小貓伊藍

 

前一陣子，好友 A 與我分享她最近的靈修題目：如何學習「愛」。
——在成長的過程中，我們如何經驗什麼是愛、如何學習怎樣去愛和被愛。

我深思自己的成長。
我的原生家庭，如何教我體驗「愛」這回事?
以至長大了在親密關係中，我如何理解愛、如何感受愛、如何辨認愛?

這個反思，讓我忽然了解，在我的時空旅行之中，為什麼一直在尋找「愛的確據」。
我所被教導、被要求的愛，是附帶條件的愛。
我親身經驗到的愛，是忽冷忽熱、並不一致、帶有代價、不能倚靠的愛。
我被示範著，愛需要求證，而且要用力地證明——
只要我做少了什麼、說多了什麼，就代表我不乖、不孝、不悌，就會被指責毫無愛心。

所以，在我的世界裡，愛要證明。如果沒有事例跟物證，很難辨認出愛。

原來，這個邏輯從此而來。
「你這是什麼邏輯?」某天我丈夫對於我思考愛的方式表示不滿。
在我丈夫指出它之前，我甚至沒有覺得自己抱持著什麼「邏輯」。
我以為這是實況——不是每個人都會這樣的嗎?

我還反問我丈夫：「你決定跟之前的女朋友分手，不就是因為她做了一些事、跟沒有做一些事，於是讓你明白她不再愛你了嗎?」
「不是的，」他想了一陣，回答說，「是因為我感覺得到她不再愛了，所以才看得見那些事情的。」

「可是，」我還是想不明白，「我做了某些你喜歡事情，不做某些你不喜歡的事，不就是讓你感到我愛你嗎?」
「當然不是，」他這次不用想就說，「是因為我知道你愛我，你做什麼跟不做什麼都沒關係。」

咦...... 原來是這樣啊?

  

雖然我口裡會說，愛是因著身份，而非出於行為；
但原來我所感受的愛並非如此，我所看到的愛也是。

作為「女兒」的身份，沒有為我帶來確切可信的愛。
從小到大的那份「輕」，投射到我第一段戀愛關係中，令我一直無法確信自己在對方心中的「重」。

早前與 A 談心，她向我反映說：「好像有一股不信之力，把你往後拖住了。」
「小女孩會為你帶來答案的。」A 充滿直覺力地說，安慰當下想不通的我。

我一直以為那種難以確信的心情，來自時日的轉移、過往的久遠；
直到我忽然想通，連忙打開錄音跟 A 說：「我知道那股不信之力是什麼、從哪裡來了!!」
真的有答案了呢~!

延伸閱讀：
相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini
    

「你記得我之前形容的那層白紗嗎? 我就是感到你回看過往的愛情時，好像隔住一重白紗。」A 說。
這層白紗，就是不信之力；不信非因時光悠長，這份不敢相信的力量，來自從前的傷。
這份不信，一直都在。
它既是現在式，更是過去式——當時已有的、延伸至今的「不信之力」。
但它不是高牆——它是重重白紗：我其實看得見愛，但我捉不緊愛。

「不知道小女孩夠不夠力把白紗掀開?」A 問。
在 A 發問之前，我的腦海中，已經看見小女孩把一直蒙在面前的白紗從右到左拉開。
但我更加見到的是，大女孩踏上前，一把拆下那層層白紗，丟向遠遠的地方：還不趕快丟掉嗎?

從前的愛、今天的愛，我都看得清清楚楚，觸得到、信得過、抓得緊。

  

甚至母親對我所持的複雜情感，當中有愛，也可以明白。
無論多麼七零八落，摻雜多少其他情緒，那份愛，確實在。
而且，在她可以自決的範圍裡，她盡了力去愛；
那些令我無所適從、創傷纍纍的，都是她無法自控的情緒反應。

以一份複製的麥當勞早餐做記載。
這是我童年至少年時的一點快樂記憶。
因為弟弟喜歡美式快餐，媽媽喜歡吃鬆餅 (常常試做但做得不滿意)，
假日的早上，母親偶爾會帶我們兩個去麥當勞吃早餐。
我不喜歡吃漢堡，也吃不下全餐，所以每次一定點「熱香餅」。

不再光顧這家快餐廳已經二十多年，但它家的熱香餅，仍是我的美味回憶。
翻尋網上食譜，找出評價中像真度最高的，重做兒時記憶中的美味——而且真的很像喲!
如果大家也喜歡吃熱香餅，誠邀一試~^^!



