一面」的殺手。)
想起「失物盒」，第一件事想起冬冬。
這是我有記憶以來第一場被逼的分離。
冬冬對不起。我會在天堂找回你。
然後接二連三很多場被逼的分離。
我一夜之間失去了童年的家。
我一夜之間失去了父親。
父親揹給我的最後禮物，那夜之後沒有出現過在我面前。
我的電子琴...... 年紀小的時候沒能保護你、保留你，我們也在天上再見吧。
然後我失去了我心最愛。
接著失去了記憶。
因此失去了聯絡、再失去了信物。
我失去了我的城市。
失去了平生第一個買下的家。
失去了建立定當並且很愜意的工作與生活，和跟愛友緊密同在的時空。
我的冰藍水晶、我的無數顆小星星、我心愛的戒指、我的迎海之家，會再見嗎?
「失去」這個課題，對我來說，是最艱難的人生命題。
我選擇不走「放下」路線。
我選擇把思憶尋回並緊握。
捨不下，就不要捨。不忍放手，就不要放。
緊握手中，收藏心間。
期待再見。
誰說放下必然比珍藏好呢?
每個選擇，都附代價。
如果，在天堂裡，每個人都有一個專屬自己人生的「Lost & Found」，
你最想尋回什麼?
有些失落，可以重現：
我重建我的家、重塑回憶中的美味、重尋喜歡的工作、重構失落的文化——
我會珍惜我的一雙手、我的恩賜、我的技術和資源，好好再現。
有些失落，無可挽回。
我期待愛我的天父，像是細心的家長，早已替我把失物撿起收好，待我回家認領。
在日本文化荒漠的小城中，把可以重現的回憶中的美味送上——
從兒時看卡通就認識到長大超愛吃的「章魚小丸子」!!!
章魚燒 Takoyaki (たこやき)
食譜來源：參考 Masa 和 Tasty Note + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(32~48顆，看餡料份量)
麵糊部份——
雞蛋......3顆
水......650~800克 <---視乎喜歡的口感是軟軟的還是比較挺立的~
鰹魚片......2小包/4克 <---也可以用日式高湯塊/鰹魚粉等調味，沒有的話只用清水也可以~
醬油......1湯匙
味霖......1湯匙 <---沒有的話可以用1湯匙料酒+1湯匙砂糖取代
麵粉......200克 <---低筋或中筋都可以!
泡打粉......1/2茶匙 <---提升鬆軟口感，可省略
餡料部份——
熟章魚腳......適量 <---份量看喜歡 (和荷包... 澳洲買的超貴...)~ 也可以用熟蝦仁、蟹棒等等~
青蔥......2支
紅薑......適量 <---我不喜歡，就放一點點；大家愛吃可以放多多~
天婦羅脆脆......適量 <---「揚げ玉」(Agedama)，日式店舖有售；我買不到用脆米 (puffed rice) 取代~
佐吃部份——
章魚燒醬......適量 <---沒有的話可以用日式豬扒醬或大阪燒醬 (味道是並不一樣，但也在那個方向啦~)
美乃茲......適量
青海苔粉......適量
鰹魚片......適量
做法：
水煮沸，加入鰹魚片，蓋上鍋蓋，熄火燜5~10分鐘，濾出高湯。完全放涼備用。
雞蛋打散，加入冷卻的高湯、醬油、味霖，拌勻。篩入麵粉、泡打粉，拌勻成稀麵糊。
熟章魚腳切成小粒；青蔥、紅薑切末。章魚燒鐵板抹上足量煮食油，中大火充份預熱。
淋上少量麵糊 (直接淋上，不用逐個孔洞填入，可以放心讓麵糊留在孔洞之間的平面上)，
放入熟章魚腳、青蔥、紅薑、天婦羅脆脆 (圖一)，然後再淋上適量麵糊 (圖二)。轉中小火慢煎。
以竹籤 (若有章魚燒專用的挑針當然用那個啦) 沿著鐵板上的橫直紋路，切割半熟的麵糊，
把底部已煎熟的丸子慢慢的翻轉，同時將邊邊的半熟麵糊一併塞進孔洞中，做成圓球狀 (圖三)。
續煎至各面金黃色，挑出來盛盤 (圖四)，淋上章魚燒醬、擠上美乃茲、灑上青海苔粉、鰹魚片。
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果用鰹魚粉，或單用清水，就可以跳過煮湯 + 放涼的步驟~
章魚燒鐵板要充分預熱，也要抹上足量煮食油，做出來的章魚燒才會金黃好吃，否則會黏底、很久也煮不熟，外表也會白白的，像麻糬......
第一次淋麵糊可以故意淋在整個鐵板上面，這樣翻轉時就有比較多的麵糊邊邊可以填進洞中。內餡的多少可以看自己喜歡! 愛吃麵糊多一點，就放少一些章魚青蔥紅薑脆脆，反之亦然。翻轉的時候若發現還差很遠不成圓球形狀，可以中途繼續加麵糊啊~火力請按實際情況自行調整~
中華料理 (8)