小貓伊藍

 

話說，貓們大遷徙以後，貓狼就好像很少出現...
也可能是貓狼其實還是有出來，可是每每經過貓山洞看見大黑貓忙碌得很，就靜靜地過門不入，直接往山上跑...
(還有的是貓山洞裡有頭幼獅，老是在扮貓狼，學著嗥叫，把貓狼嚇壞了)

延伸閱讀：
貓狼的故事——無醣．奶黃月餅 [無糖．無麵粉] Low Carb Custard Mooncake
 

小黑貓對於少了看見月圓，也少了再見貓狼的痕跡，心裡有點傷感...

回想起出國以後的每一個月圓......
2月8日是元宵節，那一夜，辭別摯友與家人，登上大鐵鳥，飛向遠遠的南國，心裡的眼淚流之不盡。
3月8日，我們最後一夜待在暫住的民宿，第二天就無處可去，非常慌亂；
而第二天夜晚，在寒風凛烈的荒郊野外，瑟縮著冒風前行時，被一輪巨大明月照見了心酸，很是難忘。
4月初，在極其困難的環境之下掙扎適應，因為沒有暖爐而冷到沒法入睡，月亮也不敢出門看。
5月初，海運的二十多箱家當終於到來，一天洗四機衣服，晾摺四回，再洗無數碗盤，累到什麼都記不起。
6月初與7月初，好像模糊地有留意到月圓了，卻已踏入深冬，只能跑出花園看一眼，再奔回屋內發抖。
8月初，四出另覓住所；9月初，在新居中忙著安頓......

不知道貓狼寂寞不寂寞?

延伸閱讀：
貝爾康寧的月圓——冷萃咖啡 [兩種做法] Cold Brew Coffee (2 Ways)


從前的我，是個銘記月亮陰晴圓缺的人。
守候著農曆中每個月的十四、十五、十六，心裡迎月、看月、追月。

大遷徙之後，曆法全然丟失，生活整個翻倒，一次又一次錯過月圓，心裡很失落。

所以，當中秋節一步一步漸漸靠近的時候 (呃... 雖然我是在初春之中)，
小黑貓心裡咬牙切齒的決意——要好好地迎接貓狼~!!!!!
從此以後記得仰望每一次月圓，不再讓生活亂亂地滾過去。

 

如何迎接貓狼是好??
當然要拿出貓狼最心愛的中秋應節食物，和好好的安排中秋節的活動喲~!
從前介紹給貓狼的賞月好東西有月餅、湯圓、滋潤嗓子的飲料、烤肉、燈籠......
帶貓狼參與的中秋活動有野餐、山頂烤肉、喝小酒、吃水果......

除了中秋節，往後的月圓之夜，也很想重新好好的接待貓狼來我們山洞~
所以，比起中秋食品和活動更重要的，是預備好地方和心情等待貓狼吧~!!
貓山洞裡準備好空地與毛毯，給貓狼跑完山之後來小休；冷天準備火堆、雨天準備簑笠......

還有別忘掉——望月燒~!!!
有一整年 (最後是一年有多~!)，貓狼每次來到貓山洞，都有一顆外脆內軟的美味望月燒可以品嚐~

延伸閱讀：
遺憾與圓滿——望月燒 (大判燒 / 車輪餅) だいばんやき [附自製模型]


所以，決心與計劃都漸漸形成了~!!
到底如何在這不毛之地重溫這些美好的東西，小黑貓真是苦苦思量好多好多天啊!!

然而有志貓事竟成吧~
沒有蕨粉做蕨餅? 不要緊；沒有紅豆煮豆沙? 不要緊；麵粉不設低筋高筋之分? 也不要緊!
沒有麵粉、沒有糖、沒有蕨粉、沒有紅豆——我家的望月燒還是會出現的~!^^

 

這次與大家分享的，是「無醣/生酮」版本的望月燒~
裡面的夾餡設計了三款：無糖無澱粉的「抹茶卡士達」、無糖低澱粉的「花豆豆沙」、生酮無醣的「日式蕨餅」。
而且，每個望月燒裡面，隨機地夾入兩款內餡——於是每一顆都有點不同~^^

貓狼，希望你這一次經過貓山洞的時候，會發現大黑貓與小黑貓早已預備好心情，等著你來~~~!!
有你更喜歡的地方 (這個山洞更寬、火堆更暖哦~)、有更接近的月亮 (這裡是高原哦~)、
有更珍貴難得的美味應節食物、有手作的玩具、有賞月的心情...... (還有不同口味的望月燒!)



