小貓伊藍

 

有看過電視節目「Master Chef」，又或是有看外國飲食節目的朋友，大概都知道鼎鼎大名的Paula Deen是誰吧?

這個非常悅目、做法簡單，而且十分好吃的草莓法式吐司，就是從Paula Deen的網站上學回來的。



填滿新鮮草莓和濃郁奶油起司的法式吐司，看起來、吃起來，都是滿滿的漂亮幸福，然而做法超級簡單輕鬆不費力，一定要與大家分享^^~

跟著食譜做，不用任何技巧都可以完成，非常適合假日時與小朋友一起準備，或是週末與另一半一起弄來做早午餐，也是好姊妹下午茶聚會的貴婦式茶點喲~~

毫無料理經驗的朋友，也一定能做得來沒問題啊^^~~!!
 


草莓法式吐司 Strawberry French Toast

食譜參考：Paula Deen，經小黑貓修改~


材料 (2人份)：

法式吐司——
吐司麵包(方包)......4片
奶油起司(忌廉芝士)......75克
新鮮草莓......1/2杯的量
雞蛋......1顆
牛奶......40克/毫升
牛油......足量   <---煎吐司用~

草莓糖漿——
草莓汁......2/3杯
砂糖......2湯匙

佐吃用——
糖霜/蜂蜜......適量
新鮮草莓......幾顆



做法：

 
草莓糖漿——
草莓汁和砂糖放入鍋中 (圖一)，加熱煮沸 (圖二)，
至草莓汁變得濃縮如糖漿狀 (圖三)，盛起備用 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
先做草莓糖漿，後煎吐司，就不會等到吐司涼了才有得吃~
做糖漿可以全程用大火，亦不用加蓋，以加速水份蒸發。
法式吐司部份不含糖，靠草莓糖漿加入甜味。
如不打算做草莓糖漿，可以省掉，直接以糖霜或蜂蜜佐吃~



法式吐司——
草莓洗淨，去蒂，以廚紙印乾，切片 (左上圖)。奶油起司平均抹在4片麵包上 (右上圖)。
將適量草莓片鋪放在其中兩片麵包上 (左下圖)，合上另一片麵包 (右中圖)，稍微壓緊邊緣 (右下圖)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
草莓洗淨後要以廚紙印乾，否則水份會令超司餡濕濕的。
合上兩片麵包時，可以用手輕輕按壓，讓兩片吐司更加能黏在一起。



雞蛋和牛奶放入碗中 (圖一)，拌勻 (圖二)。
將一半蛋奶液倒於淺盤上 (圖三)，放上一組已夾餡的吐司 (圖四)，兩面均勻沾滿蛋奶液 (圖五)。
餘下的一半蛋奶液倒於淺盤上，將另一組吐司如法沾裹好。
煎鍋中加入足量牛油 (圖六)，油熱後放入吐司 (圖七)，中小火煎至兩面金黃色 (圖八)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
麵包吸水力強，先將一半蛋奶液倒於淺盤上，可以避免所有蛋奶液被第一組吐司吸光光~
法式吐司的精髓在於以牛油煎香香，別漏了這重要的一步啊~! 太少牛油的話，會乾乾硬硬的不好吃~



煎好的吐司對角切開，排盤放好，伴以額外的新鮮草莓，淋上草莓糖漿或蜂蜜，或灑上糖霜，可以開動了~!



鮮艷欲滴的草莓和幻滑濃郁的芝士夾在法式吐司的焦香中，美好的早餐一起分享吧~^^



Enjoy!!