小貓伊藍

我從台東旅行回來，其實已經好多天了。
可是這幾天我持續的失魂落魄，生活好像很失重似的；我的心，一點點都沒能回來呀......

我向來熱愛旅行，即使生了小孩，往外跑的次數其實滿多的。
我以為對於旅行和回家，我已經習以為常。
所以，這一次的久久沒法回神、念念不忘、依依不捨、意猶未盡——這種強烈的情感，實在令我很措手不及。

我切切的想念旅行中的一切。
那些快樂、那些嬉鬧玩笑、那些約定、那些一起動腦筋、那些分享而來的美味、那些美好的體驗......
我真的很回不來。

  

出門前一直忙得要緊，未有機會跟大家分享我的「Final Fantasy」旅行。
我和大黑貓先生在剛過去的年底，放下小孩，一先一後的飛到了我們所愛的島嶼，在火車重遊台東與花蓮。

為什麼是「Final Fantasy」呢? 故事漫長，有機會我會再跟大家細細的分享；
但是總之，這一次旅行，很可能會是近年 (未來的十年吧?) 最後一次如此優遊的夫妻倆把臂同遊。

而且，令這個旅行變得非．常．珍．貴的，是它滿足了我三個重要的心願——
一個人的旅行。
夫妻二人旅行。
與好友夫妻四人旅行。

短短五天，經驗了三種截然不同的體會，是意料之外的收穫。

  

「一個人去旅行」是我在懷孕期間因為不甘心而許下的心願。
這些日子，雖然不再決意獨自出逃，還是為了圓願，特意買早一天的機票，先行出發，
象徵式的為自己留一天獨個兒的旅行。

而意料之外的，是好友的加入。
那是十月底的一夜，與好友晚餐之後，沿河散長長的步，我提起了我的「Final Fantasy」。
剛好，好友正與丈夫計劃聖誕節假期去台灣旅行。
「來台東吧!」我毫不客氣又不負責任的喊。
「你有行程嗎? 我先問過老公吧。」
好友說，老公連台北的民宿都找好了，所以我真的就只是喊喊話；
畢竟人家兩夫妻約好的旅行，我平空殺出來搶人又搶假期，實在太不夠此意思了。
所以，那一夜回到家，好友再問我要行程，我發了過去，也沒有特別的期盼。

誰知第二天早上，好友就說：「我們可以一起加入~!!」
吓??? 我真是完全沒有想過哦!!!!!
好友跟我覆述：
「想不到一點點阻力都沒有~!!!
  我就是跟老公說，伊藍他們也會去台灣旅行呀! 他們會去台東——
  我都沒說完，老公說，好，隨你高興。」
一夜之間——就這樣決定了!

我那一刻真的有些尷尬——人家老公一定很痛恨我吧? (唉喲... 聽那「好，隨你高興」...)
然後又來另一種尷尬——我自己都沒有問過丈夫，就把人加進來了... (不是說好了近年最後一次兩人旅行嗎?...)

但是同時，又有一份滿滿的感動與愛充滿我心——
好友給我的珍惜和愛是那樣深切，以至我不過方才提起我的旅程，她可以即時決定同行。
好友的另一半是那樣地明白我們之間的友愛，又是那樣的愛太太，以至一聽到太太興致勃勃的說明，
可以連內容詳情什麼都不問，就把自己的假期與二人時光送給了我們。
我的另一半又是那樣的隨和，那樣的了解我，聽到我不好意思地說變成了四人旅行，一點都不在意，
反而叫我想想，與好友旅行的機會，真的極為難能可貴，可遇不可求，要全心享受。

就這樣，我的五天旅行是：
第一天，一個人的旅行；
第二天，兩個人的旅行；
第三四五天，四個人的旅行 + 一些兩個人的時光。

這一切，比想像中，更美好。
美好很多很多倍......
是超越所想所求的幸福感。

 
  
就是這個原因吧?
就是因為這個旅行有著超越預期的幸福感，我的心就停留了在那片美好的時光之中，捨不得回來。

我好久、好久沒有經驗過這種超級快樂。
上一次有這種「把心留下了在旅途中」的感覺，也許已經是少年時了吧!!
這些年，生活與關係都漸趨安穩，所愛的人都在身邊，離開一個旅行，回到現實生活，已經不再困難；
這一刻，別離再一次臨到眼前，現有的生活與關係再一次面臨轉變，要告別同在同行的感覺，特別艱辛。

所以呀，這個旅行，真是比想像中更重要、更珍貴。



這些強烈的感受，等到今天終於寫得出來。
希望能寫出來了，就會慢慢的好些吧~!

