這陣子兩夫妻做白日夢的主題,就是熱切地思考著——
將來想要重新實現的「夢想之家」,是屋子 (house) 好呢? 還是公寓 (apartment) 好呢?
若果我不曾在外國生活過,我必然二話不說選屋子!
現在,兩種生活都體驗過了,還真是陷入深深的兩難。 
當時剛剛落腳在捷拉龐貝拉租住大屋的生活經驗,讓我們體會到一些現實:
一、住屋子真是冷到令人抓狂,冬天最冷的月份裡,真是會去到很難受的程度。
二、屋子四圍佔地甚廣,單是拔野草掃落葉,就耗盡體力和時間,還未算種植或栽培。
三、屋子內內外外結構龐大,要應付的維護事項多得多 (例如屋頂、外牆、圍欄)。
四、屋子前後都通向戶外地方,無法維持完全的乾淨,這對習慣家居要一塵不染的亞洲人來說應該總是很難適應。
(花園的泥沙枝葉會不停吹入屋裡、昆蟲也隨意來往、小孩也會光腳出出入入)
五、住在地面上,要應付所有惡劣天氣的影響 (暴雨水浸、刮風吹走東西、結霜落雹傷害植物...)
從大屋中遷出,入住後來的小小公寓,我們真的覺得無比舒適、無比溫暖,無比切合我們的生活需要。
想不到小小的改變,帶來極大的改善。
我們搬家是八月底 (冬日仍深),即日起不用開暖爐 (電費省超多!)
公寓真的是和暖極了,不開露台的門,還真是不知道外面冷成什麼樣子。
窩居室內,再也不用擔心雜草亂生,再也不用在泥土中趕工拔草,真是好省心哦!!!
而且花園、外牆、屋頂、玻璃、走道、樓梯,都屬於公共地方,有定期的清潔、專業的管理,我們只要管室內——
清潔與維護,忽然變得力所能及、變得不再氣餒。
前一陣子暴雨突襲,我們鎮上遇上幾年一度的大水,不少地方浸了,
我們居於二樓,那份安全感,真是說不出的令我安慰。 
因為這樣,我理所當然地說:「我以後都不住屋子。我從此以後只要公寓。」
這樣的說話,我切切實實地說過許多次。
淹水時、變天時、寒冷時、看到人家雜草齊肩的「花園」時......
即使沒有惡劣狀況,在公寓裡起居飲食,也真是太舒服了。
我非常確定我的需要和偏好。 
但是,當思考的是將來的、長遠的、自己名下而非租住的那一個家......
有些考慮,又不同了——
再大的公寓,最多只有三個房間;客廳飯廳廚房浴室,設計都頗為公式化,空間也都很有限。
我對於重新建造「夢想之家」的願望,是如此地強烈而鮮明——
那些清楚的藍圖、那些確切的夢想,其實放不進公寓的空間。
將來的家,很希望可以讓兩邊的父母來小住、讓旅行中的朋友來居遊、讓有需要的人可以暫時安身。
(甚至也想過父母若是老了病了,也許要接來長住照顧)
那樣的話,窄小的公寓、私密的空間,又的確不合適一堆人住在一起。
而且,此時此刻無法習慣偌大的花園工作、龐大的空間打理、諸多的維修事項;
卻說不定到十多年後,也會想有自己的花園、會想種種香草? 公寓裡拿個盆來種是另一種感覺。
想到這些,的確是拿不定主意。 
我又自己鼓勵自己說:
關於劇烈的寒冷——
這是經濟狀況許可就能解決的問題。
最多一開始就安裝最好的保暖設備,最多整個冬日都開著。
關於耗盡心力時間的花園——
假設到時仍是個對花園很無感的人,可以以碎石、鵝卵石鋪地,
甚至若是心意已決,更可以鋪設假草皮、石板路。
把可以長草的地方鋪好,只留一小行打理得來的土壤來種花就得了。
關於令人頭疼的維護事項——
把屋頂、外牆、圍欄做成最「低維修成本」的式樣;
並乖乖地認命、好好的工作,賺錢請人來維修。
關於無法一塵不染——
到時候應該已經完全習慣、毫無所謂了吧。
若果花園已經大部份鋪好石子,那吹進屋裡的泥沙枝葉和昆蟲也會相對少一些。
至於惡劣天氣——
嗯,看來也只好與大自然更加親密共存了吧
這些說法,助力未算太大;
關於寒冷和花園,即使漸漸接受,關於維修清潔與天氣影響,心裡還是很遲疑。
又倒過來說——
「夢想之家」雖然心意已決,但也同樣能運用我的創意,把一個一個夢想設計,安放在小小公寓中實現!
