目前分類:無醣料理 (11)

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自從「無醣飲食」變得普及 (其實是「麩質過敏」的意識提高了),
很多餐廳對於「不要麵包」的要求,不再大驚小怪,真是一件令人安心的事。

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這裡來說說「生酮」(Keto)「無醣」(Low Carb) 的分別。

「無醣」意思是「低碳水化合物高脂肪」(Low Carbohydates High Fats),是一個大分類;

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下星期就是端午節了~
有沒有人跟我一樣心愛傳統節日、心愛屈原與端午、心愛節日食品——而且不吃糯米的哩?

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以花椰菜製作的「薯泥」,有著驚人極了的像真度。
實在很難相信,在那樣粉糯綿密的口感之中,並沒有多少碳水化合物存在......
有時吃著吃著都會想,咦,會不會吃太多啊?

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很快就要告別狗狗年 (戊戌犬年),要說拜拜囉~!!
今晚就是小年夜,明晚就除夕團年了,大家會如何度過呢?
我們二貓一獅今晚會去我媽媽家吃盆菜 (期待~!),明天來個黑貓家傳統自家小火鍋^^~~~

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親愛的大家~~~~ 我聽到你們的呼喚啊~~~ 很想念餃子、很想吃餃子,是嗎?
我也是~!! 尤其是天寒地凍的這一刻、在期待年夜火鍋的這一迄、在即將過春節的這一刻......

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在進入無醣生活以前,從不知道花椰菜是如此的神通廣大。

想不到,只要烹調得宜,花椰菜可以帶來滿滿的澱粉口感,而醣量低得要緊~!

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今天是我和大黑貓先生的相愛紀念日。

十一年前,我們兩隻身在高雄。

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今天是一個意義獨特的日子^^——無醣生活一週年~
(最近的週年慶還真多~ :) )

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在「無麵粉『全麥』貝果」(Low Carb "Whole Wheat" Bagels) 那篇文章中,
小黑貓跟大家詳細的分享了「Fathead」麵團的由來與神奇之處~

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在最初的構思中,「無醣飲食」這個結集,只有「無醣烘焙」,並沒有「無醣料理」這個專欄。

當時想——無醣料理? 沒有什麼開專欄的意義嘛......

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