小貓伊藍

我很愛綠茶和紅豆的配搭......

既然做好了原味的冰皮...

又做好了原味的豆蓉餡...

當然要來一下甘香的綠茶和甜美的紅豆的配搭呀!!!



我就是那種想到就要做到的人——而且是現在就要!!!!!

所以，當我發現自己煮的紅豆餡用完了......

一下子又不想特意出門，專程買一包現成紅豆蓉...

但一心一意就是要現在做!!!!!!!!!

結果怎麼辦?

我開了櫥櫃中的後備糧倉，翻出來一罐我一直儲備著的罐頭「八寶粥」，

打開，用小匙子在八種豆子中找呀找，把我要的紅豆從罐子裡撈出來!!!!!!

哇哈哈~~~ 還有比我更加固執更加心急的人嗎????

大黑貓晚飯之後有八寶粥做甜點了~~~~~~~


如果這個還未夠經典，還有另一則讓我自己都印象深刻的事：
我曾經突然的很想自己做餃子皮，想到一個不能自拔的地步——
明明家中根本沒有肉餡也沒有菜餡，卻一刻都不願等，也不願意出門到市場買一轉，
硬是翻冰箱，把僅有的食材找出來，立即做——
結果那晚我們吃「金針菇薯仔餃子」。味道和質感不用說是一個笑話。
不過我真的很滿足。





綠茶紅豆冰皮月餅

食譜來源：冰皮部份參考「森貓」，內餡部份小黑貓自己創作~~~


材料：(12個迷你小月餅的份量)

冰皮部分——
粘米粉......30克
糯米粉......30克
麵粉......15克
砂糖......30克
煉奶......60克
牛奶......180克
油......20克
綠茶粉......1湯匙

餡料部分——
綠豆蓉......300克   <---綠豆蓉的做法請參考「綠豆蓉餡」(點擊進入)
綠茶粉......1湯匙
甜煮紅豆......1/3杯

糕粉部分——  (防黏手、黏模具用)
糯米粉......約半杯





做法：


餡料部分：綠茶粉用少量涼開水拌溶 (圖一)，加入綠豆蓉，拌勻成綠茶餡 (圖二)。
加入甜煮紅豆 (圖三)，輕手拌勻，成綠茶紅豆餡 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：綠豆蓉的做法，請參考綠豆蓉餡(點擊進入)



冰皮部分：原味冰皮的做法請參考「蛋黃綠豆冰皮月餅」(點擊進入)。
做好的冰皮上灑上綠茶粉 (圖一)，搓揉均勻後，即成綠茶冰皮 (圖二)。

組合：取約25克綠茶紅豆餡，搓圓，放冰皮上 (圖三)，包裹起來，收口捏緊，滾圓 (圖四)。
滾上糕粉(炒熟的糯米粉)，放在工作桌上，用手掌輕輕罩著晃幾下，去掉多餘糕粉 (圖五)。
放進月餅模型中，壓出花樣 (圖六)。


小黑貓嘮嘮叨叨：糕粉的做法，請參考這一篇(點擊進入)。

圖中同時做好的有「巧克力流心冰皮月餅」~



這就是我這個固執鬼堅持立刻做出來的綠茶紅豆冰皮月餅~~~

從前中學時文學老師在我的文章後批「擇善固執」四個字，使我深刻至今。

這一天，當她看見我把固執用在這等地方，不知道會否嘆氣......



我的一罐「八寶粥」如此派得上用場，真的使我好高興~~

我會再買一罐在家中擺著啊~~~!!!