小貓伊藍

 

我真是不知道怎樣多謝你。
太熱切地說太多次感謝的話，恐怕會嚇到你，
那麼我感謝天父，讓我認識了你——這是人生中又另一場美好的「第二次機會」，
讓本來只知道你的名字與相貌的我，許多年之後，真正地認識你。

作為我的同門師姐、我丈夫的同班同學，
好像還不夠特別似的，丈夫多次重申，你還是他的小學同學。

安靜的我跟安靜的你沒有什麼交匯，大學時代也只重疊了幾個月，我入學不久你就畢業了。
可是我記得笑容很甜的你、輕聲又溫柔的你、個子嬌小的你——很少有人比我更細小。

二十年就這樣過去。
我移居之後，你不時在社交平台上讚好我分享的生活點滴；
我這才留意到，原來你更早就移居了，而且隻身遠嫁到荷蘭去......

我們還是沒有認真交談過。
我對你的認識，只是從偶然瞥見的你的帖子中覺察你才藝多多，
童書、童話、寫字、畫畫、禪繞、荷文、幼兒工作...... 大概還有我所不知道的一大堆。

直至你某一天認真地找我解心事。第一個真實接觸，居然在專業的空間裡。
但那卻是你給我的祝福——你一早就知道我們是同類；我到那時才發現我們是同類。
你給了我一個好朋友。
工作關係一解除，我們就決定以後不再相遇於專業中；再遇時，轉做朋友的關係。



兩個多月之後，某天收到你的訊息，分享你的日常與感受；
我非常非常開心，立刻打開錄音，一口氣說一大堆回應。
談起來，大家的相似真的神奇地多。
說到身形細小的對人生與性格的多重影響，真是唯獨你我可以互相明白 (而且我們都嫁了高大的丈夫)。

但是我最沒想到的，是我即將跌入人生的下一場艱難歷練，而你成為了我的救助。

最初談起這件事，非常偶然——
某天交通順暢，我早了很多到達公司樓下。不想一早上樓提早開工，於是隨意散散步。
散步中打開錄音，決定跟你談談最近的心事，而我當時還未知道事情重大。
我分享說，我恢復了一些遺失了的記憶；我簡單說了背景故事；我說，我正在一場寫作之中。
你給我的明白，極深，讓我好感動。
我習慣了，這樣的心情，無人接收、無人明白。
當時還有兩天就回港，我唯獨向你透露，我有想過要去探訪舊地。

接著我就啟程回香港。然後很突然地感染了新冠病毒生病了。
病了的我，還是想回去舊地。於是啞著聲音錄音告訴你。

結果那是相當致命的一擊。回想起來，同時也是走經創傷必須的經歷。

打後的日子，若非有你承托著我，我真是怎麼辦啊?

 

回到坎培拉，我一直抑鬱；
鬱結中，我只有說不完的話、哭不完的眼淚，重重複複，了無新意，週復一週沒有進展。
連我自己都擔心讓你覺得無聊。

但是，從我們的互動中，我感受到一份極其深刻的明瞭。
你的回應，總是難以解釋地觸動人心，常常讓我冒出眼淚。

你給了我好多畫面與直覺，啟發我放在心裡繼續蘊釀，
在分享、回饋、再分享的循環中，共創了修復與療傷的建設，慢慢地看見了可以走的路。

你不但陪伴我靜待過停滯凝止的狀態，也幫助我打開了新的局面。
幾個重要的靈感——尋根、互動；幾個重要的突破——時空旅行、守護之愛，都由你點亮。

你最初找我的決定、你我在工作關係中的順遂合作，
也啟發了我尋找彼此只知名字而並不認識的另一位同門師姐的協助，處理這翻箱倒櫃的記憶恢復之傷。

 

你接住了我的傷心、我的眼淚、我的絮絮不休、我的文字、我的歌。

你給了我這個世界不敢給我的。
你毫無顧慮地深入我的故事之中，與我一起探索；
你二話不說祝福小女孩成功進行時空之旅，跟她一樣期待；
你說：「往後走係 OK 㗎喎!」；
你說：「這個世界上是有心意相通的。」

句句觸動，難言感謝。



延伸閱讀：系列第一篇——
冰封之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)


