小貓伊藍

 

有時候我覺得無法想像，孩子經驗的是一個什麼樣的童年。

例如說，我覺得難以解釋清楚的「上網」、「查找資料」、「看影片」、「錄影」、「傳送」「網絡不良」等等，
跟資訊科技相關的這一大堆概念，全部都發生在小小的一隻手機之中，真的太令人費解；
要讓一個幼兒明白，真的不是我們學習過或想像過的事情。
但原來，對我們來說成年後才逐步發展出來、逐些給我們理解的事，對這一代的孩子來，與生俱來地自然。
當小孩輕描淡寫地說「這個房間網路不好，要走到門邊才能接收訊號」時，我既覺得很驚異，又覺得很現實。

又例如，「口罩」、「洗手」、「網課」、「家居工作」、「疫苗」、「隔離」、「檢疫」、「病毒傳播」等等，
是我們驚天動地的環球變遷，卻是他們這一代的與生俱來的生存時空。
這種「電梯按鈕都有病毒」、「樓梯扶手不可以扶」的生活形態，我覺得傷感，他們也許只覺平常。

  

又例如說，他以少數族裔的身份成長。
這是從小到大都作為主要民族、已有優勢而不自知的我們，無法想像、無法明白、無法代入的境況。

又例如他在(勉強)雙語的環境中學習；將來很可能只會聽與講中文，而無法寫與讀。
這也是我未及想像的光景。

還有他將要在原生文化與新生文化中面臨掙扎與取捨。
在青少年時期，與原生家庭與父母區分之時，也很可能經驗更多一層的拒絕與挑戰。

雖然沒有人能夠以自身的經驗完全明白孩子的經驗；
我猜想即使我停留原地，疫症與戰火還是會爆發、科技與文化還是會更替，同樣會有諸多不明白。
每一代的父母，都是要克難地明白下一代的孩子吧。

只是在物換星移、南北倒對、春秋逆轉、文化兌沖的眼前的現實中，有時那種「無法想像」的感覺特別強烈。



去年的「幼兒園外出活動」，節目居然是去連鎖快餐店買霜淇淋吃，被我狠狠地吐槽了一回。
忽然又一年，今年又來到「外出活動」的日子——毫無新意地，又是大家一起去連鎖快餐店買霜淇淋吃...
即使如此可以預期，我還是給氣炸了肺。

又來??
這一回，小孩大了一歲，可沒有那麼好哄了啊...
真是操勞死媽媽的事端呀...

 

去年我的應對是立刻申請成為當日外出活動的義工，跟著大隊一起出發；
我照樣給了小雨硬幣，讓他前去下單購買，帶他去接員工哥哥遞出來的霜淇淋。
當時的小雨，是個很抗拒軟溜溜、滑潺潺、白色半流質東西的小孩，因此他一接了霜淇淋就變了臉色。
我就順水推船說：「不如請老師吃?」
小孩立馬遞給了校長。校長還真的很開心。
看著其他小孩吃到一臉一身髒污，他還很高興地覺得不用吃霜淇淋真好。

所以去年算是過了一關。



今年孩子的接受力大提升，我猜想他未必會避開這團白白滑滑的東西。
怎麼辦呢?

又再挺身做義工，虎視眈眈嗎?
——直覺告訴我，這一次就不好了，小孩已經大了，我也不願作一個直昇機家長。
閉上雙眼、不管不攔，直接讓他吃嗎?
——我真的做不出...... 吃冰淇淋沒問題，去那家可惡的美式快餐店買那支廉價又不潔的糖漿反脂製品，我真的接受不了。
用其他好吃的東西來引他另再選擇嗎?
——我卻顧慮孩子的自我形象、社交觀感；會令他覺得自己與他人不一樣，被排除在外嗎?
真是好艱難。



我最後決定容讓孩子做他自己的選擇。
(實踐我們的專業原則之一：案主自決)

我給了他三個選項：
1. 像去年一樣，與大家一同拿顆硬幣去買霜淇淋，然後送給老師吃；媽媽另外準備好吃的茶點。
2. 不拿硬幣、不買霜淇淋，只當一名觀察員，看大家如何買霜淇淋；媽媽同樣會預備好吃的茶點。
3. 真的很想很想吃霜淇淋的話，就去買霜淇淋，然後吃掉。媽媽不另備茶點。

為了提高選項「1」與「2」的吸引力，我讓他自選甜點——
你點什麼，媽媽就做什麼! (我當自己是魔術師嗎? 真是作弄自己的提議......)

孩子確切表達很想要選項「3」，但經過一些考慮之後，還是選了「2」(呼...)。
然後——選擇了「無糖冰淇淋」做取代方案。



呃............ 信口開河了吧我...
「無糖冰淇淋」是可以做出來——但怎麼帶回學校哩?
帶到去學校了，又怎麼帶出去外出活動而不融成一攤哩...?
如果最後成為一攤難看的漿糊，還能夠有足夠的吸引力和取代感，讓他滿足於不吃霜淇淋嗎?......