當我想把這些感覺記下來的時候，就很直覺的選了這一道「蒜泥白肉」做故事食譜。
為什麼端出來這一盤肉呢? 我們的旅途上沒有吃蒜泥白肉呀?
是哦，一開始我自己都感覺有一點不相關——但是，再想了想，其實十分十分相關呀!!

你知道有同樣愛吃的朋友一起旅行，是一件多多多多多多多多麼幸福的事嗎?????
你有試過跟這也不吃、那也不吃、小心翼翼、難以選餐、或是吃一點點就說吃不下的人旅行嗎?
我是愛吃鬼，「吃」真是旅行中的重大事宜，所以，跟這兩夫妻去旅行真是太．痛．快了。

肥肉? OK! 甜點? OK! 零食? OK! 咖啡? OK! 全日連續吃? OK! (這個好朋友若沒有在連續吃，還要喊苦)
某天晚餐，我們點了七道菜，吃完了還未滿足，再加點兩道，四個人吃光光九道菜 (和附贈的水果)。
離開餐廳時那種身心大滿足，真是沒法用言語來表達呀!!!
若不是我們這四個人的組合，哪有機會這樣痛快的把菜單上全部想吃的都點上來，大快朵頤呀!

所以，嘿嘿，我就選了這一盤美味的肥肉，來紀念我們這個組合、這次旅行、這份情誼。

 

蒜泥白肉 Sliced Pork Belly with Garlic Sauce
食譜來源：綜合多個食譜 + 小黑貓整理修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(2~4人份)
白肉部份——
五花肉 (豬腩肉)......2大條   <---大條小條都可以~ 不用很準確~
米酒......2湯匙
薑......2~3塊
蒜頭......4瓣
蒜泥醬部份——
蒜頭......8瓣
醬油......1.5湯匙
冷開水......1.5湯匙
麻油......1/2湯匙
黑醋......1/2湯匙
白糖......1茶匙
辣椒油......1/2茶匙   <---吃辣的朋友要多加；不吃辣的可以省略~

 

做法：

白肉部份——
五花肉沖洗乾淨 (圖一)，放入鍋中，倒入可蓋過豬肉的冷水 (圖二)，中火煮沸，至浮沫冒出 (圖三)。
取出五花肉，再次沖洗乾淨 (圖四)。薑、蒜頭用刀背拍鬆散，放入鍋中，加入可蓋過豬肉的冷水 (圖五)。
倒入米酒 (圖六)，煮沸。放入五花肉 (圖七)，加蓋，轉最小火，慢煮30分鐘 (圖八)。
熄火後，以餘溫燜在鍋中靜置10分鐘 (圖九)。取出五花肉，浸入冷水/冰水中至完全冷卻 (圖十)。
把五花肉切成薄片 (圖十一、圖十二)，鋪排在盤子上。
蒜泥醬部份——
蒜頭剁成泥狀 (圖十三)。醬油、冷開水、麻油、黑醋、白糖、辣椒油混合拌勻 (圖十四)，加入蒜泥。
把蒜泥醬放入小缽中，放在排好的肉片旁邊 (圖十五)，吃的時候淋上享用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
五花肉因為是白灼單吃的，所以先川燙一次，可以減除臊味，入口時味道更清爽。
煮肉的水中加入薑、蒜、酒，可以去腥並帶出豬肉的鮮味。
五花肉要完全冷卻才下刀，這樣會切得工整平順，否則肉絲散亂、肉汁也會流失。
蒜頭剁成泥狀，是這道菜好吃的重點哦!!!! 若有磨泥器可以使用，或用攪拌機也可以~



關於這盤肉，和這位愛友，還有一則小小的故事。
當時我坐月子，我的陪月員就是愛煮豬肥肉給我吃。
好友來探望我，我小小的抱怨了一下，擔心這樣天天吃三層肉，月子坐完之後會變超胖的吧?
「吃完再算~」好友壞壞的笑著說。
我也其實沒有真的很介意，聽完了好像找到了憑據，就不擔心的繼續吃下去了。
打後好友間中也來取笑一下：「這幾天也是吃肥肉嗎?」

這個人，由我懷孕、到坐月、到育兒、到現在，一直給了我很多陪伴；
也在自己脆弱的時候，給了我很多的信任。
我會非常、非常、非常捨不得你的。