小貓伊藍

從坎培拉到貝爾康寧那段日子裡，我們一共去看了12家出租單位。
小雨從對「看房子」毫無概念，只是跟著我們四處奔波，
到後來非常理解那是什麼回事，並會說明自己喜不喜歡某家屋子。

為了方便跟丈夫討論，我替每一家屋子起了個稱號：
第一天在昆比恩的暴雨中看到的，讓我們的心情首次掉下深坑的是——
「骯髒地毯屋」和「恐怖綠房間」。

第二天還是在大雨之中，讓我們更深受挫的是——
「粉色公寓」、「古墓舊宅」、「新式小白屋」、「經典老木屋」。

第三次前往昆比恩，終於看到很像樣的地方，讓我心裡既充滿期待，又不得不預備好受傷的是——
「鄉間大木屋」、「狹窄三層屋」、「偽豪宅」與「破掉的華麗大屋」。

後來放棄在昆比恩找房子，決定暫時租住坎培拉，也看過兩個公寓單位。
不過都市中的兩間公寓都是方方正正一模一樣的，就沒有起名了。

 

前兩家不說了，簡直是讓人逃之不及的噩夢兩場 (而且是從一個噩夢，跌落另一個更恐怖的噩夢裡)。
傷感的部份，不單是遇上慘不忍睹的破爛單位，而是抱著幼兒在暴雨下徒步40分鐘、衣衫盡濕、冷得發抖，
卻面對如此驚嚇的現實，而且很可能就是我們必須嚥下去的現實。
當時也曾心存僥倖，期盼著會有那種幸運：第一回就能看中合適的公寓，直接談妥、直接簽約，一切得以安頓。
所以可以想像，看見那兩個房子是如何地把我們重重震撼。

經歷了第一天的錯愕和狼狽，第二天身處殘舊但還不至於太破爛的「粉色公寓」時，
心裡努力調整現實與期望的距離，勸說自己將來幾年的生活，大概就是如此了。

接著我們又走了很遠的路，才到下一個單位——
一排排的磚房住宅，密密麻麻，地下那層九曲十三彎，黑暗、濕滑、曲折猶如古墓中的迷宮，令人發寒。
我一邊喘著氣登上鐵製樓梯，一邊想，也許我們的預算，是租住貧民區的價錢。
怎麼辦? 我的心有那樣強壯嗎? 能接受如此落差嗎?

所以，步行往「小白屋」的路上，我的心已經開朗起來——
單是街道的氣氛，就能讓人感覺到這裡不是混雜的社區 (然後也反思到這樣去一個完全不認識的城鎮找房子是多麼不可能的任務)。
停步在一棟全新的小樓房前面時，簡直充滿期待；而內裡(竟然有電梯!)的環境也完全不讓人失望：
新裝修的氣味猶在，屋子新簇簇的，並沒有前幾家公寓被損壞弄污的嚇人狀況。我們的心是如此的興奮。
然而看房子的人是如此的多，15分鐘的開放時間中駱驛不絕，而且全都拿了申請表格......

「老木屋」非常、非常的老舊了，即使是最近的翻新工程，也並不能遮掩它的老化耗損。
受過之前的驚嚇，早已不敢想像太好，就不斷說服自己，身在其中應該也能活得下去的，接受吧~
還是丈夫清醒一點，一口告訴我，我是沒辦法在這個破屋中好好生活的。

於是當晚我們哄睡了小孩做完了家務，就拼命地寫「小白屋」的網上申請書，寫到凌晨急急遞交，一刻都不想延遲。

 

「小白屋」從此沒有了音訊。
找房子之難，是那個時候深深明白的。
——如果看中了也沒辦法申請到，我們還能怎麼辦?

第三次去看房子，開始異想天開。

「鄉間大木屋」距離鎮中心很遠，沒有車子的我們理論上沒法居住。但沒辦法不擴闊選擇了。
也許是第一天有好天氣吧? 身在載滿陽光的偌大木屋中，我直覺就是喜歡它。
雖然從來沒有打理木屋的經驗、雖然那間屋子佔地大到不切實際、雖然花草樹木亂長到腰間——
就是心裡喜歡。

