小貓伊藍

 

純素 (無蛋、無奶) + 低醣 (無糖、無澱粉)，單是想一想，就覺得沒有什麼可吃了；
可是在這個狹縫之中，還是有一些值得發掘的美味!!!

這款脆餅，不用麵粉、沒有穀麥、沒有糖份，也不用雞蛋、不用牛奶、不用奶油~!
而且好好吃、好鬆脆、好涮嘴~^^!!
而且而且，滿滿的優質蛋白、好油脂、膠質、纖維素、鈣質與鐵質......
——這樣健康的零嘴，是不是令人難以置信有這樣的好事~

 

我是幾年前才知道，芝麻原來有三個品種!
——黑芝麻與白芝麻以外，原來還有「黃金芝麻」的哩~

一直以為，不就是烘烤過、上了色的白芝麻嗎?
原來不是啊~ 「黃金芝麻」真的是獨立的品種耶~!!!!

「黃金芝麻」盛產於中東、地中海沿岸，由於產量不高，被視為很貴重的作物喲~

 

還有三天就是新年了~! 大家準備好了嗎??
我把三種芝麻混合，做出來脆卡卡的薄薄脆餅——
送給大家這個好滋味，祝大家新年吃飽飽、吃滿滿、同時吃得健康!

 

[純素．生酮] 三重芝麻脆餅 Low Carb Three Sesame Crackers
食譜來源：參考 Keto Dessert Cookbook + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(15~18小塊)
奇亞籽......20克
水......60克
杏仁粉......28克
黑芝麻......1茶匙
白芝麻......1茶匙
金芝麻......1茶匙
椰子油......14克

* 用單一種芝麻也可以~

  

做法：

奇亞籽放入碗中，加入水 (圖一)，拌勻，浸泡5~10分鐘，或至黏稠度像果凍狀 (圖二)。
加入杏仁粉、黑芝麻、白芝麻、金芝麻、椰子油 (圖三)，攪拌拌勻成團狀 (圖四)。
把麵團放在烘焙紙上 (圖五)，表面再蓋上一張烘焙紙 (圖六)，擀壓成薄片 (圖七)。
放上烤盤，撕開表面的烘焙紙 (圖八)，送入預熱至170度C的烤箱中，烤10分鐘 (圖九)。
取出，以下方烘焙紙輔助，小心翻轉薄片 (圖十)，送回烤箱中，再烤10分鐘，或至薄片脆硬 (圖十)。
取出，以刀或滾輪刀把薄片切成方形或菱形 (圖十一)，放涼至完全冷卻 (圖十二)，密封保存。

小黑貓嘮嘮叨叨：
奇亞籽遇水會釋出膠質，混合物很快會變成果凍狀 (在無蛋烘焙中可以取代雞蛋)。
麵團上方下方各墊上烘焙紙，擀壓的時候就完全不會沾黏。
杏仁粉易焦，烤箱以中溫加熱，比較不會上色過快。
烤的時間只供參考，薄片的厚度會影響需要烤乾烤脆的時間。擀得愈薄，烤的時間愈短。
翻面的過程小心燙手。翻面之後，薄片並不會沾黏，因此不再鋪墊烘焙紙也可以~
趁熱切割比較整齊，放涼冷卻之後，薄片會變得很香脆。密封保存的話，脆度可以保持好一陣子喲!



超容易的是吧?
當做新年假期的親子節目，跟小孩子一起做也可以哦~!!^^