小貓伊藍

   

在這趟艱難旅途上一直陪伴著我的好朋友，某天跟我說：
「我覺得你心裡的那份愛，已經轉化成一份守護之愛了。」

「這是一份『願你安好』的守護的愛。」她補充說。

好像好熟悉。好像理所當然。
但我還是把這句話放在心裡，咀嚼良久。

從前的我、向來的我，非常不喜歡「愛情最後會變成親情」、「戀人最後會變成家人」諸如此類的說法。
憤世嫉俗的我覺得，那只是因為沒有好好經營關係，令愛情褪了色，也不打算挽回，就美其詞當做轉化。

今天的我，領悟了嗎?
愛情真的會轉化。
而那可以是昇華。

延伸閱讀：這個系列的第一篇——
冰封之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)


一句「守護之愛」，也串連起了重要的記憶......

早在分手當晚，男孩子已經這樣說過——「我會在某個地方看顧著你。」
但是女孩子沒有聽進心裡。
掙扎中的小女孩，一心一意不想分開，並未能認出這句說話的份量，還以為是得體的分手說辭。
她只是大哭著問：「你怎麼看顧得到啊?」
「我有我的方法。」男孩子靜靜地說。
那一夜，我錯過了你認真的神情。我現在尋回了。

原來你是說真的。現在回憶的時候，才知道。

那時的我還以為，你後來知道了我與 H 交往，是巧合撞見我們了。
但是，我才剛剛開始交往，你立刻就知道了。我們的生活動線完全不同。而且你看見了我，我卻沒有見到你。
那，原來不是巧合啊。
那是分手後第一次收到你的訊息。你說，看見我無恙，你就放心無憾了。
是我總是沒有信心，自己在你的心中很重要；是我把一切都當作偶然，不知道你已經在看顧著我。

分手後半年，你第一次提出見面；約定的當天，你傳來訊息道歉，說還是無法與我相見。
落空的我，只讀到不能見面的重點，內心痛喊著不要不要不要放棄啊；
我沒有看見，你的訊息中，其實中間有一句寫著：「看見你後，又不敢找你」......
重整記憶的這段日子，再次翻閱所有尚可尋回的碎片，才讀得到遺落的這一句。
又一次，你已經看見了我，但我卻沒有留意到，你就在附近。

你真的在用你的方法，看顧著我。

分手後第一個生日，信箱中有你不署下款的一幅畫。
借孩子的口，說「最親愛的媽媽生日快樂」，另一邊寫著「再見，我的最愛」。

不久之後，有一盒《人間四月天》影集光碟站在信箱頂。沒有上款也沒有下款。
只有你知道我自15歲開始就心愛這套影集，而長久找不到粵語配音版本。到底你是如何找到的呢?

分手後兩年半，我導演了《最好的時光》，並把創作的心緒，零星記錄在部落格上。
你後來讀到了——我不知道你仍有在讀——於是把我約了出來，決意終止我的傷悲。

然後，我的悲傷，真的冰封凝止於那個時間點；我在無痛無重的狀態下，往前繼續走。
你送我走上人生的下一個階段。

當我在此刻覺悟心中的愛已經化為守護之心，才發現過去的自己長年不知不曉，
比我更早十九年，你已把對我的愛，轉作了守護的目光，為我如約實現了分手那天的諾言。

 

此刻恢復記憶的我，看著星空一次又一次默唸「願你安好」，一次又一次傾流眼淚，
你卻一早就把「願我安好」的心意，以視線、以不見、以至最後的相見，身體力行實踐了。

此刻的我，想起你的孤獨，十分不忍，只想為你盛載；
當時的你，想起我的傷心，十分不捨，只想為我挪開。

守護之愛，一先一後，交錯於時空之間。
心意雖然未能實時交匯，我仍感美好、仍覺感激。
我知道，你終有一天會知曉我的心意；就如我縱是遠隔翻倍的人生，還是知曉了你當時的心。



原來愛情真的會轉化。
從當天一見傾心，鍾愛到底，
到今天萬水千山、未知生死，
曾經在高山奔騰若野馬的跳躍瀑布，過盡了懸崖，在平原處細水深流，再徐徐下滲，儲藏石層間。

男孩子在最初之時曾經這樣說：
「我好喜歡你。但我現在不會說我愛你。直到我非常確定自己能夠永遠都愛你，我才會這樣說。」
後來，男孩子說：
「我已經很清楚了。我能夠永遠地愛你。所以，我現在可以向你這樣說了。」

那是我初戀的起始日。
跟初戀的終結日一樣，我都傻傻地聽不見你認真的諾言，總是歸因為愛情裡動聽的話語。
回望的時候，才證實了。

換了一個方式，你用你的方法，愛我到底。
我心裡的愛，也隨著時光，轉化了它的性質。因此而可以愛你到底。



這個覺察，對我來說很重要。

我曾經糾結，還能說愛嗎? 怎能誠實不違心，同時正直不違理?
在不同的時空中，我分別深愛過；
我的丈夫是我的最愛。男孩子是我的最愛。
兩種愛的性質，毫不相似，無可比較，並不相悖。

