小貓伊藍

 

今天是我在「北岸心理學」工作滿六個月的日子。

這是我在這片陌生的土地上的第一份工作。
這是我人生中第一份純粹輔導的工作。
這是我人生中第一次以全英語進行的工作。

 

工作這件事，在我過往的人生中，一直是個難度。
而移居以後，在尋覓工作的路途上，受盡屈辱折騰，長時間看不見隧道盡頭有出口。
到找著了這份意料之外的工作，就開始無比的慌張——我根本沒有試過全時間用英語生活，怎麼可能用英語輔導外國人?

看到合約上寫著「試用期：六個月」，我非常氣餒——我沒有信心走得過這麼久的測試...
內心只好「打定輸數」，覺得能夠得到六個月的工作機會，那也很好。

 

未工作之前，我為了鼓勵自己堅持下去、為了確保自己走得下去，想出了無數的主意，生怕自己很快放棄。
(最害怕的，是內心很想放棄，實際生活需要又不能放棄，結果天天都在無比痛苦的兩難中捱下去...)

結果這一次的工作經驗，跟我過往十年的工作經驗都不一樣。
我很喜歡我的工作。
我很樂於投入我的工作。
我也很開心很驕傲自己為家庭帶來的收入。

有時候，有些早上，走到公司門口的一刻，心裡會慣性地有著遲疑和為難——
這時，我會忽然想起什麼，然後跟自己說：「咦，不是啊，我其實很喜歡這份工作。」
於是恍然大悟一樣，輕鬆地推開大門走進去。
有時候，有些晚上，想起第二天一早要上班，心情會慣性地覺得消沈壓抑——
這些時候，同樣停頓一下，想到自己其實非常喜歡自己的工作... 於是又沒事地去睡覺。



當然，並不是常常都那樣順利美好。

也許移居之初的苦難太多、太深，我剛剛得著這份工作時，長時間都無法信任。
即使好不容易等到雙方都把合約簽好，我還是在心內戒備著，會不會像之前一次那樣，忽然被收回了合約。
即使等到入職第一天，人都在辦公室了，我還是沒有安全感——州政府久久不發出我的良民證，萬一最後不獲批，我會第一時間丟工作。
那種深切的幻得幻失，一直讓我惶惶不可終日地過了兩個月，州政府才給了我一張良民證。
那兩個月，我除了帶了一隻杯子，連筆都不帶去辦公室——我覺得這張辦公椅，我沒法坐得穩，只能準備好隨時離開。

然後大老闆因為客源的問題，天天都在嘆氣。
我是公司裡唯一的華人輔導員，老闆最初以為這個戰略會為公司帶來大量粵語與國語個案；
可是華人文化本來就不喜歡也不信任輔導，有事當然找家人、找朋友，不會向外人說。
何況我們的收費如此地高昂，對華人來說怎麼可能付很多錢給人家就是為了說家醜啊?
所以，我到任後的三個月，每一天、每一週都備受從管理層而來的壓力：
「還是沒有華人的預約嗎?」「今天也沒有嗎?」「你的預約日程滿了嗎?」「還未滿嗎? 那不行啊!」

市場推廣與宣傳，並不是我能力範圍的事；我的預約日程未滿，也是我沒有辦法改變的事。
個案要麼是家庭醫生轉介來的，要麼是有需要的人自行打電話來預約的，全部經由行政部處理，我也一點都無法決定。
也許老闆與經理只是隨便地表達失望，但對驚弓之鳥如我而言，卻是日日坐在針氈之上啊。

當時我根本不是在擔心六個月的試用期——良民證也沒有、個案也不夠——我基本上覺得隨時出局了。



在「沒有良民證的話即時離職」的壓力之下過了足足十週，「危機一號」終於解決 (真是好崩潰的等待...)。
過了這一關，我發現自己原來仍是沒有信心把個人的細軟帶到辦公室。

過了這一關，我才向經理婉轉地表示，她們的說法，其實給了我很大的壓力，我可以做的畢竟都做了。
經理打圓場了一下，同意這不是我的能力範圍可以做的事，再加了幾句讚許。「危機二號」也總算舒緩了點。

日子很漫長。
日子也飛逝。
懷中的不確定，漸漸少；深層的不安穩，仍然深。
辦公桌上的個人物品，愈來愈多；輔導個案與同事進來我的房間，間或會說「很有你的風格」。

上個月工作滿五個月的時候，我問經理我們下月是否需要約定時間，進行試用期滿的面見。
經理說她那週剛好沒空，十月中再進行就好了。
說完補上一句：「你一直都做得很好，在我看來並沒有任何過不了試用期的疑慮。」

