目前分類：糖果、零嘴、甜餡 (12)

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許多、許多、真是許多年前，我做了一次自家製的蓮蓉，放了在這個格子上與大家分享。

最近回看，真是醜得有些太過份了... *掩面*

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紅棗合桃1.jpg

話說去年忽發奇想，決定自己動手做所有的新年糖果~!!!!!

我那樣的喜愛過新年，原因真的非常簡單——

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白豆沙是亞洲甜點 (如中國甜點、日本甜點、韓國甜點) 的基礎。

傳統的和菓子中，四季應時甜饀 (例如抹茶餡、栗子餡、櫻花餡等等)，

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這陣子，每次播放音樂，都很自然的開了「仙樂飄飄處處聞」(The Sound of Music) 的原聲大碟，反覆地聽。

那是我童年時聽著、學著、唱著的歌，

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分享一則簡單的驅寒熱飲方子~~
只要兩種材料就完成^^
煮好之後還有蜜餞吃~

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烏豆沙 (豆沙餡) 是中式糕餅中最最最常用的餡，愛吃中式點心的朋友一定要學會它啊~~~

自己洗豆沙、炒豆沙，雖然功夫不少，可是真的很好玩，也不難，而且非常非常有滿足感。

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若果要在「紅豆餡」和「烏豆沙」之間選擇，我會毫不猶豫的投入「紅豆餡」的懷抱!!!
我愛吃紅豆餡紅豆餡紅豆餡.............


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雖然我的寫作與分享常以西式烘焙為主，我卻其實非常非常愛吃中式糕餅和點心。
而我最愛用、最常用的配料，就是蜜紅豆粒~~~

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烤過後變脆的蛋白，微焦而香味盡釋的香料、甘甜焦香的黑糖，還有各式不同香氣味道的烘果仁......
能想像那種令人老老實實的一直停不了口的滋味嗎?
 

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我非常愛吃果仁，廚櫃中必定常備。

每次買不同的果仁回家，我都滿腦子在思考要做什麼料理和烘焙才好，

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話說剛剛過去的母親節，小黑貓打算給媽媽煮她愛吃的芝麻糊 (<---點擊進入~)。

對吃喝(和玩樂)不甚感興趣的媽媽說，

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要不是冰皮月餅大行其道，綠豆蓉餡在香港還真是沒有什麼名氣。

香港的傳統月餅大都以蓮蓉作餡，單單在蓮蓉餡的製作上精益求精，已經夠幾家龍頭大餅店忙翻了；

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