小貓伊藍

親愛的大家...... 久違了~
小黑貓坐在餐桌前，對著電腦打字的這一刻，意會到這個動作、這個情景，已經很陌生...
好久、好久、好久沒有在寫食譜和食譜背後的小故事了......

這一瓶香料，是「黑貓手工烘焙」最後的出品。

若說離開有什麼代價，那就是跟愛友家人的分離，還有的就是把歷年累積起來的一切，都放掉。

早在離開前半年，我心裡就有一個計劃、一個很快樂很美好的畫面，很想實現。

我深愛我的家居，也熱愛裡面白手建設的一布一木、一杯一盤，更疼愛我的好朋友們。

 

離開，最深的割捨，是我的家。
第二傷痛的，是告別我最親最愛的密友。
沒有第三了。

早年認識的朋友，久別再遇上，多少都會表達一下對於我居然生了小孩的訝異，
(我年輕時誓不生孩子的咬牙切齒，一定令人很難忘吧~)
然後都會好奇一下，生了孩子之後的我，是不是變成喜歡小孩子的人。

 

十一月來了~
進入深秋，2019年也正式踏入尾聲。
深秋的第一篇，就來一份滿滿秋日氣息的綜合香料——南瓜派香料。

前年，大黑貓先生踏入35歲，我一邊跟他慶祝生日一邊訪問他：
「35歲了是什麼感覺啊?」

  

如果大家跟我一樣喜歡在家烤蘋果派，一罐自家調製的「蘋果派香料」真的絕不可少~!!

相信我，多買幾種原材料，按自己口味加加減減調合成一罐綜合香料，

自從上個月開始，也不知道何來的信心和力量，我開始常常的自己帶著小雨外出，兩個人四處「約會」去。
假如大家知道我在母職生涯上的心理障礙，就會了解這是一個怎樣超出我想像的大躍進。

除了迷戀麵粉製品，我對蛋奶類的東西也向來無法抗拒~~~
舉凡法式布丁、中式燉蛋、奶油餡、檸檬凝乳、奶黃餡、卡士達、咖映醬，通通都很愛吃啊~!

一直把 Macadamia 叫做「夏威夷果仁」，從不知道它原來是澳洲大陸上的原生植物。
Macadamia 又譯作「澳洲堅果」，原生於新南威爾斯省的東北和昆士蘭省的東南地區。

 

無比美味而營養豐富的榛果，少有被製成原味的「榛果醬」，總是給做成巧克力醬。
而市面找到的「榛果醬」看起來似乎很吸引，但每次仔細一看成份表，卻都是很沒良心的配方——
白砂糖永遠先行，不知由來的油類排第二，之後才是可可粉 (有些甚至只是可可味道香料)，

在食物的旅程中遊走日久，終於開始觸摸到一些從前沒有意識到的模式。

最有趣的發現，是我的「黑洞食物」(我亂起的名字)：

向來視園藝為陌路、視種植為死胡同的我，近來竟被莫名的點亮；
一夜之間，對於種菜種花種果子，居然有了第一絲的憧憬。

大家應該完全不陌生吧——我超級大愛堅果^^~~~~
雖然什麼堅果我都愛吃，可是無可否認，腰果的確有著超越其他堅果的風味、口感、與美味!

「黑貓手工烘焙」的創立，原初只是想為好朋友做蛋糕，代他們送出一份心意。
自2013年6月售出第一顆蛋糕，接著又做了幾個蛋糕之後，就因為轉換工作而全面停接訂單。
過了足足兩年半，全職工作辭下了，才忽然想起可以再為朋友們做蛋糕。

我自小就不曾被花生醬吸引過——直到近年，當我吃到了無糖的花生醬。
前年年底，大小黑貓改變了飲食習慣，家中買入了與平日不一樣的食材，包括一瓶純花生醬。
想不到從那之後，就著魔一般愛上了純花生醬 (以及各樣純果仁醬)，不時拿著小匙舀一大口，回到書房一邊工作一邊當零嘴吃。

 

奶油霜 (Buttercream) 可以擠在蛋糕表面，也可以塗抹在蛋糕夾層之中；
可以當蛋糕最外的一層、當夾餡，或是當裝飾~
加入不同的味道和顏色，就是跟蛋糕互相映襯、好看也好吃的層次。

  

大小黑貓一起吃早餐的機會很少。

平日上班時間太早，早餐只能各自在路上吃；

之前曾經分享過吉士醬的做法，

現在給大家來一個質感濃稠的版本——卡士達餡~~

吉士醬通常用來伴甜點(如蘋果批、麵包布丁)吃、伴雪糕(冰淇淋)吃，

可是，若果要包在麵包中做夾餡 (無論是西式的卡士達麵包，還是中式的奶黃包)、