複製版「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
食譜來源：參考 eating on a dime + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3~4人份 / 約12片鬆餅，視乎大小)
鬆餅部份——
中筋麵粉*......120克 (1量杯)
泡打粉......12克 (1湯匙)   <---用量很多，不過真的會做出像真度很高的口感~
砂糖......30克 (2湯匙)
鹽......1/4茶匙
雞蛋......1顆
植物油......28克 (2湯匙)
牛奶......200~250克* (4/5~1量杯)
佐吃配料——
有鹽/無鹽奶油......適量 (麥當勞用的是玉米製成的植脂人造奶油)
楓糖漿......適量 (麥當勞用加入人造楓糖香精的糖漿)

* 原食譜用250克牛奶；我加到200克，麵糊稠度已很剛好 (這是稍稀的麵糊)。
  大家請按實際情況加減液體份量。
* 美式烘焙都是用中筋麵粉的，不用特別用低筋麵粉。
  中筋麵粉的筋度，也可以做出麥當勞鬆餅獨有的一點QQ口感。



做法：

雞蛋、砂糖、鹽、牛奶、油放入大碗中，攪拌均勻。
中筋麵粉、泡打粉混合拌勻，加入大半蛋奶液，輕輕拌勻，再倒入餘下蛋奶液，拌勻成麵糊。
(如果有時間，可以送入冰箱冷藏靜置30分鐘或過夜，使用前再拌勻一次。)
不沾平底鍋抹上一層油，中大火預熱充足後，倒入適量麵糊，轉中小火，煎至鬆餅表面有小泡泡。
翻面，續煎至熟，盛起。如法製作，至用完麵糊。以奶油和楓糖漿佐吃。

小黑貓嘮嘮叨叨：
先加大半液體攪拌，會比較容易拌勻；一口氣倒入太多液體，麵糊會比較多結塊。
冷藏與靜置都能降低麵糊的筋度，令成品口感更鬆軟。有時間的話可以靜置一下。
平底鍋抹油之後，可以用廚房紙巾抹一下，這樣煎出來的鬆餅表面成色會比較均勻。
麵糊流動性高，倒入平底鍋之後會自然攤成圓形。如果沒有，可以用湯匙背面幫助塑型。



許多年前，我曾經很在意，覺得當時的男朋友吃定了我很愛他，因而把我放得很輕。是我理解錯了。
後來重遇，我再次很在意，覺得還是被吃定了依然深愛。事實上我的情感從沒隱藏，對方也沒有錯判。
到了今天，很多東西都逆轉了：
我真的很慶幸從交往之前到分手之後，我都把情感溢於言表——錯過了時空之後，什麼都再也無法訴說。
我也真心很慶幸，對方有這份「吃定」——在失散的漫長歲月中，我就指望這份「吃定」。願你一直肯定。

「這不是吃定啦。這是命定。命定之愛，不需要證據。」
連我的丈夫都幫我把扭曲了的理解，重新解說。
謝謝你懂得。謝謝你開解。謝謝你為我確認。

  

系列故事目錄：
1. 冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
2. 記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)
3. 奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
4. 樹根深深——「老人沙拉」瑞典鯷魚雞蛋沙拉 Gubbröra (Old Man's Mix)
5. 常設展覽館——超鬆軟．厚燒枕頭鬆餅 (鬆餅機做法) Fluffy Pillow Pancakes
6. 給遠遠同行的你——荷蘭一口小鬆餅 Poffertjes (Dutch Mini Pancakes)
7. 守護之愛——簡易版【洛林派】起司培根法式鹹派 Easy Quiche Lorraine【鬆餅機方法】
8. 終止了關係．留下了愛情——北歐風．果醬酸奶油夾心鬆餅 Jam & Cream Filled Heart-shaped Waffles
9. 因著距離，才能看見——法式鄉村燉鍋 (香腸燉豆子) French Casserole
10. 溫柔的星夜——白鯛魚燒 White Taiyaki (白いたい焼き)

番外篇：
1. 如何學習愛——複製「麥當勞」熱香餅 Copycat McDonald's Hotcake
2. 相依的確據——義大利風三明治「帕尼尼」(麵包做法 + 熱壓三明治) Panini 
3. 從埋葬，到珍藏——茶香鏡面瑪德蓮【抹茶．焙茶．紅茶】Tea-infused Glazed Madeleines  
4. 交錯過，交匯過——香草布丁風．厚燒法式吐司 Custard-styled French Toast  
5. 剎那蒔花——黑糖蜜 Muscovado Syrup

延伸閱讀：
1. 奇異的相似——基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
2. 天堂裡的失物盒——章魚燒 Takoyaki (たこやき)
3. Holiday Romance——瑞士馬鈴薯餅 Rösti