小貓伊藍

「冰種法」由一位波蘭麵包師於19世紀發明，之後傳到法國，廣為應用，成為法國麵包以至歐式麵包的常用發酵方法。

「冰種法」又叫做「低溫液種法」，「冰」是指以冰箱(或歐洲的冬日) 的低溫進行長時間發酵；
「液」是指這個麵種的高水量：有別於傳統的老麵麵種、中種，冰種是麵糊狀態而非麵團狀態的。

懷孕前期，我完全被廢掉了；料理和烘焙，遙遠得叫人絕望，寫食譜更加不可能。
我抑鬱得有想過把這個多年熱愛的格子也結束掉。

生下小雨的翌日，丈夫在醫院陪伴我。
已經在椅子上坐了大半天的他，午後挨到我床邊，斜靠著小睡。

很快，他就睡著了。

Pita Bread 是近東地區的代表麵包，在外語中也有被稱作「阿拉伯麵包」、「黎巴嫩麵包」，或「敘利亞麵包」；
因為中空可以夾餡吃，在中文裡被稱作「口袋麵包」，也有被音譯作「彼得包」或「皮塔餅」~

Focaccia 是義大利非常流行的一款麵包；外形扁平、滿佈凹洞、充滿橄欖油與香草的氣息~
鹹香而又扁平的 Focaccia，很適合橫切一半夾餡做三明治，是義式三明治的常見麵包選項~
各樣口味當中，迷迭香口味 (Focaccia al rosmarino) 是最經典的一款。

菠蘿包不知道什麼時候開始，就 cross-over 了傳統的紅豆麵包，變成「菠蘿豆沙包」。
軟綿綿的港式麵包，包裹甜美香糯的紅豆餡，本來就是很吸引的選擇；

香腸包是我小時候最常吃的麵包。
厚厚的麵包，裹著那幼幼的香腸，總是叫人覺得餡太少麵包太多，不夠分。
於是，我一直的吃法都是——

老式的街坊麵包店，真是充滿讓人懷念的舊日美味。
可惜我現在居住的地方，方圓不知道多遠，都沒有這樣的麵包店了。

菠蘿包裡面並沒有菠蘿 (鳳梨)。
卻因為有著金黃、凹凸、裂成一格格的香脆外皮，貌似一顆菠蘿，於是被稱作「菠蘿包」(概念就像日本的蜜瓜包)。

菠蘿包絕對是最地道的麵包款式，土生土長的香港人，從小到大吃過的菠蘿包應該不計其數，是早餐也是下午茶；
咬住一個菠蘿包飛奔追巴士上學、放學後走過麵包店買個菠蘿包解饞的日子，總是大家熟悉的集體回憶^^。

 

自從小雨來到我的生命中，滿心滿腦都是烘焙的我，就一直興致勃勃地為著「第一個生日蛋糕」動腦筋。
想了幾十個概念，又打消了幾十個概念，總是覺得不夠好，直至忽然心血來潮——
為什麼不做生日麵包??

每年由春轉夏，猴子樂園的海灘就會開放。
一年一度的「下水禮」舉行過後，小黑貓就可以去海灘跟猴子子游泳了~
泡在大海中的猴子子，會扮成海龜龜，載著小黑貓四處游來游去。

   

少年時代的我，上學讀書做功課以外的世界，就是宿營、遠足、露營，和一切戶外的生活。
當時並不會料理的我，居然頗喜歡 camp cook (野炊)，也頗能摸黑煮到口味不錯的晚餐；
然而，很多時候，因著大家的喜好 (和導師的偷懶)，晚餐都被安排進行 BBQ (燒烤)。

     

生下小雨之後，我沒有一個夜晚，需要半夜起床照料。
整個坐月期間，以至百日，一晚都沒有。
一晚都沒有。

  

男生長多大，都是小朋友~^^
我家大黑貓很愛吃漢堡 (漢堡扒和漢堡包都心愛)，所以自家做漢堡麵包，也成了我的手工麵包清單上的一員。

你來了，給了我一片純白，一片初心。

自從生下小雨寶寶，大家常常問我們「辛不辛苦」。

     

我愛吃印度料理，也非常喜愛伴咖哩同吃的各式各樣印度麵包餅食。

其實每個國家的麵粉製品都會勾掉小黑貓的魂魄......

我不是個喜歡小孩子的人，也一直不想要生小孩。
其中一個原因，是我所經驗的童年，真的傷痛無數；我所目睹的童年，也很驚心。
我的受傷經歷，讓我變得吝嗇又貧乏。

我家大黑貓先生，就像日本漫畫和卡通裡的小小男主角，最愛吃豆沙餅和豆沙包~~~

延伸閱讀——

       

明天是受苦節，是紀念耶穌基督那一年走上苦路、釘身十架、經歷死亡的日子。

耶穌知道自己即將踏上死亡之路，內心經歷著深切的憂愁和孤單。而祂的門徒尚未知道。

        

最後的夢幻。
自從我把我們上一次旅行命名為「Final Fantasy」，
接二連三的有許多不同的「Final Fantasy」作為我們二人生活的最後紀念~