小貓伊藍

我從未曾像現在這樣，如此強烈地欣賞和渴慕日本的物產......
唉喲，以前真是身在福中不知福呀~!

相較起我的朋友們，我向來對日本貨非常冷靜 (甚至很冷感)：
日本旅行時，我的旅伴上街瘋狂大掃貨，我連街都不想逛，獨自在旅舍享受安靜時光；
身邊朋友熱烈討論如何網購日本衣飾食品生活用品，我答不上嘴也沒有興趣；
有了小孩之後，忽然發現大家都會毫不留手地購買日本的嬰幼兒用品，而我仍然沒有被觸動...

所以我以為——我以為——日本的物產，對我來說沒有什麼吸引力。

OK。結果來到澳洲之後就嚐到滋味...
在這裡，一．件．日．本．貨．都．買．不．到!!!!
從前生活日常中不知不覺充斥著日本事物，是多麼幸福的事，這才恍然醒悟過來——但也遲了。

 

我一直偏愛以日本牛奶飼養奶克菲爾...沒有日本產的牛奶。
我們家吃了日本雞蛋N年...沒有日本產的雞蛋。
我喜歡用日本的奶油乳酪做烘焙...沒有日本產的奶油乳酪。
我無論製作飲料、甜點，還是烤麵包餅乾蛋糕，多年來都使用京都小山圓的抹茶粉...沒有日本抹茶粉。
我想買抽屜分隔版、料理台的小層架、浴室的小層架等生活上的聰明小幫手...沒有任何日式家品店。
我想為烘焙品買點漂亮的手工包裝物資、精緻的絲帶、小盒子小袋子...完全沒有相關的東西。
我想買些茶包袋、魚湯濾網、咖啡濾紙、便當盒、可愛的三明治小牙籤...沒有十二元商店這回事。
我想買個千代田的烤盤...想都不用想。

以上的東西...是我想得太多太遠了嗎? 
我有天「進城」，發現了一家韓國食品小超市，興奮莫名，連忙問本地人：「那麼，哪裡有日本小超市?」
「沒有哦!」
「沒有?......整個城市都沒有嗎?」我以為我是因為住在鄉郊才買不到。
「真的沒有。」
吓?? ......坎培拉可是首都耶... 整個首都... 一家日本小超市都沒有嗎? 真的?!?! 那日本食材哪裡買哦?
「誰要買日本食材啊?」......

噢，天啊，實在太想念太想念了——
味噌! 昆布! 紫菜! 小銀魚乾! 鰹魚片! 青芥末! 抹茶! 焙茶! 煎茶! 玄米茶! 七味粉! 黑芝麻醬! 大阪燒醬!

我發誓以後以後，會好好珍惜每一件從日本飄洋過海來的事物~!!!

現在，就以一道清新美好的日式茶點來聊以慰藉吧~!

 

[無澱粉．生酮] 日式蕨餅 Low Carb Warabi Mochi
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1~2人份)
糰子部份——
洋車前子粉*......1又1/4茶匙 (4.5克)
赤藻糖醇......1茶匙 (5克)
冷開水......40克
佐吃部份——
黃豆粉......1~2湯匙
赤藻糖粉*......1~2茶匙
無糖糖漿......適量

* 我用的是白色微細粉末狀的洋車前子粉，不是碎屑狀的。如果買到碎屑可以先打成細粉再使用。
* 買不到赤藻糖粉的話，可以用攪拌機把赤藻糖醇打成細緻粉狀。

做法：

糰子部份——
洋車前子粉、赤藻糖醇放入碗中拌勻 (圖一)，倒入冷開水 (圖二)，迅速攪拌均勻成團 (圖三)。
以保鮮紙包裹糰子，稍微壓扁，靜置15分鐘 (圖四)。打開保鮮紙，切割成8份 (圖五)。
佐吃部份——
黃豆粉放烤盤上，以烤箱160度C烘焙至深黃褐色，並散發香氣 (圖六)。取出放涼至完全冷卻。
加入赤藻糖粉 (圖七)，拌勻 (圖八)。拌入蕨餅糰子，均勻沾裹 (圖九)。吃的時候佐以無糖糖漿。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
洋車前子粉遇水之後會快速凝稠，所以倒入冷開水後要迅速攪拌。
以保鮮紙包裹糰子靜置，讓洋車前子粉可以更均勻、更充分地吸收水份，成品口感更一致。
剛剛拌好的糰子非常黏，但靜置過後盲會很好切割，不會黏刀或黏手。
如果沒有黃豆粉，也可以使用無糖的花生粉。花生粉通常已經烘烤過，可以不用再烘。
黃豆粉也可以放入不加油的炒鍋中，以慢火小心地焙煎成深黃褐色。
洋車前子粉容易黏胃，請以一滿杯水佐吃洋車前子粉的製成品。



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