聖誕．快樂——薑餅人曲奇 Gingerbread Man Cookies－小貓伊藍

聖誕快樂

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聖誕，之所以會快樂，並不是因為送禮物開party 吃大餐拍拖放假睡大覺...

聖誕快樂，為的是神早已預備好祂的救恩計劃，

在那一年的這一天，輕輕的、靜靜的，放在了這個世界上。

今天的聖誕節，早已被利用淨盡。

我們被催促著去花錢、被催促著去戀愛、被催促著去聚餐和玩樂。

與家人好友分享愛、分享快樂，不是不好，只是這仍非聖誕節的本意。

耶穌降生了，等著祂的是孤單的人生和痛苦的死亡。

願祂的生、祂的死、祂的復活和厚愛，讓我們的聖誕節意義深刻。

聖誕快樂!

薑餅人曲奇 Gingerbread Man Cookies

食譜來源：參考 BBC Good Food

材料：(約30塊)

曲奇餅——
牛油......250克
黑糖......200克 <---我用一半黑糖一半白糖~
糖漿 (Golden Syrup)......7湯匙 <---我用蜂蜜取代~
麵粉......600克
泡打粉......2茶匙
薑粉*......4茶匙

* 我另加了1茶匙肉桂粉 (Cinnamon) 和1茶匙肉豆蔻粉 (Nutmeg)

裝飾——
蛋白......1/2隻
糖霜......70~80*克

* 原食譜125克，我發覺太太太稠了，修正成70~80克。大家視情況調整~

做法：

牛油、黑糖、糖漿放鍋子中 (圖一)，邊攪拌邊小火融化 (圖二)，放涼一些。
麵粉、泡打粉、薑粉用叉子混合 (圖三)，倒入牛油糖漿中 (圖四)，混合成麵團 (圖五)。
用擀麵棍將麵團壓成0.5cm薄片 (圖六)，包上保鮮紙，放冷凍庫半小時或以上。
取出麵團，用人形壓模壓出一個個小人 (圖七)。將薑餅人放在鋪上錫箔紙的烤盤上 (圖八)，
送入已預熱180度C的焗爐中，烤12~15分鐘至邊緣顏色變深，取出放涼 (圖九)。