小貓伊藍

 

2月初，澳洲終於開學了。
一共八週的暑假，真的好久好久哦~

而今年，我的孩子上小學嚕～!!!
因為幼稚園跟小學是結合在一起的，都在同一個校園裏面，大大小小的小朋友也混雜一起玩耍，
所以小雨不會有我們從前那經典的「升小一」經驗，應該只有「噢~ 暑假放完了，我們回去了」的感覺吧。
於是就連我也變得沒有很大的感覺——才剛剛發現，去年這個時候有寫一篇「小雨上幼稚園了」的文章做紀錄，
今年開學都兩週了，「上小學」那麼大的事，我竟然完全沒有記下來。

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開學那天，我們兩夫妻一起送小孩。
車子還未開到學校，小孩忽然朝車窗外高聲大叫： 「David ！」——是看見一個同學剛剛下車，正走向學校。
即使跟小雨說了，對方那麼遠不可能聽到，小孩還是瘋了一般連續高叫：David—— David—— David—— David——

下了車，我們走進校園。
我半句說話都未及講，小孩已經四處跟人打招呼，
並一個勁地走到新班房面前，自行找尋有自己的名字的掛鉤，掛了書包。

那一天，我們並沒有說再見。
遑論什麼抱一抱、親一親之類。
更更遑論拍一張照片留念什麼的。
孩子在我發現之前，已經進入了課室。
要不是老師跟小孩們說「跟爸爸媽媽揮手道別吧」，我的孩子連眼睛都沒有望出窗外。

看著小孩如此地富有安全感、如此地融入學校、頭也不回地投入他的世界，我真的無比欣慰——
無論是作為媽媽，還是內心那曾經承受分離之傷的小孩，真的很滿足。
丈夫怕我落寞，抱了抱我肩膀。
不過，小雨不是典型小孩，我也不是典型母親——
我搖搖頭，忍不住笑地跟他說：
「我覺得好開心啊。甩難了啊！！！」



隨著孩子長大、接觸的事物漸廣，我做的健康烘焙早已落後，不再吸引。
無醣生活自從小雨三歲就式微，到現在，唯有堅守多一下下「無糖生活」；
「精製澱粉」之限也早就被拋棄 (丈夫和兒子都熱愛白米飯)，
那就在還能用全穀粉做些烘焙的時候，用上「複合澱粉」吧~

今次為大家送上純用黑麥粉，不使用小麥麵粉/白麵粉的濃郁巧克力布朗尼~!
從今以後我是小學生媽媽了啊~ 大家陪我繼續走吧~



黑麥巧克力布朗尼 Wholegrain Rye Brownie
食譜來源：參考多個外文食譜 + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
全穀黑麥粉......150克 (Wholegrain Dark Rye Flour)
砂糖/赤藻糖醇......80克 (原食譜160克)
杏仁粉......50克
可可粉......60克
鹽......2克
泡打粉......6克
牛奶......180克
無鹽奶油......85克
雞蛋......1顆
杏仁片......1小把 (飾面用，可省略~)



做法：

全穀黑麥粉、砂糖/赤藻糖醇、杏仁粉、可可粉、鹽、泡打粉混合拌勻。
雞蛋打散，加入牛奶拌勻。無鹽奶油加熱融化，加入蛋奶液中，拌勻。
濕材料倒入拌合的乾粉材料中，拌勻成麵糊，倒入已抹油的烤皿中，抹平表面，灑上杏仁片。
送入已預熱至200度C的烤箱中，烘烤30分鐘，取出，放涼。

小黑貓嘮嘮叨叨：
烘烤時間只供參考~ 烤皿的材質不同，會影響傳熱的速度；麵糊的厚度不同，也影響熟成所需的時間。
一如所有重奶油糕餅，先用保鮮紙包好，冷藏一天，「回油」過後吃更美味喲~!