外國的月亮... 沒有特別圓，卻是特別的叫人心酸。

請大家好好記念中秋節，與身邊所愛惜的人、事、物、地，好好的共處。
世間難得是團圓，要好好珍惜。

中秋節快樂!!

 

[無麵粉．無糖] 望月燒 (大判燒 / 車輪餅) Low Carb Imagawayaki
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(8份)
麵糊部份——
奶油乳酪......112克
赤藻糖醇......30克
雞蛋......4顆
杏仁粉......40克
椰子粉......10克
泡打粉......1茶匙
夾餡部份 [抹茶卡士達]—— (若份量太少不好操作，建議加倍製作，多出的冷藏做甜點或抹醬~)
蛋黃......1/2顆
赤藻糖醇......1/2湯匙 (7克)
鮮奶油......50克
奶油......3克
抹茶粉......1/2茶匙   
黃原膠......刀尖挑一丁點
夾餡部份 [豆沙]——
芸豆(熟)......70克
赤藻糖醇......1/2湯匙 (7克)
奶油......3克
夾餡部份 [蕨餅]——
洋車前子粉......1又1/4茶匙 (4.5克)
赤藻糖醇......1茶匙 (5克)
冷開水......40克

延伸閱讀：三款夾餡的做法，請參考——
[無糖．無澱粉] 抹茶卡士達 Low Carb Matcha Custard
[低醣質] 花豆豆沙 Low Carb Sweet Bean Paste
[無澱粉．生酮] 日式蕨餅 Low Carb Warabi Mochi

 

做法：

夾餡部份——
預先按以下三篇食譜製作好夾餡，放入冰箱中，冷藏凝固，備用。
[無澱粉．生酮] 日式蕨餅 Low Carb Warabi Mochi
[無糖．無澱粉] 抹茶卡士達 Low Carb Matcha Custard
[低醣質] 花豆豆沙 Low Carb Sweet Bean Paste
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
這三款夾餡都是涼透之後比較凝固的；因此建議事先製作，令它們有足夠的冷藏時間，操作更容易~



麵糊部份——
杏仁粉、椰子粉、泡打粉放入盤中 (圖一)，混合拌勻。雞蛋打散。
奶油乳酪室溫軟化，加入赤藻糖醇 (圖二)，攪拌均勻 (圖三)，逐少加入蛋液，每次加入後攪拌均勻 (圖四)。
加入拌勻的乾粉類 (圖五)，混合拌勻成麵糊 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪必須軟化才能與其他材料拌合。若不夠時間放室溫，可以稍稍微波軟化~
雞蛋逐些加入攪拌，比較容易混合；雞蛋恢復常溫也能幫助混合得更均勻 (不會把乳酪冷凝)。



淺圓形烤盤/瑪芬小蛋糕烤盤噴油防黏，倒入麵糊至半滿 (圖一)。
烤箱預熱至180度C，把麵糊放入下層烤架烤，烘烤5分鐘，至表面凝固，取出 (圖二)。
在每份麵糊表面加入兩種夾餡：抹茶卡士達每份6克；豆沙每份10克；蕨餅每份6克 (圖三、圖四)。
倒入麵糊至全滿 (圖五)，送回烤箱的中層烤架，續以180度C烘烤13分鐘，至熟透，取出 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
我覺得第一次放入麵糊時，可以少於半滿，烤的時間也可以少於5分鐘，令底部的蛋糕層沒有那麼厚。
     (我的夾餡太靠近麵糊表面，快要爆出來了~ 不漂亮~)



親愛的媽媽、親愛的好友...... 中秋節快快樂樂~
團聚於心裡。