小貓伊藍

一直都不愛大阪燒。

大黑貓去吃的時候，我專心的吃我的銅鑼燒豆沙餅，眼角都不掃一下他的大阪燒。

也許是吃大阪燒無端端變成潮流，專門店突然興起，大家對它趨之若鶩願意花幾十塊錢吃一塊的時候，我偏偏想拆解它的神秘。

最初只是想認識它到底是什麼。

讓我捲起衣袖的重要原因，是一篇可愛的食譜。

在網上找大阪燒的資料時，無意中撞進了mei的網站，第一次看食譜看得笑起來——

很多漂亮的食譜都給人高高在上的感覺，mei的食譜卻很容易親近，很真實、很是一個活生生的人，

而且——那種幽默常常超出估計~~從此天天逛她的家，總是每一日的賞心樂事。

mei，謝謝妳~

話說回頭，一看大阪燒食譜——哇，竟是容易如此，不做還對不起自己的荷包和平底鍋呢。

就是這樣，大阪燒在我家餐桌上出現了，也成了我的愛菜。

這個包管成功，想失敗都有難度的食譜，感謝mei的分享，容我與一眾同好分吃~~!!

大阪燒

食譜來源：mei的「零失敗率的美味大阪燒」，向親愛的mei致意!

材料：(2人份，一人一塊)

椰菜(高麗菜)……1/2球

煙肉……4片 (我不吃煙肉，省略了)
麵粉……85克

清水......1/2杯 (125毫升)

雞蛋……1隻

蔥……1支

薑末……1湯匙 (我怕薑味，也省略了)

鹽……1茶匙 (這是我多加的)

大阪燒汁……3湯匙

木魚片……2把

海苔(紫菜)絲……2把 或 海苔(紫菜)粉……2湯匙

美乃滋/沙律醬.....隨意 (我用了乳酪取代)
 

小黑貓嘮嘮叨叨：為了實驗做大阪燒，我就做了最最基礎版本的。

大家可以隨意加蝦仁、雞肉、蟹棒、玉米……

道地的大阪燒，也就是手邊有什麼就加什麼的雜錦料理。

小黑貓再嘮嘮叨叨：大阪燒汁可以在日式超市買到。

這個是整個大阪燒的靈魂，不能省略啊。

因為它是由許多種蔬菜水果提煉出來的，所以省錢如我也無法自己做出來了。

小黑貓還要嘮嘮叨叨：大阪燒的味道基本上全來自大阪燒汁，所以燒餅中可以連鹽都不放。

基本上，我覺得連薑、蔥都不放，也沒有大差別。

做法：

蛋打散；蔥切末；椰菜切碎(也不必太細碎)。

麵粉加水拌勻，再倒入蛋液拌勻。

加入椰菜碎，拌勻 (有其他材料的也一起拌進去)。

加熱平底鍋，下點油，油熱後把一半的粉漿倒下去，用木鏟稍為整成圓形。上面鋪兩片煙肉(我不吃煙肉，省略了)。
加蓋，慢火烘它五分鐘。中途看書上網不用管它。

翻面，加蓋再烘個五分鐘。還是不用管它。

另一半粉漿也同樣給煎好。

小黑貓嘮嘮叨叨：另加的材料如雞肉、蝦仁等，用生的就可以了，煎的時間夠長把它們煮熟。

翻面之後，煙肉會給壓在下面煎。另外，經過了首五分鐘，整個餅都很熟了，翻面十分輕鬆~~~

這就做好大阪燒啦!!

大阪燒汁給它慷慨的塗上去，再灑一大把海苔粉/紫菜絲。

愛吃美乃滋/沙律醬的也給塗上去，最後撒上一大把木魚片。

輕鬆不失敗的美味，與大家分享!!!

好好吃~~~