小貓伊藍

今天是重陽節，也剛好是霜降天。

在農曆的秋末，天氣真的大幅降溫轉涼。

風吹來帶著清勁，而且乾燥不堪~

在涼天裡，總是想吃碗熱呼呼的湯麵，然後喝上一碗溫暖身心的糖水 (甜湯)~~~

怕冷的小黑貓看來是開始為過冬儲熱量了啊~



某次在糖水鋪，吃過一道黑糖栗子番薯糖水，印象深刻~

之後一直念念不忘，三不五時又去吃它。

想到它材料簡單，做法也簡單，於是就提起心肝在家裡自己煮。

真的是一道很直接、很簡單，但很好吃、又補血氣的糖水——與大家分享!!!!!!





黑糖栗子番薯糖水

食譜來源：小黑貓自己做~~


材料：(4人份)

紅心蕃薯......2條   <---在香港叫「雞蛋黃」~ 台灣好像叫「紅心」番薯?
栗子......20顆
黑糖......3大塊   <---黑糖不是很甜，可以稍稍多放~  甜度視乎口味，可以邊煮邊試~

* 煮番薯糖水通常都會放薑，可是秋燥日子，還是請薑束之高閣好了~




做法：


蕃薯洗淨、削皮、切大塊，泡在清水中半小時 (左上圖)。
栗子洗淨、去殼、去衣，煮熟 (左下圖)。
鍋子中放入蕃薯和栗子，加入4~5碗清水 (右上圖)，
大火煮滾，轉小火續煮15~20分鐘。加入黑糖 (右中圖)，煮至融化 (右下圖)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
蕃薯經浸泡，部份澱粉質會被泡掉，糖水就會清清的不渾濁~~~
栗子去殼去衣的秘訣：栗子沖洗後，在殼上割一刀，放沸水中，大火煮它5分鐘，用布擦乾趁熱快快剝。
  熱的栗子很容易剝殼和去衣，冷了的話，衣膜又會緊緊黏回去，如果冷了，丟進熱水中再煮一會就OK~~
因為栗子需要長時間才煮熟，番薯則一會兒就粉稔熟軟了，
  所以先煮熟栗子，再與番薯一起煮，以免番薯融化掉都沒煮軟栗子~



栗子煮得粉粉的，番薯則軟綿綿~ 美好的口感加上吸引的香氣...超滿足...

這道黑糖栗子番薯糖水，溫溫熱熱的充滿黑糖獨有風味~ 在秋天裡來一碗，真的很幸福~



大黑貓吃完一碗又添一碗......結果——喝光了!!!!!!~~~

「喂喂!! 我還未拍完成圖耶!!!!!!」

所以......這次的封面圖、成品圖，和步驟圖的最後一幅，都是一樣的啦......