目前分類:麵包 (127)
- Jun 01 Thu 2023 05:01
兒童節——髒髒包 Triple Chocolate Croissants
- Apr 22 Sat 2023 17:43
我們長大得比友誼快——日式蜜瓜包 Japanese Melon Buns
- Mar 16 Thu 2023 18:47
永久的身份——彩虹吐司 Rainbow Sandwich Loaf
- Feb 20 Mon 2023 18:27
小雨上幼稚園啦——雲朵生吐司 Marshmallow Shokupan
我也不是很清楚,為什麼小雨上幼稚園這回事,會讓我的內心如此人仰馬翻。
丈夫見我幾乎把「小雨進入幼稚園」當作今年的目標之一,非常不解:
- Feb 14 Tue 2023 04:51
深愛野餐——維也納麵包 Pain Viennois
- Dec 02 Fri 2022 17:29
無限的太平洋——酸種果乾核桃全麥麵包 Fruit and Walnut Spelt Sourdough
- Nov 29 Tue 2022 13:06
一幕天堂——酸種白吐司 Sourdough Sandwich Bread
- Nov 21 Mon 2022 11:41
法式布丁麵包球 French Boule with Custard Pudding
/寫於10月下旬/
好像尚在不久之前,才慶祝代表春天的九月的到來;
- Oct 13 Thu 2022 19:20
麵包工房重開!!——迷你三色甜薯吐司 Trio Sweet Potato Mini Loaf
- Sep 30 Fri 2022 07:29
一呼.一吸——藏紅花麵包 Safflower Loaf [冷藏法]
- Sep 22 Thu 2022 17:12
不再傷春悲秋——抹茶豆乳拿鐵生吐司 Matcha Soy Latte Shokupan
- Aug 03 Wed 2022 20:05
虎媽媽?——虎斑迷你生吐司 Tiger-patterned Mini Shukopan
- Jun 30 Thu 2022 05:21
十五年——玫瑰練乳生吐司 & 餐包 Rose Shukopan & Rolls
- Jun 15 Wed 2022 05:15
酸種的保存與復育【冷藏法.冷凍法.乾燥法】
- Jun 10 Fri 2022 05:25
吐司與我——[燙種法] 極致日式生吐司 My UItimate Shokupan
- May 14 Sat 2022 06:45
富士山吐司 [老麵冷藏法] Mt Fuji Bread Loaf
- Apr 29 Fri 2022 17:14
吐司的故事——「龐多米」法式白吐司 Pain de mie [老麵法.三度發酵]
- Apr 25 Mon 2022 18:06
進階酸種麵包 Everyday Sourdough Bread [45% Wholemeal.83.5% Hydration]
「基礎酸種麵包 Basic Sourdough Bread」的含水量適中,麵團不黏手,非常容易上手,適合剛入門的操作;
它的結構漂亮、成品好吃,製作的過程亦輕鬆自在;
若你像我那樣是個「零經驗」新手,從這一篇食譜開展「酸種麵包之旅」會很有滿足感~
- Apr 22 Fri 2022 07:43
斯佩爾特全麥酸種麵包 Sourdough Wholemeal Spelt Bread
- Apr 09 Sat 2022 18:43
狼狽與圓滿——黑裸麥酸種麵包 Sourdough Rye Bread