小貓伊藍

 

雖然一向直覺地感知我的兒子非同一般，聽到他人如此說，仍然會感到震撼。
尤其是來自老人的說法。

「你的兒子，將來不會是個普普通通的人啊...」
我與友人上了年紀的母親，碰面只有兩次，而且都是許多人聚在一起的場合；
就在這郊遊的散步之間，她遠望小雨騎車的背影，跟身邊的我如此說。
我默默地點頭。婆婆大概看不見，我的點頭，重重的。
好像印證著我的直覺，又好像肯定了我不容易的歷程，我聽在心中很感動，好像肩膀上被深長的、明白的拍著。

在養育小雨的路上，我們沒有長輩也沒有其他人的支援與見證。尤其是我們決定了出走。
從此以後，世界上就只有我們夫妻倆，互相提點、彼此擔當地摸著石子過河，在迷茫中嘗試和失敗再嘗試。
誰知道如何教養孩子才是最好的，又有誰知道如何教養這一位小雨是最好的。
育兒路上，怎會不孤單。

 

三歲多的小雨，早已超越了從前我可以傾囊相授把我所熱愛的事物教給他的年紀。

現在的他，充滿了自己的想法，熱烈地挑戰權威，無論是有理還是無理都積極地跟大人吵架；
每一件事情都要爭論，每一個生活小節都要討價還價，每一個時間點都可以脾氣爆發。

每一天，都變成鬥智鬥力的考驗；每一刻，都成了鍛鍊修養的練習場。
從前有用的方法，現在不再管用；從前可以讓他服從的小聰明和好主意，都被他魔高一丈翻過了。
曾經超愛吃——因此還頗易收服——的小孩，現在不再傻傻被美味的東西吸引。

今天，小雨三歲半了。
在我沮喪的時候，我常常都會記起——小孩子真的長大的很快...
我又何曾想到過，我——我——竟然會有一個三歲半的兒子。真是不設合我的人物設定，然而都是真真實實的。

這美味可口的能量棒，是我三年前第一次離開嬰兒小雨旅行在外而製作的。
延伸閱讀：安息年的啟迪之旅——抹茶牛奶饅頭 Matcha (Green Tea) Steamed Buns


時間真的如此飛過，這樣就三年。
當時在東京外的郊區退修時，第一次領受到什麼是此時此地的真切；
然而這「過去的是回憶，未來的是幻象，人生只有眼前這一刻是真實可及的」的智慧，今天仍在反覆學習。

 

[無穀．無糖．生酮] 軟式麥果捧 Low Carb Chewy Granola Bars
食譜來源：小黑貓修改自 Low Carb Maven 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
去皮杏仁......1/4杯
碧根果仁......1/4杯
夏威夷果仁......1/4杯
椰子片......1/3杯
開心果......1湯匙
亞麻籽......1湯匙
奇亞籽......1湯匙
罌粟籽......1湯匙
100%黑巧克力......25克
杞子......3湯匙
肉桂粉......1/2茶匙
薑粉......1/4茶匙
黃金亞麻籽粉......2湯匙
黃金赤藻糖醇......1湯匙
奶油......1湯匙
無糖楓糖漿......3湯匙

* 堅果、椰子、種子的部份，可以隨意替換成自己愛吃的種類；
  比例大約是「堅果3/4~1杯 + 椰子1/3杯 + 種子3~4湯匙」
* 加入杞子的風味非常好，大家可以考慮~ (杞子算是相對低糖而營養價值超高的果乾)
* 粉狀的「黃金亞麻籽粉」有「黏合」的作用，原顆種子的「亞麻籽」則提供口感，不要混用喲~!
* 沒有「黃金赤藻糖醇」(黃糖的取代)，可以用一般的赤藻糖醇替代。
* 買不到無糖楓糖漿的話，也可以用真的楓糖漿或蜂蜜製作，成品分切成小份之後，糖量不會差很多~

  

做法：

去皮杏仁、椰子片放入攪拌機中 (圖一)，粗略打成碎塊 (圖二)。
加入碧根果仁、夏威夷果仁、開心果 (圖三)，短暫攪打，成粗顆粒的堅果碎 (圖四)，倒入攪拌盤中。
100%黑巧克力放入攪拌機中 (圖五)，打成巧克力碎 (圖六)，加入攪拌盤中。
加入亞麻籽、奇亞籽、罌粟籽、杞子、肉桂粉、薑粉、黃金亞麻籽粉、黃金赤藻糖醇 (圖七)，拌勻 (圖八)。
奶油隔水加熱融化 (圖九)，倒入攪拌盤中，混合均勻 (圖十)。加入無糖楓糖漿 (圖十一)，拌勻 (圖十二)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
可以視乎個人喜好的口感 / 顆粒感，來決定堅果打碎的程度，和攪拌堅果的先後次序~
     不過，保留一定的粗糙顆粒，對成品的口感層次很重要，所以也千萬不要攪拌成粉狀喲!!



烤盤鋪墊烘焙紙 (圖一)，倒入拌勻的材料，以湯匙背面確切地按壓緊實 (圖二)。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烤20分鐘，取出 (圖三)。靜置10分鐘，再移出烤盤 (圖四)。
切成喜歡的大小 (圖五)，密封保存。也可以用小型的長方形烤模製作，靜置後直接脫模不用分切 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
以湯匙按壓緊實，烤好的成品才會結實成形、不易散開。
麥果捧的材料全部都是可以直接食用的，因此不用久烤。
剛烤好的麥果捧比較鬆軟，這時脫模會容易散碎；所以先靜置10分鐘，再拉著烘焙紙移出烤盤。

 

這次分享的是「軟Q式」麥果捧 (Chewy 口感)，下次來跟大家分享「脆硬式」麥果捧 (Crunchy 口感)，
看看大家比較喜歡哪一個~

我個人是兩款都大愛... 選不出來~^^!

延伸閱讀：
[無穀．無糖．生酮] 酥脆麥果捧 Low Carb Chewy Granola Bars