小貓伊藍

  

這次跟大家聊聊關於起床這回事。

沒有鬧鐘的日子，我的自然醒通常在8點前後。如果能一覺睡到9點，就算是很幸運的一天。
這樣的生理時鐘，以過往的生活習性與生活圈子而言，令我算是超級早起的人；
可是同樣的生理時鐘，在現在生活的地方來說，我真是超晚起......



話說大學時代，大家都睡到日上三竿。
我的丈夫 (和大部份同學) 對早堂敬而遠之，或是選修了早堂都免不了經常「走堂」；
然而對我來說，上早堂沒有什麼心理壓力，還可以在宿舍做早餐，吃完再看一陣書才出門去上課。

畢業後出身打工的時期，每逢週末，大家都會放空大睡。
很多朋友會睡到中午，丈夫在沒有干擾的情況下應該可以睡到下午吧。
而我還是穩定地在差不多的時間起床。

後來自由身工作、再後來生了小孩，我還是持續在8點~9點之間起床。
這是我的「前半生」被視為「早起的鳥兒」的年代。



移居澳洲，發現這裡的日子開始得極早，也結束得很早。
猶記得當年初到，住在鄉郊山間，明明只是晚上8點鐘，四野一片漆黑——左鄰右里的屋子都沒剩一盞燈。
全部鄰居都去睡了嗎? 我們覺得真的難以相信啊。

可是當孩子上學、我們找工作，就知道這是真真確確的了。
小孩的第一間幼兒中心是早上7:45開始的。我們要7時出門。
丈夫第一份工作在遠方山邊，6點開始，他4:45起床，5時出門。
後來轉做咖啡店工作，也都是晨早營業的。
我的第一份輪值宿舍，早班同事7點鐘到辦公室與夜班的我交更。
現在做心理輔導，早班是8點鐘接見第一位個案。
本地大部份工作是「tradie」——水喉、電工、冷氣、五金、維修、建築、裝修、木土、修車等等的統稱，
他們都是早上6點開工，下午3、4點收工的。
我很多個案都告訴我說，他們的日常是5點前起床，先去健身房，或是溜狗，或是散步，再淋浴然後去上班。
他們這樣描述的時候，是平平常常的，不是「天啊我好早起」的意思。
而且坎培拉的冬季非常漫長，清晨極其寒冷。

在整個社會都如此早起的氛圍之中，8點才起床的我，被視為非常晚起。
(我還特地把我的早班改成9點鐘才開始接見第一位個案...... 說來也覺得很遜...)

 

有趣的對比是，丈夫是全世界最愛睡的人，若不叫醒他，他直接睡到下午給你看，
但若然需要早起——或趕飛機、或上早班、或被清晨醒來的小孩召去、或送小孩上學——他說起就起。
而我，雖然從來不愛睡覺、也從來沒法在日間睡著 (或午睡、或回籠覺、或在飛機舟車上睡)、從不晚起，
卻若在某個時間點之前起床，則無法正常運作。

我開始發現我的生理時鐘非常執著——
8點起床，最接近自然醒，我的運作最正常，精神也最好；
7點起床，會需要較大的努力撐起來，起來後運作比較緩慢，精神上累累的；
6點起床的話，從床上落地就極其艱辛，運作非常不順，完全沒法吃下早餐，精神也非常迷糊。

是不是好有趣啊，能夠正常運作的窗口真的好小呢~
也是因為這個緣故，我才申請9點見第一個個案；
因為感覺到自己清早真的非常不敏銳，真的覺得有些對不起8點鐘的個案。

至於丈夫，什麼時間起床都可以，只不過什麼時間起床都說累，都會在下午補眠......
生理時鐘真是一個有趣的設定~



不知道大家的生理時鐘是怎樣的呢?
早起的鳥兒? 晚起的夜貓? 我現在兩樣都不是啦......

送上酸酸甜甜的小蛋糕，祝大家無論早起晚起都有美好的早晨 (和早餐)~
這款小蛋糕很適合冷凍，我會一次做一批冷凍起來，早上不用一起床就忙碌地做早餐和小孩帶回校的茶點~



[無麵粉．無糖] 檸檬罌粟子瑪芬 Low Carb Lemon Poppy Seed Muffins
食譜來源：參考 Gnom Gnom + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4個瑪芬，每個瑪芬約2吋直徑)
蛋糕部份——
雞蛋......1顆
酸奶油......1湯匙   <---可以用希臘優格或瑞可塔乳酪替換~
檸檬汁......1湯匙
檸檬皮屑......1/2顆檸檬的量
赤藻糖醇......35克
奶油......16克
椰子油......5克
香草酒......1/2茶匙    <---自家製天然香草精請參考「天然雲呢嗱香精」~
蘋果醋......1茶匙
杏仁粉......36克
黃金亞麻籽粉......20克
洋車前子粉......1/2湯匙
罌粟子......1/2湯匙
泡打粉......3/4茶匙
鹽......1小撮 (約1/16茶匙)
頂飾部份——
檸檬汁......2茶匙
檸檬皮屑......少許
赤藻糖粉......2湯匙
酸奶油......少許 (調節稠度用)

* 原食譜的材料有點多有點雜，成品口感還不錯。不過偷偷說，我還是喜歡我自己的食譜多一點。
  如果大家家中剛好都有這些食材，可以先試作看看 (畢竟不是每個人都怕麻煩，口味這回事也很主觀)~
  我另外從原創瑪芬食譜中演變了一個自家檸檬小蛋糕的食譜，下一篇再來分享~



做法：

檸檬屑下表皮 (圖一)，以攪拌機打成細緻皮屑 (圖三)。奶油、椰子油隔水或微波加熱至融化 (圖二)。
杏仁粉、黃金亞麻籽粉、洋車前子粉、罌粟子、泡打粉、鹽放入盤中 (圖四)，混合均勻 (圖五)。
雞蛋打入另一盤中，加入酸奶油、檸檬汁、赤藻糖醇、檸檬皮屑、香草酒 (圖六)，攪拌均勻 (圖七)。
倒入混合好的乾粉類 (圖八)，拌勻。最後加入蘋果醋，拌勻成稠麵糊 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
檸檬只屑黃色表皮。如果屑到白色中果皮，味道會苦苦的。可以留一些皮屑用於頂飾部份，增加口感。



把麵糊填入瑪芬模中至全滿 (圖一)。送入已預熱至180度C的烤箱中，烤15分鐘，或至熟透。
出爐後讓蛋糕留在瑪芬模中，以餘溫燜15分鐘，取出，置網架上放涼 (圖二)。
頂飾部份的檸檬汁、檸檬皮屑、赤藻糖粉、酸奶油混合，拌勻成霜狀 (圖三)，飾於小蛋糕表面 (圖四)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
這個配方不太會膨脹，因此麵糊可以填至全滿。
由於這個次做的蛋糕體積很小，我又用了紙杯 (傳熱快)，因此只烤15分鐘已熟透。大家可按情況增減時間。
出爐後以餘溫燜15分鐘，蛋糕的結構會更穩定。
可以省略頂飾部份。不過有檸檬糖霜的小蛋糕真的好好吃 (吃蛋糕為了吃糖霜......)。

  

酸酸的檸檬+香香脆脆的罌粟子，是外國經典到不行的組合~ 大家試試看~^^