小貓伊藍

 

答應了為每一隻「猴子樂園」內內外外的小動物寫故事的...
忽然間生命的軌道急轉彎，於是把往常的故事系列放下了好久一段時間了。

實在捨不得就這樣放棄不寫，所以，這一篇來介紹「小恐龍」吧~!! 

 

許多許多年前，小黑貓遠遊在外；
正在無聊的時候，忽然之間看見一隻矮小的恐龍，跳呀跳呀跳到面前來。

「我來陪你吧??」小恐龍說。
「好呀~!」小黑貓開心地說。
小恐龍就一把抱起了小黑貓，小黑貓也快樂地騎上恐龍。

「你是誰呀?」小黑貓問。
猴子子扮的恐龍說：「我叫做小恐龍，跑得超快的。你要試試嗎?」
話音剛落，小恐龍就飛快地一蹦一跳地跑圈圈。
小黑貓抱住小恐龍的脖子，歡樂地四處張望，感覺像是坐上了高速的旋轉木馬。

 

此後，小恐龍偶然會出現在小黑貓身邊，帶著小黑貓飛跑彈跳。

後來牠不但偶爾地在外出現，還在「猴子樂園」開辟了一塊小小的田地，專心地研究起種植來~!
為什麼呢??
因為... 猴子子知道小黑貓很愛吃一種叫做「恐龍蛋」的洋李喲!~

小黑貓很能吃酸，卻莫名其妙地會因為洋李 (布冧) 的酸澀而舌根發麻，一直難以接受這種水果。
後來隨著品種改良，市場上有一款新品種的洋李出現了——又圓又大、飽滿豐碩、紅潤多汁、鮮甜清爽...
這顆果子有著淺紫紅的外皮，而且上面有斑斑駁駁的淡黃斑點，樣子像極了一顆恐龍蛋，因此有了這個名字。
 
(照片來源)

小黑貓一吃愛上，從此不但會吃洋李了，還每每看見「恐龍蛋」上市都非常欣喜~!!
可惜自從「恐龍蛋」銷情大好，冒充的「恐龍蛋」就充斥市場......
許多次，小黑貓開開心心地買了「恐龍蛋」回家，一吃卻發現只是普通的李子... 好失望喲!

猴子子看見可憐的小黑貓許多次都吃不上「恐龍蛋」，就決定由小恐龍自己來研發種植恐龍蛋~!!

於是，小黑貓去「猴子樂園」玩耍的時候，不時都會看見有隻恐龍在小小一片田間澆水~^^
每次有收成，小恐龍都歡天喜地的捧著水果來給小黑貓獻寶，每次都讓小黑貓好感動

 

這一份經典的奧地利烘焙，是小黑貓特意為小恐龍烤的蛋糕，報答小恐龍的照顧陪伴~
願你也與我一起快樂!



奧地利洋李蛋糕 Austrian Plum Cake (Zwetschgenkuchen)
食譜來源：參考多個中外文食譜 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(直徑6吋蛋糕)
雞蛋......1顆
奶油......26克  
鮮奶油......20克   
水......20克
赤藻糖醇......10克
甜葉菊液......6滴    <---沒有的話可以多加15克赤藻糖醇~
香草酒......1/2茶匙    <---自家製天然香草精請參考「天然雲呢嗱香精」~
檸檬汁......12克
檸檬皮茸......1/2顆檸檬的量
椰子粉......10克
杏仁粉......60克
鹽......1/8茶匙
泡打粉......1/2茶匙
新鮮洋李*......2~3顆(小) 或 1顆(大)
赤藻糖粉......適量 (裝飾用，可省略)

* 洋李可以選用 prunes, plums, apricots, nectarines, pluot 等品種類近的水果。

 

做法：

檸檬連皮洗刷乾淨，刮下半顆量的皮茸，擠汁，濾去果核和果肉，取12克用 (圖一)。
奶油微波或隔水加熱融化 (圖二)。椰子粉、杏仁粉、鹽、赤藻糖醇、泡打粉放入盤中，混合均勻 (圖三)。
洋李洗淨，擦乾，切片 (圖四)。雞蛋、鮮奶油、水、甜葉菊液、香草酒放在盤中，攪拌均勻 (圖五)。
加入檸檬皮茸、檸檬汁、融化奶油 (圖六)，拌勻。倒入乾粉類 (圖七)，混合成均勻麵糊 (圖八)。
把麵糊倒入已鋪墊烘焙紙的蛋糕烤模中 (圖九)，表面整齊排放新鮮洋李片 (圖十)。
送入已預熱至175度的烤箱中，烤50分鐘至熟透 (圖十一)。放涼後脫模，篩上赤藻糖粉做裝飾 (圖十二)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果可以，使用有機檸檬會比較安心吃皮。
冷的檸檬比較容易刮皮，暖的檸檬較易擠汁；
     我通常會從冰箱取出檸檬，洗淨之後先刮下皮茸，然後切開檸檬，以微波稍微加溫，才擠汁。
出爐的蛋糕比較濕軟，可以先待冷卻，再小心脫模。