關於這個「素飯團」的造型,有個小小故事......
小學五年級,第一次上「針黹課」(Needlework Class),
第一件手工作品,就是一個飯團造型的布製匙扣。
當時,老師派發了一片白色戟絨做「飯」、一片黑色戟絨做「紫菜」(海苔);
另外,要求我們用黑色十字線,以「打結針步」做出一顆一顆黑色的小結在白色的「飯」上面。
釘滿黑色小粒粒 (後來才知道是芝麻) 的飯團,就成了我心目中的最經典的飯團模樣~~~
所以,今次做素飯團,就直接把兒時第一個印象做出來吧~~~^^
素飯團
食譜來源:小黑貓自己做~
材料:(4個)
十穀米......1.5杯 <---用一般珍珠米或較圓較短的米也可~~
水......1.8杯
烘香的黑芝麻*......少許
烘香的白芝麻*......少許
紫菜 (海苔)......1張 <---買料理用的正方形大張紫菜,通常都是烤香了的~ 真的買不到,就用零食紫菜充當吧~
鹽......少許
* 烘焙材料店可以直接買到烘烤過的芝麻,不用自己再炒香~
* 順帶一提,飯團跟壽司不同:飯團的白飯裡一般不加糖和醋,吃起來不像壽司飯般酸酸甜甜~
做法:
米掏洗乾淨,按一般程序以電飯煲煮熟。煮好後,灑點鹽,翻鬆 (左上圖)。
待米飯降溫至不燙手,用保鮮紙幫助 (左下圖) 將米飯造成三角形飯團 (右上圖)。
滾上黑芝麻、白芝麻 (小圖左),再包上剪裁好的紫菜 (海苔) (小圖右)。
小黑貓嘮嘮叨叨:
水量請按平日習慣的比例加入。也可以按電飯煲的指示加入。
造型時,可以用保鮮紙幫忙;也可以雙手沾上食水,米飯就不會黏手了。
胖胖的飯團、扎實的口感~~ 好吸引^^~~
素飯團清新好吃,間中咬到香香的芝麻粒,非常回味~~
延伸閱讀:
喜歡有配料/餡料的飯團,也可以點擊下面的食譜,參考一下~^^——