從前在香港,斗室那樣淺窄,不是也把心目中的美好家居完美呈現,至今難忘、渴望重造嗎?
如果在那50平方米的空間可以做得到,怎可能在大一倍的公寓裡做不到呢?
某些夢想項目,可以為了更舒服的空間、更少量的打理而讓步嗎?
再說種花種草,我這個平生跟植物無緣無感的人...... 真的會有一天那麼想種樹嗎?
只要公寓有個大露台,我也見過不少人把露台種到五彩繽紛的。那也許已經夠我玩了?
再說到接待父母,兩邊家人不會同時來到;朋友旅行也不會停留多日。
何況家人與愛友,本來就不是衝著「大屋」而來的,
作為久居香港的人,我若能在人家闊落的客廳打個地鋪,也會覺得寬敞無比,
這麼想來,也不一定要因循地蓋個客房? 
好了,我的兩難寫到這麼長,大家應該已經看到很煩了
如果是你,又會怎麼選擇呢?
我是那種一旦認定了「家」,心意與感情就不會輕易移動的人,
所以也不能說先買一間公寓住著,到某天需要大屋了,又去換一家大屋那樣...
(何況裝修的開支,一生一次就夠了... 呃,我們已經兩次... 所以希望不用再離開一次「夢想之家」了哦) 
後記:
最後——既非大屋子,亦非小公寓......
我可憐的朋友們 (因為被我縈迴不休地煩著)、愛我的朋友們 (因為還是耐心地聆聽了),
在我講了那麼、那麼多的東西之後,我們... 最後的抉擇居然是如此的意外——别墅 (Townhouse)!!
因為國策讓我們只可以買新建的房子,而新建的公寓空間極小;新建的屋子則貴得不得了...
結果,無可奈何、東找西尋,只能走中間路線——中位價、中面積的...別墅。
嗯... 人生都是這樣的嗎?
那樣想破頭皮、花費心神地思考又思考,最後都是意料之外的結果。
還是移居在外、人地生疏的必然狀況呢?
反正,多想還是會變成白想...
我從來不考慮 Townhouse (所以連討論都沒有包括它) 的原因,
是因為覺得在自己家中生活,還要一天到晚上上下下爬樓梯,真的很無聊...
我很難接受臨睡想喝杯水,還得下樓去倒,喝完再爬上樓的境況......
又想,老了腿不好了怎麼住啊? 不是又得再搬家嗎? (這一點被大家笑到掉牙... 真的是太遠慮嗎? 不是很實際嗎?)
就算未老,倘若那天病了,發燒頭暈或是太累,還得在睡床與廚房之間來回爬樓梯嗎?...
還有... 不是說「上得山多終遇虎」,一天到晚走上走下的 (包括搬運巨型洗衣籃),總有一次要閃到腳踝的。
還未計小孩一時呼喚你上去陪玩,一時呼喝你走開不用陪了,一時說要喝水,一時說要找什麼之類的折騰。
對了,若是傷了腳踝或膝蓋 (不是很常見的嗎?),那又怎樣爬回房間睡覺哦??
唉唉,想屋子、想公寓,都是想一層完成...
怎麼,最後都沒有辦法,結果還是要住兩層...
不,更糟的是,因為地價騰升,新建的別墅,都是三層 (每層很窄小)... 真是要哭了。
為了感謝大家借出耳朵聽了我瘋狂訴說那麼久,送上一份美味的古早烘焙——檸檬蛋糕!!
這是當時住在捷拉龐貝拉的大屋時,來自自家花園中的檸檬哦
臨走時與小雨一起摘了不少,帶著它們去小白屋,拿它們來做蛋糕、做風味水、做維他命C補充劑! 
