小貓伊藍

 

大家也許還記得，我在貝爾康寧留下多少眼淚和心結。

那輪極冷的月圓——我在彼岸的第一個滿月——如此悲傷、如此荒涼。
只是短短六日六夜，足夠讓我寒冷到靈魂深處；
逃命般脫離之後，我說過，永遠不再回去這個地方。

延伸閱讀：貝爾康寧的月圓——冷萃咖啡 [兩種做法] Cold Brew Coffee (2 Ways)
 

後來先後在捷拉山間與昆比恩小鎮住下來，因為生活所需，我們經常進出坎培拉市區；
若丈夫小孩說起想去貝爾康寧的商場、遊樂場，或店舖，
我都會不由自主打冷顫，不假思索就擰頭：「不去」。

也有幾次，確實一起前往貝爾康寧採購或遊玩；
停留在人來人往的購物中心，我的心，卻總是如同走回陰影之中。

小雨生日那天，一位朋友說起家裡有一台已經用不上的兒童腳踏車，可以送給小雨；
我們驅車前往貝爾康寧郊區，不偏不倚，正正是那個極冷月圓之夜我們所在的荒野。
停在朋友家門口，我心裡的寒冷，蔓延到全身；當時每一個畫面，清晰如看見。
那一刻，我連下車的勇氣都沒有。
我小聲地跟丈夫說：「我就不過去了，可以嗎?」

有時候，兩夫妻會隨口談起將來買屋子的白日夢，一起好奇地看地產廣告，
每次丈夫提起貝爾康寧的地段與屋子，我都二話不說，一口回絕。
絕不考慮。
坎培拉有那麼多個小區，就算全個貝爾康寧都否決，選擇還多的是，我連洗刷回憶的心力都不想花。



說了老半天，結果我在貝爾康寧上班......

工作面試的那天，明明去的是甘加林區的辦公室 (而我非常非常喜歡甘加林)；
沒想到面見我的大老闆開心地說，剛剛租下了全新的辦公室，而且裝修完工了，就在貝爾康寧。
我當時衝口而出：「我可以在甘加林辦公室工作嗎?」還讓大老闆愣了一愣。

關於每天前往貝爾康寧上班，我內心並沒有承受很大的衝擊。
畢竟我的辦公室大樓沒有很接近曾經讓我恐懼的記憶所在。我也當是市區中的一塊新地方而已。

最被考驗的是——搬往貝爾康寧居住。

 

其實，「提前釋放」之後，再加上有了工作，兩夫妻一直在磨拳擦掌，全心預備好要進入坎培拉。

除了進入坎培拉的盼望，是因為通勤時間太長。
對於毫不享受開車、又對時光很執著的我來說，每天單程45分鐘的通勤，實在漫長；
而且去年年底車禍之後，開車於我，比全新的工作與人事，更累人。再者我還要一週兩天上夜班。

一直按兵不動，完全因為我沒有信心——到底連辦公椅都未曾坐穩，忽然搬家好像顯得太冒失。
耐著心，乖乖的駕車飛馳六週之後，我們決定，是時候搬家了。

今非昔比了嗎?
我們看了四家單位，選了兩家來寫申請書，竟然兩家業主都眨眼之間給了我們租約!!

驚喜過後，就到了選擇的時刻。
兩家之間的選擇一點都不難，因為一家比較光亮、一家比較窄小；
我卻深深地卡在搬與不搬之間......

延伸閱讀：提前釋放!!——[無醣．生酮] 蛋糕甜甜圈 Low Carb Cake Doughnuts
 

這完全是一場內心的劇烈戰爭。
因此我樂天又記憶短暫的丈夫，絲毫不明白我痛苦掙扎個什麼。
「不是說要就近你公司嗎? 不就一街之隔嘛?」
「不是說好要搬入市區嗎? 這就在市中心。」
「不就是兩房公寓嗎? 還是全新的呢!」
因為公寓並沒有任何問題，甚至有很多合我心意的優點，我的先生... 想不明白我到底在拉什麼鋸。

我卻陷入出乎意料之大的兩難之中，焦慮不已。
我深愛小白屋，身在其中有深切的安心自在；而那個新單位，只是沒有問題，卻也沒有喜愛。
從確切而心愛的居所，搬去無感的住處，對於靠直覺生存的我來說，可行嗎? 
而當我已經飛車六週來來去去，我竟是習慣了，也沒有急著要搬的需要了。
既沒有著急搬家的需要，又沒有很喜愛新居，若如此答應下來，不是太冒險、太魯莽嗎?
何況丈夫與小孩的工作和學校都沒有變動，只是為了遷就我一個人...... 於是就住到貝爾康寧?

但丈夫和我都分別向上司請假去看屋子了、也排除萬難連夜寫申請書了、也獲業主(從極多申請之中)選中了；
居室全新，無人住過、三面環窗，270度全玻璃採光十足(只怕會曬盲)、所有家電都是新的；
樓下就有超級市場、附近就是圖書館、民政事務處、室內游泳池、滑板公園、人工湖、咖啡店和餐廳不少......
如果我這樣也拒絕，那到底是還要不要搬入坎培拉市? 
辛苦為我找到這家小居的丈夫說：「放棄這次機會，下次再找到的，也會是差不多的啊。」

延伸閱讀：凡人版．焦糖醬
眼淚的滋味——海鹽焦糖醬 Salted Caramel Sauce


我焦慮了24小時——並非我做決定有多快，只是回覆有期限並不能拖——答應下來了。
特別向那一天給我煩了好久聽我左右為難的好朋友致謝——
有你的同在和傾聽，陪著我又過了一個難挨的關口。

