小貓伊藍

  

話說多年前的一個傍晚，小黑貓遇上了來自外星的「外星貓」 (故事請看「熱烘起司火腿三明治」)。

外星貓被派來找小黑貓，飛碟卻在降落時壞了，不能再飛；

走進廚房，是我生命中其中一件非常美好的事。

這讓我能夠好好餵飽自己，做出想吃的、愛吃的、獨一無二的料理；

 

「純手工製作」 VS 「機器揉麵+手工造型」 VS 「全機器製作」——大比拚!!!!!
這個命題，放在心裡很久了，終於一口氣做了三條大麵包做實驗~!
而這個實驗，其實也做好很久了，終於提起心肝寫這終極測試的篇章了~~~~

  

好久沒有與大家分享過中種法做的麵包。

我無法很科學化的解釋這件事，但就是覺得中種法做出來的麵包真的特別美味。

 

節期的烘焙品總是深深的吸引著我，恨不得把各地的傳統麵包都做一遍。

「史多倫」是德國的傳統麵包，歷史悠久。

上次為大家介紹了 Dark Rye Bread，這次來分享一下 Light Rye Bread。

除了德式的「Pumpernickel」麵包，其他的黑麥麵包 (Rye Bread) 都是混合小麥麵粉和黑麥麵粉做成的。

 

黑麥 (Rye) 的風味，大家大概都不陌生吧~

黑麥麵包 (Rye Bread) 是一個麵包大類，其中按著麵團中黑麥與小麥的不同比例，

     

好友發訊息來，一開口就喊我做「大忙人」，問我什麼時候才得空相約，約的還是慶祝我的生日，真讓人不好意思。

這種生活狀態，其實從中學時代就貫徹至今；

        

我常常尋求「慢活」、「樂活」的心境，也常常被友人感到是朝那個方向走的人；事實卻剛剛相反。
我是因著極度的缺乏，而對「緩慢享受生活」產生深層渴求的。
雖然我外表總是給人足夠安然的感覺，內裡卻是個極度急躁焦慮的人，平靜安穩的時候少，自亂陣腳的時候多。

 

親愛的大家，新年快樂~!^^
2014年成為了日記裡的年份，2015年就在我們面前開展。

    

這兩個星期，心情無由的變得躁動不安。
原先在秋意中的安然、滿足、愉悅、感恩、慢活而珍惜的心情，
換成了一種浮躁，一份說不出的不自在、沈悶，和著慌。

    

貝果麵包最特別之處，是先燙後烤的製作方法——
塑成環形的麵團，先放入沸水中燙煮一下，再撈起來放入烤箱完成烘焙。
 

這個粗糙而且有點雜亂無章的鄉村麵包，本來不會在這個Blog上面和大家見面——
它是我為了盡快消耗掉家中的全麥麵粉、老麵種、果乾果仁，而隨手亂做的，我甚至懶得給它造型。

我懶惰到一個地步，既不給它加糖，也不給它加油，
對外形、味道、口感等等，都毫不講究，旨在把廚櫃中積存己久的材料一口氣用完~

讓猴子子坐在中央草坪的大樹下，搖著手中的芭蕉葉扇子，為大家說一個故事——

一個有關田鼠和地鼠的故事。

從猴子樂園的故事閣中，取過那本小黑貓數年前寫寫畫畫的故事冊，
猴子子坐回到大樹下的大石上，清清喉嚨，開始說書~

有一天，猴子子在大樹下給小貓講了這樣一個故事......

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從前，在森林裡住著螞蟻和蟋蟀。

下星期五就是受苦節了。受苦節後第三天，就是復活節~

十二年前的四月，是我決志跟隨耶穌的日子~

從頭腦簡單的少女時代，走到職後婚後幾年的現在，真的經歷了很多很多。

這個紀念受傷痛而復原、先死亡而重生的日子，讓現在的我體會更深~~~~

新工作來臨的日子比想像中早了很多。

彷彿剛剛適應了守在家中快快樂樂做煮婦的生活步調，一下子又要放下...

我十分享受家中的日子——

安靜的收拾家居、悠然摺疊衣物、勤力寫作、好好呼吸、埋首做麵包、準時料理晚餐......

家中沒有烤箱，一樣可以做麵包?!

是啊，做麵包不但不需要依賴麵包機，還不一定要用上焗爐呢~~^^!

只要有平底鍋，就可以很方便的做到這一款麵包了~

(中國人會煎包子，英國人也會啊~)

關於麵包機，大家都知道我家中有一台，但好久好久都沒有再用了。

原本也不多用它的整套程式；通常單獨使用「揉麵團」(Dough) 的功能，之後的造型、烘烤，都拿出來另外做。

這樣的習慣運作了一陣子，因為不太會親手揉麵團 (也因為不懂而覺得困難)，一直頗依賴麵包機的這項功能。

後來，給我力量和信心，讓我完全棄用麵包機的，其實是大黑貓先生的堅持和鼓勵~

如果你還記得的話......

兩年前的這個時候，我戰戰兢兢的寫了一篇「流淚播種，歡呼收割——鮮奶饅頭」的文章 (<--點擊進入)。

那是我久休之後，重新工作的前一天。

而這久休之後的第一份工作，又剛好是深入水深火熱、大家敬而遠之的崗位。