當時初入住,發現花園中的一棵矮樹上,結了許多很小很小的、硬硬的、青青的果子。
對於植物毫無認識的我們,一直好奇哪是什麼東西。
它們緩慢而明顯地長大著,終於長成了柑橘類的雛型。
香橙? 桔子? 柑桔? 柳丁? 柚子? 葡萄柚? 檸檬? 青檸? 苦橙? 酸橘? 蜜柑?......
它們愈長愈大,愈發飽滿,愈來愈圓,顏色仍是青綠;
天天看見不同的形態,非常有趣 (所以種植還是一件可愛的事,對嗎?)。
一直到我們差不多要遷出,它們忽然全部變成明黃色,全部柔軟起來!!!
臨走前,我和小雨快快樂樂地在採檸檬!!!
我人生第一次在自家花園中採收耶......
單單是把最大最飽滿最柔軟的採下來,就多到吃不完了。
搬到新家,我把它們洗刷乾淨,拿了幾顆刮下香噴噴皮屑,冷凍起來;
大部份切成檸檬片,平鋪冷凍,硬了再裝袋,放冷凍庫保存;
小部份直接連皮帶核打成果泥,放入冰盒中冷凍成小檸檬冰塊,也冷凍保存。
(所以我一冰箱都是檸檬,可以一年四季吃)
這個記憶中的台灣檸檬蛋糕,也因著滿滿的收成應運而生,做出了無醣生酮的版本了
屋子,我是住不成了 (要在這個最冷城市定居,還是優先好好保暖不要逞強好了);
屋子贈予我的禮物,與大家分享!!!
去年今日,我們告別了我們在澳洲落腳的第一個家——離開了捷拉龐貝拉的大屋。
回想起來,當時一團糟的移民初期生活,竟也還是美好的回憶。
送給大家那個大屋子給我們的饋贈與記憶
[無醣.生酮] 檸檬小蛋糕 Low Carb Lemon Cakes
食譜來源:小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜 如需分享請註明出處!
材料:(10個)
蛋糕體部份——
杏仁粉......108克
椰子粉......16克
泡打粉......1.5茶匙
雞蛋......3顆
鮮奶油......46克
赤藻糖醇......35克
甜葉菊液......14滴
香草酒......10克
杏仁奶......18克
檸檬汁......30克
檸檬皮.....10克
椰子油......64克
檸檬糖霜部份——
赤藻糖粉......90克
檸檬汁......3035克
檸檬皮.....少許
做法:
檸檬洗淨,抹乾,用刮刀刮出檸檬皮屑 (圖一)。切開檸檬,擠汁,濾去果核與果肉 (圖二)。
椰子油微波或隔水加熱融化 (圖三)。杏仁粉、椰子粉、泡打粉放入大盤中,混合拌勻 (圖四)。
雞蛋打散,加入鮮奶油、赤藻糖醇、甜葉菊液、香草酒、杏仁奶、30克檸檬汁、10克檸檬皮,拌勻 (圖五)。
把拌勻的乾粉倒入蛋糊中,拌勻 (圖六)。分次加入融化的椰子油 (圖七),拌勻成稠密的麵糊 (圖八)。
半圓烤模塗上份量以外的軟化奶油 (圖九),填入麵糊,輕輕按壓緊實 (圖十)。
送入已預熱至180度C的烤箱之中,烘烤1520分鐘,取出,降溫後脫模,完全放涼。
赤藻糖粉放入碗中,逐少加入餘下的檸檬汁,調勻成可以塗抹的稠度 (圖十一)。
把檸檬糖霜塗抹在小蛋糕表面,灑上一點檸檬皮屑作點綴 (圖十二)。
小黑貓嘮嘮叨叨:
由於會食用檸檬外皮,可以考慮使用有機的檸檬。切開檸檬前按壓搓揉一下檸檬,會更容易擠汁!!麵糊非常凝稠,因此填入烤模之後,可以輕輕按壓,令麵糊確實貼服烤模,成品才會有圓頂。烘烤的時間依烤模大小、麵糊深度有差異;請目測/以竹籤測試,一旦熟透就取出,過烤會令成品乾燥。赤藻糖粉中,請逐少(真的很少)地加入檸檬汁,一旦多加會非常稀喲!
烘焙、甜點、飲料 (12)