小貓伊藍

 

我有一位很心愛的朋友，是我在離開至今的漫長過程中，最難割捨的五人之一。
(另外四位，原來都分別寫下過我與她們每一個的故事)

我們從辦公室中認識彼此，一直都自然而然的親近。
她對我從不吝惜她的欣賞，我則一向不修飾我對她的掛念。

記得某年她放假去了南韓旅行，我想起她來，傳訊息說「真的很掛念你」。
她後來告訴我，那一次她真的覺得很意外、很開心 (而於我只是出於真心、極其尋常的事)；
而且她喜歡的，正正是我毫不掩藏的情感。
她是個把所有情感收起來的人。

認識的時候，我27歲，她34歲；這樣就十年了。
我很遲才知道我們的年齡差異。我總覺得大家是同年。

 

我們是那樣的親近，以至於可以一起去旅行。
某一年的回鄉之行，就是她與另一位好友陪我前去的；
回鄉之路，非常困難；那卻是我平生第一次在沒有家人陪伴之下回鄉。

她於我，有如家人。

那一年的杭州是那樣地冷。她看我成天到晚在喊冷，第二天就跟我交換了大衣穿。
我穿著她長及大腿的羽絨大衣，她身穿我短短的抓毛防水外套。這一交換，就交換到旅行結束。
翻看相片，看著很像自己背影的她、很像好的背影的自己，非常窩心。
我們吃東西的習慣差異很大；旅途上，她有她吃、我有我吃，各不干涉。

這樣的自然——雖然我沒有姊妹——感覺卻像是姊妹的感覺。



後來我們兩個人之間再去了一趟旅行。

我們在宜蘭花了八天的時光，一直在泡湯。
那是我跟朋友去過最長的旅行。

我喜歡這個女子，因為我們可以完全坦誠、完全透明。
我們是詭異地不同的兩個人，旅行中第一天就有不愉快；第二天，我們一邊散步一邊詳談彼此的誤會。
我們的需要與期望也完全的迥異——
我想更多「在一起」，她想更多「各自各」；我想照顧她，她不想有任何束縛；我需要約定，她只想隨興。

那一次旅行，關係比旅程更難忘；
那一次旅行，我只今回味。



在我慘痛的懷孕階段，她是堅持每一天問我情況、從不亂作鼓勵、一直默默陪伴的人。
小雨初生階段，她多次來看望我，陪我過度翻天覆地的人生轉變。

我一直告訴她，我希望再跟她去一次旅行。
她一直不相信，我有了小孩還肯獨自出去跟朋友旅行。

在我離開之前，我們沒有再一起旅行過。
告別的聚會在她的新家中。慣於收藏感情的她，那一次面對我滿溢的離愁別緒，一直輕鬆打發。
我最初有些意外，很快明白過來。

 

由於我們的交往，一直都是面對面的詳談；離開之後，沒法維持。
過了足足一年，我們才第一次約了在網上見面；
那份深厚，幸而仍然在彼此的珍藏之中。

可惜那樣的見面真的不是我與她之間的方式，我們還是沒有繼續。
但彼此的心，還是因此而確實了。

 

很記得當年我們各自轉工作之後，很久不曾再見面。

某次相約放工後在西貢「約會」，挑了一家漂亮的英國小餐館。
餐後，她向侍者拿了餐牌，點了「Banoffee Pie」做餐後甜品。
這是我從沒有聽過的甜點。

甜點上桌，知道我不吃糖與麵粉的她，輕鬆地問了一句：「要不要來一口?」
長年不吃糖不吃麵粉的我，也輕鬆地回應說：「好啊!」就拿叉子分一口。

真．好．吃。
好吃極了。



甜點很難忘，回家之後上網查找資料：

「香蕉太妃派」是一款英國甜點；由「餅乾塔皮 + 焦糖醬 + 香蕉 + 鮮奶油」組合而成。
「Banoffee」一詞，在當時還是原創詞呢~! 
把「香蕉」(Banana) 和「太妃糖」(Toffee，又譯「拖肥」或「牛奶糖」) 兩個詞彙合併而成「Banoffee」新詞。
(Banoffee 現在已成為英語詞彙，泛指所有吃起來有香蕉又有太妃糖口味的食物)

傳統的做法，是把整罐未開封的練奶放入沸水中大火煮，以高溫和壓力令罐內的練奶變成「牛奶糖」，也即是「太妃糖」。
這道甜點馳名到一個程度，連「雀巢」公司生產的練奶罐頭上，都印有「香蕉太妃派」的食譜喲!!!

題外話：這個甜點，可是英國鼎鼎有名的戴卓爾夫人最愛製作的食品啊~!!



很想以這份甜美的記憶，送給感覺上冷冷的你，也紀念我們之間深深的友愛。
謝謝你，向來不輕易露出真心的你，為我傾流這份柔軟之心。



[無醣．生酮] 香蕉太妃派 Banoffee Pie
食譜來源：參考小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(2人份)
傳統塔皮 或 無醣塔皮......2份
焦糖醬 或 無醣焦糖醬......40克
鮮奶油......40克
砂糖 或 赤藻糖醇......4克
香蕉......1/2根
可可粉......適量

* 傳統塔皮的做法請參考「蛋撻」；無醣塔皮的做法請參考「無醣．甜派皮/塔皮」
* 焦糖醬的做法請參考「焦糖醬」；無醣焦糖醬的做法請參考「無醣．焦糖醬」
* 原版的 Banoffee Pie 就是「香蕉 + 鮮奶油 + 焦糖 + 塔皮」的組合；
  後來有些食譜會加入咖啡或巧克力，或同時加入兩者。大家也可以自由做變化~!

 

延伸閱讀：眼淚的滋味——海鹽焦糖醬 Salted Caramel Sauce


延伸閱讀：重寫．貝爾康寧——[無醣．生酮] 焦糖醬 Low Carb Caramel Sauce
 

延伸閱讀：[無麵粉．無糖] 鬆脆口感．甜派皮/塔皮 Low Carb Crunchy Pie Crust


做法：

按照自己喜歡的食譜，製作「傳統塔皮」(圖一) 或「無醣塔皮」(圖二)，烤熟，放涼。
按照自己喜歡的食譜，製作「焦糖醬」(圖三) 或「無醣焦糖醬」(圖四)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
兩款塔皮都可以烤箱185度C的烘烤10~15分鐘 (視塔皮厚度) 或呈金黃色。請先完全放涼再填餡。
兩款焦糖醬都在要吃的時候才新鮮製作，以免凝結或反沙。



把焦糖醬填入放涼的塔皮底部 (圖一、圖二)，鮮奶油加入砂糖或赤藻糖醇，打發成不流動的狀態。
香蕉去皮切片或切段 (圖三)，放在塔皮裡的焦糖醬上面 (圖四、圖五)，以打發鮮奶油鋪滿 (圖六、圖七)。
用篩子在鮮奶油表面灑上足量的可可粉 (圖八)。頂面可以以一片香蕉做裝飾 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
「香蕉 vs 鮮奶油 vs 焦糖醬」的比例，可以隨個人喜好自由調整，並無標準，因此非常隨意就可以了。
我喜歡在塔皮與塔模中間先鋪一層保鮮紙 (如圖)，做好之後取出就會很容易 (塔皮放在塔模中填餡比較穩妥，不會散碎)。

  

真的要讚嘆創作者的味道與口感搭配——
「甜軟的香蕉 + 綿密的鮮奶油 + 濃郁的焦糖醬 + 微苦的可可 + 酥脆的塔皮」......真的很．完．美。