小貓伊藍

2月8日與2月9日，是兩個日與夜；
然而對於我和丈夫(和小子)來說，那是特別漫長的一天。

2月8日傍晚，我們帶著許多的愛、許多有形的禮物、無形的饋贈，乘坐飛機離開。
九個小時的飛行，雖然跨越黑夜，但我共沒有合過眼。

這是平生第一次只握著一張單程機票的飛行。
這也是平生第一次帶著小小幼兒作長途飛行。
同時是第一次，身在嚴重疫情下、擠在幾百乘客中、困在密閉空間裡的飛行。

這些，都讓本來不能算得上很長的航程，變得極為漫長。

 

未登機前已經要叮囑小孩子不能亂摸亂滾；
甫上飛機找到座位，立刻拿醫療級消毒紙狂抹所有小孩碰得到的地方，再拿清水紙巾抹一遍；
然後四處噴灑消毒液，再拿大披肩鋪墊座椅，再捧小孩上去，然後消毒安全帶，
再為小孩和自己和丈夫小心翼翼地更換新口罩，再拿小型擴香器噴灑精油......前前後後不斷洗手......

這是說不出的緊張。幸而小雨看完起飛，極為乖巧地睡下了。我心才安定一些。
接著的長夜，我陷在沈思之中。
心裡無聲道別出生成長之地，和許多白手興建的夢想。

臨到悉尼，以為快要放下心頭大石的時候，因為遇上氣流，我嚴重地暈機，而即使這樣仍不能脫下口罩。
接著小雨忽然嘔吐。
從來沒有吐過的這個小孩被驚嚇到大哭，我們趕快一邊安慰、一邊找替換衣褲、抹手腳、擦椅子、換口罩，亂成一團。

下了飛機，才發現丟了一個小包包，又來來回回地做了許多手續。
過海關、過安全檢查、過申報檢疫...... 終於走到出口，三人已經疲於奔命。

而悉尼的天空灰暗，竟然是個狂風暴雨天。

 

一踏出機場，就感到出奇的寒冷。
連忙就地開箱，取外套、取雨傘，卻發現，拖著一個小孩加三個行李箱，原來打傘都沒法。

丈夫決定不打傘，推著三個行李箱，快步地衝出機場往停車場跑。
兩歲多的小雨早就是單薄的我抱不起來的重量，那一刻也管不了，勉強抱起，歪著頭夾著傘柄，我也跑出去。

雨很大，我不得不快跑起來；只過了一條馬路，我們就衣衫盡濕。
本來就很冷的天氣變得更冷。

好不容易見到了前來接我們的弟兄，當下有種終於上岸的感覺，幾乎就要癱軟下去。
泡在全濕的鞋襪之中，我們又坐了一個小時的車。
到達我們在澳洲第一個落腳地的時候，男主人說：「你們的密碼是0209」，我才意識到，已經是2月9日了。

  

礙於疫情，進屋後有無限的清潔工作——擦拭行李箱、更換三人全身衣褲、洗衣、擦地板......
然後混亂地吃些東西，再把小孩哄睡，然後開始打開行李，整理房間。
小雨睡醒，我們去超市購買日用與食物，再回家；在同住的六人的歡迎下，我們煮了晚餐。

我不知道我是怎樣睡下的。
我只知道我沒有在小雨一睡著就跟著昏睡。
我很清醒、很清楚、很清晰，靜默地繼續適應著離開與到埗的心情。

除了日子，我都很清楚...... 只是我多次的無法認出那天是2月9日。
直到今天，每每回想，還是會覺得到達當天是2月8日——我離開那一天。

 

離開的路上，飛行的途中，我帶著許多、許多、許多的堅果與乾果，做小雨和我漫長旅行中的小吃。

帶到這麼多，是因為我們收到的愛，真的滿溢。
我母親送小雨的無花果乾、綜合堅果、水煮蛋；好友送我的水果糖、水果片、水果乾......
這一切，都捨不得放下，全部帶在身上，入境之前，都願能相陪 (水果與堅果不能入境，非常感傷)。

這一路辭行、一路傷心、一路牽掛，都有著確切的小東西相伴。
那漫長的一天，這小包小包的零嘴，是揹在背包中確切的愛。

因此，當我寫下這一篇文字的時候，我想以多樣的堅果與種子來做紀念。

 

這個小蛋糕非常神奇——基本上就只是「堅果醬 + 雞蛋 + 泡打粉」的組合；
不但沒有麵粉，材料中其實什麼粉都沒有。
是個超級簡易的烘焙~ 無醣生活的新人也可以輕鬆上手~

這個小蛋糕也非常的好吃——味道很香、最驚喜的是質感超彈~
我在小蛋糕裡放入了超多種堅果與種子，希望大家不但感受到無醣烘焙的簡易，還能吃到健康與美味~



[無醣．無粉] 堅果種子小蛋糕 Low Carb Nuts and Seeds Mini Cakes
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6個小蛋糕)
超級堅果醬*......66克
堅果油*......10克
雞蛋......2顆
赤藻糖醇......1湯匙
甜葉菊液......4滴      <--沒有的話赤藻糖醇可以多加2茶匙~
鹽......1/8茶匙
泡打粉......1/2茶匙
褐色亞麻籽......1湯匙 (可省略，或用其實喜歡的種子)

* 我買到的堅果醬是：花生 + 杏仁 + 腰果 + 巴西堅果 + 奇亞籽 + 芝麻做的綜合醬。
  大家可以使用較易尋得的「ABC醬」(杏仁 + 巴西堅果 + 腰果)，或芝麻醬 / 花生醬 / 杏仁醬。
* 大家可以用任何喜歡的油類。



做法：

雞蛋打入碗中，加入赤藻糖醇、甜葉菊液、鹽、泡打粉 (圖一)，打散並攪拌均勻 (圖二)。
加入褐色亞麻籽 (圖三)，拌勻。超級堅果醬、堅果油放入碗中，如有需要可以微波軟化，攪拌均勻 (圖四)。
把堅果醬與蛋液混合，攪拌混合均勻 (圖五)，麵糊平分至6個小蛋糕烤模中 (圖六)。
送入已預熱至200度C的烤箱中，烘烤15分鐘 (圖七)。出爐，脫模 (圖八)，置網架上放涼 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
堅果醬如果冷藏太久而變硬，可以微波20~30秒軟化；這樣較容易拌開，方便與其他材料混合。
堅果醬與堅果油稍微加熱至軟化即可，不要加熱至燙；除了保留營養，也不會燙熟雞蛋。
可以預留一些褐色亞麻籽，灑在麵糊表面做小蛋糕的裝飾。
烘烤時間會因烤模的形狀與大小、麵糊的厚度與表面積而有所不同。可以按實際情況加減。