「偽豪宅」是我任性地要去看的——單單欣賞網上的照片，就覺得美麗極了，是我心目中的屋子。
在我們的400元預算之下，700元預算的「偽豪宅」是住不來的地方。其實說真的，也申請不來。
而且，「偽豪宅」的地點都不在昆比恩鎮裡了，在旁邊更遠的一個鄉郊。
我們到達得晚了一點，15分鐘的開放時間只剩下7、8分鐘。我們很快地逛一圈，就被請離開了。
當時離開時還有點朦朧，然而對「偽豪宅」的喜愛，一路在心中升溫。
待我回到坎培拉市中心時，我的心已偏愛它，多於「鄉間大木屋」了。

也因此，原本也打算申請的「狹窄三層屋」都算了，「破掉的華麗大屋」也算了，
只寫申請給「偽豪宅」和「鄉間大木屋」的業主。

 

然後，週末來了。
然後，我們必須退房，離開租住一週的民宿。

我們是那樣的天真，以為有七天時間找房子，只要足夠努力就會找到。
結果能看房子的日子，只有兩天半；沒有駕車的我們，用腳走只去到10家單位，當中只有3家能申請。

我們拖著僅有的細軟，搬到寒冷的鄉郊。沒法再坐公車去昆比恩，我們更加困惑。
迷茫之中，我們看了兩家坎培拉的公寓單位，多寫了一份申請，並再被拒絕。

 

在貝爾康寧住到第四日，是我們最最低潮的一天。
在看房子這件事上不斷受傷 (當中小孩子受的苦楚最大啊)，代價如此之高，而結果如此徒然，
我們覺得實在沒法再如此無果地亂碰壁；而我也實在再也受不了住在貝爾康寧的生活。
第四個夜晚，丈夫默默地再找了另一家民宿，租好了，隔天早上告訴我，星期一我們就搬走吧。

就在那一天——我們住在貝爾康寧的第五天，地產經紀打電話來，
她告訴我們：我們的申請成功了，「偽豪宅」的業主決定把屋子租給我們。

我興奮到對著電話高聲亂叫，猛地感激地產小姐 (其實跟她並沒有關係啦)，丈夫雙手掩面跪下來。

終於尋著了。終於。

  

這瓶玫瑰花瓣是丈夫許久許久以前買來送我的。
他說，我喜歡花，卻不喜歡收到花束做禮物，那以食材的方式送我最合適了。

我是那樣那樣地珍惜如此了解我的一份禮物，以致一直一直都捨不得使用。
花瓣漸漸地變黃了，而我一樣地愛惜它。

我唯一用上的一次，是確知移民的申請進入下一階段。我確知上帝一扇一扇門的在開路。
我心裡決定，當下一扇門開時、當我再一次確知上帝在帶領時，我才再用這瓶玫瑰花。

 

每每過了河、上了岸，回看總是覺察河流其實並沒有很寬闊——
我們是星期二傍晚才到達坎培拉，星期三才第一次看房子的；
到了星期六，我們才遇上「偽豪宅」。星期四就被通知補交文件，星期五就確認申請成功了。
動搖的日子，原來只是過了十天。

可是，身在急流中的驚惶、無助、恐怖、抓狂，是無比真實、無比深刻的生死經驗。
那種每一天都很難過很抑鬱、每一天都不知道明天有沒有住處的飄零，真的很受傷。

我一直祈禱上帝賜下雲柱、火柱，讓我跟著走；迷失過後，祂的引領仍是在的。

我想以玫瑰花為記。

 

熱愛慶祝的我們，在星期六跑去了慶祝——
那天是3月14日，我們補祝沒有在一起過的2月14日情人節，並慶祝有家可居了!

  

地產公司讓我們星期三下午去取門匙。
經過丈夫的努力清掃，我們星期五就住進大屋了。

那並不是故事的結束，只是另一個章節的起始；其中也滿有困難和考驗。
 
香港的房屋是那樣的狹小而精緻，一下子我們面對的是——
4個睡房 + 3個廳 + 2個浴室 + 前花園 + 後花園 + 小水池 + 雙車房 + 洗衣房的大宅......
半新不舊、空置多月、草木齊腰、灰塵滿佈、昆蟲安居、水池發臭、大量待收拾待修理的事項......
怎樣清潔? 怎樣填寫入住報告? 怎樣整理? 怎樣安居?

而我們的船運受到阻滯，一切的家當電器、杯盤碗碟、書籍衣物、小孩玩具，全都仍在海上......
家徒四壁的日子怎麼辦?
沒有車牌的我們無法外出，卻住到小鎮以外；
昆比恩本來就感覺很偏僻，現在還要離開了昆比恩鎮的範圍，完全困在鄉間的生活怎麼辦?

