小貓伊藍

  

踏入12月了。一年居然又這樣的悄悄到了尾聲......

趁初冬，將各式乾燥水果和果仁浸潤在香醇的烈酒之中，靜候聖誕節期的臨近。

時候到了，就可以取出浸透的果乾，加在糕餅麵包之中，做出美味又豐富的節期烘焙。

就讓天冷的日子，載滿溫暖濃郁的滋味，提醒自己，在那久遠之前的寒冷之夜，耶穌基督誕生人間，帶來世上的光、熱，與愛，照耀溫暖了世世代代的人心。
 


白蘭地酒漬果乾 Brandy-soaked Dried Fruits
 
食譜參考：Carol自在生活，小黑貓更動了乾果種類和份量~
 

材料：(1小瓶)
白蘭地......100毫升   <---或使用蘭姆酒 (Rum) ~
葡萄乾......20克
小紅莓乾 (蔓越莓乾)......20克
杏桃乾......20克
糖漬橙皮及檸檬皮 (Candied Peel)......20克
核桃......20克
 
* 可使用其他喜歡的果乾，如無花果乾、金葡萄乾、櫻桃乾等。
 




做法：
 
將大顆的果乾稍微切小 (圖一)。
準備一個乾淨的玻璃瓶，裝入果乾 (圖二)。
注入白蘭地 (圖三)，蓋好瓶子 (圖四)，室溫保存。
 

小黑貓嘮嘮叨叨：
白蘭地的使用份量，依玻璃瓶的形狀而異，請注入足夠覆蓋果乾的酒量。
取用果乾時，要確保湯匙或夾子乾淨，以免污染了酒漬果乾，無法久存。
 


果乾浸漬半天到一天，已經飽滿多汁，甚具風味；沒有時間等待的話，其實從第二天起，就可以取用。

但是如果能夠等候、能夠安心期待，那麼果乾會隨著浸漬的時間漸長，而變得更加濃郁、芳醇、風味鮮明。

祝福大家和我自己，在繁忙混亂的世界中，有著內在的安寧和期許。