我的幸運，是我的最愛，親手把我交給我下一個最愛。是平行接續的，不是得此失彼的。
我的幸運，是當日的誓約不改。
今天仍然能夠真心無偽、問心無愧地說「永遠愛你」。對我來說很重要。

  

再次以法國料理做記載。

把傳統須以烤箱製作派皮、再回爐一次烘烤派餡的經典「洛林派」，
全面改換製作形式，改為以鬆餅機壓出派皮、再以氣炸鍋烘烤內餡的版本。

紀念一先一後、轉換了形式的愛。



簡易版．起司培根法式鹹派
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3個小型派)
塔皮部份——
無鹽奶油......55克
低筋麵粉......110克
鹽......1小撮
雞蛋......1/2顆 (24克)
內餡部份——
鮮奶油......50克
牛奶......50克
雞蛋......1顆
起司碎......1大把
培根......1~2片



做法：

無鹽奶油切小丁，送回冰箱或冷凍庫中冷藏。雞蛋打散，量取需要的份量，送回冰箱保持低溫。
低筋糖粉、鹽放入攪拌機，攪拌混合。加入奶油丁，快速攪打，至混合物呈粗糙沙粒狀。
倒入蛋液，攪打至均勻混合，如濕沙狀。倒出，在工作桌上用雙手用力聚合，壓成鬆散麵團。
麵團捏緊，用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘或過夜。
取出麵團，以擀麵棍壓至約 3~4mm 厚，以9cm直徑的圓模輔助，切出圓形麵皮。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果手工操作，粉類建議先過篩再混合，奶油也只要冷藏 (不須冷凍，機器才可以直接打碎冷凍奶油)。
混合物最初看來很乾 (是因為奶油仍是冰冷的固態)，請千萬不要加水。用手壓合的過程會慢慢成團。
用手操作麵團時，可以用「掌根推壓」、「刮皮後拖」、「摺疊」的方式。不要搓揉，以免出筋變硬。



鬆餅機安裝「大塔烤盤」，預熱。預熱完成後，放上兩片圓形麵皮。
蓋上機蓋，烤幾分鐘，中途不時檢查，至塔皮乾燥並上色。輕手取出，放涼。

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果用烤箱製作，把麵皮輕壓入烤模，用指腹幫忙貼合，切去超越模邊的多餘麵皮，麵皮上戳洞。
     生塔皮可以連模冷凍一夜定形。送入已預熱至180度C的烤箱中，烘烤約15~17分鐘，取出放涼。
鬆餅機上下同時加熱，而且是直接燙，所以一分鐘之差，已經可以差很遠，請中途不時檢查啊~!
剛烤好的塔皮非常脆弱，請輕手取出。放涼後塔皮會變得堅固。



雞蛋打散，加入鮮奶油、牛奶，拌勻，加入少許鹽與胡椒。培根煎出香氣 (或微波加熱30秒)，切碎。
已放涼的塔皮裡放入培根碎、起司碎，倒入蛋奶液至滿，放入氣炸鍋，200度C炸8~10分鐘。完成。

小黑貓嘮嘮叨叨：
由於這裡分享「簡易版」的洛林派做法，所以介紹一下快捷培根加熱法——
     是從前第一次來澳洲的時候 Bill 叔叔教我的：培根上面鋪紙廚房紙巾，直接高火微波1分鐘，完成~!
     我不想吃太焦香的，所以30秒就OK。大家可以看家中微波爐功率自行調整時間。
同樣由於想從一而終走「簡易路線」，這裡用不需要預熱的氣炸鍋方式。
     小V做的塔皮只能裝很淺的餡，所以炸8分鐘已經全熟有餘了。
     如果使用烤箱，請以180度C烤25分鐘，或至蛋奶凝固 (烤時視蛋奶餡的多少及深度而定)。

延伸閱讀：
經典法式鹹派——洛林派 (起司培根蛋派) Quiche Lorraine
       

願我深深的意念，化作夜夜的星光，切切地守護你。
若你在天，願你就是天上的光芒，守護光照著我。

延伸閱讀：系列上一篇——
給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
 

延伸閱讀：系列下一篇——
終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 


系列故事目錄：
1. 冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
2. 記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)
3. 奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
4. 樹根深深——「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
5. 常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
6. 給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
7. 守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
8. 終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 Jam & Cream Filled Heart-shaped Waffles
9. 因著距離，才能看見——法式鄉村燉鍋 (香腸燉豆子) French Casserole
10. 溫柔的星夜——白鯛魚燒 White Taiyaki (白いたい焼き)

番外篇：
1. 如何學習愛——複製「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
2. 相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini 
3. 從埋葬，到珍藏——茶香鏡面瑪德蓮【抹茶．焙茶．紅茶】Tea-infused Glazed Madeleines  
4. 交錯過，交匯過——香草布丁風．厚燒法式吐司 Custard-styled French Toast  
5. 剎那蒔花——黑糖蜜 Muscovado Syrup

延伸閱讀：
1. 奇異的相似——基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
2. 天堂裡的失物盒——章魚燒 Takoyaki (たこやき)
3. Holiday Romance——瑞士馬鈴薯餅 Rösti