擅長憂愁的我，為了尋著住處開心了一天之後，又生出了無限的焦慮。

 

然後，我家前園忽然盛開了一朵美麗的玫瑰。

而我一直都沒有留意，花園中原來有玫瑰。

隨著日光與時間，花園與曬衣場上開了一朵、兩朵、三朵、四朵玫瑰花，有深紅色的、有粉橘色的......
它們提醒了我，縱然難於適應、縱然有看不慣的破破爛爛、縱然待修待辦的東西一大籮筐，
這裡，仍是極美的一片地方，仍是貼心的一份禮物。

 

我趁玫瑰花們荼蘼之前，把它們剪下、風乾，放在玻璃瓶中。
然而深秋就來了，寒冷的空氣降下，玫瑰再沒有開出一朵了。

玻璃瓶就放在我的書架上。
願這樣美麗的印記常常陪伴我。



這份玫瑰花司康，此刻成為貼切的記念；捧出來，重新品嚐。

玫瑰的香氣，很輕很淡；是放太久了。
然而，這份玫瑰花茶點，還是心中最美好的等待與得著。

沒有麵粉、沒有糖的司康，仍能做出高高的形狀、鬆鬆的口感，看起來和吃起來，都很感動。

 

做一份簡易的無糖草莓果醬，配上凝脂奶油，就是一份寫意的英式下午茶。
(「簡易無糖草莓果醬」的做法，可以參考「無醣．生酮．英式下午茶【中層】綜合司康 & 草莓果醬」一篇)

但願我隨著時間，心安下來，看見的除了是難以跨過的困難，也看見意料之外的奇妙恩典。

 

[無醣．生酮] 玫瑰花司康 Low Carb Rose Petal Scones
食譜來源：在小黑貓「簡易無醣司康」的基礎上變出來~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(約10個小司康)

黃金亞麻籽粉......56克
椰子絲*......16克   <---Shredded Coconut / Desiccated Coconut
杏仁粉......114克
赤藻醣醇......24克
泡打粉......1茶匙
鹽......少許
乾燥玫瑰花瓣*......1大把 (約1~2克)
雞蛋......1顆
奶油......30克
水......30克
香草酒......1茶匙     <---自家製天然 Vanilla Extract 請參考「天然雲呢嗱香精」~

* 椰子絲在不同地區又譯椰子粉 (不是無醣烘焙用的椰子細粉)、椰茸、椰蓉、椰絲等。
* 乾燥玫瑰花瓣選用較薄、較小片的品種，口感會更好 (不然烤好後會韌韌的不好咬)。

  

做法：

乾燥玫瑰花瓣以剪刀切絲 (圖一)。黃金亞麻籽粉、椰子絲放入攪拌杯 (圖二)，攪打成細緻粉狀 (圖三)。
打碎的黃金亞麻籽粉、椰子絲放入盤中，加入杏仁粉、赤藻醣醇、泡打粉、鹽，混合均勻 (圖四)。
奶油隔水或微波加熱融化 (圖五)，加入香草酒 (圖六)，攪拌均勻。
把玫瑰花瓣加入拌勻的乾粉中 (圖七)，混合均勻 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果時間有限，或是沒有攪拌機，可以省略打粉的步驟。有把椰子絲和亞麻籽打細，成品的口感會更好~
乾燥玫瑰花瓣要選用較薄的品種，口感比較好；若花瓣本身很小片，可以不用剪碎。



把雞蛋打入乾粉中，倒入香草奶油 (圖一)，混合均勻成團狀 (圖二)，擀壓成約1吋厚的麵團 (圖三)。
以司康或餅乾模型把麵團壓成小司康 (圖四)，排在鋪墊了烘焙紙的烤盤上 (圖五)。
送入已預熱至165度C的烤箱，烤25分鐘，至表面呈金黃色，取出 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
擀壓的時候，可以在麵團底部與表面各鋪一層保鮮紙，就不會沾黏。
若壓模的模型是可以進烤箱的，可以把小麵團連烤模一起烘烤，成品的形狀更能保持。
請不要過度烘烤，否則司康會變乾，口感失去了綿密感就沒有那麼好吃了。
如果喜歡，可以在小麵團表面塗抹一些蛋液或牛奶，增加烤色與光澤。

 

無醣小司康有著跟傳統司康相似的自然小裂口^^!!

沿著蓬鬆的裂口掰開來，夾上果醬和奶油——就算日子不容易，還是來享用快樂的下午茶吧~~~~