小貓伊藍

自從上個月開始，也不知道何來的信心和力量，我開始常常的自己帶著小雨外出，兩個人四處「約會」去。
假如大家知道我在母職生涯上的心理障礙，就會了解這是一個怎樣超出我想像的大躍進。

我們一早起來，一起吃好早餐 (小雨自嬰孩時期就是隻早起的鳥兒)，我就收拾出門的東西、煮製好午餐餐點，
然後大家一起換好衣服 (小雨會很積極的自己挑衣服和幫我拿衣褲襪子)，背好各自的背包，出發囉~!!

我們有時去書店「打書釘」，坐在店舖的地板上講故事 (重複講許多次...)；
有時去糖果店，觀賞造型漂亮的七彩糖果，又伸鼻子進每一格中探索各種氣味 (而小子從來沒要買要吃過)；
有時去玩具店，按按鈕、探望毛毛動物們、摸摸每輛心愛的火車與飛機 (小子也從來不喊要買)；
有時去博物館，看鳥看烏龜看魚兒、看展覽看模型看植物......
玩了一上午之後，重頭戲就是一起去我們心愛的餐廳吃午餐!

這樣的試驗，由最初戰戰兢兢備感壓力，到後來順手拈來不費功夫，到現在活在其中不亦樂乎。
最近，連小雨都會自言自語說：「跟媽媽去約會~」^^

如此甜密溫柔的時光，得來不易；我總是心底裡知道，男孩留在媽媽身邊的日子極其短暫。
謹慎記取此刻的溫度和柔軟~

 

Chiboust Cream (crème chiboust) 是法式甜點中很常用也很重要的奶油夾餡，
因為主要用作泡芙的填餡奶油，因此我暫此給它這個中文翻譯 (其實也是千層酥的夾餡啊~)。

它是由 Pastry Cream (crème pâtissière)「法式糕點奶油」變化出來的——
以打發到挺立的蛋白霜或鮮奶油，輕輕的拌入，令濃稠的 Pastry Cream 變得輕盈可口，充滿空氣感~

以這份輕飄飄、軟綿綿、甜蜜蜜的奶油霜，記念生命中這個小而珍貴的階段——我們的快樂約會時光~



法式泡芙奶油 Chiboust Cream
食譜來源：參考網路資訊 + Carol自在生活 + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(約3杯)
法式糕點奶油 French Pastry Cream......2杯
鮮奶油......300克
糖粉......30克

* 請參考「法式糕點奶油 French Pastry Cream」，按食譜的材料份量，剛好製作2杯。
 

做法：

按「法式糕點奶油 French Pastry Cream」一篇，製作好糕點奶油 (圖一)。
以保鮮紙緊貼糕點奶油的表面覆蓋好 (圖二)，放涼至完全冷卻，放入冰箱，冷藏4小時。
鮮奶油、糖粉放入攪拌杯 (圖三)，打發至挺立 (圖四)。
取出糕點奶油，攪拌至滑順，分三次加入打發鮮奶油 (圖五)，輕手翻拌，混合均勻 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
糕點奶油做好後，要以保鮮紙趁熱貼著表面覆蓋，否則接觸到空氣的話，表面會結成一層硬皮。
糕點奶油要完全冷透，才加入打發鮮奶油，否則會令鮮奶油軟化、消泡，口感變差。
冷藏過的糕點奶油，質感會變得比剛做好時更濃稠，要先以打蛋器充分攪拌，至質感滑順，
     加入打發鮮奶油之後才容易混合，不會因為需要過久的拌合而令鮮奶油消泡變軟。
糕點奶油的密度高，打發鮮奶油的密度低，分次加入可以更順利地混合均勻。

 

冷卻的法式泡芙奶油要放入冰箱，密封冷藏，大約可以保存5天~^^!

法式泡芙奶油除了是經典的泡芙夾餡，也可以做海綿蛋糕和戚風蛋糕的夾層奶油，或是蛋糕卷的夾餡......
其實，直接抹吐司也是超美味的喲!!!!!!!!!!!!

與大家分享我生命中的一片甜蜜與柔軟~