向來視園藝為陌路、視種植為死胡同的我，近來竟被莫名的點亮；
一夜之間，對於種菜種花種果子，居然有了第一絲的憧憬。
移居遠方的 K 是這個格子的讀者，有一天冒上水面寫了信給我，
相認起來，原來大家同年出生，有許多相似的經歷，也有很多奇妙的共通點。
就這樣，每封信都比前一封再長一些，談得再深一些，我們成了好朋友。
K 是一個充滿熱忱的園丁 (而且嫁了一個更加專注的園丁)，家中花園宛如童話中的森林；
而我一直以來瀏覽著她家美麗的花卉與草木、大樹與藤蔓、瓜果與蔬菜的照片，都很無感。
然而就如我這幾年在文章中提過一千次那樣——
生命的成長與轉變，真的是一種「自有其時」的奧秘，解釋不來也追求不得。
某一個極為疲倦的深夜，我如常瀏覽好友的照片時，忽然就被觸動了。
忽然就在想，也許種植對我來說，沒有想像中那樣不可能；
忽然就做夢，也許某一天我家能有小花園，能有自家的收成，吃上自己種的果菜，
而且可以讓孩子從園藝裡體會生與死、感受付出與期望、敬畏人手之外的力量、修習待人處世的態度。
然後我就睡著了。但這顆種子，已在心裡落下了。
好朋友的交往，就是這樣無聲息地以生命影響生命，帶來想像之外的轉變，
讓人有力突破慣常的限制，破殼成長。
K 的夢想是自給自足日常食用的蔬果花草，而且也是個賣力的廚娘 (和很乖的學生)，
常常一採到某種收成，就跟我討論如何處理和料理。
我的許多食譜與文章也因著這些 inspirations 而趕快的寫出來。
最近，看見她採下了大梱大梱的榛子果實，想起來我的電腦圖檔中還有榛果醬在坐冷板凳，
很想趕快的把榛果醬的食譜發放在格子上，希望趕得及讓好友參考得著。
榛果與杏仁、核桃、腰果，並稱「四大堅果」；
而因著豐富的營養價值，榛果有「堅果之王」的美譽。
榛果中有「榛果酮」，它是令這種堅果有著勾人魂魄的香氣的物質，
經過烘烤，榛果酮會多出很多倍，因此烘烤過的榛果，特別可口、特別甘香。
簡單的把榛果打成醬——完全不用第二項材料——就是極為珍貴又美味的抹醬了~!!
原味榛果醬 (榛子醬) Homemade Hazelnut Butter
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1小瓶)
榛果......135克
做法：
榛果放在烤盤上，送入已預熱至160度的烤箱，烤至顏色轉深、油脂冒出 (圖一)。取出，完全放涼。
把冷卻的烤榛果放入攪拌杯 (圖二)，開動最高速，把榛果打成泥狀 (圖三)。
按需要停機，以膠刮刀把杯邊的腰果醬刮到中央 (圖四)，再開動攪拌機。
榛果泥會自然釋出油份，漸漸變得細緻滑順，呈油潤有光澤的醬狀 (圖五)。打好的醬裝入小瓶 (圖六)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
榛果經過烘烤，其中的香氣物質「榛果酮」會多出很多倍，因此非常建議先烘烤過榛果，
令成品特別可口甘香。也可以直接買已烘烤的榛果 (dry roasted hazelnuts)。烤好的堅果必須完全放涼，回復酥脆，才入攪拌杯攪打。
堅果醬的滑順程度，跟攪拌機的性能 (引擎的馬力、刀片的鋒利度...) 有絕對關係。
基本上，烤過的堅果更能釋出自身油份，因此不用額外加油，
但若一直攪打都不滑順，可以加入一點油 (約5克) 幫助攪拌。
油的選擇以中性味道較好 (如米糠油、酪梨油等)，比較不會影響榛果的味道和香氣。
延伸閱讀：
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我用的是去皮的榛果。若用原顆連皮的榛果也可以~
原顆榛果經過烘烤，褐色外皮會裂開、鬆脫 (圖一)。
取出，待降溫至不燙手，就可以用布巾輕擦榛果，外皮就能輕鬆的褪下來 (圖二)。
只要加一點點的變化，超好吃的 Nutella 就能自家製作囉~!!!!!
下一次跟大家分享這個大人小孩都無法抗拒的巧克力榛果醬~!!!
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