做了一份跟你所在之地相關的食物。記下這份同在。

製作荷蘭小鬆餅，需要用上專屬的機器。
不過那部機器很大台，也只能做荷蘭小鬆餅一種東西......
所以即使一直很想要，甚至有朋友想把她家中不用的塞給我，我都不敢買也不敢拿。

後來有了小V，為了把它的用途發揚光大，我想到「杯子蛋糕烤盤」!!
杯子蛋糕鐵板的上方烤盤是一個一個的微微圓拱，大小跟弧度都應該剛剛好啊......
如果反轉過來，當下方烤盤，不就對了嗎?
成品超漂亮喲!!!! 我真是太有創意了，嘿嘿...

療傷之路，真的要非常具創意啊......
親愛的 A，謝謝你的無限想像與意念，豐富了我的世界。

  

荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
食譜來源：參考 Bec's Table + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4人份，約40顆迷你鬆餅)
鬆餅——
牛奶......190克
速發酵母......3克
砂糖......30克
鹽......1克
中筋麵粉......150克
雞蛋......1顆
佐吃——
糖粉......足量
奶油......足量

* 傳統的荷蘭小鬆餅是以蕎麥粉製作的。現代的大多以麵粉取代。
  如果想吃到荷蘭的「古早味」，可以用「1：1」的蕎麥粉 + 麵粉 (75克蕎麥粉 + 75克麵粉)。
* 每個地方的鬆餅，都有當地特定的吃法；荷蘭小鬆餅一定是搭配糖粉跟奶油的喲~!



做法：

牛奶加溫至40度C，加入速發酵母，拌勻，蓋好，靜置10分鐘。
把雞蛋打入酵母牛奶中，加入砂糖、鹽，攪拌均勻。加入中筋麵粉，翻拌成均勻麵糊。
麵糊蓋好，室溫或冷藏靜置60分鐘。預熱荷蘭小鬆餅機 / 倒裝上杯子蛋糕烤盤的鬆餅機。
機器預熱完成後，在每個小洞中倒入麵糊至滿模，蓋上機蓋 (如有)，烤至小鬆餅熟透，取出。
享用的時候，灑上糖粉，放上一坨奶油。

小黑貓嘮嘮叨叨：
可以省略牛奶加溫、先加酵母、靜置酵母牛奶的步驟——
     所有材料直接拌勻成麵糊，之後靜置久一點也一樣可以。
麵糊僅混合即可，過度攪拌會令麵糊產生筋性，成品的鬆軟度會減低，口感變硬。
因為鬆餅機有蓋，蓋上之後麵糊整體熟成，小鬆餅不需要翻面。
     如果使用傳統的荷式小鬆餅機，則需要為小鬆餅翻面喲~! (沒有蓋子的話鬆餅表面不會熟成)
如果使用鬆餅機，建議機蓋的一面也裝上一組烤盤，保護上發熱線 (我用帕尼尼烤盤)。
可以用竹籤幫助翻面和取出鬆餅。
傳統的吃法是放上超多坨奶油~^^

  

延伸閱讀：系列上一篇——
常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes


延伸閱讀：系列下一篇——
守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
   

系列故事目錄：
1. 冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
2. 記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)
3. 奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
4. 樹根深深——「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
5. 常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
6. 給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
7. 守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
8. 終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 Jam & Cream Filled Heart-shaped Waffles
9. 因著距離，才能看見——法式鄉村燉鍋 (香腸燉豆子) French Casserole
10. 溫柔的星夜——白鯛魚燒 White Taiyaki (白いたい焼き)

番外篇：
1. 如何學習愛——複製「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
2. 相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini 
3. 從埋葬，到珍藏——茶香鏡面瑪德蓮【抹茶．焙茶．紅茶】Tea-infused Glazed Madeleines  
4. 交錯過，交匯過——香草布丁風．厚燒法式吐司 Custard-styled French Toast  
5. 剎那蒔花——黑糖蜜 Muscovado Syrup

延伸閱讀：
1. 奇異的相似——基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
2. 天堂裡的失物盒——章魚燒 Takoyaki (たこやき)
3. Holiday Romance——瑞士馬鈴薯餅 Rösti