於是，我好像提早被解除了「危機三號」。

  

昨天經理卻忽然對我說：「我們決定延長你的試用期。」
我非常意外。
移居以來，總是總是這樣... 每一次覺得安穩了，都會生出變數。
「請問延長多久?」
「再多六個月。」
我震驚得直接說：「那非常長啊。」
我再三追問理由，經理都說不上任何臨床工作上的不足，只是掩飾著尷尬地說，是想給我更多時間，讓我證明我能為公司賺取更多金錢。

儘管我拼命地倒吞眼淚，努力維持專業，只想公事公辦；然而當我開口說：
「盈利以外，我的輔導過程、我的輔導素質，你們並沒有重視。」我的眼淚奪眶而出，無法收拾，哭得像個小孩。

我知道我的心，我也並不懷疑我的工作能力；我想，老闆也很清楚我的心，也沒有懷疑我的工作能力。
只是，在每節收費極為高昂的私人公司工作，跟過往十年在慈善機構提供免費服務的人生，太不同。
背負的，是公司老闆「物有所值」(賺取最大盈利的能力) 的要求；
背負的，是輔導個案「物有所值」(想快速得到實際改善) 的期望。
壓力真的完全不一樣。

輔導素質並沒有人過問，但預約日程絕對不能有空缺。

 

長年在社會服務機構、慈善團體、大學裡面工作的我，實在覺得諸如此類把我視作「搖錢樹」的概念匪夷所思。
每一次公司又再做出一些手段、再次提醒我他們只是想把成本再壓低、把利潤再提高，都令我非常心冷。
每一次受挫折，我都只能把我的心、我的目光轉向我的輔導個案們——這仍然是我所心愛的工作。

工作三個月又兩週，我第一次正式結束一個個案。
我以一段鬆弛練習作最後的致意。
我的聲音導航完結，案主緩緩張開眼睛，說：
「You are very good at this.」 

六十歲的先生在等候室第一次見到我——他的婚姻輔導員時，連臉容都僵了，招呼都沒有打。
第一節完結，他步出輔導室之前，對我單眼眨一眨，再拿手肘跟我碰一碰。
這天他坐在我面前，暢談跟太太幾十年來的不合；我輕輕說了一些話，他重重地思考。
然後說：「That makes sense.」
頓了一頓，仍然深深思考，再說一次：「That really makes sense.」

剛離婚的媽媽是新案，說她想幫兩個兒子適應父母離異的過度期。
我說，先照顧自己好嗎? 我說，善待自己並非自私。
我跟她分享我心想的輔導方向，她說：
「That sounds good. That is what I need.」 

少女的慢性病困局，我一直自知沒法幫上任何忙。
她今天問我：「你有聽說過 CBD oil 止痛嗎?」
我居然有! 還可以一起討論。
少女說：「This counseling is the only constant thing in my life.」
後來她說：「I need an adult. You are a professional and you know what you are doing.」
讓我終於放心，信任這個時光——即使無助她的病痛——卻有價值。 

也有人切切尋問我的意見，從我的話語、我的解說中，獲取安心、支取力量。 

每一句「This sounds good」、「This is a great idea」，都是我的無價寶。
這份工作讓我極其疲累——似體與精神都極度疲累——近乎沒有留下任何電量，給我的家庭生活。
不過，看著我腦袋裡那本百科全書中一個一個項目出奇地在輔導中用得上，
看著這些人們在離開我房間時的一份釋然......
這份工作讓我深切滿足、心靈踏實。

 

六個月——本來是試用期滿的日子。
即使不能如願、無法放下重擔，仍然想紀念這六個月的工作之路——我在異鄉的第一份工作、我所喜愛的一份工作。

每一次，我從等候室接我的個案，一起在走廊上步向我的辦公室時，我都會問一句：
「你需要一杯熱茶或咖啡嗎?」
希望緊張的心情可以被舒緩、多一份溫暖、多一份舒適、多一點自在。
以一個茶香蛋糕，做這六個月的紀念~



[無醣．生酮] 伯爵紅茶生乳酪蛋糕 Earl Grey Tea Rare Cheesecake
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6吋蛋糕)
餅底部份——
杏仁粉......65克
赤藻糖醇......7克
伯爵茶包......2包
奶油......26克
蛋糕部份——
奶油乳酪......227克     (Cream Cheese，又譯「忌廉芝士」)
赤藻糖醇......50克
鮮奶油......20克
希臘優格......100克
沸水......90克
伯爵茶包......2包
冷開水......35克
明膠粉......6克     (Gelatin，又譯「吉利丁粉」/「魚膠粉」)
茶凍部份——
赤藻糖醇......10克
沸水......90克
伯爵茶包......1包
冷開水......45克
明膠粉......4克 
頂飾部份——
打發鮮奶油......1/4杯
伯爵茶包......1包

