猴子樂園 (外傳)——合桃芝士菠菜葉沙拉，佐蜂蜜芥末汁－小貓伊藍

雖然猴子樂園佔地很廣闊，但是也有邊界。

在邊界之外，河流的最上游，住了一頭水獺。

水獺會築堤、又會捕水產。

牠是小黑貓不時去探望的好朋友：
小黑貓放假的日子，會揹起捉小蝦捉小蟹的網子桶子，
上山去找水獺玩一個上午，然後一起吃河鮮。

(水獺的故事不日上載~~~)

邊界外，在更高的一個山頭，住了一頭美洲豹。

牠是捕獵高手，會爬樹又會游泳。

牠是小黑貓心愛的玩伴，連大黑貓的牛扒都會給小黑貓拿走送給豹豹。

(豹豹的故事請看「豹豹奇遇記」~~)

邊界外另一邊的後山中，住了一隻棕熊。

棕熊會捕蜂窩，取蜂蜜。

小黑貓平日吃的用的蜂蜜，都是向棕熊以物易物交換來的呢~

(棕熊的故事不日上載~~~)

小黑貓要說題外話：

不是每隻小動物都會被猴子子邀請進園中的遊玩和居住的~~

猴子子說，牠自有一套方法挑選動物......有時連小黑貓都不明所以...

有一次，小黑貓在貓山洞旁捉到一隻兔子，
連忙跑去猴子樂園給猴子子看，不過猴子子拒收，就地放走了...

小黑貓那次好懊惱啊，一直在唸早知道就不拿去給猴子子看...

但又有一次，猴子子帶了一隻新動物進園，
小黑貓從沒見過，於是問猴子子牠是什麼動物。

猴子子望了望跟在身後的新朋友，說：
「我也不知道這隻是什麼啊... 今天在外面撞到，覺得挺有趣，就帶回來了。」

結果要福鼠幫忙翻查了動物圖鑑和百科全書，才發現原來是隻袋鼠。

因著這種種動物的加入和互動，猴子樂園天天都充滿驚喜和新鮮感~~~~

如同七彩繽紛的沙拉，
各樣材料雖然顏色味道各異、香氣質感都不同，而且大小不一，但組合起來，卻是一道很融和又搭配的料理~~

謹將這盤漂亮又好吃的沙拉，
送給愛吃蔬菜水果和蜂蜜的猴子樂園中的小動物們~!!!!

這個食譜中用到的「水果堅果軟芝士」(Fruit and Nuts Cream Cheese)，
是我和媽媽的美好記憶之一。

媽媽在澳洲實習時，偶然吃到這款甜味的芝士，驚為天人~

於是臨走時，媽媽特地去超市買了一塊水果芝士，
將她吃過覺得非常美味的東西，遠道帶了回來送我。

這款芝士，現在已經來到香港了。
媽媽在超市看到它的蹤影，也會偶爾買一塊來吃~~

這一塊，就是媽媽第二次送我的~

合桃芝士嫩菠菜沙拉，蜂蜜芥末汁

食譜來源：小黑貓自己做~~~~~

材料：(2人份)

合桃......手抓1大把
水果堅果軟芝士......1/3塊 (約60克)   <---我用的是 Apricot & Almond Cream Cheese
嫩菠菜葉......1碟子
紫洋蔥......1/3個
車厘茄 (櫻桃蕃茄)......10粒
芥末籽醬......1湯匙
蜂蜜......1湯匙
紅酒醋......1/2~1湯匙   <---或任何西式醋 (白醋、葡萄陳醋、白酒醋...)

做法：

合桃放在上烤盤 (圖一)，送入已預熱至160度C的焗爐中，烤6~8分鐘至香脆 (圖二)。
紫洋蔥洗淨，去皮，切碎成小丁 (圖三)；車厘茄洗淨，對切；水果軟芝士切丁 (圖四)。
芥末籽醬、蜂蜜、紅酒醋放入小碗中 (圖五)，拌勻成醬汁 (圖六)。
嫩菠菜葉洗淨，完全瀝乾水份，放在盤子上 (圖七)，加入芝士丁、洋蔥碎、車厘茄 (圖八)。
吃的時候灑上烤合桃，淋上醬汁 (圖九)，不用拌勻，直接取食。

小黑貓嘮嘮叨叨：
合桃我習慣一次過烤超多，冷卻後收入密封瓶子 (節省能源和勞力嘛~)；
   理論上留作下次做麵包或做料理用，實際上什麼都未做以前就已經當零嘴吃光了~
紫洋蔥特別清甜，生吃也不嗆；加上切成小粒，揮發很快，怕生洋蔥的朋友也可以試~
綜觀網上各種蜂蜜芥末醬的食譜，多數都是「芥末醬：蜂蜜：醋」=「1：1：1/2」的~
   我個人喜歡酸一點的滋味 (那才像沙拉醬汁嘛~)，所以用 1：1：1 的比例。大家隨意。