小貓伊藍

我以為，快將40歲的人生，友情的風景早已定形；
好朋友會一直維持友愛，萍水相逢的則繼續平行生活，不會再有什麼變化。

尤其當我看著青年個案、少年個案為著友誼的進進出出而苦惱不堪，
更錯覺以自己的年齡來說，friendship breakdown 這個概念太青春、太戲劇化，只屬於從前的年代。

原來不是。親厚的仍會疏淡，遠處的卻會走近。
甚至在一些朋友圈中，還會有鬧劇、有是非、有傳話遊戲；
即使是一對一的長期友愛，也會有忽冷忽熱、傷心生氣、寂寞失落的時候。

也許只是年青時的我一心一念只在愛情，完全不交朋友，所以不覺得而已。
十五年前踏入這一段戀愛之後，才真正的尋獲了知己，維繫著愛友；
及至移居，與深交好友唯能遠洋相繫，考驗度與珍貴度以幾何級數騰升，「友愛」才成為了我生命中的核心課題。



我與丈夫對友誼的想法完全相反。

他笑我對待朋友如戀人，那麼獨一、那麼專注、那麼深交、那麼牽動情感；
我笑他定義朋友如此廣義，那些偶然街頭碰見胡亂寒暄天氣的也算朋友嗎?

他說，朋友的深淺，應以當前彼此的付出計算，眼前肯花時間分享與聆聽的，就是好友。
在我心中，友情的親厚以歷史和意義累積，如果走過多年、共過患難、生命中曾把彼此相救，
此時此刻即使疏於聯絡，還是我不想放下的深交。
如果僅僅相識，即使談天說地了一番，還是資訊交流而已。

這裡反映的，當然是極度外向的人與極度內向的人的質性差異。

所以，「把深交好友當戀人」的我，的確會全盤地信賴，毫無保留。
在這樣的情況下，彷彿平生頭一遭經驗著友情的起伏變化，非常意外、非常在意，像個少年。

加上自從移居後，自覺在人生的後半場再建深交不容易，舊時的情誼變得很稀罕，
於是更加珍惜、更加緊握、更加確認。也因此，更加意外於情誼的來去。

友愛，在我這個人生階段當中，忽然成了重要的一環。



套用好友 Eva 的智慧：
「有時候，我們會 outgrow 了一段友誼。」
感情沒有跟得上個人成長的步伐。
「That is no one's fault。」也經歷著友誼此消彼長的 Eva 說。

丈夫的開解也如出一轍：深刻的交往，只是兩個人生命中巧合地有個交匯點。
巧合地有著相同的興趣、相同的關注、相同的需求、相同的優次。
只要其中一人的其中一樣不同了，那個交匯點已過去了。

原來，情感再深，那或長或短的一段路走完了，兩個人就要各自繼續走。
前面的路，也許就沒有交疊了；又或者，在未來轉彎之處，還會遇上。誰知道呢?

聽起來很是老生常談嗎?
三旬尾聲的我，卻像第一次開竅。



想藉著這一篇，向我所喜愛的、已然遠離的好友致意。
雖然生命如捲軸，一直走一直過，我們沒有人能回到過去的時光；
可是每每想起心在一起的日子，仍會有深切的想念，仍會想在人海中重新找尋再遇見。

日式蜜瓜包是一位心愛的好朋友最愛吃的麵包款。
每次看到這個麵包，都會想起。
以此紀念。



日式蜜瓜包 Japanese Melon Buns
食譜來源：參考多個網上圖文食譜 + 小黑貓綜合整理修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(12個)
麵團部份——
高筋麵粉......500克
速發酵母......5克
砂糖......75克
鹽......4克
牛奶......230克
雞蛋......2顆
奶油......50克
外皮部份——
奶油......90克
糖粉......70克   
雞蛋......36克
低筋麵粉......180克
飾面部份——
砂糖......適量

* 可以在外皮部份加入一些抹茶粉，做出綠色的蜜瓜包~
  我另外用了一些藏紅花粉 + 紅麴粉調出橘色扮「哈密瓜」~^^



做法：

外皮部份——
奶油和雞蛋預先從冰箱取出，回復室溫；雞蛋打散，量取需要份量。
軟化的奶油用膠刮刀拌成軟滑狀 (圖一)，加入糖粉 (圖二)，拌勻。
逐些倒入打散的蛋液 (圖三)，每次完全混合均勻 (圖四)。
分2次篩入低筋麵粉 (和色粉) (圖五)，以膠刮刀用摩擦的方式混合均勻成軟麵團 (圖六)。
如果麵團太軟，可以包好保鮮紙，送入冰箱冷藏30分鐘至硬一點。
麵團分成12等份 (每份約27克) (圖七)，揉圓 (圖八)，壓成約10cm直徑的圓形薄片 (圖九)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油回復室溫才能順利拌開，與其他材料混合。
     室溫的雞蛋不會令奶油重新遇冷變硬，混合時就不容易油水分離。
加入麵粉後要轉用膠刮刀，並以摩擦的方式混合，麵團才不會出現太多筋性，令成品變硬。
壓扁小麵團時，請以「一上一下」兩層保鮮紙包住擀壓，才不會黏手或黏住工作桌。
如果提早做好了外皮部份，就要先放入冰箱冷藏待用。

麵團部份——
除了奶油之外，所有材料放入攪拌盤 (圖一)，以攪拌機中低速混合均勻 (圖二)。
加入切丁的奶油 (圖三)，繼續以中低速搓揉麵團，至麵團十分光滑，且充滿彈性。
揉好的麵團滾圓，收口朝下，放在薄薄抹上一層油的盤子中 (圖四)，蓋上保鮮紙。
放在溫暖潮濕的環境中，靜置發酵至2~3倍大 (需時約1.5小時) (圖五)。
工作桌上薄薄灑上麵粉，取出麵團，將麵團中的空氣用手輕輕壓擠出來 (圖六)。
麵團分切成12等份 (圖七)，蓋上保鮮紙，靜置鬆弛15分鐘。
鬆弛過後的小麵團壓扁，再次排氣 (圖七)，重新緊密滾圓，收口捏緊 (圖八) 成光滑圓球。

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果選擇手工搓揉，可以參看這個詳細解說：「基礎甜麵團」(<--點擊進入~)。



把外皮麵片輕輕鋪放在小麵團上 (圖一)，輕手貼合二者 (圖二)，讓麵皮包覆至麵團的2/3 (圖二)。
逐一組合好全部生麵團 (圖三)。握住麵團底部，以外皮沾裹上滿滿的砂糖 (圖四)。
用刀背或膠刮刀壓出各種紋路 (圖五、圖六)。做好的生麵團放在已鋪墊烘焙紙的烤盤上 (圖七)，
鬆鬆蓋上保鮮紙 (圖八)，靜置溫暖潮濕處 (28度C以下)，進行後期發酵，約60~90分鐘。
送入已預熱至190度C的烤箱中，烤12~15鐘。出爐，置網架上散熱。

小黑貓嘮嘮叨叨：
跟港式菠蘿包相反，日式蜜瓜包是「先鋪外皮，再後期發酵」的啊~!!
這款麵皮冷硬了不是很好包，可以提早取到室溫中，回軟一下 (也許我這邊太冷... 請視天氣自行決定)。
最後發酵的溫度要比28度C低，不然會把外皮麵片融化掉~~



每一次做菠蘿包，都忍不住一定要做一兩隻小海龜麵包給孩子...
他珍愛小海龜 (和所有小動物) 的心與表情，真是令人瞬間融化~