* 用其他茶包 (如南非茶、普洱茶、白茶...) 可以做出各種不同茶口味的乳酪蛋糕~



做法：

餅底部份——(餅底製作的過程中我忘了拍照...)
伯爵茶包剪開，茶粉倒入盤中，加入杏仁粉、赤藻糖醇，混合拌勻。
奶油隔水或微波加熱融化，倒入拌勻的乾粉中，混合拌勻。
烤模底部鋪上烘焙紙，把餅底材料倒入，以湯匙背面或手指按壓，至餅底平整、厚度均勻。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烘烤約10分鐘，或至微微金黃、香氣飄出。取出，放涼。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果想餅底口感更有脆度，可以出爐後立刻在餅底表面刷上一層打散的蛋液，送回烤箱中再烤1分鐘。
     烤熟的蛋液會成為一層「保護膜」，阻隔乳酪糊的濕度，令餅乾底不會濕軟。



蛋糕部份——
以沸水沖泡伯爵茶包，浸泡10~15分鐘 (圖一)。奶油乳酪提早從冰箱取出，恢復室溫至質感柔軟。
明膠粉撒在冷開水表面，靜置5~10分鐘至軟化 (圖二)，隔水或微波加熱成液態 (圖三)。
軟化的奶油乳酪放入盤中，加入赤藻糖醇、希臘優格 (圖四)、鮮奶油 (圖五)，攪拌均勻。
明膠液與熱茶混合，攪拌均勻 (圖六)，倒入乳酪糊中 (圖七)，拌勻 (圖八)。
把乳酪糊倒入烤模中的餅底上面，輕扣桌面，讓表面平滑 (圖九)。送入冰箱，冷藏至凝固 (圖十)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
明膠加熱至70度C就會呈液態。太高溫會破壞它的凝固力。
奶油乳酪必須變得柔軟，才能順利與其他材料混合。若來不及等待回復室溫，可以微波加熱30秒軟化。
餅底必須完全冷卻，才倒入麵糊，否則餅乾會變軟不脆。



茶凍部份——
以沸水沖泡伯爵茶包，浸泡10~15分鐘，取出茶包。趁熱加入赤藻糖醇，拌勻至融化 (圖一)。
明膠粉撒在冷開水表面，靜置5~10分鐘至軟化 (圖二)，隔水或微波加熱至呈透明液態 (圖三)。
明膠液與熱茶混合，攪拌均勻 (圖四)，完全放涼。
把茶凍液倒在凝結的乳酪蛋糕上面 (圖五)，送入冰箱，冷藏至凝固 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
明膠粉加熱至70度C就會完全融化，太高溫反而會破壞它的凝固力。
可以一次沖泡好蛋糕部份與茶凍部份的熱茶，再分成兩部份運用。
明膠茶液必須完全放涼，才倒在凝結的乳酪蛋糕上面，否則會令乳酪蛋糕融化。



頂飾部份——
取出完全凝結的蛋糕 (圖一)，以熱毛巾稍敷蛋糕圈外圍 (圖二)，脫模 (圖三)。
製作打發鮮奶油，放入食物袋或擠花袋 (圖四)，把鮮奶油擠在蛋糕表面 (圖五)。
剪開伯爵茶包，把茶葉碎撒在打發鮮奶油上面 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
脫模時先以熱毛巾敷一下，待最外圍的乳酪與茶凍稍微融化不貼模，就可以順利脫模。
打發鮮奶油的做法：     鮮奶油與赤藻糖粉以「10：1」的比例 (如100克鮮奶油 + 10克赤藻糖粉) 混合，
     以電動打蛋器中速打發至不流動的狀態。



助人的工作，向來非靠知識、非關技術；靠的完全是恩典。
上帝的協助，通過我口、通過我手，遞給有需要的人——上帝所配對好，由我來協助的人。
過往十年，我一直是帶著這樣的深信而工作的。

如今，連語言都不通 (除了出名難懂的澳式英語口音，還有馬其頓、德國、希臘、南美等千奇百怪的口音)；
如今，連文化背境都不曉、社會政策全無概念、學制不懂、價值觀不知道、潮流與潮語也沒聽過......
我更加清楚，每一天、每一個個案，我只靠上帝的力量來完成。若我依靠自己，一定不能做到萬一。
我也更加看見，每一個人的改變，都來自上帝的力量——因為絕不可能出自我。

這種滿足感，在看著他人成長蛻變的喜悅之上，添加了與上帝同工的確切和幸福。