聽說「饃饃」這款餅食，已經是很久以前的事；
我也不記得我有沒有在西安吃過它。
目前分類：麵包 (127)
- Mar 27 Sun 2022 07:56
西安麵食——饃饃 (坨坨饃) Xi'an Crusty Flatbread
- Mar 24 Thu 2022 11:04
新疆的故事——饟餅 Uyghur Naan Bread
新疆對我來說，是一個充滿重要回憶、成長意義、眷戀掛念、未圓之願的地方。
它是我的絲綢之路旅行的最光亮之處，也是我年紀少小時第一次獨自旅行的所在。
- Mar 10 Thu 2022 11:16
基礎酸種麵包 Basic Sourdough Bread
一不小心「叉錯腳」，我掉進了「酸種」這個坑......
說是「一不小心」完全沒錯——
- Mar 06 Sun 2022 13:23
【天然酵母】風味．保濕．健康——祼麥酸種 Rye Sourdough Starter
還記得許多年前，一位平素少有聯絡的友人因為覺得我是「麵包達人」，於是特地打電話問我：
「伊藍，天然酵種如何做呢?」...
當時的我，不再吃麵粉製品已經兩年大半，麵包製作也因此停工超過兩年，
- Nov 05 Fri 2021 19:26
100% 全麥牛奶蜂蜜貝果 100% Whole Wheat Honey Bagels
話說前些日子，我忽然之間迷戀起貝果來......
沒由來的，就這樣被勾了魂魄~
- Jul 12 Mon 2021 11:14
義大利麵包棒 Grissini (Italian Bread Sticks)
翻翻存檔，發現了這個「滄海遺珠」麵包棒，一直沒有寫成食譜與大家分享。
自從幾年前沒有再揉麵包，之後陸續把最後一批的麵包食譜放上來，
輪到這一篇，應該就是暫時最後一篇尚未發表的手作麵包食譜了~
- Jan 30 Sat 2021 06:40
無可否認的愛——長頸鹿吐司 Giraffe-patterned Bread Loaf [冷藏法]
最近一次輔導，當我需要從回憶中提取「最令我愉悅滿足」的一幕時，我稍稍凝思。
我向來是個專心收藏記憶的人，過往讓我快樂的種種也好像很多，一時不知道選定哪一個。
- Dec 13 Fri 2019 21:22
瑞典聖誕麵包——聖露西亞麵包 (番紅花貓咪麵包) Saint Lucia Saffron Buns
- Dec 05 Thu 2019 07:42
法國傳統聖誕麵包——聖尼可拉麵包 Manala (Mannele / Männele)
各種各樣的歐洲聖誕麵包，我都超喜歡；
除了熱愛麵包也熱愛甜點 (歐洲聖誕麵包都是屬於甜點麵包哦~)，
更深深被每份烘焙背後的傳說、信仰、人文、情感、承傳所吸引。
- Aug 23 Fri 2019 07:46
初探神奇的兩歲——免揉．歐式麵包 No-knead European Bread
這陣子，我總是忍不住超感動的說：「這個兒子真是超級無敵乖巧喲!!!」
每一個夜晚休息下來時，回想一整天的相處，回播他的學習、超越、探索，回味我們的互動，
我只能一再重覆說：「他真是十級好小孩。」
- Jul 16 Tue 2019 09:24
共同奉獻——紅酒麵包 Red Wine Bread
曾經提說過，受到恩師的鼓勵 (+無數次遊說)，我終於決定嘗試把烘焙與靜觀結合，舉辦全日的工作坊。
那一年，工作坊的海報設計好了，宣傳發放了，報名人數一次滿額，然後我就忽然病倒。
無可奈何，思來想去還是只能向參加者說抱歉，取消了活動。
- Mar 20 Wed 2019 09:27
生產兩週年紀念——祼麥水果吐司 Fruits and Nuts Rye Toast
今天是櫻雨兩週歲生日。
今天是我的「光復」兩週年^^。
- Jan 01 Tue 2019 08:33
「基礎烘焙」系列 (一) ——麵包篇 Basics of Bread Making
2019 年的第一篇文章，送給大家——
我苦心經營一年多 + 嘔心瀝血整理好的~~~超級烘焙指引~~~!!!
- Nov 17 Sat 2018 17:51
感恩節快樂!——小南瓜麵包 Little Pumpkin Buns [附南瓜餡做法]
這個星期四就是感恩節了，大家預備好了嗎?
每一夜安靜下來想想，總是發現一天之內，已經有許多的事情能夠感恩...
一年下來，要訴說的感恩真是多不勝數。
- Oct 31 Wed 2018 11:28
星夜——南瓜蔓越莓吐司 Pumpkin Cranberry Bread Loaf
小黑貓今天34歲了
~
前幾天在想，再多一年，「30s」這個階段也到中間了，悚然感慨。
- Oct 04 Thu 2018 20:53
芋泥扭結麵包 Taro Buns
- Aug 20 Mon 2018 09:50
送給豹豹——豹紋吐司 Leopard-patterned Bread Loaf
上回說到，小黑貓與豹豹的相遇和友誼 (和大黑貓的犧牲^^)。
延伸閱讀：
「豹豹奇遇記——迷迭香豬扒」
- Apr 28 Sat 2018 10:30
此地．此刻——愛爾蘭蘇打麵包 Irish Soda Bread
- Mar 17 Sat 2018 10:01
生日麵包——鮮果蜂蜜吐司盒子 Honey & Butter Toast Box with Fresh Fruits
孩子的一週歲生日，是每一個新手父母很想花心思去慶祝的日子吧~~!!
而「第一個生日蛋糕」，一定是烘焙媽媽們最期待的一份烘焙作業!!
- Mar 12 Mon 2018 09:56
愛的教育——巧克力心形麵包圈 Chocolate Heart-shaped Bread Ring
做了父母之後，對於情感、對於關係、對於愛、對於生死與別離，內心變得更加柔軟、更加感性。
以往不會觸動我們的工作片段、電影情節，現在都會令我們非常感觸。
中華料理 (8)