小貓伊藍

    

大小黑貓愛郊遊，而且很愛郊遊時席地野餐~~~

每個新年的第一天，是貓們一年一度的「元旦大野餐」日；
春遊要踏青要野餐；秋遊踏落葉也野餐；
中秋節的傳統慶祝是黑夜野餐；重陽節則登高野餐。
最喜歡的是，兩隻貓沒事逛去小後山散步，在後山的亭子之下來個即興又簡便的野餐便當~

因此，小黑貓有一個豐富完整的野餐食譜庫^^。
而其中我最愛預備，也吃得最歡樂的，就是插著小動物牙籤的迷你三明治~~~~



我們的野餐可以超簡單，有時也會超豐盛。與大家分享我們的野餐 IDEAS~~~~
(有連結的可以直接點擊進入食譜~^^)

肉類~~~
西洋風可以考慮：瑞典肉丸、義大利肉丸、鮮蝦沙拉(佐雙色芥末醬)；亞洲風可以考慮：滷雞腿、滷牛腱~
還有簡單易做的小朋友風格：咖哩魚蛋、咖哩雞翅、香腸八爪魚、起司獅子狗、蜂蜜烤雞翅~

蛋類~~~
各國的美味蛋料理都很方便做野餐便當!!!
義大利蛋餅、西班牙蛋餅、蘇格蘭蛋、日式玉子燒、
滷蛋、五香茶葉蛋、法式鹹派 [洋蔥培根] [菠菜起司]......

蔬菜~~~
可以選擇沙拉 [尼斯沙拉] [希臘沙拉] [燻鮭魚葡萄柚沙拉] [合桃起司嫩菠菜沙拉]、
醃漬蔬菜 [涼拌黑木耳] [醋醃番茄] [醃漬小黃瓜]、生鮮蔬菜 (例如小番茄、小黃瓜)，
和煮熟的蔬菜 (例如奶油菠菜、烤青花菜)~

水果~~~
洗刷乾淨的原個水果 (例如蘋果、櫻桃)，或切片水果 (例如西瓜、奇異果)~

五穀~~~
麵包料理：卷餅、法國棍子麵包或牛奶吐司配各式抹醬 [墨西哥酪梨醬] [鷹嘴豆泥醬] [鮪魚酪梨醬]
麵料理：義大利麵沙拉、涼拌麵、冷麵、泡菜拌麵...
飯料理：飯團 [傳統三角] [烤味噌飯團] [素飯團] [貓貓造型]、壽司卷...
雜糧：烤番薯、蒸玉米棒、烤南瓜、馬鈴薯泥、馬鈴薯沙拉...

點心~~~
酥皮點心：丹麥酥、鮮果巧克力酥皮塔、蝴蝶酥、酥皮巧克力香蕉卷
小蛋糕/甜點：巧克力布朗尼 [鬆軟版] [扎實版]、布朗迪 (Blondie)、貝殼蛋糕瑪德蓮、林明頓小蛋糕

飲料~~~
冬天的時候：用一個大保溫瓶裝滿熱熱的湯 [義大利蔬菜湯] [羅宋湯] [鄉村南瓜湯]
夏天的時候：純果汁 + 氣泡水 --> 自己調汽水~~
全天候：裝滿沸水的大保溫瓶 + 各式茶包 --> 自己泡茶喝~~

寫給大家做參考，也寫給自己做紀錄^^
大家又有什麼好吃又好玩的野餐IDEAS?? 請不吝在留言裡與我分享啊~~~


[大小黑貓最近的一次野餐：迷你三明治、烤番薯、蔬菜脆片、酪梨鮪魚沾醬、
煎烤雞胸肉、炒菠菜、氣泡水、果汁、青蘋果、紅蘋果、櫻桃、金奇異果、桃子]

今天是重陽節，大家準備好去登登高爬爬山了嗎?
即興加上一次快樂的野餐吧~~
組合一份簡單的總匯三明治，帶上水瓶和地蓆，出發囉~~~

小動物們都整裝待發，不等你啦~~~~~~~~~



迷你總匯三明治 Mini Club Sandwiches
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(2人份)
番茄......1顆
嫩菠菜......1小把
雞蛋......1顆
片裝起司 (芝士)......2片
午餐肉......4薄片   <---或用1~2片火腿~
罐頭鮪魚 (吞拿魚)......1/3罐   <---水漬或油漬都可以~
全麥吐司* (麥包)......3片
美乃茲* Mayonaisse......1湯匙
芥末醬......1湯匙
鹽......少許
黑胡椒......少許

*自家製軟綿綿70%全麥吐司，請參考「湯種全麥吐司」<---點擊進入食譜~
*自家製天然無糖美乃茲 Mayonaisse，食譜還沒寫出來~~ 等我~~



做法：

美乃茲和芥末醬放入小碗中 (圖一)，混合拌勻 (圖二)。片裝起司撕去包裝膠片。
番茄洗淨，切片；嫩菠菜洗淨，完全瀝乾水份；雞蛋煮熟，剝殼、切片；
午餐肉切成薄片；罐頭鮪魚瀝去湯汁，以鹽和黑胡椒調味，拌勻 (圖三)。
以鋸齒麵包刀切去全麥吐司的邊皮 (圖四)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
全麥吐司也可以不切邊~ 我通常用切下來的吐司邊邊做「麵包布丁」<---點擊進入食譜~
雞蛋放在小鍋中，注入蓋過雞蛋的冷水，水滾後轉小火續煮10分鐘，撈起泡冷水。



取一片吐司，抹上一層芥末美乃茲 (圖一)，鋪上嫩菠菜 (圖二)。
依序疊上起司片、鮪魚 (圖三、圖四)。蓋上另一片吐司，再抹一層芥末美乃茲 (圖五)。
依序疊上午餐肉、番茄片、雞蛋 (圖六、圖七、圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
吐司抹上一層油性的抹醬 (例如奶油、芥末美乃茲、花生醬等)，就形成了保護層，使夾餡的水份或濕氣不會滲下去，使吐司變濕軟。



灑上一些鹽和黑胡椒調味 (圖一)。
在最後一片吐司上抹一層芥末美乃茲，蓋上 (圖二)。以手掌稍微施力壓穩 (圖三)。
以三明治小牙籤固定 (圖四)，並用手穩住三明治，
另一手以麵包刀將三文治對切成半 (圖五)，再切成小件 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
切餡料較多的三明治，要用手按壓穩定。切的時候，另一隻手仍放在最上層的吐司上微微施力，三明治就會非常整齊~
切三明治要使用麵包刀 (有鋸齒刀刃的長刀)，平刃刀不適合切麵包，一方面會壓扁麵包組織，
    另一方面會因為不好切而需要拖拖拉拉，把三文治弄得散了架，切口亦無法齊整。



秋遊快樂!!!