小貓伊藍

  

奶奶滿六十歲退休了。
奶奶退休後第一站飛到了加拿大，探望大兒子一家四口；
第二站輪到小兒子——我們家。

意外嗎? 還有兩個月就「廚齡」滿十二年的我，在婚後這一紀的時光裡，從來沒有開過炸鍋......

也不是完完全全沒有想過要做炸物，但就是想一想又放下了。

 

自從移居，受盡磨難，我總是天真地動用「阿Q精神」自我安慰——
好吧，作為第一代移民，辛酸苦傷無可避免啊! 一切的苦練，由我們來扛完；第二代移民應該就不辛苦吧~
才兩歲多就移居過來的小雨，會跟土生土長沒有什麼兩樣吧? 會是個彷彿不曾經歷移民之路的快樂小孩吧?

幾年前，我在大學參與一場全日的完形治療研討會，認識了 Dona。
Dona 是一位印度女子，跟我差不多的矮個子，衣著優雅，英語流利。
研討會中，洋人講師要求一位參與者出去給他做示範——四周鴉雀無聲。

 「Korma」這個詞源自烏都語，是「燉煮」的意思。
Korma 在北印度、巴基斯坦、巴格達，是非常普遍的咖哩料理~
(這道咖哩料理歷史久遠，可以追溯到16世紀呢~~ )

印度料理中，我的頭號最愛是 Chicken Tikka Masala，第二名就是 Tandoori 爐烤雞了~

「Tandoor」是印度的傳統烤爐，直立的像一隻大大的甕，爐身以陶泥或金屬製造。

    

家中的「藍象」泰式咖哩膏用光了，想不到還著實有些失落。
所以，我們開始豎起觸角，等著哪個朋友去泰國旅行時，可以給我們帶貨~~

       

「紅咖哩」就像「青咖哩」般有著鮮明的顏色和地位，是泰國料理中另一道經典菜色。
「紅咖哩」的紅，就是咖哩膏中紅辣椒的辛辣顏色。
它在泰文中叫做「Kaeng phet」，意思是「辣咖哩」。

  

「青咖哩」是泰國很獨有的咖哩料理，無論是那奇妙的粉綠色還是那特殊的辛辣風味，都是獨當一面的。
「青咖哩」在泰文中叫做「Kaeng khiao wan」，直接字面翻過來，就是「甜咖哩」的意思。
——咦?! 青咖哩甜的嗎??

 

丈夫的外公外婆是印尼華僑，雖然在丈夫的母親出生時，外公外婆已經回到我城定居，但一家人的口味沒有改變，餐桌上經常擺印尼菜，而且一整家人都很能吃辣。

外公外婆有四個子女，全都結了婚又有小孩。聽丈夫的憶述，從孩提時到長大後，團結的一整家人都時時見面、常常聚餐，非常之熱鬧。

上回說到——

小黑貓拿了牛扒去給豹豹做禮物之後，回到貓山洞就跟大黑貓招供：

「大黑貓，我把你的牛扒拿去給豹豹了。」

「吓?! 什麼?!」

小黑貓的廚房延伸到澳大利亞了~~~~~

2月下旬，小黑貓揹著背包、拉著箱子，告別了大黑貓，開始了平生第四次一個人的旅行。

跟前三次獨自旅行不一樣——這次的目的地，住著我的朋友^^。

前些時候，常常抱怨說上班之後疲憊不堪，
完全沒法享受入廚的愉悅，也再沒有辦法專心下來，正正經經的做過一道好料理......

有一段時間很迷咖哩。

雖然我不太吃辣，可是自從愛上烹飪，就開始對各地的飲食文化產生巨大的興趣，