答應之後，雲開見月，內心清空了。
答應之後，興奮和期待的情緒緊接而來，我發現我是那樣的想要盡快搬入城市。
答應之後，我不再害怕，覺得無論情境如何都是可以面對的。

從此以後，我們會住進「蘑菇屋」。

 

把它叫作「蘑菇屋」，是因為它的室內形狀——實在是一個傻透了的平面設計。
新近落成的大廈帶著流線形的設計；它並不是長方柱狀的，而是兩端弧形有如飛船。
而我們的新家，位於走廊盡頭的尾間，因此位屬那弧形的一端。
採光上算是佔盡優勢，也有270度的風景與視野，不過整個室內空間，就是個半圓形。
而且有個「蘑菇柄」：大門打開，有短短的走道，算作玄關位置，然後才進入「蘑菇傘」的部份。

請大家開啟想像力，我帶大家走一圈室內導覽：
穿過大門，走入「蘑菇柄」，左邊的「蘑菇傘」是廚房與客廳的部份；右邊的「蘑菇傘」是兩間房間與浴室。
左邊的「四分一圓」還好，畢竟有個小露台放在圓弧之處 (因此是三角形露台)，分開兩邊的廚房與客廳，還算方正；
加上我們傢俱很少，反正放不滿，空間也算夠大了 (但客廳中間有條柱子... 這是設計嗎?)。
右邊的「四分一圓」就問題多多。把「四分一」對分成兩份，每份是「八分一」...
我們的兩個睡房，都是「八分一圓」——尖銳的長三角形。
而且，有套廁的主人房是小的，沒有套廁的客房是大的...
但小的房間觀景好些，大的房間看著對面人家的露台...
為了我們住哪間、小孩住哪間，真是頭痛了好久，想來想去拿不定主意。

(後來看真的平面圖... 它連「蘑菇」都不是，是一半「圓蘑菇」、一半「尖傘形」的古怪形狀......)

 

即便如此，既已答應，我也就認定了「蘑菇屋」——為它起名的一刻，就懂得內心已經接納它了。

我是那樣地渴望著擺脫「山卡拉」，搬進市區；自從簽約，幾乎一刻都不想等，恨不得立刻搬過去。
實務上的難題 (三角形睡房、密鋪的長毛深灰地毯、曬到瞎眼的270度玻璃窗、被人看光光的零距離)，
都可以務實地解決，沒法改善的，就用心情和時間來適應。
情感上的難題 (不曾對這個單位心動，看來看去都沒有任何感覺、任何感應)，
我鼓勵自己，結婚以來，我的「家」從來不被實體所限 (記得恆安的家嗎?)，而在我帶進去的靈魂。

 

所以剩下來的考驗，就是——重返我說過永不靠近的貝爾康寧。

艱難嗎? 也不算太過。
畢竟，只是執著地不肯而已。
覺得天地那麼大，沒必要非得回到記憶這麼糟的一個地方。

但看來我的功課，正正是「在哪裡倒下了，就從哪裡站起來」。

住下來、活下去，新的經驗，會把舊的記憶複寫。
層層疊疊，就會更新。



我不視貝爾康寧為我們長途移居之路的落腳地；
但因此，會更加珍惜這個重寫記憶的機會。

苦到深處，就會遇見甜。



[無醣．生酮] 焦糖醬 Low Carb Caramel Sauce
食譜來源：參考 all day I dream about food + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(約1/4杯)
奶油......1湯匙 (14克)
赤藻糖醇......1.5湯匙 (22克)
黑糖蜜*......1/2茶匙 (3克)
黃原膠......1/16茶匙
鹽......1/16茶匙
鮮奶油......2湯匙 (30克)
水......1/2湯匙 (7克)

* 「焦糖」本來就是「煮到焦化的砂糖」。不使用砂糖而做焦糖是一件有點超越可能性的事。
  赤藻糖醇不是糖，沒有焦化 (caramelization) 的性質；單獨煮它是沒辦法做成焦糖的。
  黑糖蜜則帶有一股深沉的焦糖風味 (因著裡面許多的礦物質與微量元素)，可以補足顏色與味道。
  每100克黑糖蜜，含有60克糖，這裡用3克黑糖蜜，即每1/4杯「焦糖醬」共有約1.8克糖。
  由於糖量極其微量，所以我選擇使用。(現在市面上也多了可以焦化的取代糖)

* 另一款使用黑糖蜜 (Blackstrap Molasses) 的食譜：
延伸閱讀：[無醣．生酮] 薑餅人曲奇餅乾 Low Carb Gingerbread Men Cookies


做法：

奶油、赤藻糖醇、黑糖蜜放入小鍋中 (圖一)，拌煮3分鐘 (圖二)，至糖漿冒出大泡沫 (圖三)。
倒入鮮奶油 (圖四)，拌勻 (圖五)。熄火，灑入黃原膠 (圖六)，快速用力攪拌均勻 (圖七)。加鹽拌勻。
再次煮沸，轉小火煮1分鐘 (圖八)。熄火，降溫至暖即可使用。可以按實際狀況加入少量水調整濃度 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
加入黃原膠之後，比較容易結塊，所以一加入即快速用力攪拌均勻。
鹽量可以自行加減；多一點可以做出「海鹽焦糖」口味。但不建議完全不加 (微少的鹹度可以平衡甜度)。
建議吃多少煮多少，並在降溫至暖即使用/享用。如果天氣太冷，或是放入冰箱，都會令「焦糖醬」硬化。



下圖是經典英國甜點「香蕉太妃派」(Banoffee Pie) 的傳統與無醣「雙版本」~
先把這個「無糖．焦糖醬」學起來，然後來做經典的 Banoffee Pie 吧~^^!
延伸閱讀：
英國甜點——香蕉太妃派 Banoffee Pie [傳統版本 / 無麵粉版本]