但是媽媽一言九鼎的呀!!

OK! 我來想辦法~!!!



「冰淇淋的甜筒我也要啊~!」孩子附加一句。
「什...什麼?」我大大顆汗滴下來...

「無糖．無麵粉」的冰淇淋甜筒也是做得出來的，但到時候你自己在街上如何組裝呀，孩子?

「不如... 兩樣東西分開吃，甜筒就等你回家的時候吃，好嗎?」我試著問。
「不，我想帶去一同吃。」

咦............ 下次不要那麼有信心吧我...

但媽媽一言既出絕不食言~!
OK! 我也來想辦法~!!!



最後，我把香蕉冰淇淋預先做好，放入小小玻璃盒，先行在家冷凍；另把無醣甜筒做好。
外出活動當日，幫小孩把冰硬的冰淇淋放入保冷袋，叮囑丈夫到學校就請廚房阿姨放冷凍庫；
再寫了電郵給老師，請一定讓小孩記得出發前提取冰淇淋，帶著出發，期望冰淇淋在路上融化得恰到好處。
然後千叮萬囑小孩，甜筒與冰淇淋必須分開吃，不要嘗試組合起來 (自家製的甜筒底一定不是密閉的喲! 冰淇淋會跑掉)。

真是一項大工程。



孩子回家，我趕緊探問；小孩開心地說，一到快餐店，老師就安排他坐下來，開吃他的自家冰淇淋。
而冰淇淋的確是半融的狀態。對小雨來說，半融的最好吃——「我還有香蕉果汁可以喝啊~!!」

我這個媽媽大舒一口氣~
OK，這一關又過了。

來跟大家分享我家的「無糖．無麵粉．冰淇淋甜筒」，與我們又過了一關的故事。
也順道分享「無糖．無麵粉．冰淇淋甜筒」的原本——無糖．無麵粉．義大利蕾絲薄餅 (Pizzelle) 的食譜。

每一次，都會更具挑戰吧~
我也有心理準備，守候到某個時刻，我就會退守，給這個小孩真正的「自決」。



[無醣．生酮] 義大利蕾絲薄餅 & 冰淇淋甜筒 Low Carb Pizzelle & Ice-cream Cones
食譜來源：參考 All Day I Dream About Food + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6份)
雞蛋......1顆
赤藻糖醇......10克
甜葉菊液......5滴
鹽......少許
香草酒......1/2茶匙
奶油......32克
杏仁粉......48克
泡打粉......1/8茶匙




做法：

[無醣．生酮] 義大利蕾絲薄餅——
奶油微波或隔水加熱融化 (圖一)。雞蛋打散，加入赤藻糖醇、甜葉菊液、鹽、香草酒，攪拌均勻 (圖二)。
倒入融化奶油，拌勻 (圖三)。杏仁粉、泡打粉混合均勻 (圖四)，加入蛋液中 (圖五)，拌勻成麵糊 (圖六)。
麵糊靜置15分鐘。蕾絲烤板刷上一層份量以外的軟化奶油 (圖七)，裝入鬆餅機，預熱至指示燈亮 (圖八)。
打開鬆餅機，放上適量麵糊 (圖九)，蓋上鬆餅機，烤至薄餅呈現金黃色並熟透 (圖十)，取出放涼。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
麵糊靜置過後，狀態會更穩定，烤出的成品更一致。
軟化奶油能有效防黏。如果烤盤有良好的不沾塗層，使用液體油也可以。
如果沒有鬆餅機，可以把麵糊壓合在烤板之間，直火燒熟；或送入預熱至93度C的烤箱，烤15~20分鐘。
無醣的薄餅不及傳統版本有麵粉與砂糖的薄餅那樣酥脆，但只要有完全放涼、等至冷硬，也會脆的。



[無醣．生酮] 冰淇淋甜筒 Low Carb Ice-cream Cones——
用紙捲出想要的圓椎形，用膠帶固定 (圖一)。以錫箔紙包裹紙筒 (圖二)。
裁剪適合大小的烘焙紙，包裹在錫箔紙外面，並用膠帶固定 (圖三)。取出烘焙紙套 (可以多做幾個)。
烤好的義大利蕾絲薄餅趁熱繞著錫箔紙筒塑成圓錐形，套上烘焙紙套固定 (圖四)。
完全放涼 (圖五)，甜筒會定形不再鬆開，此時可以取出錫箔紙筒，保留烘焙紙套 (圖六)。  
小黑貓嘮嘮叨叨：
請事先準備好紙筒，讓薄餅一烤好就可以趁熱捲上。
無醣的薄餅比起傳統版本有麵粉與砂糖的薄餅較慢才會變脆變硬，所以手慢一點也OK~
製作完成後除下錫箔紙，可以保留裡面乾淨的紙筒下次使用。

 

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